Puff Hefekuchen mit Zucker (Fytyr mit Butter und Zucker)

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Premium-Weizenmehl	250 g
Hartweizenmehl	100 g
Pflanzenöl	2 EL. l.
trockene Instanthefe	1 Teelöffel
Salz-	1/2 TL
Wasser	200 g
Für die Schicht:
Butter	125 g
Maisstärke	1 Esslöffel. l.
Zucker (groß)	70-100 g
Für Glasur:
Ei (1 Stunde vor Gebrauch mit einer Prise Salz geschlagen)	1 PC.
Zum Finishing:
Honig	Geschmack
gehackte Nüsse (Erdnüsse)	Geschmack
So rollen Sie den Teig aus:
Pflanzenöl	der Notwendigkeit

Kochmethode

Mischen Sie in einer Schüssel beide Arten von Mehl, Salz, Hefe, gießen Sie Pflanzenöl und 1/2 Teil Wasser hinein, mischen Sie leicht und fügen Sie dann den Rest des Wassers hinzu, um einen nicht klebrigen und glatten Teig zu kneten.

Teilen Sie den Teig in 8 Stücke und formen Sie jedes Stück zu einer Kugel.
Die Teigstücke mit Pflanzenöl einfetten und auf einem mit Pflanzenöl geölten Brett 15-20 Minuten gehen lassen.
Bei Raumtemperatur erweichte Butter mit Stärke mischen, bis die Sahne homogen ist. Bereiten Sie Zucker für die Schicht vor.

Nehmen Sie als nächstes 1 Teigball, legen Sie ihn auf eine mit Pflanzenöl gefettete Arbeitsfläche und strecken Sie ihn vorsichtig mit den Händen im Kreis. Die Dicke des Teigs ist minimal, transparent. Wenn es schwierig ist, mit den Händen zu arbeiten, rollen Sie den Teig mit einem Nudelholz aus. Mit einer Silikonbürste die gesamte Teigoberfläche mit einer Mischung aus Butter und Stärke bestreichen und mit Zucker bestreuen.

Schritt 1. Wickeln Sie 1/3 des Teigs ein und bedecken Sie dann zwei Schichten mit dem Rest des Teigs, um ein Rechteck zu bilden. Die gesamte Teigoberfläche mit einer Ölmischung bestreichen und mit Zucker bestreuen. Wickeln Sie als nächstes das obere Drittel des Teigs ein und bedecken Sie ihn mit dem Rest des Teigs, wobei Sie ein Quadrat bilden. Drehen Sie das Quadrat um.

Schritt 2. Nehmen Sie den nächsten Teigball, strecken Sie ihn in eine dünne runde Schicht, fetten Sie ihn mit einer Ölmischung ein und bestreuen Sie ihn mit Zucker. In die Mitte das in Schritt 1 erhaltene Quadrat des Teigs legen. 1/3 des Teigs einwickeln, dann mit dem Rest des Teigs bedecken, mit Butter bestreichen und mit Zucker bestreuen. Wickeln Sie 1/3 des Teigs und dann den Rest ein und drehen Sie den resultierenden Cavadrat um. Wiederholen Sie Schritt 2, bis Sie alle Leerzeichen verwendet haben.

Übertragen Sie den Teig nach Abschluss aller Schichten in eine gefettete Form mit einem Durchmesser von 26-28 cm.

Und vorsichtig von der Mitte aus den Teig auf der Auflaufform verteilen. 30 Minuten gehen lassen. Schmieren Sie die Oberfläche des Werkstücks mit einem geschlagenen Ei und legen Sie die Form auf 200 vorgewärmt^ÜberNehmen Sie den Ofen ab und backen Sie ihn etwa 30 Minuten lang.

Gießen Sie den fertigen Kuchen mit Honig, verteilen Sie ihn mit einer Silikonbürste gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche und bestreuen Sie ihn mit gehackten Nüssen.
Die Höhe des fertigen Kuchens sollte klein sein - etwa 2 cm. Es ist schwierig, den Kuchen in einer Pause zu zeigen, die Teigschichten sind weich und dünn, in Butter und Zucker eingeweicht.
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