Russischer zerrissener Kuchen "Russischer Zupfkuchen"

Kategorie: Süßwaren

Küche: Deutsche

Russischer zerrissener Kuchen Russischer Zupfkuchen

Zutaten
Weizenmehl, ich habe 1 Klasse	400 g
Zucker	400 g
Kakaopulver	50 g
Vanillin oder Vanillezucker	2er Pack
Butter bei Raumtemperatur	425 g (ich habe 250 g)
Ei	6 Stk
Backpulver	3 TL
Hüttenkäse (vorzugsweise joghurtartig in der Konsistenz)	500 g
Zitronenschale	ab 1/2 Stk
Vanillepudding (ich habe Maisstärke 40g + Vanillin)	1 Packung

Kochmethode

Jedes Kind in Deutschland weiß, was "russischer Zupfkuchen" ist, aber die Geschichte schweigt über den Autor des Rezepts.
Die Basis des Kuchens besteht aus Schokoladenteig, ähnlich einem Kuchen, und die Füllung besteht aus fettarmem Weichkäse, ähnlich wie Joghurt. Außerdem gibt es einen ähnlichen Kuchen „Korovka-Burenka“, der auf Hüttenkäse und Sauerrahm basiert (aus irgendeinem Grund sollte Hüttenkäse in Tsupfkuchen genau wie Joghurt sein, da ich diese Art von Hüttenkäse aus Buttermilch bekomme), aber er ist alles andere als weit verbreitet. Normalerweise wird der Füllung Vanillepuddingpulver oder Zitronenschale zugesetzt. Kleine Klumpen des Hauptteigs werden auf die Füllung gelegt, was zu einer charakteristischen Schwarz-Weiß-Struktur führt. Wir können sagen, dass dieser Kuchen eine Kombination aus dem ebenso beliebten Kezekuhen- und Schokoladenkuchen ist.
Um den Teig zuzubereiten, sieben Sie das Mehl, mischen Sie es mit Backpulver und 1 Packung Vanillezucker. Mischen Sie in einer separaten Schüssel 3 Eier, 200 g Zucker, 200 g Butter (ich habe 150 g verwendet) und Kakao mit einem Löffel. Mit der Mehlmischung kombinieren, den Teig mit einem Löffel kneten, dann wird der Teig mit den Händen dicht und glänzend. Mit meinen Händen habe ich die Hälfte des Teigs (ich würde etwas mehr als die Hälfte empfehlen, aber ich habe genau die Hälfte nach dem Rezept gemacht) auf dem Backblech ausgeglichen, ich habe es auf einer Silikonmatte gemacht und bin nicht über die Ränder der Matte gekrochen, es bedeckt nicht die beiden Seiten des Backblechs ein wenig. Die Teigschicht ist ca. 5 mm dick.
Für die Füllung mischen Sie Hüttenkäse, 200 g Zucker, 200 g Butter (ich habe 100 g), Schale einer halben Zitrone, 1 Packung Vanillezucker, 3 Eier, 1 Packung Vanillepudding (ich habe Maisstärke), Sie können einen Mixer verwenden, ich wartete 30-40 Minuten bis Die Stärke ist weg, glätten Sie unsere Quarkschicht auf dem Teig. Legen Sie mit den Fingern zerdrückte Stücke des restlichen Teigs auf die Quarkschicht. Ich beschloss, die Hälfte des Kuchens nach den Regeln und die andere Hälfte mit einem Teignetz mit schwarzen Johannisbeeren zu machen. Infolgedessen gefiel mir die Säure mehr, der Teig des fertigen Kuchens schmeckt einfach herrlich, es ist edle Schokolade, ähnlich wie Cupcake, und trotz der Tatsache, dass ich beschlossen habe, die Menge an Butter zu reduzieren, erhalten diejenigen, die keine Angst vor ihrer Figur haben, eine raffiniertere Version. Der Geschmack des Teigs erinnerte mich an Eiscreme-Kekse-Sandwich-Magnaten von "Inmarko" (wenn Sie diesen schon einmal verkauft haben, werden Sie verstehen!). Wir backen in einem auf 180 g vorgeheizten Ofen 45 Minuten lang. Legen Sie den abgekühlten Kuchen in einen Behälter, damit er nicht austrocknet.

Das Gericht ist für

Backblech

Zeit für die Vorbereitung:

1 Stunde

Kochprogramm:

Ofen

Hinweis

Elena bukabuza hat ein Rezept für diesen Kuchen, und als ich das Rezept im Internet fand, überprüfte ich nicht seine Verfügbarkeit auf unserer Website, aber visuell anhand der Fotos des Rezepts erinnere ich mich, dass dies nicht existierte, also habe ich es nicht überprüft ... und jetzt setzte ich mich hin, um es zu verbreiten und zu überprüfen In jedem Fall sind die Unterschiede in den Rezepten direkt unbedeutend (in Bezug auf die Zusammensetzung und die Art der Zubereitung des Teigs), damit die Arbeit nicht verschwendet wird. Ich habe beschlossen, sie zu veröffentlichen, zumindest werde ich die Bilder zeigen und die Moderatoren entscheiden lassen, ob sie sie verlassen oder nicht