Panasonic SD-2501. Roggenweizenbrot mit Milch.

[Hefe verwendet:]

Panasonic SD-2501. Roggenweizenbrot mit Milch.

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Trockene schnell wirkende Hefe	2 TL
Roggenmehl	390 Gramm.
Weizenmehl	150 Gramm.
Salz	1,5 TL.
Zucker	1,5 EL. l.
Pflanzenöl	1 Esslöffel. l.
Milch	400 ml.

Kochmethode

• Dieses Brot wird aus Milch hergestellt und enthält fast 75% Roggenmehl.
• Rezept aus der Anleitung für den Panasonic SD-2501.
• 1. Legen Sie ein spezielles Paddel zum Kneten von Roggenbrot auf den Boden der Form.
• 2. Um dieses Brot zuzubereiten, geben Sie Trockenhefe auf den Boden der Form. In diesem Fall wurde SAF-MOMENT-Hefe verwendet. Ein Beutel enthält 11 Gramm Trockenhefe und ist für 1000 Gramm Mehl für leichten Teig (Käsekuchen, Donuts usw.) oder 500 Gramm Mehl für "schweren Teig", zum Beispiel Muffins, ausgelegt. Roggenteig gilt als "schwer". Daher wird ein Paket SAF-MOMENT vollständig verwendet.
• 3. Roggenmehl wird hinzugefügt. Da Roggenmehl besser "nass" wird als Weizenmehl, sollte Roggenmehl früher als Weizenmehl gegossen werden. Dies ist wichtig für das Timer-Kochen.
• 4. Weizenmehl wird gleichmäßig darüber gegossen.
• 5. Dann Salz und Zucker hinzufügen.
• 6. Milch wird hinzugefügt.
• 7. Ein Esslöffel Pflanzenöl wird hinzugefügt.
• 8. Als nächstes müssen Sie das 7. Programm ausführen, das "Roggenbrot" heißt.

Zeit für die Vorbereitung:

3 Stunden 30 Minuten

Kochprogramm:

7 Software für Panasonic SD-2501

Hinweis

Das Rezept für dieses Brot unterscheidet sich nur durch das Ersetzen von Wasser durch Milch. Milch hat den Geschmack und die Textur von Roggenbrot erheblich verbessert. Die Krume Roggenbrot auf dem Wasser ist locker und schwer. Milch verleiht der Krume Elastizität und veredelt den Geschmack. Der Lebkuchenmann in diesem Teig ist plastischer, glatter und klebt nicht an den Händen. Der Teig steigt höher.

Hefe verwendet:


Das resultierende Roggenbrot:

Panasonic SD-2501. Roggenweizenbrot auf Wasser:

Sie können es auch mit Weizen-Roggen-Brot vergleichen, in dem etwa 50% Roggenmehl enthalten sind und das auch in Milch gekocht wird.

Panasonic SD-2501. Weizen-Roggen-Brot:

Ausführlicher.
Top 50% Roggenbrot mit Milch,
in der Mitte 75% Roggenbrot mit Milch,
und unter 75% Roggenbrot auf Wasser:

Ich habe vor weniger als einer Woche angefangen zu backen und alles klappt für mich. Es wird für Sie funktionieren. Versuch es!

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Danke für das Rezept! Es stellte sich heraus, dass es sehr leckeres Brot war, die Familie mochte es)
Ich habe zwar 270 g Premium-Weizenmehl und 270 g Vollkornroggen genommen und Kleie hinzugefügt.
(S. Dies war meine allererste Erfahrung)
Folgendes ist passiert:

Guten Appetit allerseits!

Ich habe es so verstanden - obwohl ich Mehl im Gegenteil in Konsistenz gebracht habe.

Habe ich richtig verstanden, keinen Hefespender zu benutzen? Und wenn Sie einen verspäteten Start haben?

Habe ich richtig verstanden, keinen Hefespender zu benutzen? Und wenn Sie einen verspäteten Start haben?

Falsch!
Nicht alle Öfen haben einen Hefespender. Sie können einen Spender in Ihrem 2502 verwenden. Ist es vergeblich, dass er dort gebaut wurde?

Falsch!
Nicht alle Öfen haben einen Hefespender. Sie können einen Spender in Ihrem 2502 verwenden. Ist es vergeblich, dass er dort gebaut wurde?

Und ich dachte, dass diese Technologie so ist - setzen Sie Hefe auf den Boden .... Ich bekomme Weißbrot mit einem Knall und ich habe zweimal Schwarzbrot mit einem eingestürzten Dach gegessen, aber lecker

Ich habe gerade dieses Brot gebacken. Nur ich fügte dem Teig getrocknete Früchte hinzu, so etwas Leckeres kam heraus

Vielen Dank für das Rezept!

Ich las es unaufmerksam, ich sah nur 2 TL im Rezept. Hefe, so viel setzen; Nun, deshalb ist er nicht voll aufgestanden. Aber der Rest kam hübsch heraus. Jetzt abkühlen und warten

Danke für das Rezept. Das Ergebnis ist ein leckeres Brot!

75% in Milch. Es stimmt, die Spitze ist ein wenig gefallen. Wo ist der Fehler? (Foto anhängen)

Die Wanderung kam ein wenig wässriger Teig heraus.

Danke für das Rezept! Dies ist mein zweites Brot, ich lerne immer noch, wie man backt. Es gab nicht genug Milch, ungefähr 120 ml. Kefir hinzugefügt. Die Verzögerung beim Kochen betrug ungefähr vier Stunden (Gesamtzeitgeber für 7h30min). Aber alles hat geklappt (ich denke schon), lecker, mir hat es gefallen (eine Art Unsinn mit einem Foto, ich kann es nicht einfügen!).

Zweimal gebacken, leckeres Brot, danke.

und wann das Brot nach dem Kochen herausnehmen? Sofort und einfach etwas hineinlegen oder abdecken, um keinen Esel zu bekommen? Oder einige Zeit in einer Brotbackmaschine, um sich hinzulegen?

Es stellt sich heraus, Brot, aber aus irgendeinem Grund setzt sich die Spitze. Und ein bisschen klebrig.

Ich nehme es sofort nach dem Signal und auf dem Handtuchhalter heraus

.

Als ich mich entschied, dieses Brot zu backen, hatte ich Angst, dass nichts klappen würde ... Ich versuchte, dem Brötchen zu folgen, aber es gab keine Erfahrung ... es schien elastisch, aber klebrig ...

Ist 9cm Brot normal? Oder ist es ein wenig gestiegen?
Ich mochte es, mit diesem Brot ein Sandwich mit Weichkäse zu machen, aber es ist sooooo befriedigend für mich)



Sorry, Bilder in Eile)

Vielen Dank! Das Brot stieg gut auf, es stellte sich als sehr lecker heraus - sie aßen in 10 Minuten: Nyam: Sie ließen es nicht einmal abkühlen (ich bekam eine Scheibe)
Es gibt kein Foto, während ich in die Kamera ging, wurde das Brot bereits gegessen

Vielen Dank für das Rezept! Mein erstes Brot war ein Erfolg! Sehr lecker!!!

Vielen Dank für das Rezept !! Zuletzt habe ich HP erworben, die erste Erfahrung hat nicht geklappt (ich habe es nach dem Rezept aus der Anleitung gemacht, und es gab einen Fehler), aber dieses Brot hat sich als unglaublich lecker und schön herausgestellt. Der Geschmack erinnerte mich an die Kindheit meiner Großmutter im Dorf, jetzt ist es mein "Arbeitsrezept" !!! Vielen Dank und alles kreative Glück!

Heute habe ich etwas Brot gebacken. Alles ist nach den Anweisungen, aber mein Mann und ich dachten, dass das Brot innen roh war!
Kann das sein? Oder ich verstehe etwas nicht ...
Py. sy. Was ist das beste Roggenmehl zum Backen?

Heute habe ich etwas Brot gebacken. Alles ist nach den Anweisungen, aber mein Mann und ich dachten, dass das Brot innen roh war!
Kann das sein? Oder ich verstehe etwas nicht ...
Py. sy. Was ist das beste Roggenmehl zum Backen?

Es kann gut sein! Wenn der Teig geknetet wird, muss das Mehl-Flüssigkeits-Gleichgewicht überwacht werden. Dann stellt sich heraus, dass das fertige Brot mäßig feucht-trocken und schmackhaft ist

Danke für die Antwort!
Es scheint gefolgt zu sein, aber anscheinend schlecht

Ich habe das 7. Programm eingeschaltet - ich freue mich darauf !!! - das zweite Mal in meinem Leben (das erste war gestern - ERFOLGREICH!), - Ich sammle Erfahrung mit Ihrer Hilfe.

Hurra! Alles ist großartig geworden - ich habe es nach dem Rezept gemacht + Kräuter und Leinsamen hinzugefügt. Vielen Dank!!!

Sag mir, was falsch sein könnte. Ich habe Brot genau nach diesem Rezept gebacken, es stellte sich als zu dicht für meinen Geschmack heraus, auf dem Foto im Motiv sieht es porös aus, die Krume ist nicht trocken, nicht so nass, aber aus dem Laden ist es trocken, obwohl das Brötchen kühl war (meiner Meinung nach). Es schmeckt süß, aber insgesamt lecker.
Nach dem gleichen Rezept fügte ich dem zweiten Brot 20 ml mehr Milch hinzu und ersetzte anderthalb Esslöffel Zucker durch einen Löffel Honig. Der Lebkuchenmann scheint besser geworden zu sein (eher wie der richtige in einer der Anweisungen zum Roggenbrot im Forum), etwas genauer verteilt, am Boden verschmiert, am Ende der Charge kroch eine Pfütze hoch. Das Brot erwies sich als ebenso dicht, die Krume ist auch nach vollständigem Abkühlen wieder etwas nass, nach Beendigung der Exposition nimmt sie nicht ihre ursprüngliche Form an. Der Geschmack ist wieder süßlich.
Der Deckel des Ofens wurde nur während des Mischens geöffnet. Was ich herausfinden möchte, ist, wie man das Brot weniger dicht und poröser und die Krume weniger feucht macht.

Ich habe Brot nach diesem Rezept gemacht, nur Sauermilch. Es ist sehr gut gelaufen, aber es gibt einige Nuancen. Als ich es herausnahm, sah ich an einer der Ecken ein wenig zusammengeklebtes, ungemischtes Mehl. Ich hatte (und hatte selten) nicht die Fähigkeit, das Brötchen zu kontrollieren, also eine so dumme Frage - liegt es daran, dass nicht genug Flüssigkeit vorhanden war?

Gestern wurde ich Besitzer von panasonic sd-2511 und backte das erste Brot für eine Probe nach Ihrem Rezept
fügte Honig, Leinsamen und Kümmel für das Experiment hinzu
es stellte sich meiner Meinung nach heraus und der Geschmack zum ersten Mal ist ausgezeichnet

Danke für das Rezept

Und wie schwer ist das Brot? Nicht im Rezept gefunden. Vielen Dank.

Und wie schwer ist das Brot? Nicht im Rezept gefunden. Vielen Dank.

Stellen Sie aus dem Gewicht des Mehls im Teig 800-850-900 Gramm fertiges Brot ein

Ich habe dieses Brot gebacken. Ich mochte den Geschmack sehr, na ja, vielleicht möchte ich etwas salziger, aber ich werde in Zukunft damit experimentieren.
Danke für das Rezept! Folgendes ist passiert:

Vielen Dank! Das Rezept ist super !!! Ich wollte schon lange Roggenbrot backen. Es gab mehrere Versuche - alle zur Ehe. Das ist auf den Punkt. Brotbackautomat Mulinex OW-1101, drittes Programm (Backwaren aus Vollkornmehl), Gewicht 750 Gramm gewählt, hinzugefügt - 1 Stunde. Löffel Malz und Koriander.

Panasonic SD-2501. Roggenweizenbrot mit Milch.

Guten Tag!
Ein weiteres Rezept von Ihnen - sehr zufrieden mit dem Geschmack und der Qualität des Brotes! Danke Ihnen!

Danke für das Rezept ... das Brot ist lecker! Es sieht genauso aus wie bei Alexei ... eine Kante ist mehr gestiegen. Richtig, für meinen Geschmack süßlich. Ich werde experimentieren!

Guten Tag! Auf NG gab mein Mann HP, jetzt backe ich nach verschiedenen Rezepten. Ihr erstes Rezept mit Roggenmehl, ich hatte Angst, dass es nicht funktionieren würde. Als das Brot fertig war, dachte ich, dass nichts daraus wurde, weil es nicht gut aufging, ABER nachdem ich es nach dem Abkühlen geschnitten und probiert hatte, wurde mir klar, dass alles großartig geworden war !! ! Das Brot ist so lecker mit knusprigen Krusten! Danke für das Rezept