Italienisches Brot mit Zwiebeln und Oregano mit Tomaten in einer Brotmaschine

Italienisches Brot mit Zwiebeln und Oregano mit Tomaten in einer Brotmaschine

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Hefe	1 Teelöffel
Weizenmehl	2 1/2 TL
Salz	1 1/2 TL
Zucker (ich benutze Fructose)	1 Teelöffel
Olivenöl	1 Esslöffel. l.
Wasser	220 ml
Gebratene Zwiebeln.

Kochmethode

• Alle Zutaten direkt hinzugefügt.
• mit Zwiebeln
• Gebratene 3 mittelgroße Zwiebeln in etwas Olivenöl, etwas Salz, Mehl für goldene Farbe, trockenes italienisches Gewürz "Steinpilze mit Petersilie", um den Geruch zu verstärken. Nach dem Braten auf ein Papiertuch legen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
• Die Zwiebel erwies sich als erstaunlich, und der Geruch und Geschmack, die zarte Struktur des italienischen Brotes ist erhalten geblieben. Wir mögen Französisch nicht so sehr wegen seiner zu harten Kruste, aber diese erwies sich als die empfindlichste.
• Mit getrockneten Tomaten, Oregano und Oliven
• Das gleiche Rezept für italienisches Brot: Nehmen Sie das Olivenöl aus dem Glas, in dem die Tomaten aufbewahrt werden.
• Anstelle von Zwiebeln fein gehackte 5-6 getrocknete Tomaten hinzufügen (auf ein Papiertuch legen, um überschüssiges Öl zu entfernen), gehackte große harte schwarze Oliven 3-4 Stk., 1 TL. Oregano.
• Wenn Ihr HP nicht über den Modus "Italienisches Brot" verfügt, gibt es zwei Möglichkeiten: Sie können den Hauptmodus (kleines Brot, mittlere Kruste) oder, was zeitlich näher am italienischen Brotmodus liegt, den Pizzamodus und dann den Hauptmodus verwenden.

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Ich mache es im Hauptmodus für 3,50 min. Ofen Hitachi. Es macht ein gutes hohes Brot.

Für gewöhnliches Weißbrot reichen natürlich vier Stunden. Ich bin sicher, ich bin gut darin. Aber italienisches Brot hat einen 5-Stunden-Zyklus. Es ist weicher und luftiger als Weißbrot, das gemäß dem Hauptmodus gebacken wird. Es scheint mir, dass die Kombination von Modi, die ich für Panasonic 255 angegeben habe, funktionieren sollte. Ich weiß aus eigener Erfahrung, dass ich mehrmals, als ich die neuen Rezepte anderer beherrschte, keine Zeit hatte, sie während des Knetens vollständig zu begradigen, und ich musste den Modus ausschalten und erneut starten (der Hauptmodus in Panasonic ist abhängig von der Außentemperatur von 30 Minuten auf eine Stunde vorgewärmt). Und immer in diesen Fällen kam das Brot luftiger und zarter heraus als das gleiche, das dann nach dem korrigierten Rezept im üblichen Hauptmodus gebacken wurde.
Wenn Sie nur Zwiebelbrot brauchen, spielt das natürlich keine Rolle. Aber Italienisch funktioniert besser mit einer längeren Einstellung.

Mit freundlichen Grüßen

Ich kann nicht anders als zu warnen ...
Ich habe Zwiebel-Käse-Brot gebacken (nur Zwiebel, nicht italienisch, siehe Galerie.). Es war sehr lecker für mich. Die Hauptsache ist der Geruch! Eher das Aroma, das dieses Brot ausstrahlt! Ich liebe Zwiebeln wirklich und esse sie gerne!
Aber!
Es war wegen seines Geruchs, dass praktisch niemand außer mir es aß!
Ich denke, wenn es mit rohen Zwiebeln gemacht wird, wird es weicher ...
Und doch brannten die Zwiebeln an den Rändern des Brotes ... (Das Brot roch nicht verbrannt!) Stellen Sie also die Art der Kruste sorgfältig ein.

Auf Anraten von Lol fing ich an, fertige gebratene trockene Zwiebeln in Gläsern (verkauft in der Perekrestok-Handelskette) zu verwenden, die ich dem Spender hinzufüge - nichts brennt und der Geruch ist nicht so "aufdringlich" wie von Hand gebraten. Im italienischen Modus Panasonic 253 gibt es keine Option für Größe und Kruste, aber alles war in Ordnung. Rohe Zwiebeln werden beim Backen nicht im Inneren gebraten, sondern einfach gedämpft? Wahrscheinlich ist der Geschmack anders, ich habe es nicht versucht. Ich mochte den gebratenen.Und die Familie mag überhaupt keine Zusatzstoffe - nur Weiß, Roggen, Grau (Vollkorn) - so sind die Konservativen

Ich mache es im Hauptmodus für 3,50 min. Ofen Hitachi. Es stellt sich heraus, ein gutes hohes Brot.

Im Hitachi-Modus ist das Brot sehr locker und misst 13 x 13 x 17 cm. ...

[Alexandra]

Von Alexandra "Italienisches Brot" tötete mich!
Die Nachbarn haben sogar mit dem Duft geschlagen!
Dies ist nicht das erste Mal, dass ich dieses Brot gebacken habe!
Da ist eine gebratene Zwiebel drin! Er zieht uns an!
So lecker! Und die Hand ist schon voll ...
Ah, mit so einem Brot, nur Dolce Vita!

Sagen Sie mir bitte, wenn mein "Ski" nicht den "Italienisches Brot" -Modus und den "Pizza" -Modus hat, ist es möglich, zuerst den "Teig" -Modus und dann, nachdem der Ofen wieder arbeiten möchte, von Anfang an "Haupt" -Modus einzustellen. , die für 3 Stunden 40 Minuten ausgelegt ist?

Es war dieses Brot, das ich in den Modi "Heizen" + "Weißbrot" gebacken habe. Dies ist das längste Programm in meinem Brotbackautomaten.
Der Teig zum anschließenden Backen im Ofen wurde jedoch in den Modi "Teig" + "Weißbrot" zubereitet (außer zum Backen). Es hat sehr gut funktioniert.

Sagen Sie mir bitte, wenn mein "Ski" nicht den "Italienisches Brot" -Modus und den "Pizza" -Modus hat, ist es möglich, zuerst den "Teig" -Modus und dann, nachdem der Ofen wieder arbeiten möchte, von Anfang an "Haupt" -Modus einzustellen. , die für 3 Stunden 40 Minuten ausgelegt ist?

Bitte sagen Sie es einem Neuling. Ich habe LG. Es gibt kein italienisches Brotregime. Ich möchte wirklich diese besondere Art von Brot backen. Da bin ich hier auf trockene Tomaten in Olivenöl "gestoßen". Ich mache alles im Testmodus. Dann, ohne den Eimer vom Herd zu nehmen und in den Hauptmodus zu wechseln? Habe ich das richtig verstanden?
Vielen Dank im Voraus.

Da, vse verno

Was unterscheidet italienisches Brot von den anderen? Ich spreche über das Programm ...

Was unterscheidet italienisches Brot von den anderen? Ich spreche über das Programm ...

ja, wird jemand erklären? Ich habe kein italienisches Brotregime. Nur Französisch. Ich würde gerne wissen, was der Unterschied ist.

ja, wird jemand erklären? Ich habe kein italienisches Brotregime. Nur Französisch. Ich würde gerne wissen, was der Unterschied ist.

Ich habe es auch nicht, aber ich backe beide Brote perfekt auf dem Hauptprogramm 3.50. Wenn Sie in einem Brotbackautomaten backen, gibt es keinen Unterschied im gebackenen Brot, mit Ausnahme der Zutaten im Rezept.

Nein, es scheint einen Unterschied zu geben. Irgendwo stieß ich auf die Erwähnung, dass französisches Brot eine dünne, aber knusprige Kruste hat, während italienisches Brot eine weiche Kruste hat. Irgendwo so etwas. Wenn ich nichts verwirre, aber wenn ich darüber lese, habe ich nicht viel Aufmerksamkeit geschenkt und bin mir jetzt nicht sicher, ob der Unterschied genau wiedergegeben wird. Also fragte ich, was ich klären sollte.

Nein, es scheint einen Unterschied zu geben. Irgendwo stieß ich auf die Erwähnung, dass französisches Brot eine dünne, aber knusprige Kruste hat, während italienisches Brot eine weiche Kruste hat. Irgendwo so etwas. Wenn ich nichts verwirre, aber wenn ich darüber lese, habe ich nicht viel Aufmerksamkeit geschenkt und bin mir jetzt nicht sicher, ob der Unterschied genau wiedergegeben wird. Also fragte ich, was ich klären sollte.

Im Ofen gebackene Baguettes sind knusprig. Der Teig kann aus Baumwolle hergestellt und im Ofen gebacken werden. Und in der Brotbackmaschine gibt es eine Kruste, die Sie entsprechend dem Programm (Farbe) einstellen.

Ich verstehe das, aber dort wurde der Unterschied wirklich durch eine Kruste erklärt.

Ich verstehe das, aber dort wurde der Unterschied wirklich durch eine Kruste erklärt.

Versuchen Sie dann, die eine oder andere Option selbst zu backen, und Sie werden den Unterschied verstehen. Grundprogramm 3.50.

Nein, du hast mich nicht verstanden. Den Unterschied im Teig verstehe ich nur, aber ich war an dem Unterschied in den Programmen der Brotmaschine interessiert. Jeder, der ein Programm mit französischem und italienischem Brot im Brotbackautomaten hat, kann sich die Diskrepanz ansehen.Warum ist das Brot anders? Der Unterschied war im Backen ...

Nein, du hast mich nicht verstanden. Den Unterschied im Teig verstehe ich nur, aber ich war an dem Unterschied in den Programmen der Brotmaschine interessiert. Jeder, der ein Programm mit französischem und italienischem Brot im Brotbackautomaten hat, kann sich die Diskrepanz ansehen. Warum ist das Brot anders? Der Unterschied war im Backen ...

Ich habe alles verstanden. Haben Sie ein Programm dieser Brote? Nein - dann gewöhne dich daran, diese Brote in deinem Haus zu backen. Bei einem anderen Programm haben Sie keine andere Wahl. Ich backe auf der Hauptseite, 3.50, alles klappt und ich bin überhaupt nicht daran interessiert, wie sich diese Brote bei Panasonic unterscheiden, da ich dieses Programm nicht habe und immer noch nichts zu vergleichen und nichts anzustreben habe. Ich gehe von dem aus, was ich habe, und das Brot erweist sich als schön, beides.
Nun, lassen Sie uns die Kruste im Ofen durch das Baguette machen.

Eh ... na gut ... lass es uns so machen
Nun, vielleicht wird jemand anderes antworten und ich werde immer noch die Essenz des Problems verstehen. Auf der anderen Seite, was wird es ändern? Eh ...

Ja, Sie können die Farbe der Kruste in Bezug auf den Grad der Kruste einstellen. Die Dicke der Kruste hängt jedoch von der Art des Brotprogramms ab. Unterschiedliche Knetzeiten und unterschiedliche Gärzeiten ergeben unterschiedliche Krümel und unterschiedliche Krusten (Dicke / Weichheit der Kruste).

Hier ... Das wollte ich wissen ... Und wie viele verschiedene Programme? Habt ihr beide sie?

Das Sandwich sollte übrigens wie ein italienisches aussehen, weil es auch eine weiche Kruste haben sollte. Das ist was ich denke. Vielleicht bin ich falsch ...

Vorgestern habe ich ein Sandwich gebacken, die Kruste ist wirklich dick und weich, lecker. Hergestellt aus 2st. Brot und 1 .. rustikal mit Vitaminen.
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Aus den Anweisungen des Programms:
2. Französisches Brot mit einer knusprigen Kruste und einer leichten Textur.
3. Vollkornweizenbrot. Beim Backen entsteht normalerweise eine dicke knusprige Kruste.
5. Süßes Gebäck. Zum Backen von süßem Brot mit einer knusprigeren Kruste als der normalen Einstellung. Eine knusprigere Kruste wird durch Zugabe von "verbranntem" Zucker erhalten.
11. Sandwich. Zum Backen von leichtem Brot mit einer weicheren, aber dickeren Kruste.

[Natalka]

NatalkaIch habe 253 Modell. Bei 255 Modellen ersetzte der Hersteller das italienische Programm durch Knödelteig. Der Unterschied zwischen Französisch und Italienisch: Das französische Backprogramm dauert 6 Stunden und das italienische Programm 4 Stunden 30 Minuten (der Anstieg für das französische Programm beträgt bis zu 4 Stunden 10 Minuten und für das italienische bis zu 3 Stunden. Das Backen für die Franzosen beträgt 55 Minuten, für das Italienische 50 Minuten). Wenn Sie italienisches Brot backen möchten, wählen Sie ein für Italienisch geeignetes Zeitprogramm. Dies sind die wichtigsten 4 Stunden.

Danke Mädels für die Information! ..
Ja ... In meinem Moulinex ist das 3.55-Programm das längste (dies ist Brot mit Joghurt). Normalbrot-3,18, französisches Brötchen-3,32, Vollmehlbrot-3,45, Butterbrot-3,22. Kurz gesagt, sechs Stunden und riecht nicht.

[Alexandra]

AlexandraVielen Dank für das Rezept für dieses Brot. Es stellte sich als sehr lecker und äußerlich heraus - süß. Ich habe es für mich leicht korrigiert: Ich habe 1 Stunde lang Salz gegeben. l. und Zucker - 1/2. l. Der Rest folgte genau dem Rezept des Autors. Folgendes ist passiert:

Ich habe italienisches Brot nach Ihrem Rat gebacken. Zuerst stelle ich den Teigmodus und dann den Hauptmodus ein. Insgesamt stellte sich heraus, dass es sich um ein sehr weiches, luftiges und leckeres Brot handelte. Ich bin zufrieden. Ich habe die Tomaten fein geschnitten - ich war zu faul, um den Mixer herauszuholen - ich habe einen Löffel Basilikum hineingegeben. Brot ist lecker !!!
Danke für deinen Rat !!!

Die Leute hier diskutierten darüber, wie sich das französische Brot vom italienischen unterscheidet - die Zusammensetzung, die Länge des Prozesses und die Knusprigkeit - die Dicke der Kruste. Französisches Brot wird in Panasonic 253 - 6 Stunden lang gebacken, um eine DICKE CRUNCHY-Kruste zu erhalten (denken Sie daran, das Knirschen eines französischen Brötchens). Italienisches Brot mit einer weichen goldenen Kruste ist zart und leicht. Das Backen dauert 4,5 Stunden.
Im Rezept für ein italienisches Brot mit getrockneten Tomaten (mein Lieblingsbrot) können Sie übrigens selbst getrocknete Tomaten in der Mikrowelle herstellen. Schneiden Sie die Tomate in dünne Scheiben, auf einem Teller in der Mikrowelle für 4,5 Minuten bei 750W. Sie trocknen gut.Dann schneiden Sie es und fügen dann das Olivenöl zum Teig hinzu.

Wow!

Das macht ein gutes Brötchen (Italienisch natürlich!) Mit Menschen!

Im Rezept für ein italienisches Brot mit getrockneten Tomaten (mein Lieblingsbrot) können Sie übrigens selbst getrocknete Tomaten in der Mikrowelle herstellen. Schneiden Sie die Tomate in dünne Scheiben, auf einem Teller in der Mikrowelle für 4,5 Minuten bei 750W. Sie trocknen gut. Dann schneiden Sie es und fügen dann das Olivenöl zum Teig hinzu.

Alles Geniale ist einfach !!! Danke für den Tipp! Und dann habe ich mir immer wieder den Kopf zerbrochen, um das zu bekommen ?!

Variation:
Ich habe mir folgende Komposition ausgesucht:

Wasser 440ml
Mehl 750 g (manchmal ersetze ich es durch 50 g Reismehl)
Salz 4 TL
Zucker 2 TL
Hefe 2 TL
rast. Öl 2 EL. l
Olivenöl 2 EL l
Leinöl 2 EL l
Röstzwiebel
Leinsamen, Sesam, Kreuzkümmel, Dillsamen, getrocknet und frisch

Programm 1 (einfach) in Mulinex

Das ist unser Lieblingsweißbrot

Können Sie mir bitte sagen, wie viel 2,5 Tassen Mehl in diesem Rezept (Alexandra) in Gramm sind? Ich möchte dieses Wunder wirklich backen, aber jeder hat andere Tassen ...

Ich nahm an, dass es ungefähr 400 g waren. und war nicht falsch. Der Lebkuchenmann erwies sich als richtig

Sie begann zu backen, ohne auf eine Antwort zu warten. Und Sie haben Recht, das Brötchen nahm ungefähr 400 Gramm Mehl oder sogar mehr. Lange Zeit war es klebrig, es war notwendig, Mehl hinzuzufügen und hinzuzufügen. Jetzt backen, der Geruch in der ganzen Wohnung ist fantastisch!
Zwar habe ich neben Zwiebeln auch die Tomate in der Mikrowelle gebunden und hinzugefügt. Ich denke, es wird nicht schlimmer werden!

und ich backte Brot mit rohen Zwiebeln, während das Brot backte - der Geruch war unglaublich, frisches Brot roch auch sehr gut. Aber seit ich 900 Gramm Brot gebacken habe, wurde sein Geruch am zweiten Tag sehr unangenehm, nicht jeder aß es.

Prinoshu svoi iznineniya, ne mogu vam otvechat svoevremenno, ya v ot'ezde
V chashke 240 ml, beloi muki vhodit 150 g

Das Rezept wurde auf Mulik 5004 getestet. Modus 3 - Vollmehlbrot, Gewicht 750 g, Kruste - am ungebackenesten. Sehr schönes Brot kam heraus! Danke für das Rezept!

Hallo, alle miteinander! Ich werde schon lange Zwiebelbrot machen und genau das ist passiert. Ich habe mit Kartoffelbrühe nach Alexandras Rezept gebacken. Nur mein Ofen hat keinen italienischen Modus, ich habe es auf dem Basic gemacht. Das Brot hat mir sehr gut gefallen.

Gestern haben wir Brot nach Ihrem Rezept mit Zwiebeln gemacht, nur statt italienischer Gewürze haben wir getrocknete Steinpilze verwendet, es hat sich als großartig herausgestellt. Unser Ofen Panasonic SD-255 wurde zuerst PIZZA, dann das volle BASIC verwendet

Ich habe Zwiebelbrot gebacken. Ich habe Alexandras Rezept als Grundlage genommen. Backen auf dem "Diät" -Programm, weil mein HP kein Italienisch enthält und das Diätprogramm dem am nächsten kommt. Es schien mir, dass der Zwiebelgeschmack im Brot zu ausgeprägt war, mein Mann mochte es. Reduzieren Sie beim nächsten Mal die gebratenen Zwiebeln und fügen Sie Tomaten und Oregano hinzu. Aber im Allgemeinen ist das Brot interessant, geeignet für Mittagessen und Sandwiches. Vielen Dank an Alexandra für das Rezept.

Danke für das Rezept. Ich habe Brot mit Oregano, Tomaten und Oliven gebacken. Nur habe ich keinen Zucker hinzugefügt, weil ich Tomaten mit 5% Zucker und nicht in Öl gefilzt hatte. Es stellte sich als sehr lecker heraus, der Geruch war für die gesamte dritte Stunde fantastisch. Und jetzt riecht das Brot nach Pizza. Nur sehr klein, müssen Sie beim nächsten Mal mehr mischen.

[Agenda]

Agenda

Gute Gesundheit

Ursprünglich war das Rezept für den automatischen "italienischen" Modus in Panasonic 253, es gab keine Wahl des Gewichts, nur dieses.

In allen anderen Fällen können Sie erhöhen

Ich habe Breville und dort gibt es kein italienisches Regime. Ich habe vergessen zu schreiben, dass ich am Main gebacken habe. Das Gewicht ist das kleinste, 750.

Hallo, alle miteinander! Wieder machte ich Italienisch mit Zwiebeln und fügte getrocknete Kräuter hinzu - Basilikum und Thymian - die zu Hause waren. Der Geschmack erwies sich als interessant. Ich machte es aus 375 g Mehl, sah nicht aus, das Brötchen war sehr weich, aber es war zu spät, um Mehl hinzuzufügen. Ich entschied - komm was auch immer, aber es stellte sich heraus, gut. Brot mit lebender Hefe (6 g).

Können Sie mir bitte sagen, können Sie Steinpilze direkt in der HP mahlen? Oder müssen sie irgendwie vorverarbeitet werden?

Ich legte italienisches Brot und Zwiebeln nach dem Rezept, nur die Hälfte des Mehls wurde durch Tapete Belovodye ersetzt. sehr interessant was passiert ...

Ich werde nicht über Steinpilze sagen, aber ich sollte Sie vor Vollkornmehl warnen: Es braucht mehr Wasser und der Knetmodus ist beim Erhitzen vorzuziehen (Vollkorn, Diät, Französisch)

Behalten Sie das Brötchen im Auge, es kann trocken sein, wenn es die gleichen Proportionen hat

Vielen Dank für eine so schnelle Antwort! Das Brötchen war roh, aber vielleicht ist dies mein persönliches Problem, weil alle Rezepte 3-5 Esslöffel Mehl hinzufügen müssen. oder ich drückte die Zwiebel ziemlich stark. Auf Pizza freue ich mich jetzt auf das Ende des Hauptmodus. will es wirklich versuchen!

[Zuerst habe ich es mit "Pelmeni" gemischt, dann habe ich "Basic" gesetzt]

Hallo, alle miteinander! Ich bin zurück mit meinem Italienisch mit Zwiebeln. Ich entschied mich für einen anderen Kochmodus. Zuerst habe ich es mit "Pelmeni" gemischt, dann habe ich "Basic" gesetztDas heißt, es stellte sich heraus, zwei volle Chargen und drei Aufzüge. Als ich beim Backen unter den Deckel schaute, war ich schockiert! Das Brot aus 380 g Mehl stieg bis zum Rand des Eimers!

Das ist die Art von Brot. Größe M, leichte Kruste. Es scheint mir, dass dieser Ansatz in Abwesenheit des italienischen Regimes angewendet werden kann. Meiner Ansicht nach. dass Sie die Menge an Hefe reduzieren können.