Eclairs mit Garnelencreme und Pfirsich-Tartar mit Gurke

[Brandteig machen]

Eclairs mit Garnelencreme und Pfirsich-Tartar mit Gurke

Kategorie: Kalte Mahlzeiten und Snacks

Zutaten
Für Brandteig:
Wasser	200 ml.
Butter (oder Kochfett oder Margarine oder Aufstrich)	100 g
Salz (wenn keine Margarine verwendet wird)	1/3 TL
Mehl	150 gr.
Für Garnelencreme:
Geschälte Garnelen	200 gr.
Frischkäse (ich habe Ricota)	150 gr.
Salz und Zitronensaft nach Geschmack
Für Zahnstein
Reifer Pfirsich	1 Stk - 250 gr.
Mittlere Gurke	200 gr.
rote Zwiebel	1 kleiner Kopf
Honig
Olivenöl
Zitronen- oder Limettensaft
Grobes Salz

Kochmethode

• Brandteig machen
• Choux-Gebäck zubereiten. Wasser mit Öl kochen (ich habe aus wirtschaftlichen Gründen kulinarisches Fett) und mit Salz kochen.
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• Vom Herd nehmen und Mehl in einer Bewegung hinzufügen, ohne zu sieben, unter ständigem Rühren mit einem Holzspatel (nur einem Holzspatel!). Rühren und auf mittlere Hitze zurückkehren. Rühren Sie das Mehl gut um, bis sich ein Klumpen bildet. Den Teig verbrennen. Dies bedeutet, dass es 1-2 Minuten lang unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze gehalten wird. Auf dem Topfboden bildet sich eine weiße Beschichtung. Nur vorsichtig - „brennen“ heißt nicht braten!
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• Dann den Teig in eine Schüssel geben. Kühl bis warm. Und rühre die Eier nacheinander ein. Ich empfehle nicht, eine Küchenmaschine zu verwenden, da der Teig zäh wird. Eier müssen einzeln manuell eingeführt werden. Jedes nächste Ei wird nur eingefügt, wenn das vorherige vollständig gemischt ist. Dies sollte schnell erledigt werden. Wenn Ihr Mann Ihnen hilft, ist es daher nur besser. Der Teig sollte glänzen.
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• Eclairs formen und backen
• Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Drücken Sie den Teig mit einer Spritze oder einem normalen Milchbeutel in Form von Streifen in einem Abstand voneinander auf ein Backblech. Backen Sie bis goldbraun.
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• Zahnsteinzubereitung
• Die Zwiebel im Voraus fein hacken und in Zitronensaft marinieren.
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• Wir hacken in den Zustand von Zahnstein (kleiner Würfel 0,3 * 0,3 cm) Pfirsich und Gurke (mein Laden - die Haut entfernt). Fügen Sie eingelegte Zwiebeln hinzu. Wir mischen alles. Mit einer Mischung aus Zitronensaft, Honig, grobem Meersalz und Olivenöl würzen. Rühren und kühlen.
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• Garnelencreme kochen
• Dazu mixen wir Garnelen, Frischkäse, Salz und Zitronensaft cremig. In den Kühlschrank stellen.
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• Eclairs bilden und archivieren
• Die abgekühlten Eclairs werden der Länge nach halbiert. Füllen Sie den unteren Teil mit Garnelencreme. Legen Sie den oberen Teil darauf und füllen Sie ihn mit Teer-Teer. Mit einem Basilikumblatt dekorieren. Auf einem Glas mit einem Löffel für Tartar oder Dekor servieren. Wir fangen kurz vor dem Servieren an.
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Das Gericht ist für ausgelegt

gekochte 1/2 Portion - es stellte sich heraus, 23 kleine Dinge

Hinweis

Diese leichte und schöne Vorspeise wird Ihren Tisch perfekt ergänzen und dekorieren.

Idee und Rezept von Tatiana Nazaruk aus Minsk, einer klugen Schönheit und einer ausgezeichneten Köchin! Vielen Dank!
Das Originalrezept verwendet Persimone - ich habe einen Pfirsich genommen. Sehr lecker und frisch. Der Respekt des Verkosters für die Produkte hat mich glücklich gemacht.
Das Gericht ist nicht zur Aufbewahrung bestimmt. Die Zwiebel gab am nächsten Tag etwas Säure.

Großartig! Das gefällt mir - sehr originell. Es ist notwendig, meinem Mann zu gefallen, dass Sie jetzt seine Lieblings-Eclairs mit Garnelen probieren können. Ich selbst bin bereit, den ganzen Sommer über so eine Sahnesauce zu essen! Danke für das Rezept, Irish!

[Ira]

Ira, wie interessant! Ich möchte es schon versuchen!

[Tumanchik]

Tumanchik, Ire, auf Ihrem Foto werden die Garnelen nicht geschält oder geschält, nur einmal war es in Mode, sie vollständig zu verwenden (Chitin und all das).

Tumanchik, Ire, Sie haben auf Ihrem Foto keine Garnelen geschält

Nadia, sie kamen heraus, um sich Ihrer Aufmerksamkeit vorzustellen - die Zutaten enthalten geschältes Garnelenfleisch

[Ira]

IraIch werde kochen, das sollte sein

Danke für das Rezept, Irish!

Vielen Dank, Marina! Enorm! Die Zeit fehlt schmerzlich! Tut mir leid, dass ich nicht auf deine Rezepte eingegangen bin - aber ich habe es gesehen! Sehr gut! Gut gemacht! Ich melde mich später bei dir !!!!!

Irisha, du hast in letzter Zeit definitiv nicht geschlafen. Und du wirst es uns nicht geben. Ab Ihren Rezepten beginnt sofort der kulinarische Juckreiz. Ich weiß wirklich nicht, wo ich anfangen soll? Vielleicht von einem Grill. Es gibt Kartoffeln und Speck. Kohlenbecken - ganz in der Nähe. Wir hatten gerade zu Mittag gegessen, sonst hätte ich mich beeilt, etwas zu kochen.

[Irishik]

Irishik, was Eclairs gerade sind, harter Arbeiter. Ich werde meine Fäuste für dich behalten!

Irisha, du hast in letzter Zeit definitiv nicht geschlafen

Leute für mich ist dieser Wettbewerb ein Glücksfall - ich koche ihn jeden Tag. Ich koche jeden Tag - es gibt viele Münder! Früher war es faul, Strom zu verbreiten, aber jetzt möchte ich wirklich einen Anreiz haben, HP zu essen! Mein alle unterstützen auch. Das Schwierigste für mich ist, die Assistenten abzuwehren. Also werden sie etwas anrufen und sich irgendwie einmischen! Und mein Mann lädt Bilder zu mir hoch. Also versuche es. Mein jetziger Mann versprach, abends pünktlich ins Bett zu gehen und nicht im Netz zu sitzen.

Heilig

Also nach 22-00 bin ich weg.

Ich weiß wirklich nicht, wo ich anfangen soll? Vielleicht von einem Grill. Es gibt Kartoffeln und Speck. Kohlenbecken - ganz in der Nähe.

Nun, mit Grillen - das sind viele Esser - der Ofen ist genug! Kochen und essen, Schatz!

Irishik, was Eclairs überhaupt sind, ein harter Arbeiter. Ich werde meine Fäuste für dich behalten!

Danke Ilonka! Drücken Sie die Nocken nicht zu stark - wie klopft man an die Tasten? Ich werde ohne deine Witze austrocknen!

Noch ein leckeres !!! Betäubt, Irisha, wann hast du Zeit für Usa ?? :-) :-) Das ist das gleiche, so lecker !!!! Danke für das Rezept und die Idee mit der Füllung !!! :-) :-) :-)

Danke für das Rezept und die Idee mit der Füllung !!! :-) :-) :-)

[Tumanchik]

TumanchikViel Glück, Liebes, im Wettbewerb! Ich bin sicher, Sie werden HP bekommen!

Und mein Mann lädt Bilder zu mir hoch. Also versuche es. Mein jetziger Mann versprach, abends pünktlich ins Bett zu gehen und nicht im Netz zu sitzen.

Oh, was für ein guter Kerl! Respekt vor ihm!

Nun, mit Grillen - das sind viele Esser - der Ofen ist genug! Kochen und essen, Schatz!

Stimmt! Sie erzählte es ihrem Mann und er kicherte mich an - er sagte, dass er wegen ein paar Kartoffeln keine Zeit hatte, sich verwöhnen zu lassen und eine Kohlenpfanne zu pflanzen. Also mache ich es im Ofen.

[Tumanchik]

TumanchikNun, Sie sind eine Entertainerin, Irina ist eine Meisterin, wie viele Rezepte haben Sie auf Lager! Was für ein guter Kerl, ich bin auch für Sie verwurzelt, viel Glück im Wettbewerb!

Danke mein lieber. Wir alle haben es auch geliebt!

Ir, wenn das so weitergeht, brauche ich einen neuen Laptop! Sag mir, Rettich, auf wessen Kosten wird dieser Kauf sein, was ?!

Sag mir, Rettich, auf wessen Kosten wird dieser Kauf sein, was ?!

Ha! Und das sagt derjenige, in dessen Jeans ich ein Jahr lang gehen muss!
Ich höre vom Rettich Mani!