Weihnachtshanfsuppe (Hanfsuppe)

Weihnachtshanfsuppe (Hanfsuppe)

Kategorie: Kulinarische Rezepte

Küche: Deutsche

Zutaten
Hanfsamen	900 g
Perlgerste	300 g
Hirse	250 g
Wasser
Gemüse für Brühe (Zwiebel, Petersilienwurzel, Karotten, Rüben, Kohlrabi, Brokkoli, Sellerie, Blumenkohl, Kartoffeln)	Geschmack
Salz, Pfeffer, Zucker	Geschmack
Pimenterbsen	4
Lorbeerblätter	3
Milch	300 ml
Sahne / Sauerrahm	Geschmack

Kochmethode

• Im Zentrum Berlins im Alexanderplatz an der Mühlendammstraße befindet sich ein ungewöhnliches Hanfmuseum. Es gibt weltweit nur fünf solcher Museen, darunter das Berliner. Vier weitere sind das Cannabis-Museum in Amsterdam, das Marihuana-Museum in Barcelona und jeweils eines in der Schweiz und in Italien. Am Eingang hängt ein ausgezeichnetes fünfblättriges Blatt, so dass es unmöglich ist, daran vorbeizukommen. Es ist durchaus möglich, bei Kindern vorbeizuschauen und zu zeigen, dass dies zuallererst keine Droge ist, sondern eine wunderbare vielseitige Nutzpflanze. 250 sq. Meter vom Museum entfernt gibt es eine Ausstellung, die viel darüber erzählen kann, wie Hanf in verschiedenen Ländern verwendet wurde, verschiedene Produkte daraus hergestellt wurden und vieles mehr. Anbau, industrielle Nutzung, Medizin, Kosmetik. Trotzdem beschäftigen sich die Menschen seit über 10.000 Jahren mit Cannabis, und es besteht keine Notwendigkeit, sich mit der narkotischen Wirkung zu befassen - hinter dieser Pflanze stecken viele interessante Dinge. Das Museum hat auch einen speziellen Laden mit Literatur zu diesem Thema. Im Museum können Sie verschiedene daraus hergestellte Produkte (Stoffe, Seife usw.) sehen und sehen, wie es in einem speziellen Gewächshaus wächst. Das Museum ist klein im Untergeschoss und besteht aus 5 Räumen. Hier finden Sie Informationen über die Rolle, die dieses Kraut in der Kultur verschiedener Völker der Welt spielt, Musik hören und herausfinden, wie es in der Medizin, Kosmetologie und anderen Bereichen eingesetzt wird. Hier werden auch Werkzeuge zum Sammeln und Anbauen von Hanf, einige Arten von Kleidung und Stoffen sowie Teppiche ausgestellt. Es gibt eine Sammlung von Pfeifen, Wasserpfeifen, für diejenigen, die auf besondere Weise interessiert sind. Überall gibt es Bilder, Plakate historischer Natur, Dokumente zu einem relevanten Thema. Das Museumspersonal spricht Deutsch und Englisch.
• 
• Hanfsuppe ist ein traditionelles Gericht aus Schlesien und wird an Heiligabend als erster Gang serviert. Es wird aus den Samen von Industriehanf hergestellt. Die Samen werden gemahlen (grob zerkleinert) und in Wasser zubereitet, dann mit Hirse eingedickt, mit Gemüsebrühe gemischt, mit Salz und Zucker gewürzt. Verwenden Sie keine Brühe, da dies den Geschmack des Hanfs verzerrt. Sie können der Suppe auch Milch oder Sahne hinzufügen.
• Rezept von der deutschen Traditional Food Site:
• "1 große Tasse Hanfsamen
• 1-2 EL. l. Hirsemehl
• Salz-
• 1 kleine Prise Zucker "
• Rezept aus Nürnberg 1691:
• "Hanfsamen in Wasser kochen, dann in einem Mörser mahlen. Durch ein feines Sieb reiben, Brühe, Weißwein und fein gehackte Zwiebeln hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen, Safran hinzufügen und zum Kochen bringen. Weißbrot auf Schmalz braten und in Suppe einbrechen."
• Oder hier ist ein Rezept aus Hanfmehl:
• 200 ml Milch
• 3 Stk., Eier
• 2 Esslöffel Hanfmehl
• 80 g Mehl
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Muskatnuss
• 40 g Butter
• 1 Liter Brühe
• 2 Esslöffel Zwiebeln "
• 
• Je älter das Rezept, desto weniger Zutaten, sodass Sie sich nur auf Ihre Vorlieben konzentrieren können. Ich kochte eine sehr einfache Suppe, 2 Portionen. Da ich keine Hanfsamen gefunden habe, habe ich Hanfmehl und Hanföl verwendet (ich hoffe, dass eine solche Produktänderung wettbewerbsfähig verläuft). Auf der Website chefkoch.de gibt es eine fortgeschrittenere Version dieser Suppe, die ich beschreiben werde.
• 1. Kochen Sie die Perlgerste in einem Schnellkochtopf 30 Minuten lang oder auf andere Weise.
• 2.Bereiten Sie Gemüsebrühe mit Piment und Lorbeerblatt in 2 Litern Wasser vor, um aus einem beliebigen Produkt zu wählen: Zwiebel, Petersilienwurzel, Karotte, Rübe, Kohlrabi, Brokkoli, Sellerie, Blumenkohl, Kartoffeln. Sie können das Gemüse auf Rast vorbraten. Öl und dann Wasser gießen (ich habe so gekocht). Gemüse 1,5 Stunden kochen und nach dem Kochen pürieren.
• 3. Die Hanfsamen in einem Mörser grob mahlen. Wir brauchen eine milchige Flüssigkeit aus den Samen, dazu kochen wir die gehackten Samen in einem Leinentuch in Wasser und drücken dann die Milch aus ihnen in eine separate Schüssel. Kochen Sie den Beutel mit den Samen erneut und drücken Sie ihn erneut in eine Schüssel. Sammeln Sie dabei 2 Liter Hanfmilch.
• 4. Mahlen Sie die Hirse in Kaffeemühlen auf den Zustand des Mehls.
• 
• Hirsemehl in 0,5 l Hanfmilch verdünnen und die Hanfmilch in den Rest gießen. Auf dem Herd dick kochen.
• 5. Gemüsepüreesuppe und Hanfhirsesuppe mischen, zum Kochen bringen, mit Salz und einer Prise Zucker würzen. Zum Servieren in einer Schüssel Suppe 1-2 EL hinzufügen. l. Perlgerste, mit saurer Sahne würzen und nach Belieben Milch hinzufügen.

Kochprogramm:

Teller

Hinweis

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Natalia, ich komme auch aus Nowosibirsk. Wo hast du Hanfmehl gekauft? Ich habe das Öl auf dem Zentralmarkt gekauft. Für einen Hinweis wäre ich dankbar. Ich war an der Idee interessiert, Hanf zu verwenden (wir haben ein Hanfblatt - großartig). Ich möchte den Samen in der Tierhandlung sehen.

[Henne]

HenneWir haben einen guten festen "Kompass der Gesundheit", ich habe ihn nur dort gesehen 🔗 Adressen auf der Website, früher in der Sowjetzeit auf Pisareva (wo sie ein Büro haben) gab es ein Geschäft mit Kamelina, Pflanzenöl, und jetzt wurden sie, soweit ich weiß, in diese Firma umbenannt ... Ich habe nicht an die Zoohandlung gedacht))) ... Es ist exotisch, es der Suppe hinzuzufügen, aber sehr viel sogar dem Brot! Dort geben sie übrigens beim Kauf für 500 Rubel sofort eine Karte mit 15% Rabatt und für alle anderen Einkäufe

[Natascha]

Natascha, gestern habe ich Hanfsamen auf Spetzl bewundert ...
Heute - für eine solche Suppe .... besonders attraktiv wegen des Vegetariers
Ich habe kürzlich geschälte Hanfsamen gekauft, sie sind wie eine Semi-Mehl-Semi-Pipe-Masse.
Jetzt weiß ich, wo ich es anbringen soll, sonst vorerst nur in Salaten als Streusel oder als Dressing
aber es ist schade, Brot hinzuzufügen ...
Danke für so interessante Rezepte.

[Irina]

Irina, na ja, wenigstens wird jemand nützlich sein, sonst geht jeder vorbei))))
nur habe ich nicht ganz verstanden: ist es so, als hättest du etwas Boden? wie viel sind? Ich habe 200g Mehl für 70r, vielleicht ein bisschen mehr, das ist vor NG, ich habe noch 6er-Packs gekauft ..... dann mache ich ein Foto, ich habe kein passendes Bild im Internet gefunden!

Auf meiner Packung steht: "Fügen Sie Hanfmehl zu vorgefertigten Suppen und Beilagen, Milchprodukten (1-2 EL pro Tag) hinzu."

[Natascha,]

Natascha,wird sicherlich nützlich sein! Nur eine kleinere Portion, sonst sind diese Samen deutsch ökologisch perfekt, aber teuer - 250 g für 500 Re ... Und ja, als sie von der Schale gereinigt wurden, flockten sie sozusagen ein wenig abgeflacht auf
Es wird jedoch mehr oder weniger Unversehrtheit beobachtet, das Öl wurde noch nicht gepresst
Ich beneide Sie um die Verfügbarkeit von Cannabis
Und danke, dass du mich an die saure Milch erinnert hast. Ich dachte, ich würde sie Joghurt hinzufügen, aber dann flog sie mir aus dem Kopf. Und das ist ein gesunder Snack

ein bisschen teuer, ja ... das ist also kein Mehl, aber das Mehl ist fast fettfrei, also billiger ... warum willst du Öl aus ihnen herauspressen?

Nein, ich möchte nichts quetschen. Dies bin ich auf die Tatsache, dass (wie Sie schreiben) - etwas wurde bereits aus dem Mehl genommen und herausgedrückt, und in den Samen - eine vollständigere Spurenelementzusammensetzung, so tröste ich mich wegen des ziemlich hohen Preises