Plettenpudding Dessert aus Thomas Manns Roman "Buddenbrooks" Plettenpudding

[Biskuit für die Basis.]

Plettenpudding Dessert aus Thomas Manns Roman "Buddenbrooks" Plettenpudding

Kategorie: Süßwaren

Küche: Deutsche

Zutaten
FÜR BISCUIT:
Eier	6 Stk.
Mehl	45 g
Maisstärke	45 g
Zucker	60 g
FÜR VANILLA-CREME:
Eigelb	3 Stk.
Protein	1 PC.
Zucker	40 -50 g
Sahne 33% gekühlt	300 ml
Vanilleschote oder Vanillezucker	1 PC.
Gelatine	4 Datensätze
Frische Himbeeren (frisch gefroren)	400 g
MANDELGEBÄCK
Gemahlene Mandeln	250 g
Protein	2 Stk.
Zucker	90 g
IMPRÄGNIERUNG:
Himbeersaft mit Zucker oder Himbeersirup, Kirschlikör.
Meine Ergänzung im Winter	Himbeergelee.

Kochmethode

• Der Name des deutschen Schriftstellers Thomas Mann ist in aller Munde. Aber in letzter Zeit trifft man selten jemanden, der mit seiner Arbeit gut vertraut ist. Gleichzeitig erhielt der Autor 1929 den Nobelpreis für den Roman "Buddenbrooks" über eine mehr als 1000 Seiten umfassende Kaufmannsfamilie.
• Die Veröffentlichung des Romans war ein großes literarisches Ereignis. Aber die Einwohner der Stadt Lübeck, in der der Schriftsteller 1885 in die Familie eines angesehenen großen Kaufmanns und Senators hineingeboren wurde, waren nicht zum Jubel bereit. Sie versuchten kaum, hinter den Fassaden ihrer edlen Patrizierhäuser Seelenfrieden zu bewahren, weil ein Deserteur und ein Verräter, "der der Verhaftung seiner engen Heimatstadt entkommen war", der seine Herkunft verriet, von innen über die bürgerliche Umgebung Bescheid wussten, was seinem Roman die Bedeutung einer Chronik verlieh. Und dies war nicht mehr nur ein literarisches Werk, sondern eine Enthüllung der Realität, die man nicht ernst nehmen konnte. Die Personen in den Figuren erkannten sich.
• Die beleidigten Einwohner von Lübeck, nur drei Monate vor dem Tod von Thomas Mann im Mai 1955, wurden geehrt, ihn als Ehrenbürger ihrer Stadt anzuerkennen. Nun, wie der entkommene Schriftsteller noch etwas im Leben erreichte, schließlich begann, einen respektablen Lebensstil zu führen, und der Marktwert des Nobelpreises in Bezug auf Noten und Pfennig war alles andere als gering!
• Es kann nicht gesagt werden, dass der Schriftsteller zur Normalität zurückgekehrt ist, aber ein "anständiges bürgerliches Leben" zu führen, gab ihm Zuversicht. Obwohl der Wurm der "Reue eines bürgerlichen Gewissens" anscheinend manchmal den Schriftsteller quälte, der universelle Anerkennung erlangt hatte, was in seinen Aussagen regelmäßig ausbrach: "Ein Künstler ist immer innerlich ausreichend abenteuerlustig. Letztendlich kann man sich gut anziehen, verdammt noch mal, und sich wie ein anständiger Mensch verhalten. . " Entgegen seiner unkonventionellen Neigung heiratete Thomas Mann 1905 die schöne, intelligente und anständige Kate Pringsthaum, die ihm sechs Kinder gebar, und ließ sich in einem neuen respektablen Zuhause nieder.
• Alles in seiner Familie war sehr raffiniert, einschließlich des passenden Essens. Obwohl der Besitzer sein ganzes Leben lang über Magen- und Darmschmerzen geklagt hatte, versuchte er, sie mit Hilfe von gutem Essen zu bekämpfen. Das in seinen Tagebüchern beschriebene Frühstück bestand aus einer Vorspeise, Milchnudeln, Pfannengerichten, Käse und Erdbeeren. Bei den Aufnahmen ging es aber nur um einen kleinen Snack. Jetzt ist klar, warum Thomas Mann "der Gourmet des Schreibtisches" genannt wurde - "köstliche Texte" wurden mit köstlichen Festen kombiniert. Ich denke, dass er die Zustimmung der hanseatischen Vorfahren erhalten hätte, die gutes und befriedigendes Essen liebten, wie in seinem Roman dargestellt.
• In Buddenbrooks beschreibt Thomas Mann auch den köstlichen Plettenpudding, "seine vielschichtige Mischung aus Makronen, Himbeeren, Keks und Buttercreme".
• Versuchen wir, uns der Küche der deutschen Kaufleute vom Anfang des letzten Jahrhunderts anzuschließen, nachdem wir diese köstliche Delikatesse zubereitet haben.
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• Biskuit für die Basis.
• - Wir bereiten einen Keks auf die übliche Weise gemäß der oben im Rezept angegebenen Zusammensetzung zu oder backen wie ich einen Kuchen aus meinem Lieblingsteig.
• Ich gebe einen Link dazu:
• Kuchen "Landwirtschaftliche Produktionsgenossenschaft" (LPG Kuchen)
• Ich kann diesen Teig nur empfehlen. Es wird nicht nass, behält seine Form gut, absorbiert Imprägnierung und ist sehr lecker. Das Hinzufügen von Dinkelmehl verleiht ihm einen nussigen Geschmack. Wenn es kein Dinkelmehl gibt, können Sie diesen Teig aus einem einfachen machen, Sie erhalten auch ein gutes Ergebnis. Mit diesem Teigrezept kann das Dessert im Voraus zubereitet werden. Mit einem einfachen Keks würde ich es nicht empfehlen, es scheint mir, dass es zu nass werden kann.
• Wenn Sie das Dessert in Gläsern servieren, können Sie schließlich köstliche fertige Kekse verwenden.
• Dies ist die Grundlage für das Dessert in Form eines Kuchens oder einer Krume zum Servieren in Portionen.
• Mandelkuchen kochen
• - Die Mandeln mit einem Teelöffel Zucker in einer Küchenmaschine gut hacken, das Weiß mit Zucker bis zu harten Spitzen schlagen, die Mandeln und das geschlagene Weiß vorsichtig mischen. Wir legen kleine Kuchen auf ein Backblech auf eine Antihaftmatte oder Papier und backen in einem auf 160 g vorgeheizten Ofen eine angenehme beige Farbe.
• Leckere Buttercreme kochen
• - Die Gelatineplatten 10 Minuten in etwas gekochtem kaltem Wasser einweichen.
• - In einem Wasserbad das Eigelb, den Inhalt der Vanilleschote (Vanillezucker) und ein Protein schaumig schlagen. Fügen Sie die eingeweichte Gelatine hinzu und schlagen Sie sie weiter, bis sie vollständig aufgelöst ist. Bringen Sie die Temperatur der Mischung nicht über 80 g. Stellen Sie sie unter dem Deckel in die Kälte, bis sie vollständig abgekühlt ist. Die Masse sollte anfangen zu härten, aber nicht vollständig gefrieren.
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• Die gekühlte Sahne zu einer dichten Masse verquirlen. Schlagsahne-Ei-Mischung mischen. Gut kneten und versuchen, nicht auszufallen.
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• Wir sammeln Dessert
• - Legen Sie am Boden der Servierform einen Kekskuchen oder Kekskrümel und bestreuen Sie ihn mit Sirup.
• - Dann verteilen wir eine Schicht Sahne, frische Beeren darauf, bedecken sie mit einer Schicht Sahne und dekorieren sie dann mit Mandelkuchen. Ebenen können wiederholt werden.
• Da es im Winter nicht einfach ist, frische Himbeeren zu finden oder die Preise zu senken, ist es durchaus möglich, sie durch gefrorene zu ersetzen, was ich auch getan habe.
• Und der Vollständigkeit halber Glück und Geschmack habe ich Gelee und Sirup für die Imprägnierung aus aufgetautem Saft vorbereitet. Die aufgetauten Himbeeren, die ihre Unversehrtheit bewahrten, wurden teilweise in der Schicht und zur Dekoration verwendet. Aus dem Rest machte ich Gelee und fügte ein wenig Marmeladensirup hinzu.
• - Dekorieren Sie das Dessert mit Beeren und stellen Sie es in die Kälte, um es mindestens vier Stunden lang zu erstarren.
• Das heißt, das Dessert kann in Form eines Kuchens oder in Gläsern portioniert werden.
• So habe ich schnell einen Minikuchen für ein Geschenk in Portionen zusammengestellt. Das Gelee wurde am Abend gemacht, die Sahne ist frisch, der Keks kann jetzt nicht übersetzt werden, ich friere ihn sogar für alle Fälle ein. Ich musste nur schnell einen kleinen Kuchen organisieren.
• Ich schneide das Gelee und den Kuchen aus den Rohlingen. Den Kuchen eingeweicht. Sie legte Himbeergelee darauf.
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• Als nächstes kam eine Schicht Beeren und Sahne, die mit einem kleinen Spatel auf die obere Ebene der Form aufgetragen wird. Lassen Sie es im Kühlschrank, bis es fest wird.
• Dann nahm sie es aus der Form: drehte es um, breitete den Film aus und drückte ihn vorsichtig aus der Form, wobei sie auf den Kuchen drückte. Dann drehte sie es wieder um und garnierte es mit Mandelkuchen und Beeren.
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• Aus den Resten von Gelee, Kuchen und Sahne habe ich Desserts in Gläsern für die Familie gemacht.
• Das ist sehr lecker!!! Göttlich! Ich kann mir vorstellen, wie es mit frischen Sommerbeeren sein wird.

Hinweis

Sie machte zweimal ein Dessert: einmal in Form eines Kuchens, das zweite in Portionen, nachdem sie einen kleinen Kuchen gemacht hatte.

Ich werde ein Rezept für einen Kuchen auf der Basis von Plettenpudding separat machen und es bald gerne ausstellen.

Ich kann nur sagen, dass die Zutaten alle sehr gut kombiniert sind und ich befürchte, dass jemand versucht sein könnte, fertige Erdnussmakronen zu verwenden. Dies kann nur mit großer Liebe zu Erdnüssen in Süßwaren geschehen. Ich bevorzuge irgendwie gesalzene Erdnüsse. Was ersetzen? Denken sollten...
Es können aber auch Beeren verwendet werden, aber das Aroma von Himbeeren sollte zumindest in der Imprägnierung vorhanden sein.

Im Allgemeinen habe ich Heinrich gelesen ...Oh, nur ein Scherz, nur ein Scherz! Lesen Sie Thomas Mann noch einmal!

[Rada-dms]

Rada-dmsWie in der Ankündigung im Namen des Gerichts sehe ich ein unverständliches deutsches Wort, gefolgt von einer adaptiven Übersetzung, ich weiß bereits genau, wessen Rezept es ist! leckere Fotos bestätigen dies)))

[Auge]

Auge, Tanya! Vielen Dank, dass Sie so schnell zu einer so späten Stunde geantwortet haben !!!

Und noch mehr habe ich Verwandte in der Region Rjasan !!!

Das Rezept hat mir so gut gefallen! Und die Geschichte ist auch interessant! Ich hatte so viel Freude beim Lesen, Kochen und, um ehrlich zu sein, beim Essen !!!

[Rada-dms]

Rada-dms,

jetzt habe ich auch mehr fotos für das rezept - wunder ...

aß !!!

hast du alles gegessen dieses Geschäft!

Ein unglaublich schönes Dessert! 🍦
Na sooo!

[Arka]

Ein unglaublich schönes Dessert! 🍦
Na sooo!

Arka, Natochka! Danke liebe!!! Er ist soooo lecker !!! Hol den Löffel raus!

Kann ich ohne Löffel direkt hineinfallen?

Kann ich ohne Löffel direkt hineinfallen?

Nun, meine Rusya und ich haben das gestern getan, als die Schalen geleckt wurden!
Sie können also, niemand wird urteilen!

Gut, jetzt werde ich nicht mehr schlafen. Wie kann ich mir den Geruch von Himbeeren und Gelee vorstellen, und ja, und Pflaumencreme. Ich werde nicht einmal an Mandelkuchen denken.

[Chuchundrus]

ChuchundrusAlso schlafe ich selbst nicht mehr, ich denke immer wieder, wann ich mir die Zeit zum Wiederholen nehmen soll! Ehrlich gesagt, ohne Übertreibung !! Und dann habe ich die erste Charge der halben Norm gemacht, in der zweiten haben sich fast alle verwöhnt. Es ist zwar nicht schade, aber ich möchte es von Herzen genießen, aber in guter Gesellschaft!

Meine Lieblingsfarbe! Meine Lieblingsgröße !!!! Die Gnade!

Sieht sehr gut aus! Und ich denke, der Geschmack ist nicht schlechter. Ich werde es auf jeden Fall gelegentlich kochen, aber auch nur das Schauen ist sehr angenehm!

Sehr hübsch!!!

Olenka, wie schön - du kannst deine Augen nicht direkt abwenden und ich möchte dieses leckere probieren. Ich werde definitiv Zeit finden, dieses Dessert zu kochen. Sie mögen alles bei mir. Ich muss eine dreifache Portion auf einmal kochen

[Raduska!]

Raduska! Meine Blume! Was tust du ?! Vor Ihrem Thema habe ich die "Buddenbrooks" völlig desinteressiert geliebt, reine und leidenschaftliche Liebe! Und jetzt muss ich auch lieben, was sie sind verschlungen überessen - bei ihren Lucullus-Festen entgegengesetzt! Und anstatt in die Essenz ihrer Beziehung einzudringen, muss ich jetzt Blasen über die Beschreibung der Gerichte blasen, mit denen ihr Tisch gefüllt war! Jetzt ist es unmöglich vorbei zu kommen!
Nun, tut mir nicht leid ... Hab zumindest Mitleid mit meiner Ernährung!
Es ist unmöglich, dieses Fest des Geschmacks und der Schönheit zu betrachten, ohne zu zittern!
Und das Foto ist wieder aus der niederländischen Serie? Ich würde ein Foto verschlingen, weil es keinen Pudding gibt!
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Und wenn ohne Witze ... Du bist ein Meister, Olenka!
Vielen Dank!

Oh, wie schön und lecker!

Schade zwar nicht, aber ich möchte es von Herzen genießen, aber in guter Gesellschaft!

Erhalten Sie das Telegramm: Ich gehe dringend Punkt treffen den Punkt vorbereiten einen anderen Punkt vorbereiten viele Sonnen vorbereiten
Ich weiß, wer den Nobelpreis für HP erhalten wird - SIE! Ich kann einen Himbeergeruch riechen - das ist meine Lieblingsbeere !!!! Danke liebe! Göttlich und interessant!

Meine Lieblingsfarbe! Meine Lieblingsgröße !!!! Die Gnade!

Danke, Sasha, für die Gemeinsamkeit der Geschmäcker - das habe ich schon vor langer Zeit bemerkt!

Der heutige Geschmack wurde von meinem Lieblings-Tiramisu unterbrochen

[Modisch]

Modisch, Lerele, irysikf, Dopleta !!
Meine lieben Mädchen, Schönheiten und Handwerkerinnen !!! Danke für Ihre Aufmerksamkeit! Schön zu sagen! Aber du hast mich gründlich in Verlegenheit gebracht. Ich lerne von euch allen! Alles dreht sich um das Rezept! Wenn es ihm gefällt, wenn alles zusammen passt, dann gefällt das Ergebnis!

Erhalten Sie das Telegramm: Ich gehe dringend Punkt treffen den Punkt vorbereiten einen anderen Punkt vorbereiten viel Sund
Ich weiß, wer den Nobelpreis für HP erhalten wird - SIE! Ich kann einen Himbeergeruch riechen - das ist meine Lieblingsbeere !!!! Danke liebe! Göttlich und interessant!

Und ich weiß, wie ich es ausgeben werde !!! Komm schon bestelle Container und packe! Ich wähle schon die Gegend! 10 km vom Kreml entfernt wird nicht in der Nähe sein? Lassen Sie sie wissen, wenn es einen Mist geben wird, dann werde nicht nur ich leiden !!! Ich probiere eine Treppe des Balls an!
und was ist es, geh nach Minsk für Kartoffelpuffer, für Pizza mit Auberginen (Mikhaska! Kannst du hören? Ich sehe alles! Schau, was du isst und in welchen Mengen!) nach Sibirien, lass uns an einem Ort leben!

[Mikhaska]

MikhaskaIhr Appell hat mich so tief bewegt, dass ich alle Worte vergessen habe und sogar eine Träne kam, weil mich meine Großmutter manchmal so nannte.

[Raduska!]

Raduska! Meine Blume! Was tust du ?! Vor Ihrem Thema habe ich die "Buddenbrooks" völlig desinteressiert geliebt, reine und leidenschaftliche Liebe! Und jetzt muss ich auch lieben, was sie sind verschlungen überessen - bei ihren Lucullus-Festen entgegengesetzt! Und anstatt in die Essenz ihrer Beziehung einzudringen, muss ich jetzt Blasen über die Beschreibung der Gerichte blasen, mit denen ihr Tisch gefüllt war! Jetzt ist es unmöglich vorbei zu kommen!
Nun, tut mir nicht leid ... Hab zumindest Mitleid mit meiner Ernährung!
Es ist unmöglich, dieses Fest des Geschmacks und der Schönheit zu betrachten, ohne zu zittern!
Und das Foto ist wieder aus der niederländischen Serie? Ich würde ein Foto verschlingen, weil es keinen Pudding gibt!
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Und wenn ohne Witze ... Du bist ein Meister, Olenka!
Vielen Dank!

Was tust du mir an !? Ich beruhigte mich irgendwie und zielte auf etwas anderes!
Nach Ihrer emotionalen Rede habe ich das Dessert neu betrachtet! Er ist nicht mehr da, aber wir wollten wieder so sehr, dass wir selbst die Brille verschlingen würden!

Ich werde ein Glas riechen, vielleicht riecht es immer noch nach Himbeeren!

Und im Allgemeinen schrieb ich, dass ich den Roman noch einmal lesen würde, und jetzt, wie Sie, meine Freude, sozusagen alles durch das Prisma ihrer Feste wahrnehmen werden!
Okay, ich werde etwas Fett essen gehen, vielleicht fühlt es sich besser an. Hauptsache, wie derselbe Senator James aus dem Roman (ich erinnere mich nicht an seinen Nachnamen) stecke ich nicht fest, um es milde auszudrücken, übermäßiges Essen.

[Ich bin froh!]

Mellendorf ist sein Nachname, Ich bin froh! Er hatte Diabetes (zu ihrer Zeit hieß es Zuckerkrankheit).

manchmal rief mich meine Großmutter an.

Ich bin also schon seit sechs Monaten wie eine Großmutter! Und jetzt habe ich meine eigene Blume!

Schau dich an! Ich habe meine Pizza gesehen! Du sitzt hoch - du schaust weit weg! Meine Mascha mit den Bären!

[Mikhaska]

Mikhaska, danke für den Tipp, du musst noch einmal lesen, sonst lese ich praktisch alles im Kindesalter, also wird jetzt alles anders wahrgenommen!
Und die Pizza, ja, so eine Schönheit ist verlockend, wie man nicht sehen kann, ich werde auch darüber schreiben.
Meine Schwiegermutter macht einen magischen Auberginenkuchen, jetzt probieren wir Pizza, da jeder bereits Prinzessinnen in der Familie hat!

[Olenka!]

Versuch es, Olenka! Ich bin ein Bastard über diesen Teig, vielleicht kann ich sie deshalb damit backen ... am Anfang gab es ein kleines Problem ... Aber ich habe es überwunden. Die Mädchen haben sehr mit Ratschlägen geholfen!

Lass uns an einem Ort leben!

Okay. Mädchen, das sieht aus wie ein Toast!

Hier liebe ich auch Himbeeren! Wir werden öfter Ferien arrangieren, um alle Desserts zu probieren!

[Ludmila]

Ludmila, viel öfter))))) jeden Tag für 10 köstliche Leckereien auf der Website! bald ist es notwendig, die Augen zu verbinden, der Nutzen von ihnen wird nicht fett!

Olenka, Rezept süß, hell

Nimm meinen Hut ab! Sowohl die Geschichte als auch das Rezept sind großartig! Es wurde ehrlich gesagt bis zum Wahnsinn vorgelesen! Zdoroooooo !!!!!!!!!!!!!

Und hier schäme ich mich! Weil ich die Buddenbrooks nicht gelesen habe. Fragte! Und ich habe es nicht gelesen !!!!
Und ohne Olya Tortyk hätte ich dieses Dessert nie gesehen, obwohl es in einem Glas fantastisch aussieht!