Wunderschönes Rezept, ich habe mich nur auf die Hände geschlagen, um nicht zu backen. Patamushta wird viel schneller gegessen als Baumwollbrot.
Ich habe das Rezept für mich leicht geändert. Ich nahm mehr Kartoffeln (3 Stück für ca. 400 g Mehl). Seit langer Zeit knete ich Teig für Brot in Baumwolle mit dem Auge und konzentrierte mich auf die Konsistenz eines Koloboks. Ich messe nur Wasser (Glas). Hier habe ich 10 Minuten lang Kartoffeln in einer Mikrowelle unter einem Deckel gekocht. Das erste Mal habe ich es mit einem Schwarm geschlagen, das zweite Mal habe ich es direkt in x \ n geworfen (ich habe es gekocht, in Nickel geschnitten). Der Herd mahlte die weichen Kartoffeln mit einem Spatel. Aber immer noch zurück zum Schwarm, für x \ n beängstigend. Das Knetwasser war kalt, die Kartoffeln waren heiß, so dass der Teig die richtige Temperatur hatte. Aber nur für den Fall, die Hefe wurde bereits gegossen, als sich Wasser und Mehl vereinigten. Ja, sogar während des Knetens habe ich ein paar Esslöffel Milchpulver und getrocknete Petersilie aus einer Tüte gestreut. Mit nassen Händen in Form verteilt. Mit Nigella bestreut (ich liebe es, damit zu backen, plus 100% nach Geschmack). Der Kuchen erwies sich als fantastisch und erinnerte sogar ein wenig an das geliebte usbekische Tandoor, das man nicht im Ofen backen kann. Vielen Dank!
