Schneebälle mit Vanillesauce (Schneenockerln mit Vanillsauce)

[Gut schmeckende "Schneebälle". Elastisch: innen flauschig und außen leicht prall.]

Schneebälle mit Vanillesauce (Schneenockerln mit Vanillsauce)

Kategorie: Kulinarische Rezepte

Küche: österreichisch

Zutaten
Hühnereier	4 Dinge.
Vanilleschoten	2 Stk.
Milch	500 ml
Kristallzucker	40 gr.
Puderzucker	100 g
Vanillezucker	1 Beutel
bitter Schokolade	50 gr.
Salz
Zitronensaft	Geschmack

Kochmethode

• Das Eiweiß vom Eigelb trennen.
• Das Eigelb für die Sauce beiseite stellen.
• Kochen Sie die Milch mit geschnittenen Vanilleschoten, fügen Sie eine kleine Portion Zucker und eine kleine Prise Salz hinzu.
• Zum Kochen bringen, abdecken und vom Herd nehmen.
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• Fügen Sie Zitronensaft, Vanillezucker zu den Weißen hinzu und schlagen Sie. Am Ende, während Sie weiter schlagen, fügen Sie allmählich den Puderzucker hinzu.
• Mit einem großen Salatlöffel einen Teil der Proteincreme aufschöpfen und in heiße Milch tauchen, ohne es zum Kochen zu bringen!
• Kochen Sie die Proteinmasse auf beiden Seiten. Zwei Minuten pro Seite.
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• Entfernen Sie die Kugel vorsichtig mit einem geschlitzten Löffel und legen Sie sie auf einen Rost oder tupfen Sie sie mit einem Papiertuch trocken.
• Die Milch abseihen und zum Kochen bringen. Das Eigelb gründlich mit Zucker schlagen und langsam unter Rühren mit Milch vermischen.
• Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis sie eingedickt sind.
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• Legen Sie die "Schneebälle" in eine tiefe Schüssel und gießen Sie sie über die Eiersauce.
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• Als ich die Sauce gekocht habe, habe ich ein wenig Sahne und zwei Esslöffel Stärke hinzugefügt. Dadurch wurde die Sauce dichter, reicher und schmackhafter. Geschmolzene Schokolade in hundert Gramm Sahne. Ich nahm etwas Vanillesauce und mischte sie separat mit zwei Esslöffeln Schokoladencreme. Es sind mehrere Saucen passiert.
• Gut schmeckende "Schneebälle". Elastisch: innen flauschig und außen leicht prall.
• Zusammen mit Sauce und cremiger Schokolade schmeckt es nach "Vogelmilch".
• Beerenliebhaber können endlos experimentieren, indem sie eine Komponente ändern oder durch eine andere ergänzen.
• Genießen Sie Ihre Reise in das Land der Desserts!
• Einfach, schnell, leicht und fein!
• Eine Quelle: 🔗
• 🔗)

Hinweis

Einwohner vieler Länder mochten dieses Gericht. Und in jedem Land hat es seinen eigenen Namen.

- île flottante, œufs à la neige (französisch)
- Schnee-Eier (Deutsch)
- zupa nic (polnisch)
- Kanarimilch (österreichisch)
- madártej ("Vogelmilch") (ungarisch)
- schneenockerln, šnenokle (serbisch)
- lapte de pasăre ("Vogelmilch") (rumänisch)
- Lumepallisupp (estnisch)
- Drache Alla Neve, Drache di Neve (Italienisch)
- isla flotante (spanisch)

Ich entschied, dass diese "Schneebälle" auf originelle Weise präsentiert werden können.
Dafür habe ich verschiedene Formen vorbereitet: einen Silikonring und einen Metallring mit einem Boden zum Formen eines Salats ... und sogar eine Spritze. Es war interessant zu experimentieren.
Zuerst nahm ich es einfach mit einem gewöhnlichen Esslöffel auf und kochte es in Wasser, um zu sehen, wie gut das Protein aus dem Löffel gleiten würde und ob es möglich wäre, einen Ball zu machen. Dann wechselte ich zu einer Silikonschale. Aber das Protein wollte sein Volumen und seine Form nicht behalten. Das Protein ragte aus der Form. Als ich versuchte, den Proteinkugel umzudrehen und herauszuschütteln, bekam ich nur die Hälfte. Die Masse ist nicht vollständig erhalten - sie ist zu groß.
Der zweite Versuch schlug ebenfalls fehl - ein Teil des Proteins wird abgetrennt und bleibt formlos.
Und doch habe ich die beste Option gewählt - dies ist ein großer Salatlöffel. Nehmen Sie damit mehr von dem geschlagenen Protein auf und entfernen Sie mit dem zweiten Löffel den Überschuss, wodurch die Masse eine kugelförmige Form erhält.

Und dies sind einige fehlgeschlagene "Pfannkuchen"

Irisha, was für ein magischer Nachtisch!

[Einwohner vieler Länder mochten dieses Gericht.]

Einwohner vieler Länder mochten dieses Gericht.
Als Kind hat meine Mutter das gekocht, und dann wurden sie auch "Schneebälle" genannt (und meine Kindheit ist lange her)

Wo Tutucha Beschwerdebuch
EINE BESCHWERDE
Aufgrund dieser Nadelfrauen entwickelte ich einen anhaltenden Minderwertigkeitskomplex
Ich bitte Sie, für die Dienste eines Psychologen zu bezahlen: Geheimnis: Ich werde den Betrag später schreiben.

TOLLE

Ich habe einen anhaltenden Minderwertigkeitskomplex

und wenn Sie versuchen, es zu überwinden, indem Sie Rezepte vorbereiten, stellen Sie fest, dass Sie auch physisch anders angeordnet sind (Ihre Hände wachsen an einer Stelle unter Ihrem Rücken).

wegen dieser Nadelfrauen

Wenn ich auf dieser Liste stehe, werde ich definitiv im Schwanz sein.
Sie haben vergessen, dass unser Forum mit gebratenen Rehen, geräucherten Aalen, zerquetschten Krebsen gefüllt war ...
Liste fortsetzen? ...

Beweg dich rüber! Ich bin auch beeindruckt! Und ich weiß nicht, wann ich von ihm wegkommen kann
Bei solchen Handwerkerinnen bedroht uns das nicht
Wir werden beeindruckt sein (und wann immer möglich kochen)

[Irina]

IrinaTatsache ist, dass - jemand aus Eiern und Milch und Vanillin Chudyusa schafft

In Estland wird Lumepallisupp + Schnee-Ei-Suppe in eine größere Schüssel gegossen und Bällchen ausgelegt. Viele estnische Desserts werden Suppe genannt.
Ich liebe das. Ich habe es schon lange nicht mehr gemacht.
Irina, dein Gedeck ist natürlich sehr schön.

Irisha, das ist atemberaubend! Bravo!
Und die Einreichung in den Lesezeichen mit der Aufschrift "dringend kochen"

Vielen Dank!

[Irina]

Irina, das Dessert ist einfach lecker, ich bewundere es wie ein Bild !!!

Youmao ..... Ich werde es nicht einmal nehmen. Es ist wie eine höhere Mathematik, nur beim Kochen.
Super super super!

Irina, es stellte sich magisch heraus! Foto-Illusion: Schneebälle rollen auf Eis Sehr schön präsentiert!

Und ich habe anscheinend etwas getroffen, das "Wolken" genannt wird. Es war interessant, aber dumm, weil ich mir einfach nicht vorstellen kann, wie es schmeckt? Ich habe es nicht gewagt)

Natürlich habe ich diese Schönheit in meine Lesezeichen aufgenommen! Aber es scheint mir, dass ich dieses Meisterwerk nur auf dem Bild bewundern werde. Ich stimme den Mädchen oben voll und ganz zu. Über physisch (die Hände wachsen nicht nur an der falschen Stelle heraus, sie sind auch in Prendebobel eingewickelt), und der Psychologe wird ebenfalls benötigt.

Mädchen, lieb! Danke für das Positive!
Es ist so schön, dass dir dieses Dessert gefallen hat! Versuch es!
Zuerst ist es beängstigend: Das Eichhörnchen ist so luftig und man weiß nicht, wie man es angeht. Und sogar in kochendem Wasser
Es muss vorsichtig behandelt werden, um die Form nicht zu stören.
Und dann wird es so eine flauschige "Wolke" machen.

Meine ersten Portionen haben den Test nicht bestanden. 8 Bälle wurden zur Ehe geschickt

Ira !!! Wenn ich mir dein Foto ansehe, entscheide ich mich immer noch, sie wieder zu kochen!

[Natascha]

NataschaIch meine, du hast sie gemacht und du mochtest sie nicht? oder was? Und ich möchte wirklich versuchen, sie an einem langen Wochenende zu machen ...

[Gata]

GataVor ungefähr 2 Jahren schien es mir zu süß, ich denke, das Rezept war nicht für mich, aber von unserer Meisterin Irina ist es eine Sünde, es nicht zu versuchen!

Sie müssen das Protein probieren, wenn Sie Puderzucker und Zitrone schlagen und hinzufügen
ALLES GESCHMACK UNTERSCHIEDLICH!

Ich denke, diese Menge Pulver ist optimal für diese Menge Protein.
Es kann reduziert werden. Da die Sauce den Geschmack angenehm ergänzt, und besonders mit Schokoladencreme
Wir leckten unsere Teller ohne zu blinken

[Irina Dolars]

Irina Dolars, IrinaVielen Dank für die ausführliche Beschreibung !!! Ich bin auf dieses Gericht namens "Floating Islands" gestoßen. Aber da es eine sehr verkürzte Beschreibung gab, habe ich sie nicht einmal genommen (man kann sofort sehen, wann das Rezept ist kastriert unvollständig)

Und jetzt werde ich es definitiv tun !!! (Erst nach Maslenitsa, sonst sind schon alle Tage eingeplant - wann welche Pfannkuchen zu machen sind))) Danke! Das Rezept ist ein Wunder !!!

Danke, Yulechka!
Ich werde später weitere Fotos hinzufügen

Nun ... Ich habe das Rezept ergänzt
Schaufeln Sie das geschlagene Protein mit einem großen Löffel auf. Geben Sie der Creme mit einem zweiten in Wasser getauchten Löffel eine abgerundete Form und entfernen Sie den Überschuss.
Jetzt legen wir unsere "Wolke" in heißes Wasser (oder Milch). Das Protein bricht den Löffel ab und schwimmt nach oben. 2 Minuten kochen lassen. Dann fangen Sie es vorsichtig mit einem großen Löffel und drehen Sie es um. Wir haben weitere 2 Minuten eingeplant. Wenn unser Ball groß ist, drehen Sie ihn vorsichtig mit zwei Löffeln zur Seite. Nicht drücken, sondern den Ball drücken. Und so im Kreis leicht kochen. Sie können es nicht mit Gewalt ertrinken - die Luft beginnt herauszukommen und das Protein beginnt sich zu verflachen.Wenn Sie den "Schnee" verdauen, wird er an Volumen verlieren und nicht so locker sein wie beabsichtigt.
Aus den Resten der Creme können Sie viele kleine "Schneebälle" "kleben" - und süß und lustig für Kinder

FOTOS ZUR REZEPTBESCHREIBUNG HINZUGEFÜGT

Gut schmeckende "Schneebälle". Innen elastisch, flauschig und außen leicht prall.
Schmeckt nach Vogelmilch mit Sauce und cremiger Schokolade

Vielen Dank - wunderschönes Rezept!

Rezept und Foto superp !!!! Und der Feed !!!! Ein schöner Anblick :-) :-)

Und danke Mädchen!
Kann ich mir mit dem Design noch etwas anderes vorstellen?

Kann ich mir mit dem Design noch etwas anderes vorstellen?

Irisch gut, wie viel schöner? Ist das ein Foto, auf dem Engel Schneebälle spielen !!!

Sie können zwei oder drei Bälle unterschiedlicher Größe herstellen und einen Schneemann zusammenbauen

Sammle den Schneemann ein

Ira, ich habe sie gekocht! Was für eine Köstlichkeit! Ich habe nicht einmal ein Foto gemacht. Nach Ihren Fotos schäme ich mich, meine eigenen zu schieben. Aber sehr cool, schnell, lecker und schön!
Ich habe es in Milch gekocht, aus der ich später die Sauce gemacht habe! Herrlich und .. wenig!

Passierte? Wie groß sind die Wolken?
Schade, dass es kein Foto gibt. War es wirklich zu faul, einen Teller mit Dessert zu porträtieren?
Hier bist du FulYuganka! Du komponierst alles
Ich denke nicht, dass weiße Kugeln mit Sauce schlechter aussehen als diese

Passierte? Wie groß sind die Wolken?
Schade, dass es kein Foto gibt. War es wirklich zu faul, einen Teller mit Dessert zu porträtieren?
Hier bist du FulYuganka! Sie werden alles komponieren
Ich denke nicht, dass die weißen Saucenbällchen schlechter aussehen als diese

ja in verschiedenen größen. Ich habe zuerst mit einem kleinen Löffel "geformt" und dann mit einem Dessert. Nein, nach deinen Fotos werde ich mich nicht blamieren

Ausstellungsstück! sie sagen es dir! ich werde nicht gehen
Wenn überhaupt, lassen Sie uns einen Marafet auf Ihren Teller legen

Ausstellungsstück! sie sagen es dir! ich werde nicht gehen
Wenn überhaupt, lassen Sie uns einen Marafet auf Ihren Teller legen

Ich habe kein Foto gemacht
wagte es nicht, unseren William anzuschaukeln ... du kennst Shakespeare.

Nein, nein, nein! Sie werden nicht davonkommen Sculpt neue! Schlucken Sie sich nicht
Woher weiß ich, ob die Schneebälle gut sind und die Kinder gefüttert werden?

Du bist gerissen! Unterlagen Zahlen Sie mit Schwänzen und Schnurrbärten aus