Weizenroggenbrot auf Kwas (Brotbackmaschine)

Weizenroggenbrot auf Kwas (Brotbackmaschine)

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Kwas (noch)	400 ml
Weizenmehl	300 g
Roggenmehl	260 g
Zucker	1-1,5 EL. L. (Ich habe 1 EL gegeben.)
Salz	1,5 TL.
Pflanzenöl	2 EL. l. (25 g)
Panifarin	4 TL
Agram	2 TL
Trockenhefe	1,5 EL. l.
Kümmel	2 TL
(Sie können bis zu 1 EL oder gar nicht)

Kochmethode

• Ich möchte mein wiederholt getestetes Rezept für Weizen-Roggen-Brot mit Kwas anbieten.
  

Hinweis

Das Ergebnis ist ein großes, duftendes, flauschiges und sooo leckeres Brot!

Krosh, was für einen Herd hast du? Ein solches Rezept, mit Ausnahme von Butter, Sauerteig und Panifarin, ist in den Anweisungen von 255 Panasonic enthalten. Ich sagte in meinem Thema, dass dieses Rezept kein Brot aus den Anweisungen machte. Sie haben eine schöne auf Ihrem Foto.

LaraN, ich habe Mulinex-5002. Und ich habe das Rezept aus der Packungsbeilage von "Hausbrot" genommen, nur das Wasser durch Kwas ersetzt ... und genau das ist passiert. Übrigens, ohne Panifarin stellte sich heraus, dass Brot nach diesem Rezept nur eine Kaaapel niedriger war.

Ich habe irgendwie Roggen aus dieser Packungsbeilage probiert, ich erinnere mich nicht, welche, vielleicht sogar diese, natürlich ohne Kwas, aber mit Malz. Nichts war erfolgreich. Ich habe von dort keine weiteren Rezepte genommen.

Ich habe es nach einem anderen Rezept aus dem Buch für Panasonic-255 gemacht, dort ist das Verhältnis von Roggen- und Weizenmehl unterschiedlich, es gibt mehr Roggen

[Innochka]

Innochka, vielen Dank für das Rezept So ein leckeres !!! Ich zählte es zu 450 Gramm Mehl und fügte 3 weitere Esslöffel Mehl hinzu. Folgendes ist passiert (das Dach kam ein wenig kryovaty heraus und legte das Brötchen gleichmäßig ab)