Getrocknete Auberginen mit Chili und Rosmarin

Getrocknete Auberginen mit Chili und Rosmarin

Kategorie: Leerzeichen

Zutaten
Aubergine
frisches Chili oder Blütenblätter
Salz-
Pflanzenöl (Oliven, Sonnenblumen
Rosmarin

Kochmethode

• Die Menge der Zutaten kann variieren. Es hängt alles von Ihren Vorlieben und der Verfügbarkeit von Rohstoffen ab.
• Auberginen waschen und sehr dünn in Scheiben schneiden.

• Ich schneide mit dem messerlosen Einsatz der Borner-Reibe

• Ich habe im Ofen getrocknet, aber Sie können auch in einem elektrischen Trockner oder in einer dickwandigen, vorgeheizten Pfanne trocknen.

• Decken Sie ein Backblech mit Backpapier ab, verteilen Sie die Auberginen und das Salz. 20 Minuten einwirken lassen. Also werden wir ihnen Feuchtigkeit "entziehen".

• Ich habe frische Chilischoten verwendet, sie geschält und in kleine Stücke geschnitten.
• Tupfen Sie die Aubergine mit einem Papiertuch oder Papiertaschentuch ab.
• Schmieren Sie die Oberfläche mit einer Bürste mit Öl. Leicht schmieren.

• Mit trockenem Rosmarin bestreuen, wenn es frisch ist, ist es noch besser, und mit Chili-Stücken.

• Wir stellen den Ofen bei einer Temperatur von 120 ° C ein^ÜberMit Konvektion. Öffnen Sie den Ofen beim Trocknen regelmäßig, um Dampf abzulassen.

• 30-40 Minuten trocknen lassen. Die Chips sollten vollständig trocken und goldbraun sein.

• Das Trocknen in einem elektrischen Trockner verlängert die Zeit. Bei maximaler Temperatur trocknen.
• Lassen Sie die Chips abkühlen.

• Sie können sie bereits essen, aber Sie können sie mit einer Mühle mahlen. Es stellt sich das Gewürz heraus.

• 

Hinweis

Das Rezept wurde im Mehlforum bei Lana19 ausspioniert. Svetochka
Eine sehr aromatische Würzmischung mit einem würzig-scharfen Pilzgeruch und -geschmack.
Geeignet als Ergänzung zu Teig, verschiedenen Gerichten wie Nudeln und Eintöpfen, als Füllstoff für hausgemachten Käse.
Lagern Sie Chips oder Gewürze in einem verschlossenen Behälter. Empfehlen!

Angela, danke! Wir müssen versuchen, ein wenig zu tun.
Sie können es auch im Winter in Kartoffeln verwenden.

[Tanyulya]

Tanyulya, genial coole Sache stellt sich heraus). Sehr lecker. Im Winter brauchen Sie Kartoffeln oder Makronen.

[Tanyulya]

Tanyulya, genial coole Sache stellt sich heraus). Sehr lecker. Im Winter brauchen Sie Kartoffeln oder Makronen.

Ich werde alles tun!!!! Während die Tomaten im Trockner sitzen, lege ich die Auberginen vielleicht übermorgen.

[Angela]

Es stellt sich das Gewürz heraus.

Ich habe endlich einen Grund, die Aubergine zu trocknen
Angela,

[Angelchik!]

Iiiiieeeehhh, Angelchik! Was für ein Feinschmecker! Wie man jetzt für diejenigen lebt, deren Schnallenernte jetzt aufgepumpt ist. Du bist unser Meistermensch !!

[Ang-Kay]

Ang-KayAngela, wie machst du den Ofen bei so einer Hitze an?! Ja, und die Wärme kommt vom Trockner! Aber ich möchte alle möglichen Süßigkeiten kochen ...
Ich dachte nur, dass es notwendig ist, die Paprika und Auberginen zu trocknen, wenn die Hitze nachlässt. Und hier ist das Rezept so cool! Ich werde es auf jeden Fall tun.

[Angela]

Angela, eine interessante Anwendung von getrockneten Auberginen. Vielen Dank! Ich sollte versuchen, ein Gewürz nach Ihrem Rezept zu machen. Getrocknet sind drei Jahre alt. Ich benutze sie, um Salate zuzubereiten, es stellt sich auch als sehr lecker heraus.
Wir haben keine Auberginenernte für das zweite Jahr. Und ich habe Angst, sie zu kaufen, wir sprühen unsere nicht aus dem Colorado, wir sammeln sie mit Stiften. Und wie oft werden sie zum Verkauf bewässert, damit sie wachsen? Deshalb kaufe ich nicht. Ich habe meine noch nicht ausgezogen, ich bin ein wenig gewachsen, vielleicht trockne ich sie noch etwas.

Ich verstehe richtig, können Sie zum Beispiel Salat anstelle von Croutons streuen? Knoblauch ist nicht gut für sie? Wie viele von wie vielen es sich herausstellte, ein paar Blätter werden wahrscheinlich für ein exklusives Glas ausreichen. Ich denke schon mit mir selbst.
Klasse

Hinzugefügt Mittwoch, 17. August 2016, 23:38 Uhr

Mit Flocken geknetet und nach 15 Minuten (es gab keine Kraft länger zu warten) im Kühlschrank geschoben stellen. Ich werde morgen früh backen

Wie viel von wie viel kam heraus

Ich auch hier faul ... Es ist notwendig, mit Erklärungen auf Angelchik zu warten.

[Irina]

IrinaEs ist bis sieben Uhr morgens

Hinzugefügt Mittwoch, 17. August 2016, 23:47 Uhr

Aber wir kommen für nichts zu spät)))

[Yachthafen]

Mädchen, danke. Wenn möglich kochen. Ich denke, Sie werden es nicht bereuen. Beim Trocknen ist der Geruch atemberaubend und das Gewürz duftet, duftet!

Wie man jetzt für diejenigen lebt, deren Schnallenernte jetzt aufgepumpt ist.

Wir sind dieses Jahr gut mit ihnen, obwohl es sonst nicht viel gibt.

wie man den Ofen bei solch einer Hitze einschaltet

Hier ist es nicht mehr so ​​heiß und sie kochen schnell und die Temperatur im Ofen ist erträglich.

Ich mache daraus Salate,

Yachthafen, genauer?

Wir sprühen unsere eigenen nicht aus dem Colorado, wir sammeln sie mit Stiften.

Und wir sprühen mit biologischen Giften. Sie können sofort essen, aber wir können es eine Woche lang aushalten. Wir entfernen die gesamte Ernte, streuen sie und warten, bis die neue wächst.

Salat kann statt Croutons bestreut werden?

Knoblauch ist nicht gut für sie?

Jeanneschmeckt es wie im Laden gekaufte Bouillongewürze wie Galina Blanca. Ich habe keinen Knoblauch hinzugefügt, ich denke, es wird nicht sehr gut sein. Sie können es dann frisch legen, wenn es Ihnen gut schmeckt.

Ein paar Blätter werden wahrscheinlich für ein exklusives Glas ausreichen.

ich bin auch hier

Ich habe 4 Backbleche gemacht, es stellte sich heraus, dass es ein kleines Glas mit 200 Gramm war. Die blauen nahmen anderthalb Kilogramm. Ich habe es nicht gewogen. Sie schneiden sehr dünn und trocknen gut.

Alles klar. Wende dich dem Ofen zu, ich werde es versuchen. Fasziniert
Lan, ich werde sehen, was mit meinen Buchweizenflocken los ist. Alles in Erwartung

Hinzugefügt Donnerstag, 18. August 2016 um 06:47 Uhr

Ich lache über ein 200-Gramm-Glas)) Ich habe meinen Mann nach Pilzen geschickt und einen halben Korb mitgebracht. Gestern in einem Mixer getrocknet und gemahlen. Auch gr 250 kam heraus. Ich zeige ihm einen halben Behälter und sage - hier ist dein Korb

[Angela]

Salat kann statt Croutons bestreut werden?

und was ist, wenn sie ohne gründliche Wärmebehandlung gegessen werden können?
Trocknen Trocknen Streit

im Ofen bei einer Temperatur von 120 ° C.

erblicken Angelabei über 100 * trocknet es

und wenn in einem elektrischen Trockner - es gibt nicht mehr als 70 *, werden Sie wahrscheinlich nach einem elektrischen Trockner nicht immer einfach so Käse und Salat hinzufügen

Ich habe es gefunden:

Auberginen können sicher roh verzehrt werden, obwohl dabei einige Dinge zu beachten sind. Auberginen gehören zusammen mit Kartoffeln und Tomaten zur Familie der Nachtschattengewächse und enthalten Solanintoxin... Die meisten Menschen können rohe Auberginen in angemessenen Mengen konsumieren, ohne die nachteiligen Auswirkungen von Solanin zu spüren. Einige Menschen reagieren jedoch empfindlich auf dieses Toxin und können daher Beschwerden im Verdauungstrakt haben. Außerdem können Auberginen je nach Typ bitter roh sein, obwohl die Verwendung von Salz, das Flüssigkeit aus der Aubergine entfernt, dieses Problem lindern kann. Bestimmte Arten von Auberginen, insbesondere asiatische, können ein delikates und angenehmes Aroma haben, wenn sie nicht gekocht werden. Andere Auberginen können ziemlich bitter roh sein und müssen gesalzen und entsaftet werden. Salz setzt Feuchtigkeit aus Auberginen frei, was ihnen einen bitteren Geschmack verleiht. Daher sollten sie vor dem Gebrauch gespült und trocken ausgewrungen werden. Je dunkler die Auberginenhaut ist, desto mehr Solanin enthält sie.

ein kleines Amulett

[Irina]

und wenn in einem elektrischen Trockner - es gibt nicht mehr als 70 *, werden Sie wahrscheinlich nach einem elektrischen Trockner nicht immer einfach so Käse und Salat hinzufügen

Irina, Ich weiß nicht was ich sagen soll?

Boom hell und so gießen und dunkel unter dem Kochen

[Angela]

Ich mache daraus Salate,
Marina, genauer?

Angela, erblicken nach diesem Rezept.
Letztes Jahr habe ich Auberginen getrocknet und auf Berner in große Streifen geschnitten, das wars. Ich improvisiere ein wenig im Salat, ich brate nichts, ich füge jedes Mal, wenn ich ein neues Gericht bekomme, Paprika aus dem Gefrierschrank, Walnüsse hinzu. Gesund und lecker.
Ich habe vor zwei Jahren weiße Auberginen gezüchtet.Es gab viele von ihnen und sie sind sehr lecker. Hybrid Der delikateste und tatsächlich delikateste Geschmack, es gab überhaupt keine Bitterkeit. Letztes Jahr ist aus denselben gekauften Samen nicht bekannt, was gewachsen ist.
Dieses Jahr werden sie gegessen, haben es aber noch nicht probiert, 2 Monate Kälte und Regen haben die Ernte stark beeinflusst

Angelaund mit welcher Zubereitung bestreuen Sie Auberginen?

[Ang-Kay]

Ang-KayDanke für die tolle Idee.

[Yachthafen]

dieses Rezept.

Yachthafen, Vielen Dank. Bekannt)

Hybrid Der delikateste und tatsächlich delikateste Geschmack, es gab überhaupt keine Bitterkeit. Letztes Jahr ist aus denselben gekauften Samen nicht bekannt, was gewachsen ist.

Ich habe noch nie bittere Auberginen getroffen! Sogar ich bin immer überrascht, dass sie über eine Art Bitterkeit schreiben. Es scheint mir. dass es jetzt ganz andere sorten gibt, also ist alles in ordnung. Es war einmal, als ich weiße Leute zum Pflanzen kaufte, etwas war wahrscheinlich nicht beeindruckt, weil sie nicht mehr pflanzten. Ich mag runde wirklich. Es gibt mehr Fruchtfleisch und weniger Samen. Aber ich reiße die üblichen Schnallen ab, wenn sie von der Handfläche kommen. Empfindlich, Samen werden nicht gefühlt, und wenn sie aufhören, dann ... Das Ekelhafteste, was mit den Samen sein kann, ist nicht das, was in der Packung angegeben ist oder überhaupt nicht sprießen. Dieses Problem ist überall.

2 Monate Kälte und Regen haben die Ernte stark beeinträchtigt

Wir haben das blaue Wetter nicht beeinflusst, obwohl in vielerlei Hinsicht ja.

Mit welcher Zubereitung bestreuen Sie Auberginen?

YachthafenLänder sind unterschiedlich, Drogen sind unterschiedlich. Gehe zum Special. einkaufen und nach einem biologischen Produkt fragen. Sie werden aufgefordert.

Idee.

Abricosca, Irina, benutze es für die Gesundheit)

Angela, wo ist Biol. Kaufen Sie das Medikament im Bio-Club? Oder wo sind sie?

In einem Geschäft, in dem alles zum Pflanzen verkauft wird.

Ich habe es in den Trockner gestellt, jetzt denke ich, vielleicht stimmt es nur im Ofen, den du kannst
Okay, mal sehen was passiert.

[Tanyulya]

Tanyulyamachten die Mädchen sowohl in einer normalen Pfanne als auch in einem Trockner. Kein Unterschied. Oder geht es dir um das "Gift"?

Angel, was für ein "Gift", ich komme aus Tscheljabinsk, ich werde dieses "Gift" mit einer Schaufel aus unserer Luft schaufeln. Heute Morgen gab es einen solchen Ausbruch. Ich dachte, ich könnte mich ohne Inhalator nicht räuspern, aber ich könnte nicht atmen.
Die Hauptsache für mich ist, dass sie gut mahlen.
Ich bestreute sie mit Kräutern und Gewürzen mit Pilzgeschmack.

Ähhh. Ich dachte du liest höher. Sie werden es sicher trocknen, aber natürlich länger. Erst nach dem Trocknen sofort drehen, sobald es abgekühlt ist. Sie nehmen schnell Feuchtigkeit auf. Obwohl Sie es dann in die Pfanne werfen können.

Levchata und was kann Rosmarin ersetzen? Heute bin ich durch alle Läden gegangen ... wir haben dieses Gras nicht ... und kaum jemand wächst auf dem Land ... der Norden trotzdem.

[Nina]

NinaJa, alle geliebten Menschen. Wenn Sie italienische Kräuter oder provenzalische haben. Ich habe es mit Italienisch getrocknet, zu gut.

Ooooh, wie heute habe ich den Namen provenzalische Kräuter gesehen ... und frisches Chili genommen oder in einer Packung getrocknet?

Ich habe frischen Pfeffer genommen, aber getrocknete Flocken oder nur mit Erde bestreut sind in Ordnung.

[Ang-Kay]

Ang-KayVielen Dank für Ihre Antworten !!! Ich habe alle Ihre Dialoge und Rezepte gelesen ... Ich bin interessiert.

[Nina]

Nina, überhaupt nicht! Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit)

Ich muss es auch tun!

[Olenka,]

Olenka, Ich hoffe du magst es)

Angela, was zu tun ist ... sag mir, ich habe die Auberginen zuerst im Kreis getrocknet, bis sie knusprig sind und sie mahlen können, aber zu Hause war kein Chili ... jetzt hat mein Mann es gebracht ... und was soll ich tun ... ich möchte wirklich, dass du es würzst ...
Ich kann es jetzt separat machen ...
Wie mit Pfeffer sein? Schleifen? Trocken?)))
Ich werde auf einen Hinweis warten

Die Auberginen hacken und in der nächsten Charge trocknen und mit Chili mischen. Fügen Sie als letzten Ausweg etwas gemahlenen roten Chili hinzu. Wenn Sie die Chips halten, nehmen sie schnell Feuchtigkeit auf und müssen erneut getrocknet werden.

Du hast keine Ahnung wie viel !!!!! Ich ... sie verschlungen .. la aß von einem Tablett. Wenn ich die Ofentür öffne, um zu lüften, gibt es keine drei Teile. Im Allgemeinen muss ich noch einen Ansatz machen
Vielen Dank))

Du beleidigst! Was ich nicht darstelle, stelle ich mir sogar vor, wie viel Jean essen kann, Sie planen sie um die Hälfte dünner.

Jean, du schneidest sie dünner um die Hälfte.

Ich habe es schon verstanden. 4 Stunden trocknen lassen. Aber vuuuuuuusnoooo)))))

Schleifen


im Chip-Stadium sind sie köstlich.

[Tanyulya]

TanyulyaKlasse! Und im Puderstadium?

Ich werde diese nicht einmal mahlen. Also werde ich verschlingen. Ich werde nur wie Sonnenblumenkerne nagen ..., ich muss die verschiedenen Tomaten in Butter und im Winter mit Mozzarella in Pizza mmmmmm aufrühren

Ja. Es wird toll sein. Dieses Jahr trockne ich keine Tomaten, ich trockne sie. Dann möchte ich wiederherstellen. Sie müssen ein Glas machen.

Hier legen die Leute sofort einen halben Liter aus! Unsere Größe, sonst 200 Gramm
Gut gemacht, Tatiana !!!

Hinzugefügt am Donnerstag, 25. August 2016 um 18:48 Uhr

Ich werde nächste Woche viel tun. Ich sehe bereits ein Beauty-Sortiment)))

Ich möchte versuchen, es der cremigen Sauce zu den Nudeln hinzuzufügen.
Also habe ich es mit einem Löffel versucht - ausgezeichnet, lecker!
Vielleicht kaufe ich es trocken, sie sind sehr schnell gemacht.
Und die Tomaten habe ich schon gestapelt.

Mit Pasta werde ich es gut hinzufügen. Was für ein guter Kerl du bist. Alles ist schon fertig. Ich habe bereits einen Eimer Tomate getrocknet, in dem Sinne, dass der Eimer nicht funktioniert hat, aber jetzt werde ich das Originalprodukt trocknen.

Ich stapelte 8 kg Tomaten, bis ich sie stapelte und von diesem Jahr an blieben 1,5 Liter übrig.
Also denke ich darüber nach oder nicht.
Es bleibt Lecho zu machen und Auberginen sind immer noch von der Art von Salat.
Aber mir geht schon der Dampf aus, nach der Arbeit die zweite Schicht in der Küche

Sowohl ich als auch ich verhängten))))) nach Tanja / Admin-Rezept)) mit Basilikum und Knoblauch

Herrinnen)

[Ang-Kay]

Ang-KayAngela, genau das habe ich getan. Mahlen. Ich habe es in eine Schachtel gelegt. Lass sie schon bereit stehen. Es gibt auch trockenes Chili separat, es gibt trockenen Rosmarin. Ich habe es noch mit nichts gemischt. Also wooooooo riecht! Morgen werde ich versuchen, eine Prise zu den Ofenkartoffeln hinzuzufügen.
Und ich mache die nächste Charge nach dem Rezept.
Angela,

[Margarita]

Margarita, Gesundheit)