Künstliche gemischte Fladen auf Bohnen-Teig

[mit viel roten Bohnen im Teig]

Künstliche gemischte Fladen auf Bohnen-Teig

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
OPARA:
Weizenmehl	20 g
Warmes Wasser 35 С	4-5 st. l.
Trockenhefe	1h l.
TEIG:
Püree von gekochten roten Bohnen ohne Flüssigkeit	200 v
Weizenmehl	200 g
Hühnerei (ich habe zwei Wachteln)	1 klein
Milch	25 ml
Zucker	1 Esslöffel. l. ohne Spitze
Salz	3/4 TL
Sauerteig (optional)	1 Esslöffel. l.
Den Teig schmieren:
Gänsefett (Ente oder Schmalz)	50-70 g
FÜR TOP:
Süßes Paprikapulver (optional)	1 Teelöffel
Sahne (oder Milch	3 EL. l.
Sesam oder andere Samen optional

Kochmethode

• Genießen Sie köstliche, luftige, idyllische, rustikal schmeckende Hefefladen mit viel roten Bohnen im Teig, was den Teig jedoch nicht schwer macht, sondern im Gegenteil reduziert den glykämischen Index dieser Brötchen erheblich und erhöht die Luftigkeit!
• Und auch im Test Schweinefett wird durch heilendes Gänsefett ersetztund auch hinzugefügt Löffel Sauerteig zur Verbesserung der Keimung und zur Harmonisierung des Geschmacks.
• Und weiter! Dieses Rezept hat eine sehr interessante Arbeit mit dem Teig.... Das Fett wird durch Rollen in eine Rolle und anschließendes Falten eingebracht. Der Teig ist mit Sauerstoff gesättigt und das Fett stört nicht mehr die Entwicklung von Gluten, das in diesem Teig sehr klein ist. Aus diesem Grund treten bei Donuts Luftigkeit und Weichheit auf.
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• Vorbereitung
• - Rote Bohnen (100 g trocken) über Nacht einweichen, dann abspülen und gemäß den Anweisungen ohne Salz kochen. Ich habe 45 Minuten in STEBE im "Suppen" -Programm gekocht, am Ende brauchte ich sehr weiche Bohnen. Die Bohnen waren übrigens nicht gekocht. Die gekochten Bohnen durch ein Sieb passieren und durch einen Fleischwolf oder in einem Häcksler mahlen. Es besteht keine Notwendigkeit, eine homogene Struktur zu erreichen. Übrigens können Sie es durch ein Sieb reiben.
• - Bevor Sie mit der Herstellung von Bohnenpüree beginnen, machen Sie einen kleinen Teig: Mischen Sie 20 g Mehl mit 4-5 EL. l. Wasser und 1 TL. Trockenhefe. die Konsistenz von Pfannkuchen. 15-20 Minuten stehen lassen.
• - Mehl, Bohnenpüree, Ei und Milch mischen. Lassen Sie es stehen, bis der Teig zu spielen beginnt und Blasen auf der Oberfläche erscheinen.
• - Fügen Sie den Teig zum Teig hinzu und kneten Sie ihn 8 Minuten lang. Fügen Sie dabei Salz und dann Zucker in fünf Minuten hinzu. Zuerst ist der Teig viskos und sieht verschmiert aus, aber am Ende des Knetens bildet sich ein loses Brötchen, das praktisch nicht am Boden verschmiert. Wenn dies nicht der Fall ist, fügen Sie ein wenig Mehl (1-2 Esslöffel) hinzu. Hämmern Sie den Teig nicht mit Mehl, er sollte weich, klebrig und verschwommen auf dem Tisch sein.
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• - Nach dem Kneten verteilen wir den Teig sofort auf einer mit Mehl bestreuten Oberfläche (!) Und verteilen den Teig mit den mit Mehl bestreuten Händen in einer 2 cm dicken Schicht.
• - Schmieren Sie die Schicht mit geschmolzenem Fett und rollen Sie sie zu einer Rolle, drücken Sie die Kante zusammen und falten Sie die Rolle dreimal. Die Rolle umdrehen, mit Folie und einem Handtuch abdecken und 30 Minuten auf dem Tisch liegen lassen.
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• - Wir wiederholen den Vorgang des Schmierens und Faltens zu einer Rolle, gefolgt von dreimaligem zweimaligem Hinzufügen. Das heißt, es gibt nur drei Zyklen. Der Teig beginnt beim zweiten Abstrich aus der Wärme Ihrer Hände aufzusteigen. Ändert die Struktur, um elastischer und biegsamer für das Formen zu sein. Wird aufhören zu kleben. Im Prinzip ist der Teig so weich, dass es durchaus möglich ist, ihn von Hand in der Schicht zu verteilen, was ich dreimal getan habe. Sie können also den Nudelholz überhaupt nicht erreichen.
• - Lassen Sie den Teig nach dem dritten Rollen und Falten 20 Minuten stehen, verteilen oder rollen Sie den Teig in eine 2 cm dicke Schicht. Schneiden Sie runde Donuts mit Formen aus und fetten Sie sie mit Milch ein, die mit gemahlenem süßem Paprika gemischt ist.Eine halbe Stunde stehen lassen und 4 Minuten bei 220 ° C und dann 10 Minuten bei 180 ° C backen, bis alles gekocht ist.
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• Die Krume ist sehr lecker, mit einer flauschigen, zarten Krümelstruktur, leicht, luftig. Fliege warm vor unseren Augen weg! Gute Erkältung und passt zu allem.

Das Gericht ist für

12-14 Stk. auf einem Backblech

Hinweis

Bohnen sind eine Pflanzengattung aus der Familie der Hülsenfrüchte. Die Heimat der Bohnen ist Süd-, Mittelamerika und Indien.

Bohnen sollten nicht roh gegessen werden. Giftige Bestandteile werden durch hohe Temperaturen zerstört, daher muss es mindestens 10 Minuten lang gekocht werden. Rote Bohnen sind besonders giftig. Trockene Bohnen sollten vor dem Kochen eingeweicht werden. Dies beschleunigt den Garvorgang und entfernt Substanzen, die Verdauungsprobleme verursachen.

Rote Bohnen sind reich an B-Vitaminen, insbesondere an Vitamin B6, das unter anderem für das Immunsystem, den Hautzustand und die Funktion des Nervensystems verantwortlich ist.

Rote Bohnen sind eine reichhaltige Faserquelle. Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) empfiehlt eine tägliche Einnahme von 20-40 g Ballaststoffen, und 100 g trockene rote Bohnen enthalten 25 g dieser Komponente. Ballaststoffe sorgen für ein Gefühl der Fülle, schützen vor bösartigen Tumoren, stabilisieren den Blutzuckerspiegel und helfen, Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen. Bohnen liefern Energie, die der Körper allmählich verbraucht - diese Kalorien füllen sich nicht auf.

Bohnen enthalten eine große Menge an Stärke und anderen Kohlenhydraten, Proteinen. Die Bohnen enthalten viele Vitamine. Bohnen als Lebensmittel sind vielseitig einsetzbar. Die Bohnen enthalten fast alle Mineralien und Substanzen, die für das normale Funktionieren des Körpers notwendig sind: leicht verdauliche (zu 75%) Proteine, in deren Menge Bohnen Fleisch und Fisch nahe stehen, verschiedene Säuren, Carotin, Vitamine C, B1, B2, B6, PP viele Makro- und Mikroelemente (insbesondere Kupfer, Zink, Kalium). Bohnen enthalten eine ausreichende Menge Tryptophan, bis zu 5% Lysin, 8,5% Arginin, Tyrosin und Histidin (jeweils etwa 3%). Bohnen sind besonders reich an Schwefel, der für Darminfektionen, Rheuma, Hautkrankheiten und Bronchialkrankheiten notwendig ist. Bohnen enthalten viel Eisen. Das Vorhandensein von Eisen fördert die Bildung roter Blutkörperchen, den Sauerstofffluss zu den Zellen und erhöht die Infektionsresistenz des Körpers.

Rote Bohnen haben reinigende Eigenschaften, die den Urin auflösen und antreiben. Die harntreibende Wirkung wird hauptsächlich durch die Schale von Bohnen ausgeübt. Die Verdauung der Bohnen dauert lange, wodurch eine dicke Substanz entsteht, insbesondere weiße Bohnen. erweicht Brust und Lunge, verleiht dem Körper Fülle.

Bohnen haben gute diätetische Eigenschaften, weshalb sie zur diätetischen Ernährung bei verschiedenen Magen-Darm-Erkrankungen, Nieren-, Leber-, Blasenerkrankungen und Herzinsuffizienz verwendet werden. (( 🔗)

Olenka, wie lecker, schön und wie interessant es ist zu lesen. Du bist wie immer in Bestform. Ich weiß nicht, wie man Brot und ähnliche Produkte backt, sie sind aus irgendeinem Grund aus Holz, aber ich werde auf jeden Fall versuchen, solche Brötchen eines Tages zu backen. Ich liebe Bohnen sooo sehr

Olyushaka, sie hat uns wieder einen Leckerbissen gebracht. Ja, was für ein großartiger! Danke, Olenka. Im Moment werde ich es mit einem Lesezeichen versehen, da ich sicher backen werde. Ich habe diese Bohnen wie ...

Oh, was für interessant ... ich habe einen gestohlen

Brachte einen Bericht. Das Brot hat mir sehr gut gefallen, ich habe es gerade gegessen. Nur ich hatte nicht nur Bohnen, sondern Chili blieb vom Abendessen übrig, als ich Ihr Rezept am Morgen sah, also entschied ich mich, es zu verwenden.

Brachte einen Bericht. Das Brot hat mir sehr gut gefallen, ich habe es gerade gegessen. Nur ich hatte nicht nur Bohnen, sondern Chili blieb vom Abendessen übrig, als ich Ihr Rezept am Morgen sah, also entschied ich mich, es zu verwenden.

Das ist Effizienz! Und was für ein erfreuliches Ergebnis, besonders am Fehler, ist zu sehen!
Mein Rezept ist also ein Glück, dass Sie gestern Bohnen zum Abendessen hatten! Vielen Dank für eine solche Bewertung, ich habe dich glücklich gemacht, es gibt keine Worte wie!

Und ein besonderes Dankeschön für die Idee, Bohnen zu recyceln, oft bleibt eine kleine Menge übrig - weder hier noch dort!
Und Sie haben wahrscheinlich immer noch würzige und würzige kleine Züge, exklusiv! Ich bin sehr froh, absolut begeistert! VIELEN DANK!

Olya, und vor allem war es so lecker. Meins kam und aß alles. Jetzt weiß ich, was ich mit den Bohnen machen soll, sonst ist immer nur noch wenig übrig.

[Bukabuza]

Bukabuza, hier sind sie etwas nahrhaft, aber auf dem Bauch sind sie leicht, was mich sehr glücklich gemacht hat! Danke noch einmal! Die Leute haben es noch nicht verstanden, wahrscheinlich haben sie es falsch genannt ...

AHA faszinierender Name, den ich dachte, waren gefälschte Brötchen für Täuschung, die ohne Angst um ( Angriffe auf) halte die Figur von Mona auf dem Tisch - wie Schönheit

Olga !!! Urrah !!! Zurück in den Reihen !!!! Was für interessante und ungewöhnliche Brötchen und ein Foto .. Super !!!! ...

Olya, ich komme wieder mit einem Bericht zu dir. Dieses Brot hat uns so gut gefallen, nur dieses Mal habe ich es aus Bohnenkonserven gemacht und trockenen Knoblauch hinzugefügt. In Riegeln gebacken.

[Bukabuza]

BukabuzaAlso dachte ich das als nächstes. Sobald ich Brötchen backe, ist es noch besser mit einem Laib! Meins nahm auch alles und ich küsste mich mit fermentierter gebackener Milch! Wie vielschichtig es ist! VIELEN DANK!!!!

Olya, aber genau nach Rezept 25 ml Milch? Und dann ist etwas, das ich Teig habe, nicht etwas, das nicht verschmiert ist, sondern nur Mehl.

[TatianaSa]

TatianaSa, Flüssigkeit hinzufügen, es hängt wirklich vom Feuchtigkeitsgehalt der Bohnen ab. Der Teig sollte locker sein 7: Mädchen-ja:

Ich goss das ganze Wasser von den Bohnen und es wurde wie ein zäher Teig. Olyayaya, bin ich ein kluger, langsam denkender Teig?

Olyayaya, bin ich ein sehr kluger, langsam denkender Mensch?

Nun, etwas Milch hinzufügen !!! Wovon redest du ... Chur-Chur! Der Teig ist so eine Substanz, dann ist es für ihn und dann wieder ... und das!

Wie viel Mehl hast du auf die Waage gegeben? Meine Kartoffelpüree war dünn. Ich habe es gemischt.

Wie interessant

Wie viel Mehl hast du auf die Waage gegeben? Mein Püree war wässrig. Ich habe es gemischt.

Mehl 200. Mein Püree war sehr trocken. Blender kämpfte. In der Konsistenz sind meine Kartoffelpürees dicker als Nudelteig ... Ich habe nur Milch getrunken, es scheint zu viel
Olya, im Müll verkaufen sie einen Maikuk für 45.

[Ich bin froh!]

Ich bin froh! Super Plumpers! Sie sind sich selbst treu: zuerst die Intrige und dann das vorhersehbar gute Ergebnis! Ich bin stolz, als hätte ich sie selbst erfunden und gebacken!

Ich habe gerade Milch gebootet, es scheint zu viel

Den Teig mehrmals falten, dann härtet er aus! Einige Nerven bei dir, Tanya. Wie ich mich selbst koche.

Kochen.

Kochen.

Ich warte!

Olya, nach 20 Minuten habe ich es in den Ofen gestellt

das sind meine knorrigen aber leckeren
Olya, danke!

Wow, knorrig! Sie sind sogar gemustert !!
Ist der Teig aufgegangen?

Es ist sehr gut gestiegen.

Tanya! Vielen Dank, dass Sie sich in das Rezept gewagt haben und so viel Zeit verbracht haben! Hoffe, es ist essbar für Ihren Geschmack!

Olya, alles ist sehr lecker, pompös und überhaupt nicht stressig. Während der Teig aufging, kochte ich thermisch 5 Liter Zitronenzucker. Es stellte sich in nur drei Durchgängen heraus.

[TatianaSa]

TatianaSa, was für ein harter Arbeiter du bist !! Und ich sitze und will nicht kochen! NICHTS!! Ich erkenne mich nicht !! Zucker muss natürlich gemacht werden!