Lavantalkuchen mit Haselnüssen

[Teig:]

Lavantalkuchen mit Haselnüssen

Kategorie: Süßwaren

Küche: österreichisch

Zutaten
Teig:
Eier	6 Stk.
Wasser	40 ml
Zucker	200 g
Mehl	150 g
Haselnuss	100 g
Zitronensaft	1 Esslöffel. l.
Vanillin
Soda + Essig	0,5 TL
Sahne:
Eigelb	2 Stk.
Mehl	25 g
Zucker	125 g
Milch	300 ml
Vanillin
Butter	190 g
Haselnuss (nicht hinzugefügt)	40 g
Schlagsahne (optional, nicht hinzugefügt)	250 g
Imprägnierung:
Cranberry Marmelade (ersetzt durch Johannisbeere)	160 g
Nusslikör oder Rum	2 EL. l.
Dekor:
Haselnuss	40 g
Schwarze Schokolade	40 g
Kekse	60 g
Kondensmilch	50 g
Kakao	1 Teelöffel
Mandel	13 Stk.
Marmelade	0,5 TL
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Runde Form	Ø = 24 cm

Kochmethode

• Teig:
• 1.1. Eigelb mit Wasser, Zucker und Vanille schaumig schlagen.
• 1.2. Die Haselnüsse leicht anbraten und zu einer feinen Fraktion mahlen, abkühlen lassen, mit gesiebtem Mehl und Backpulver mischen.
• 1.3. Weiß mit Zitronensaft schlagen, bis die Spitzen fest sind.
• 1.4. Mischen Sie das Eigelb mit Mehl und mischen Sie dann vorsichtig die Proteine ​​in diese Masse. Es stellt sich eine ziemlich flüssige, flauschige Masse heraus. In einer Form in einem vorgeheizten Ofen bei 170 backen⁰Ab ca. 30 min. Gut abkühlen lassen, in 3 Kuchen schneiden.
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• Sahne:
• 2.1. Den originalen gebrauchsfertigen Pudding bevorzuge ich lieber selbst zubereiten. Also Zucker mit Mehl mischen, mit Eigelb mahlen, nach und nach heiße Milch hinzufügen, glatt rühren. Bei schwacher Hitze kochen, bis sie eingedickt sind, unter ständigem Rühren. Kühlen Sie ab, fügen Sie weiche Butter und Vanillin hinzu. Sie können auch zerkleinerte Nüsse hinzufügen. Der Autor des Rezepts schlägt außerdem vor, weitere 250 ml Schlagsahne für diejenigen hinzuzufügen, die viel Sahne mögen.
• Versammlung:
• 3.1. Den Kuchen mit Imprägnierung einfetten, dann cremig rühren und mit einem zweiten Kuchen bedecken. Die zweite und dritte Kuchenschicht einweichen und mit Sahne einfetten. Die Seiten mit Sahne einfetten und mit der Hälfte der Nüsse (geröstet und gehackt) bestreuen.
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• 3.2. Im Original wurden fertige Kugeln zur Dekoration genommen. Ich habe es selbst gekocht - wie ein Kartoffelkuchen. Also, mahlen Sie die Kekse (ich habe Krümel aus einem Lebkuchenhaus), fügen Sie Kondensmilch und Kakao hinzu, rühren Sie um. Aus dieser Masse bilden wir 12 kleine Kugeln mit einem Durchmesser von ca. 1,5 cm und die Basis für die Blume ist ein praller Kreis mit einem Durchmesser von ca. 4 cm. Wir befeuchten die Kugeln und das Brot leicht mit der restlichen Nuss. Die Mandeln der Länge nach in 2 Hälften schneiden. Setzen Sie die Mandelhälften in die Basis für den "Mandellotus" ein und bilden Sie 3 Ringe aus Blütenblättern. Legen Sie die Marmelade in einen Spritzbeutel, schneiden Sie die Spitze ab, drücken Sie die Tröpfchen auf die Blütenblätter, übertragen Sie die Blume in die Mitte des Kuchens, nachdem Sie die Schokoladenstückchen ausgelegt haben. Wir verteilen die Kugeln und die Schokolade.
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Zeit für die Vorbereitung:

3 Stunden

Kochprogramm:

Herd, Ofen

Hinweis

Eine Quelle - 🔗
Es gibt sehr wenig Informationen über Lavantal. Lavantal ist, soweit Sie das beurteilen können, eine Stadt im österreichischen Bundesland Kärnten. Kärnten liegt im Süden Österreichs. Dieses Land grenzt an die Länder Italien und Slowenien sowie an die österreichischen Bundesländer Tirol, Salzburg und Steiermark. Kärnten hat eine einzigartige Landschaft, es liegt zwischen dem höchsten Gipfel Österreichs - dem Großglockner (3.798 m) in den Alpen und den Karawanken im Süden der Provinz. Berge weichen Hügeln und Tälern. Berühmt sind auch die Kärntner Seen

Sasha!
Schlagen Sie Ihren Kuchen ins Herz! Und der Inhalt und die Ausführung und Beschreibung! Und Sie können sehen, welche Art von Arbeit und Erfindung investiert wurde! Natürlich werde ich es an die Lesezeichen senden, in der Hoffnung, dass ich den Mut zum Kochen habe !!

Nein, es ist unmöglich, es ist einfach unmöglich, was machst du, San!
Ich kann das nicht wiederholen, aber ich habe den Neid satt! FSE! Ich gehe weg! Du musst mich nicht treffen, ich werde den Weg selbst finden - ich werde mich für den Duft entscheiden!

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Lenuskaaaaa, ich bin bei dir, warte!

Komm schon, mehr von Sankas Kuchen wird zusammen in uns passen!
Nächstes Mal wird er wissen, wie schwierig es ist!

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Mädchen, lauf schnell - die Hälfte ist schon gegessen.
Ich stelle den Wasserkocher auf, um die andere Hälfte aufzunehmen ..... Vielleicht kannst du dich sogar mit Kuchen nach Jalta locken! Wir sind schon Russen von allen Seiten - aber hier ist man nicht zu sehen !!!!

Ich habe deinen Kuchen ins Herz geschlagen!

Olga, danke für die freundlichen Worte! Ich liebe es, nachts über Gebäck zu meditieren! ...

[Sashul]

Mädchen, lauf schneller - die Hälfte ist schon gegessen

Dann haben Sie einen neuen Kuchen, wenn wir keine Zeit haben

Vielleicht kannst du dich sogar mit Kuchen nach Jalta locken!

Ich bin mehr von Ihren Gärten in Versuchung geführt, ich bin direkt eifersüchtig auf diejenigen, die in Privathäusern im Süden leben ... eh ... brauchen Sie dort zufällig keinen Arbeiter in einem Garten-Gemüsegarten? Ansonsten stimme ich zu ... auch wenn sie mit Kuchen bezahlen
Danke für den Kuchen Sashul! Ich werde versuchen, es eines Tages zu wiederholen

Dann haben Sie einen neuen Kuchen, wenn wir keine Zeit haben

Es ist einfach!

Ich bin mehr von Ihren Gärten in Versuchung geführt, ich beneide diejenigen, die in Privathäusern im Süden leben

In Jalta selbst gibt es nicht viele Gärten ... Aber in Bakhchisarai - ja! Besonders viele Pfirsiche !!!!
Wenn ich reich werde, werde ich sicherlich einen Garten für mich haben! Also fahren wir dort Tees mit Kuchen! Also Schaufeln auffüllen

[Schärpe]

In Jalta selbst gibt es nicht viele Gärten ...

Ich meine die ganze Krim ... Aber im Allgemeinen ist es sogar gut, ich muss mich irgendwo umdrehen ... mit einer Schaufel

Wenn ich reich werde, werde ich sicherlich einen Garten für mich haben!

FSE! Einverstanden! Ich habe Schaufeln

Schärpeund aus Mandelblättern wird es sich herausstellen, solche Blumen zu machen?

Ziemlich. Sie müssen sie nur enger aneinander legen und vorsichtig in die Basis einsetzen, um nicht zu brechen. Und die Basis sollte nicht kalt (hart) sein - das Blütenblatt wird nicht gut eingeführt und kann brechen.

Sashulya, oh was für eine Schönheit! Kuchen sind meine Schwäche Gut gemacht!
Vor einem Jahr habe ich einen einfachen Kuchen gemacht, ich habe darüber nachgedacht, wie ich ihn dekorieren soll, und Blumen aus Blütenblättern geklebt. Ich hatte eine Sahne, Schlagsahne


Sie sind wirklich nicht so flauschig wie die von Sasha. Sie brauchen wahrscheinlich ein bisschen Sahne und Pflanzenblumen!

Hier ist ein Beispiel für Blütenblätter! Sehr schlau! Und so ein üppiger Keks! Danke, Natasha, ein Foto in diesem Thread ist sehr passend! Ja, die Creme wird auf einem Hügel voluminöser aussehen!