Puddingkuchen und drei Arten von Sahne

Puddingkuchen und drei Arten von Sahne

Kategorie: Süßwaren

Küche: Französisch

Zutaten
Wasser	125 ml
Milch	125 ml
Eier	250 gr (5 Stück)
Mehl	140 g
Butter	110 g
Zucker	5 g (1 h. L.)
Salz	5 g (1 h. L.)
Flüssige Vanille	Auf Wunsch

Kochmethode

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• Hallo, alle miteinander! Hier ist ein französisches Originalrezept für Brandteig.
• Superbard leckere Kuchen! Einfach zu machen, schnell zu essen! Ich backe oft, jeder ist begeistert. Creme Ihrer Wahl. Ich füge drei Optionen hinzu. Wenn Sie es ohne Sahne machen, dann machen Sie es sehr klein und bestreuen Sie es mit Zucker wie folgt:
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• Auf Ihre kleinen Haufen gestreut, bröckelt natürlich alles in der Nähe. Also nimmst du das Backblech mit den Händen und gerätst in Panik. Restzucker bleibt an den Seiten des Teigs haften!
• Also machen wir Kuchen:
• Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
• Milch, Wasser, Butter, Zucker und Salz in einen Topf geben. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und sofort Mehl hinzufügen. Gut mischen (ziemlich schnell) und 1 Minute lang mäßig erhitzen, um die Mischung auszutrocknen. Ständig umrühren! Die Masse beginnt sich vom Boden der Pfanne zu trennen.
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• Etwa fünf Minuten abkühlen lassen. Beginnen Sie mit einem Mixer zu schlagen und fügen Sie Eier hinzu (eins nach dem anderen)! Den Teig gut mischen.
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• Bereiten Sie einen Spritzbeutel mit einer glatten 8-mm-Düse vor. Legen Sie kleine Stapel auf ein Backblech und lassen Sie einen Abstand zwischen ihnen (Kekse steigen beim Backen sehr stark auf). Sie können jede Form machen, ich liebe runde Stücke.
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• 15 Minuten bei 200 Grad backen! Folgen! Die Kekse sollten gut gebacken sein. Probieren Sie die Kekse sofort. Ich mache ein kleines Loch in jedes und stopfe es mit Sahne!
• Über Sahne:
• Ich poste auch drei Versionen der Creme. Ich mag alle drei wirklich. Wählen Sie nach Ihren Wünschen.
• Klassischer Pudding oder Patisier (Französisch)
• • 350 ml Milch
• • 100 g Butter
• • 2 Eier
• • 4 EL. Löffel Stärke
• • 0,5 Tassen Zucker
• • 10 g Vanillezucker
• Kochmethode:
• Kombinieren Sie Stärke, halben Zucker, Vanillezucker und Eier.
• Mahlen Sie die Mischung glatt.
• Milch mit restlichem Zucker vermischen und zum Kochen bringen.
• Gießen Sie die heiße Milch unter ständigem Rühren vorsichtig in einem dünnen Strahl in die Eimasse.
• 
• Die Sahne auf schwache Hitze stellen und unter ständigem Rühren kochen, bis sie eingedickt ist, aber nicht kochen.
• Kühlen Sie die Creme vollständig ab, indem Sie sie mit einem Deckel oder einer Plastikfolie abdecken, um Krusten auf der Oberfläche zu vermeiden.
• Fügen Sie der abgekühlten Sahne Butter hinzu und schlagen Sie sie mit einem Mixer glatt.
• Pralinenpudding (meine Idee)
• • 350 ml Milch
• • 100 g Praline
• Ich werde das Pralinenrezept separat auslegen
• • 2 Eier
• • 4 EL. Löffel Stärke
• • 0,5 Tassen Zucker
• • 10 g Vanillezucker oder Vanilleextrakt
• • ein paar Esslöffel Kondensmilch
• Kochmethode:
• Kombinieren Sie Stärke, halben Zucker, Vanillezucker und Eier.
• Mahlen Sie die Mischung glatt.
• Milch mit restlichem Zucker vermischen und zum Kochen bringen.
• Gießen Sie die heiße Milch unter ständigem Rühren vorsichtig in einem dünnen Strahl in die Eimasse.
• Die Sahne auf schwache Hitze stellen und unter ständigem Rühren kochen, bis sie eingedickt ist, aber nicht kochen.
• Kühlen Sie die Creme vollständig ab, indem Sie sie mit einem Deckel oder einer Plastikfolie abdecken, um Krusten auf der Oberfläche zu vermeiden.
• Fügen Sie der abgekühlten Sahne Pralinen-Kondensmilch hinzu und schlagen Sie sie mit einem Mixer glatt.
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• Gekochte Kondensmilchcreme:
• Milch - 250 g.
• Ei - 1 Stck.
• Zucker - 50 g
• Mehl - 10 g.
• Stärke - 10 g.
• Vanillezucker - 5 g.
• Butter - 100 g.
• Kondensmilch - 140 g.
• saure Sahne (30%) - 140 g.
• Kochmethode:
• Die Milch zum Kochen bringen.
• Alle Zutaten mischen und zur kochenden Milch geben. 2-3 Minuten kochen lassen. Kalt stellen. Butter, Kondensmilch und Sauerrahm hinzufügen. Alles gründlich mischen.

Das Gericht ist für

100 Stück

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[Kvitka22]

Kvitka22, Ira, wunderschön !!!
Wow, wie viele Zavarnushki !!! Ich war schon immer verrückt nach Puddingkuchen. Und du hast noch einige interessante Cremes !!!

[Irina]

Irina, interessant, wie! Das erste Mal sehe ich Salz und Zucker im Pudding-Teig ... Die Franzosen, mit einem Wort ... Ich kann mir vorstellen, was für köstliche Cremes !!!!

[Kvitka22]

Kvitka22, kluges Mädchen, wundervolle Kuchen und interessante Cremes!

[Mama Tanya]

Mama TanyaSie war überrascht über Salz und Zucker! Aber unglaublich lecker! Und ja, so ein riesiger Haufen stellt sich heraus ...

[Kvitka22]

Diese Puddingkuchen können nur mit einem Teelöffel ohne Beutel abgelegt werden. In meinen Schuljahren habe ich sie gebacken, aber jetzt ist es sehr selten.
Kvitka22, danke für die Vielfalt der Sahne. Wir sollten uns verwöhnen lassen.

[Albina]

Albina, eine tolle Idee - mit einem Löffel beiseite legen! Hier spielt die Ästhetik nicht die erste Rolle! Die Hauptsache ist lecker!

Oh, wie süß und süß!)

Mit einem Löffel beiseite stellen!

Befeuchten Sie einen Löffel in Wasser, nehmen Sie eine Portion und legen Sie sie auf ein Backblech, das mit Öl gefettet und mit Mehl bestreut wurde. Beim Backen werden sie immer noch in verschiedene Richtungen aufgeblasen und egal wie Sie sie auslegen. Sie erweisen sich als ungleichmäßig

[Kvitka22]

Kvitka22, danke für das Rezept, lecker! Ich wollte es tun, habe aber das Pralinenrezept nicht gefunden. Wann soll es veröffentlicht werden?

Ah Praline! Ich habe ihn vergessen. Ich werde heute schreiben!

[Albina]

Albinaund ich backe auf einem mit Backpapier bedeckten Backblech. Und Öl und Mehl werden überhaupt nicht benötigt. Versuch es. Für den Tipp mit einem Löffel danke!

[Irina]

IrinaNatürlich ist es jetzt einfacher - es gibt Papier, aber es ist nicht immer da. Vielleicht ist alles eine Gewohnheit: Ich habe ein Backblech mit meiner Hand verschmiert (und jetzt gibt es einen Pinsel, aber es ist irgendwie angenehmer mit meiner Hand).

[Albina]

Albinawahrscheinlich eine Gewohnheit. Ich selbst bastele gerne mit meinen Händen. Ich habe fast vollständig auf Papier umgestellt. Ich backe Fisch, Kartoffeln, Gemüse - alles auf Papier und fette nicht mit Öl. Sie nimmt überschüssiges Fett weg und dann, was das Glück betrifft, besteht keine Notwendigkeit, die Backbleche abzureißen. Die Spülmaschine wird sie nicht waschen. Aber es gibt Rezepte, bei denen Sie nicht salben, nicht gehen!

Wie ich Eclairs liebe! Ich backe seit meiner Schulzeit regelmäßig. Mein altes Rezept enthält auch Salz, aber überhaupt keinen Zucker! Ich habe es mit einem Teelöffel auf ein Backblech gelegt, wie Albina. Und ich mache auch eine größere Größe mit einem Dessertlöffel und fülle ihn mit allerlei Salaten, Pasteten, Kaviar (Gemüse))
Ira! Ich werde auf jeden Fall versuchen, alle Ihre (können Sie treten?) Cremes zu verwenden, ich selbst habe immer die übliche Butter mit Kondensmilch gemacht. Und 100 Stück ist so wunderschön! betrunken werden

[GenyaF]

GenyaF, das brauchst du! Ich liebe Brandteig und die Gäste quietschten vor Freude. Dieses Wochenende haben wir Himbeer-Tiramisu. Ich werde mich auch betrinken!

[GenyaF]

Ich habe davon geträumt, solche Kuchen selbst zu probieren, das Rezept direkt in meiner Hand !!!! Ich werde es auf jeden Fall versuchen.
GenyaF, und welche Salate kannst du mit solchen Kuchen füllen ???

Herzlichen Glückwunsch zu Ihrem wohlverdienten Sieg im Wettbewerb "Bestes Rezept der Woche"

[Anna]

AnnaIch weiß nichts über Salate. Ich benutze und liebe nur in der süßen Version. Aber ich denke, Salate von Fisch oder Fleisch Art von Paste Zusammensetzung wird sehr nützlich sein!

Irina, Blume!
Herzlichen Glückwunsch zu Ihrer wohlverdienten Auszeichnung!
Weiter so!

[Olga]

Olga, vielen Dank! Zuerst verstand ich nicht, was es war und warum es war. Ich habe mir nur geschrieben und nirgendwo teilgenommen. Aber jetzt ist es schön!

Ja, jetzt sind Sie bei der Bestellung - tragen Sie und seien Sie stolz!

[Irina]

Irina, Herzliche Glückwünsche

[Irina]

IrinaHerzlichen Glückwunsch zum Sieg!

[Ira]

Ira, Herzliche Glückwünsche!!!!! Kein Wunder, dass das Rezept anzieht!)))

Und ich wollte gerade backen, ich denke, wo kann ich das Rezept bekommen))) Aber hundert Stücke sind viel für uns, wir werden die Proportionen reduzieren.

GenyaF, und mit welchen Salaten können Sie solche Kuchen füllen?

Anya! Ja, keine! Nur wenn es kein süßer Obstsalat ist, würde ich kein Vanillin hinzufügen

[Kvitka22]

Kvitka22Danke für das Pralinenrezept!

[GenyaF]

Vielen DankGenyaF, Lass es uns versuchen!

Wir müssen dieses Rezept probieren, gestern habe ich anders gebacken, die Kuchen kaum vom Papier gerissen ((()

riss kaum die Kuchen vom Papier

Sie können ein Backblech mit Butter oder Margarine bestreichen und ein wenig mit Mehl bestreuen - es klebt nicht

[Olga]

Olga, Ich garantiere! Diese kleben überhaupt nicht!

[Olga]

OlgaIch backe auf Percarat-Papier, fette nichts ein. Überprüft ...

Ich muss dieses Rezept probieren, gestern habe ich es anders gebacken und die Kuchen kaum vom Papier gerissen

Das ist schlechtes Papier. Mein Brot klebte fest, es gab einen Fall.

[Kvitka22]

Kvitka22, für das Rezept natürlich danke. Aber ich wurde ein Sklave dieser Brötchen. Meine alle fragen und fragen, Gäste fegen manchmal weg. Übrigens habe ich sie mit herzhaften Füllungen gemacht, sie sind mit einem Knall weggeflogen.
Ich hoffe, dass die Feiertage enden, es keine Besucher mehr gibt und ich von der Sklaverei befreit werde.

[Sveta]

SvetaVielen Dank für eine so tolle Bewertung! Über Sklaverei weiß ich aus erster Hand, was es ist. Für die Feiertage bot ich der Familie neben den Kuchen, Lebkuchenhäusern und dem Lebkuchen selbst diese Kuchen an! Nein, nur nicht das, sonst passen wir nicht in unsere Kleidung! Das habe ich von der Familie gehört! Auf jeden Fall ist es großartig, sich und andere glücklich zu machen! Aber ... die Ferien enden bald! worüber ich mich sehr freue! Mit süßem przdnik du !!!

[Kvitka22]

Kvitka22, Vielen Dank für Ihre Glückwünsche.
Hier werden wir das alte neue Jahr überleben und ... es wird die Taufe geben ...

Gott sei Dank wissen sie hier nichts über das alte Neujahr! aber am Samstag wird es Gäste geben !!! Es wird Tortttt geben! Unser Lied ist gut, fang von vorne an!

Danke für das Rezept. Ich habe ein paar gebacken. Während sie sich mit Sahne füllten, zerrten die Kinder ständig. Infolgedessen wurde der Haufen zu einem Haufen. Hergestellt aus klassischem Pudding. Sehr lecker!

[Tatyana]

TatyanaIch freue mich sehr, dass mir das Rezept gefallen hat! Besonders, dass die Kinder schleppten und sogar leer aßen! Immer wenn ich eine Auswahl an Keksen mache, fliege ich zuerst weg!

[Irina]

Irinaund das Gewicht der Eier mit oder ohne Schalen angegeben?

[Natalia]

Natalia, ohne Scarloops! Nur Inhalt!

Danke, ich werde versuchen, nach Ihrem Rezept zu backen.

Nicht dafür! Versuch es! Für mich ist das das beste Rezept!

Heute habe ich es wieder getan. Die Füllung wurde mit Quarkcreme hergestellt. Es stellte sich auch als sehr lecker heraus. Danke noch einmal!

Danke für das Rezept, ich werde es auf jeden Fall versuchen !!

Gesundheit! Und danke fürs Backen!

Heute mache ich wieder diese Brötchen (morgen hat mein Sohn Geburtstag) und er sagte das ohne sie nirgendwo! Nur dieses Mal werde ich versuchen, eine Chantilly-Creme zuzubereiten ... Aber für alle Fälle haben wir uns mit Butter und Kondensmilch versichert))), aber ich bin mir zu 100% sicher, dass es ein Brötchen gibt. Danke für das Rezept💐

Gesundheit! Ich bekomme immer dieses Rezept. Die Gäste werden auch die Ersten sein, die fegen! Und Sie können mit jeder Creme spielen, die Hauptsache ist, dass sie nicht sehr nass sind. Ich liebe knusprige Brötchen und stopfe sie, bevor Gäste ankommen. Sie können nicht im Voraus gratulieren, aber lassen Sie Ihren Sohn in Ordnung sein !!!