"Kapern" aus Kapuzinerkresse

"Kapern" aus Kapuzinerkresse

Kategorie: Leerzeichen

Zutaten
grüne unreife Kapuzinerkressefrucht
Salz-	1 Esslöffel. l.
Zucker	1 Esslöffel. l.
Wasser (kochendes Wasser)	500 ml
Essig 9%	2-3 st. l.
Provenzalische Kräuter (optional)	1 Esslöffel. l.

Kochmethode

• In den kulinarischen Rezepten einiger Gerichte (z. B. Gurke, Hodgepodge, "Tartar" -Sauce) werden Kapern erwähnt. Kapern sind die Früchte eines italienischen Busches, in unserer Region ist ein exotisches Produkt teuer. Aber wir haben ein inländisches „Analogon“, lecker, erschwinglich und einfach zuzubereiten. Dies sind eingelegte grüne unreife Kapseln (Früchte) von Kapuzinerkresse. Kapuzinerkresse ist nicht nur schön, sondern auch essbar. Zum Kochen werden Blätter und Blüten verwendet, die zu Salaten und Sandwiches hinzugefügt werden. Die Früchte sollten grün oder milchig grün sein, bevor sie gelb werden.
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• Ich sammle diese Früchte für mehrere Tage (innerhalb von 5-7 Tagen) und lege sie in ein Glas mit einer Salzlösung (1 TL pro 100 ml Wasser). Dann lasse ich die Lösung abtropfen und fülle sie mit heißer Marinade aus dem angegebenen Rezept (ich füge in letzter Minute Essig hinzu). Die Marinade sollte die "Kapern" vollständig bedecken und 1-2 cm höher sein, den Deckel schließen.
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• Sie können diesem Glas neue "Kapern" hinzufügen, nachdem Sie sie 2-3 Minuten lang zweimal mit kochendem Wasser gefüllt haben (lassen Sie das kochende Wasser ab und geben Sie die "Kapern" in das Glas). Kann hinzugefügt werden, bis die Marinade die Frucht vollständig bedeckt. Anschließend können Sie das Glas 3 Minuten lang in der Mikrowelle mit voller Leistung erhitzen, schließen und bei Raumtemperatur lagern oder gar nicht warm, sondern im Kühlschrank aufbewahren.

Hinweis

Sie können ein Gewürz für Fleisch machen, das auch für Nudeln verwendet werden kann. Es besteht aus Tomaten, Paprika, einigen gepressten Knoblauchzehen, trockenen oder frischen Kräutern (Koriander, Basilikum) und einem Esslöffel Kapern (ganz oder gehackt). Gemüse und Gewürze werden geschnitten und mit Olivenöl gegossen.
Die berühmte kalte Sauce "Tartar" wird traditionell mit Kapern zubereitet. Zu Hause können Sie schnell eine der Optionen zubereiten, indem Sie Mayonnaise, Sauerrahm, ein paar gekochte Eigelb und gepressten Knoblauch mit einem Mixer zu einer üppigen homogenen Masse verquirlen. Danach werden in Stücke geschnittene Kapern, gehackte eingelegte oder eingelegte Gurken und Kräuter in die Sauce gegeben.
Und natürlich ist es fast unmöglich, Gurke oder Durcheinander ohne Kapern zu kochen.

Nun, du gibst Lina! Woher kommen so viele nützliche und interessante und vor allem einfache und leckere Rezepte?)) Du bist super gut! Obwohl meine es nicht essen und deshalb werde ich es noch nicht tun, und aus irgendeinem Grund habe ich seit langer Zeit keine Kapuzinerkresseblüten mehr gesehen ... Aber ich werde das Rezept Ihren Lesezeichen hinzufügen. Man kann sich trotzdem nicht als nützlich erweisen)))

Lina, du bist eine Künstlerin! Es ist nicht nur lecker, sondern auch schön!

Linochka, endlich hast du sie uns gezeigt und uns gesagt, wie man kocht! Danke liebe ! Wie schön es ist! Jetzt müssen Sie Kapuzinerkresse anbauen. Etwas, das ich schon lange nicht mehr gemacht habe. Und ich habe das Rezept zu Lesezeichen gebracht!

[Tatyana]

Woher kommen so viele nützliche und interessante und vor allem einfache und leckere Rezepte?))

Tatyana, Vielen Dank! Es ist nur so, dass alle schon lange gefragt haben, aber ich habe erst gestern das Internet erreicht. Und ich habe nicht nur viel Kapuzinerkresse, sondern auch viel (mehrere Reifen, die fast nur mit Kapuzinerkresse sitzen). Schön und lecker - Blätter in einem Salat mit Ei und Gurke, Blumen mit Zucchini und Tomate und Schachteln in Gurke und Hodgepodge (ich habe Dosen mit eingelegten Gurken und Sauerkraut).

Lina, du bist eine Künstlerin! Es ist nicht nur lecker, sondern auch schön!

Ira, danke! Es ist köstlich, schön und gesund!

Ich habe eine Kunstschule hinter mir

Oh, was für eine Schönheit. Und ich habe gerade am Wochenende angefangen, Kapuzinerkresse zu pflücken und sie in ein Glas zu geben. Ich wollte ein Internat graben, nach einem Rezept suchen. Und du hast schon alles getan, vielen Dank. Jetzt werde ich lernen.

Schließlich haben Sie sie uns gezeigt und uns gesagt, wie man kocht!

Luda, und ich habe lange gesagt, dass es einfach und sehr lecker ist!

[Elena]

ElenaEs ist sehr einfach, aber lecker! Aus meiner Sicht schmackhafter als echte.

[Lina,]

Lina,nützliches Rezept. Dieses Jahr habe ich Kapuzinerkresse gepflanzt, aber irgendwie ist es nicht gewachsen. Es war dunkel für sie. Nächstes Jahr, wenn wir am Leben sind, werde ich definitiv pflanzen und versuchen. Vielen Dank.

[Angela]

Angela, hier ist ein weiterer Grund zum Überleben!

Nun, ich habe recht, obwohl ich es nicht wusste! Es fühlte sich an ......... Ich habe irgendwie immer wieder Kapuzinerkresseblätter in meiner Datscha in einen Salat geschnitten ...... es stellte sich als scharf heraus, in diesem Jahr wuchs es sehr mit uns! WIRD FÜR DIESES REZEPT PFLANZEN!

Ich wusste, dass Kapuzinerkresse verwendet werden kann. Aber ich wachse nicht, jetzt denke ich. Linochka, danke für das wundervolle Rezept. Und die Kapuzinerkresse ist wirklich sehr schön auf Ihrem Foto. Ist es schwierig zu wachsen? Durch Sämlinge. Ich werde nächstes Jahr verwirrt sein

WIRD FÜR DIESES REZEPT PFLANZEN!

Für Ihre Gesundheit und Ihren guten Appetit!

[Linadoc]

Linadoc, was für ein einfach zuzubereitendes und wunderbares Rezept, danke!
Jetzt stehen Kapern vapsche wie ein Flugzeugflügel, aber hier sind sie umsonst, so eine Delikatesse !!!

Ist es schwierig zu wachsen?

Sie tränken die Samen für einen Tag und kleben sie Anfang Mai an einen festen Ort. Alle! Sie mag jedoch keine "reichen" Länder. Und ich habe Lehm, ihr geht es gut!

Lina, kannst du deine Einstellung zu Essig herausfinden? Immerhin gibt es viele Rohlinge bei ihm, ich habe dieses Jahr versucht, eingelegte Gurken mit roten Johannisbeeren zu machen ... anstelle von Essig ... sollte es funktionieren?

Hier auf dem "reichen Land" gab es wunderschöne Blätter für Salat!

und hier ist es fast umsonst gerade, so eine Delikatesse !!!

Aha, für nichts, schmackhafter als echte und sogar schön! Vesch! Und Sie müssen sich nicht zu sehr anstrengen (mein Format).

Gurken mit roten Johannisbeeren ... statt Essig ... sollte es funktionieren?

Wird großartig! Obwohl ich in Bezug auf Essig ruhig bin, da Essigsäure ein natürliches und notwendiges Stadium des Zellstoffwechsels im Körper ist, eines der letzten Stadien des Krebszyklus, ohne das es in den Zellen keine Energie und Atmung gibt. Und dementsprechend ist es nützlich und notwendig für den Körper (natürlich in angemessenen Grenzen).

[Linadoc]

Linadoc, danke für die Zusammensetzung der Marinade! Sie haben daran erinnert, dass es Zeit ist, Kapuzinerkresse zu sammeln. Können die Blumen irgendwie bis zum Winter konserviert werden? Haben Sie versucht zu speichern? Wusste nicht, dass Blätter auch essbar sind ...)

Danke für die Antwort! Interessant! Jetzt lese ich über diesen Zyklus ...

[Anastasia]

Können die Blumen irgendwie bis zum Winter konserviert werden?

AnastasiaSie können auch Knospen und Blüten von Kapuzinerkresse einlegen. Wenn die Knospen jedoch als Kapern verwendet werden können, verlieren die Blüten ihre Farbe und Form, aber nicht ihren Geschmack. Im Allgemeinen lege ich Blumen auf ein Sandwich mit Hüttenkäse - schön und lecker.

Dieses Jahr habe ich 4 Kapuzinerkresse-Samen, die trocken in trockenen Boden gepflanzt wurden und zu solchen Dickichten herangewachsen sind !!! Fast meine Rosen wurden mit ihren Wimpern geritzt !!! Und es stellt sich heraus, dass sie gegessen werden könnten ....... Ehrlicher kulinarischer Schock für mich, ehrlich !!!

Fast meine Rosen wurden mit ihren Wimpern geritzt !!! Und es stellt sich heraus, dass sie gegessen werden könnten ..

Leicht, deshalb pflanze ich diejenigen, die 2-3 Meter lang werden, in Doppelreifen. Sie sind wie ein Springbrunnen in alle Richtungen von diesen Reifen. Und die Blätter im Salat (sie sind wie Brunnenkresse), Blumen sind auch auf dem Fall, aber die Kisten - für Kapern. Kapuzinerkresse enthält Senföl, das eine Reihe von Omega 3 und Omega 6 enthält und entzündungshemmend, harntreibend, antiseptisch, antitussiv, schleimlösend, harntreibend, abführend, anthelmintisch, tonisch, antitumorisch, tonisch, antibakteriell und antimykotisch wirkt. Und wie?

Leicht, deshalb pflanze ich diejenigen, die 2-3 Meter lang werden, in Doppelreifen. Sie sind wie ein Springbrunnen in alle Richtungen von diesen Reifen. Und die Blätter im Salat (sie sind wie Brunnenkresse), Blumen sind auch auf dem Fall, aber die Kisten - für Kapern. Kapuzinerkresse enthält Senföl, das eine Reihe von Omega 3 und Omega 6 enthält und entzündungshemmend, harntreibend, antiseptisch, antitussiv, schleimlösend, harntreibend, abführend, anthelmintisch, tonisch, antitumorisch, tonisch, antibakteriell und antimykotisch wirkt. Und wie?

Ich baue selbst nichts an ... Aber verdammt, ich werde es nächstes Jahr pflanzen und meine ganze Kapuzinerkresse füttern)))

und ich werde alle meine eigene Kapuzinerkresse füttern)))

Für Ihre Gesundheit und Ihren guten Appetit! Und Schönheit zum Haus!

... und hat entzündungshemmende, harntreibende, antiseptische, antitussive, schleimlösende, harntreibende, abführende, anthelmintische, tonisierende, antitumorale, tonisierende, antibakterielle, antimykotische Wirkung. Und wie?

Auf keinen Fall. Dies kann sogar für jedes Produkt geschrieben werden, es ist in Mode. Und wenn sie einen so langen Effekt schreiben, bedeutet das, dass er praktisch nicht existiert. Ist es ein Problem, Kapuzinerkresse zu essen, eine antimykotische Wirkung zu haben? Sie trinken sechs Monate lang Tabletten, um den Pilz loszuwerden, und dann Kapuzinerkresse ...
Nichts für ungut, okay?

Über Senföl glaube ich bedingungslos, was es enthält. Morgen gehe ich in die Datscha, wenn ich nicht bei +37 ausgebrannt bin, dann eine Narva, ich werde es versuchen.

[Linadoc]

Ich habe auf das Rezept gewartet! Besonders in diesem Jahr habe ich Reifen montiert, Kapuzinerkresse gepflanzt und mit jemandem an den Anforderungen des Rezepts herumgespielt. Es stellt sich heraus, dass alles einfach ist, aber ich dachte ... Danke, Liebes Linadoc, ging zum Dickicht der Kapuzinerkresse, suchen Sie, was ich dort habe?

aber ich vergaß die Blätter und Blüten, alt sklerotisch

[Svetta]

Svetta, eine hochqualifizierte Person, ein DOKTOR mit Großbuchstaben, schreibt Ihnen über die Vorteile von Kapuzinerkresse und nicht um Mundpropaganda willen! Nichts für ungut, okay?

[elena kadiewa]

elena kadiewaIch lehne die Vorteile von Kapuzinerkresse in keiner Weise ab, und noch mehr bezweifle ich nicht die Qualifikation des DOKTORS. Ich habe gerade meine Gedanken geschrieben. Ich bin nicht empfindlich.

Lina! Nach unseren langen Wintergesprächen habe ich Kapuzinerkresse gepflanzt. Nun, ich denke, ich mache ein paar Salate mit ihr und mache russische Kapern ... Aber sie mochte es nicht in meinen Töpfen und sie wurde praktisch nicht erwachsen. Also werde ich Samen von dieser Kapuzinerkresse sammeln, aber nur für die Aussaat im nächsten Jahr, und hoffen wir, dass diese Saison nicht die letzte ist. Also danke für das Rezept, lass es auf bessere Zeiten warten!

[Svetta]

Svettasind diese Wirkungen von Kapuzinerkresse wirklich, nur muss es jeden Tag als therapeutisches und prophylaktisches Mittel eingenommen werden. Deshalb habe ich nicht begonnen, seine Wirkung im Rezept zu beschreiben, wir machen eine Delikatesse und diskutieren keine Droge. Tun Sie es für die Gesundheit zum Spaß!
Veronica, also sagte ich, dass es notwendig ist, es in Reifen und viel zu setzen! Hier hörte der Schulleiter zu und jetzt wird sie mit einer Delikatesse behandelt.

Kapuzinerkresse liebt sooo fruchtbaren, lockeren Boden und damit sich die Wurzeln gut erwärmen, auf Komposthaufen, Reifen, Hügeln. Auf der Spur. Jahr Vorsicht vor Kapuzinerkresse)).

[Anastasia]

AnastasiaSie können auch Knospen und Blüten von Kapuzinerkresse einlegen. Wenn die Knospen jedoch als Kapern verwendet werden können, verlieren die Blüten ihre Farbe und Form, aber nicht ihren Geschmack. Im Allgemeinen lege ich Blumen auf ein Sandwich mit Hüttenkäse - schön und lecker.

Vielen Dank! Ich habe es heute überprüft, aber es gibt noch keine Kisten. Ich habe es dieses Jahr schon lange.
Und danke für die Reifenidee! Ich hielt solche Blumentöpfe für "so lala Design" ...)) Aber ich dachte, dass Reifen mit Kapuzinerkressen großartig aussehen würden! Ich habe nächstes Jahr gemalt ...))))

Linochka, danke für das Rezept! Dieses Jahr werde ich versuchen, es zu tun. Ich habe gerade angefangen, Kapuzinerkresse zu blühen.

Wie lange muss ich diese Kisten für ein Glas Kapern sammeln? Heute habe ich eine Handvoll gesammelt und in eine Salzlösung gegeben. Und können wir die Knospen zusammen mit den Kisten konservieren, und in einer Salzlösung werden die Knospen nicht schlaff?

Lenok, ich liebe deine Nervosität
Sammeln, füllen, tun; ärgere niemanden, morgen geretteter Schatz, Gott helfe dir!

Es ist keine Nervosität, es ist eine so gehemmte Hysterie ...

Lenok hat schon gebadet und alle Kinder gekauft, morgen hat er den Honig gerettet! Morgen werde ich anfangen, Honig zu spinnen. Und heute habe ich alles geheiligt und mich im Pool gebadet. Super Wasser - 38 *, alle schwammen vor Vergnügen!

[Linadoc]

LinadocIch wollte klarstellen, ich habe gestern Kapern von unserer Patin getippt, sie mit Kochsalzlösung gefüllt, heute möchte ich sie schließen, sag es mir. und die Marinade für welches Glas ist sie bestimmt, Volumen?
Vielen Dank!

Wahrscheinlich um 0,7 (Marinade + Salz, Zucker, Kapern), aber ich habe es für die Hälfte der Norm getan. Tschüss.

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Lena, danke!

und die Marinade für welches Glas ist sie bestimmt, Volumen?

Ich habe ehrlich gesagt nicht gemessen. Aber normalerweise mache ich es in einem 0,7 l Glas.

Wahrscheinlich 0,7

Lenok, du bist ein Hellseher!

Nun, mit wem gehst du?
Du wirst nach Hause schauen, sonst werde ich gehen, ohne mich zu verabschieden!

Ich mache es! Kaum gefunden, kroch das Rezept davon. Ich schloss ein paar Gläser mit provenzalischen Kräutern. Ich liebe diese Mischung sehr. Etwas Kapuzinerkresse habe ich dieses Jahr ein wenig ...

[Anastasia]

AnastasiaGut, gut gemacht, wenn Sie rassolnichki (ich habe ein Rezept mit Innereien und Fisch) und dann Olivier-Salat machen, werden Sie sich mit einem freundlichen Wort an mich erinnern!

Kapern gemacht, sie haben die Farbe geändert, sollte es so sein? Dieses Glas verwendete die gesamte Rezeptmarinade.

Ksyu, meine Farbe hat sich auch geändert

Ich habe es auch getan, nur sehr wenig, ich hatte nur 2 Kapuzinerkressebüsche. Ich werde versuchen, im nächsten Jahr mehr zu pflanzen. Danke für das Rezept! Mädchen und wie man sie benutzt - separat oder wie und mit was kochen