Auflauf "Quarkbanane mit Beeren"

Auflauf "Quarkbanane mit Beeren"

Kategorie: Milch- und Eierspeisen

Küche: Deutsche

Zutaten
Cracker von süß Laib	12 Stk
Pastetenquark / püriert	250 g
Eier	2 Stk
Milch	300 ml
Vanille (nicht Vanillin!) Nach Geschmack
Reife Banane	2 Stk
Mandarin	6 Stk
Kiwi	2-3 Stk
Kirsche sv / Eis.	100 g
Zucker	1 Esslöffel. l.

Kochmethode

• 1. Bananenpüree, Quark, Vanille und Eigelb zubereiten. Fügen Sie Milch hinzu.
• Wenn es keine Vanille gibt, ist es ohne sie besser als mit Vanille - es riecht perkussiv, die subtilen Aromen von Bananen und Beeren werden dadurch blockiert.
• 2. Mandarinen schälen und schneiden. Kiwi schälen und in Scheiben schneiden.
• 3. Fetten Sie eine große Form (mindestens 6 cm) ein und gießen Sie ein paar Esslöffel Püree auf den Boden.
• 4. Semmelbrösel, Beeren, Früchte in Schichten legen und über das Bananenpüree gießen.
• Ich bekomme eine Schicht Cracker und darauf sind alle Beeren in einer künstlerischen Störung.
• 5. Den Auflauf 20-25 Minuten bei einer Temperatur von 200 ° C im Ofen kochen.
• 6. Das Weiß mit Zucker zu einem steifen Schaum schlagen und auf einen Auflauf legen und weitere 10 Minuten bei der gleichen Temperatur backen.
• 
• Der Hüttenkäse ist so beige (vor dem Hintergrund schneeweißer Proteine) - dies ist auf die Zugabe von natürlicher Vanille zurückzuführen

Das Gericht ist für ausgelegt

4 Portionen

Zeit für die Vorbereitung:

1 Stunde

Kochprogramm:

Ofen 200 Grad C.

Hinweis

Das Rezept stammt aus dem Buch "Kitchen Delight, Vegetarian" des berühmten Ernährungswissenschaftlers Dagmar von Kramm. In der russischen Übersetzung ging "Vergnügen" verloren und es war einfach "Vegetarische Küche".
Vegetarismus kam in den frühen neunziger Jahren in mein Leben, es kam bald zu schweren Zeiten, in denen es außer Buchweizen in Pflanzenöl manchmal nichts zu essen gab ... Alles war einfach


Aber die Zeiten ändern sich ... 1997 gab mir mein Mann dieses Buch. Ah, ich habe es nicht als Rezeptbuch gesehen, sondern als Album - so schöne Fotos! Und sicherlich leckere Gerichte ...
Bald zogen wir vom Ural nach Samara. Produkte, sogar in Übersee, wurden allmählich verfügbar und Experimente begannen ...
Mein erstes Erfolgsrezept stammt übrigens aus diesem Buch. Ja, ja! Derjenige Hirtenkuchen.
Und jetzt wollte ich ein einfaches, aber überraschend harmonisches Rezept für einen Bananenauflauf teilen.
Hoffe es gefällt euch auch!

Hier können Sie sehen, welche Bücher Frau Dagmar von Kramm geschrieben hat:

🔗

P.S. Auf der Fotoseite: Hirseknödel mit Rotkohl
Und ja - mein Foto vom Auflauf war noch nie so verlockend wie im Buch.
Aufläufe und Eintöpfe sind im Allgemeinen nicht leicht zu entfernen, es gibt so viele Zutaten ... die Maische wird oft erhalten ...
Deshalb - was ist das? Die Hauptsache ist zu wissen, dass es sehr erfrischend und lecker ist und ich garantiere es Ihnen

Mein Lieblingshüttenkäse mit Obst danke, Irish, also habe ich es noch nicht probiert!

Natasha, danke
Überraschend einfach, aber es stellt sich festlich heraus.
Ich liebe auch Hüttenkäse, aber gebacken - ob in Teig, in einer Füllung oder so - in einem Auflauf
Aber nur frisch - ich esse nur für immer ... wenn ich mich erinnere
Aber vor kurzem hat mich jemand jeden Morgen für einen Leinölquark angemeldet ... Vielen Dank dafür.

[Irishka]

Cracker von süß Laib 12 Stk

Irishka, und hast du die Croutons selbst oder die im Laden gemacht?

Also möchte ich so einen Auflauf schnell kochen !!!

Cracker hemmen den gesamten Prozess ...

Geh was kaufen?

[Nagira]

Nagira, Irina, danke für das tolle Rezept! Ich liebe Hüttenkäse und Obst, aber roh kann ich mir einen sehr, sehr Tropfen davon leisten. Jetzt werde ich schlemmen

HäkelnUm den Prozess nicht zu verlangsamen, werde ich die Kekse durch einen Keks ersetzen (den ich zu Hause finden kann).

[Kroshik]

Kroshik,
Ehrlich gesagt habe ich nur einmal ein Brot für Cracker gebacken, und das lag daran, dass ich das alte Rezept ausprobieren wollte
Und es gibt kein extra und sogar süßes hausgemachtes Brot zur Hand
Ich kaufe anders und so

mit Mohn Interessant im Auflauf stellt sich heraus
Und die industrielle Methode des Trocknens zu Hause wird nie wiederholt, sondern nach meinem Geschmack (Ich gebe voll und ganz zu, dass jemand anders liebt) - Bessere Croutons sind dichter, um nicht in Brei getränkt zu werden.

MaBа,
Natasha, danke für diese Einschätzung des angenehmen Geschmacks! Die Kekse ... werden vollständig durchnässt ... nun, der Hüttenkäse und die Beeren bleiben noch übrig. Und Cracker werden erscheinen - und versuchen Sie es mit ihnen

[Inna]

InnaIch habe einmal ein Rezept für Semmelbrösel vom Küchenchef gesehen, also ist mir jemand aus dem Kopf geflogen ... D. Oliver ist versucht zu sagen ... im Allgemeinen nehmen wir gewöhnliches Brot, es ist immer im Haus der Bäckerei zu finden)) )) in Stücke schneiden und in den Gefrierschrank stellen! das heißt, er sollte immer "in Reserve" da sein ..... du brauchst Cracker - sie haben sie bekommen, sie haben sie in einem Chopper-Mähdrescher gedreht, in einer Pfanne oder unter dem Grill gebräunt .... Ich weiß nicht, ob sie hier passen (als Option für einen anderen Konsistenz, nicht das Original), aber manchmal helfen)

[NataliARH]

NataliARH,
Natasha, wir brauchen hier ganze Cracker - Dessert, süß

Im Allgemeinen nehmen wir gewöhnliches Brot, es ist immer im Haus der Bäckerei zu finden

Zum Beispiel habe ich keinen Überschuss an Brot ... um den Ofen nicht mit ein paar Crackern zu fahren, muss ich für dieses Geschäft einen ganzen Laib Brot verwenden - ich kann das nur planen, aber es funktioniert nicht spontan
Außerdem habe ich oben geschrieben, dass man die Cracker zu Hause nicht so trocknen kann - man braucht pralle, damit sie nicht in Brei getränkt werden.

[Irisha]

Irisha, danke, mein Lieber, ich werde im Laden kaufen ...

Aber der Hüttenkäse hier spielt keine Rolle, was zu verwenden ist: trockener oder pastöser :?

NataliARH, Natasha, danke für deinen Wunsch zu helfen ...

Natulechka, nach dem von Ihnen vorgeschlagenen Rezept erhalten Sie ausgezeichnete Semmelbrösel, ich werde es versuchen !!!

Nun, warum bist du so)))) Deutsche und sie lieben Krümel! Sie werden auch gut eingeweicht sein, viele von ihnen aus Semmelbröseln für den Wettbewerb gekocht, und Kuchen und Aufläufe, vielleicht können Sie das hier auch probieren? Nagirka, was denkst du? wird wie ein Soufflé sein ... es gibt genug Milch im Rezept ... oder ich denke in die falsche Richtung

[Kroshik]

Kroshik, über Hüttenkäse, müssen Sie pastös oder püriert korrigieren, der Fettgehalt und die Dichte sind nicht wichtig, Sie werden letztere mit Milch einstellen, nach der ersten Probe müssen Sie verstehen - welche Dichte des Auflaufs und die Sättigung der Cracker in Ihrer Familie vorzuziehen ist. Ich gestehe - laut Rezept war Milch viel mehr - 500 ml, aber für mich ist es zu flüssig, der Hüttenkäse ist schon zart und backt und trocknet lange - um Vitamine in den Beeren zu verlieren

Deutsche lieben Krümel! auch gut einweichen

Natascha, sie lieben ... einer ihrer Streusel ist es wert ... nur hier sind die Cracker unten und nicht oben, ich mag es, unterschiedliche Texturen in diesem Auflauf zu spüren - die Cracker sind eingeweicht, aber nicht auf der Zunge verteilt, prall, man muss kauen ... zart schmelzen Quark ... jede Beere hat ihre eigene Textur ... und geschlagenes Eiweiß ...
und ich kann mir Zwiebackbrei hier nicht wirklich vorstellen, er verschmilzt mit Hüttenkäse in der Textur und ich habe bereits geschrieben:

nach meinem Geschmack (Ich gebe voll und ganz zu, dass jemand anders liebt) - Bessere Croutons sind dichter, um nicht in Brei eingeweicht zu werden.

Und zu experimentieren, wie Sie möchten - es ist so natürlich, dass ich es selbst mache, wenn Sie "etwas nach Ihrem Geschmack verbessern" möchten.
Also, Mädchen, ich warte auf deine Eindrücke und auf deine Experimente.

irisch

[Irinochka]

IrinochkaIch habe bereits alle Komponenten gekauft, jetzt werde ich mit Klarstellungen quälen:
1. Welche Formgröße wird verwendet? Ich möchte eine halbe Portion in einer Form mit 15 cm Durchmesser machen, ist es genug oder nicht?
2. Temperatur mit Konvektion oder nicht?

Ich habe bereits alle Komponenten gekauft

Ich auch, ich werde morgen backen !!!

[irisch]

irischIst es besser, diesen Auflauf warm zu servieren?

Oder cool (Raumtemperatur) ist auch lecker ?!

Ich habe es bereits gebacken, es lohnt sich, noch von niemandem probiert:

Es ist lange her, dass meine Familie so viel Spaß hatte, Dessert zu essen !!!

Ich nenne solche Rezepte DRINGEND (!!!) RUN AND COOK !!!

Irisha, mein goldener, tiefer Bogen vor dir, um das Rezept zu teilen, Notwendig Ich werde es auf jeden Fall wiederholen !!!

[Kroshik]

KroshikDu hast einen schönen Auflauf! Cherry mnogaaaa In Dagmars Rezept wurden sie aus Kompott konserviert ... Es war schwierig für mich, sie zu bekommen, und der Geschmack und die Farbe des zweimal gekochten sind nicht gleich ... Aber St. Eis. - Nur ein Nervenkitzel, oder?
Verkostungszeit ... mmm ... Dagmar hat es nicht. Und ich esse nie Hüttenkäse heiß, aber in Zimmer T - das umso mehr, als selbst warme Obst-Beeren irgendwie kein Eis sind ... Aber das ist meiner Meinung nach das perfekteste

MaBa,
Natasha, wenn es nicht zu spät ist, werde ich antworten:
1. Ich benutze immer (für 1 Rate) 3 Formen: Ikeevsky
Außenmaße: 22 x 17 und Innen 19 x 13, Höhe - 6 cm
und zwei Runden (mein Mann und ich für die erste Verkostung) extern. d = 14 cm und int. d = 10, Höhe - 5 cm
2. Über Konvektion würde ich schreiben, wenn ich damit um 20 Grad, also 180 Grad, abnehme.

[Nagira]

NagiraIra, es ist noch nicht zu spät. Während ich Cracker und frischen Hüttenkäse kaufte, schärften meine Hamster einen Teil der Früchte.
Ich habe mich entschlossen, über die Konvektion zu klären, weil ich versuchen möchte, eine kleine Portion für mich in einer Luftfritteuse zu machen. Nun, ich habe Angst, sie auszutrocknen.
HäkelnInnusya, der Auflauf erwies sich als Augenweide
Innochka, der Schnitt des Auflaufs hat mich umgebracht. Wie soll ich jetzt schlafen? Alles, morgen werde ich die ganze Portion machen!

[Innuska]

Innuska, die Sonne, na ja, was für ein wunderschöner Schnitt - du kannst deine Augen einfach nicht abwenden ...
Vielen Dank, dass Sie das Rezept mit Ihren Fotos dekoriert haben!
Und natürlich bin ich froh, dass mich auch jeder von Ihnen mochte. Ich war einmal angenehm überrascht von der Einfachheit der Zubereitung und einem so hellen, harmonischen Geschmack.

MaBa,
Natasha, ich auch, wenn ich keine Zeit habe, mich zu verstecken - die Zutaten werden mehr als einmal gesammelt, dann verschwinden die Mandarinen verdächtig schnell, dann die Bananen ...
Aber ich bin kein Spezialist für eine Luftfritteuse, aber es scheint mir, dass ich nicht eins zu eins mit Ofenkonvektion bin, also müssen Sie es auf eigene Gefahr und Gefahr versuchen, aber das Ergebnis ist sehr gut. interessiert an

Was für ein schöner Auflauf!
"Kroshi" hat auch einen wunderbaren!

[Irisha]

Irisha, akzeptiere den Bericht und eine große Dankbarkeit für ein einfaches, aber ooooooo leckeres Rezept

Ich habe die Probe noch warm genommen, aber der kalte Berg ist schmackhafter.
Vielen Dank