Gemüsesuppe mit schwäbischen Fleischbällchen

Gemüsesuppe mit schwäbischen Fleischbällchen

Kategorie: Erste Mahlzeit

Küche: Deutsche

Zutaten
Putenfilet	500 g
Petersilie	1 Bündel
Sauerrahm	150 g
Eier	1 PC
Salz Pfeffer
gemahlener süßer roter Pfeffer
Butter	3 EL. l
Karotte	500 g
Kohlrabi	3 Stk
Birne	1 PC
Schnittlauch
Bouillon	1 l
geriebene Mandeln	30 g
Pflanzenfett	3 Sek. l

Kochmethode

• Kinder werden diese köstliche Suppe mit ihrer leuchtenden Farbe und den zarten Fleischbällchen lieben. Das Rezept des Smak Magazins 1996, deutsche Küche.
• Meine Änderungen: Anstelle von Kohlrabi habe ich Zucchini (was war) verwendet und Kartoffeln hinzugefügt. Habe eine halbe Portion gemacht.
• Mahlen Sie das Putenfilet in einem Fleischwolf oder Mixer.
• Gehackte Petersilie, Sauerrahm, Ei, Salz und Pfeffer zum Hackfleisch geben.
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• Machen Sie Fleischbällchen aus der Masse mit zwei Teelöffeln. Es ist besser, Löffel in Wasser zu befeuchten.
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• Die Butter erhitzen und die Fleischbällchen von allen Seiten braten.
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• Karotten, Kohlrabi (ich habe Zucchini) und Zwiebel hacken.
• Butter in die Pfanne geben und das Gemüse köcheln lassen.
• Wenn Sie Kartoffeln hinzufügen, werden Sie es auch tun.
• Falls gewünscht, können Sie 1 EL hinzufügen. l. Tomatenmark, aber ich habe es nicht hinzugefügt.
• Das Gemüse in die Brühe geben und ca. 10 Minuten kochen lassen.
• Nach Belieben Salz und Pfeffer hinzufügen.
• Die Frikadellen in die Suppe geben und weitere 5 Minuten kochen lassen.
• Frühlingszwiebeln und Petersilie für das grüne Dressing fein hacken.
• Mandeln reiben.
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• Pflanzenöl hinzufügen und umrühren.
• Mit Suppe servieren.
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• Guten Appetit!

Das Gericht ist für

3 Portionen