Torten "Fünf Minuten"

Torten "Fünf Minuten"

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Eier	1 PC
Hefe (gepresst)	1/2 Packung (50 gr.)
Margarine (sl. Butter)	200 gr.
Salz-	1/2 TL
Soda (Backpulver)	1 Teelöffel
Mehl	2 Tassen (oder mehr)
Wasser	ein wenig (gr. 100, um die Hefe zu verdünnen)

Kochmethode

• Zunächst ein wenig Geschichte.
• Meine Tante brachte das Rezept für diese Kuchen zu unserer Familie. Sie arbeitete ihr ganzes Leben als Köchin im Kremlpalast der Kongresse. Dort wurden diese Kuchen jeden Tag gebacken. Sie waren schnell, lecker und günstig. Sie wurden mit Brühe (idealerweise mit Fleisch gefüllt) serviert. Ich wollte das Rezept "Kremlkuchen" nennen, entschied mich aber trotzdem, meinen einheimischen Namen "Pyatiminutki" beizubehalten. Sie kochen wirklich in 5 Minuten und sogar ein Kind kann mit dem Kochen fertig werden. Ich fing an, sie zu backen (meine Mutter zeigte es), wahrscheinlich aus der dritten Klasse. Freundinnen kamen und ich backte sie schnell. Wenn Gäste (besonders unerwartete) zu unserer Familie kommen, ist dies das hilfreichste Rezept. Alle Zutaten sind schnell und auf einmal verfügbar.
• Also fangen wir an.
• 
• Die Hefe in lauwarmem Wasser auflösen.
• (Ich denke, es kann durch Trockenhefe ersetzt werden. Es ist nur so, dass als dieses Rezept zum ersten Mal in unserer Familie erschien, Trockenhefe noch nicht existierte, daher verwendet das Originalrezept frische).
• Gießen Sie Mehl, Salz, Soda in einen Behälter, geben Sie Margarine hinein, brechen Sie ein Ei und gießen Sie Hefe hinein.
• Den Teig kneten. Ich habe es immer gemacht und mache es mit meinen Händen. Ich habe keine HP. Aber ich denke, der Einfachheit halber kann es in jedem (für dieses geeignete) modernen Gerät geknetet werden. Aber der Teig wird so schnell geknetet, dass es keinen Sinn macht, ihn herauszunehmen, zu sammeln und dann mit etwas zu waschen. Aber es liegt an dir.
• Der Teig ist fertig.
• 
• Ihm muss keine Zeit zum Aufstehen gegeben werden, Sie können sofort anfangen, die Kuchen zu schneiden.
• Den Teig in Teile teilen. Dann jede Portion pro Portion. Es ist besser, kleine Kuchen zu machen (im Original sind dies Kuchen für einen Bissen, da sie zu einer Tasse Brühe gingen, wurden 3 Stück pro Portion verwendet). Ich habe 40 Stück aus dieser Portion (2 gegen 20 Stück)
• 
• Den Teig etwas dicker ausrollen als bei Pasteten, die Füllung darauf legen
• 
• und einen Kuchen machen. Besser (und schöner, wie sich herausstellt), oben zu schließen und dann durch die zweite "Naht" - das Geflecht - zu gehen.
• Über die Füllung. Ich sagte, dass es sich im Original um Kuchen mit Fleisch und Zwiebeln handelt, aber wir machen sie mit Kohl und Äpfeln (ich habe Äpfel + Zucker + Zimt auf meinem Foto), mit Eiern und Reis und sogar mit Hüttenkäse ( geschlossen). Im Allgemeinen mit jeder Füllung.
• Wir verteilen es auf einem gefetteten Backblech, fetten es mit einem Ei (Eigelb + Wasser) ein und backen 25 bis 30 Minuten bei einer Temperatur von 200 bis 220 ° C. (Zeit und Temperatur hängen von den Fähigkeiten Ihres Ofens ab). Torten brauchen keine Zeit zum Beweisen, sie können sofort gebacken werden.
• Wenn Sie möchten (oder zusätzliche Zeit vor der Ankunft der Gäste haben), können Sie ihnen eine Entfernung geben. Sie werden sehen, wie sie steigen und an Lautstärke zunehmen.

Das Gericht ist für

40 Stück (klein)

Zeit für die Vorbereitung:

Ca. 10+ 30 min (abhängig von der Ofenkapazität 0

Kochprogramm:

Griffe, Ofen

Hinweis

Der Teig ist sehr biegsam, weich und elastisch. Etwas zwischen der üblichen Hefe und Sand. Es ist sehr einfach mit ihm zu arbeiten. Die Pastetchen werden schnell und problemlos geformt. Produkte sind NICHT porös, groß oder flauschig. Im Mürbeteig sind sie doch nicht so? Denken Sie nicht, dass etwas für Sie nicht geklappt hat! Es sollte so sein! Aber das macht die Kuchen nicht weniger lecker. Sie sind weich, aber sie zerbröckeln im Mund wie Kekse. Gleichzeitig sind sie nicht abgestanden und behalten mehrere Tage lang ihre Frische und Weichheit.
Versuch es! Vielleicht mögen Sie auch unsere Familienkuchen. Schnell, lecker.

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Mit dem ersten Rezept Liebling !! Und danke für die Kuchen !!

[Guzel62]

Guzel62, Interessante Kuchen! Müssen versuchen!
Gut gemacht, Guzelka! Mit dem ersten Rezept!

[Rada-dms]

Oh,Rada-dms, Vielen Dank für Ihre Glückwünsche! Ich hatte nicht einmal Zeit, es zu senden, und du schon! Danke noch einmal! Dies ist mein erstes Rezept, vielleicht hat nicht alles gut geklappt, aber ich habe es versucht. Und die Kuchen sind jedoch lecker und schnell. Es wird einen Wunsch geben, probieren Sie es aus! Hoffe du magst es!

Herzlichen Glückwunsch an unsere Guzelyushka mit dem ersten Rezept!
Geben Sie Hefe in Gramm an, sonst verkaufen wir nur Kilogrammpackungen!

[Anatoljewna]

Anatoljewna, elena kadiewaDanke Mädchen! Probieren Sie es aus, backen Sie, vielleicht wird es Ihnen gefallen! Und vielen Dank, Tonechka, für Ihre Hilfe beim Rezept!

[Guzel62]

Guzel62Ich werde versuchen, die Strömung ist nicht heute. Vielleicht backe ich tagelang.
Guzelka hilft gerne weiter! Kontakt wenn cho!

[Guzel62,]

Guzel62, Wie viel kostet eine halbe Packung Hefe in Gramm? (Ansonsten sind jetzt alle Packungen unterschiedlich)

[kalina11]

kalina11Packung mit 100 g bedeutet 50 g. Hefe. Vielen Dank für die Frage, ich habe einige Klarstellungen gemacht.

Ein interessantes Rezept. Manchmal willst du etwas schnelles. Ich werde es auf jeden Fall benutzen.

[Brücke]

BrückeVersuchen Sie zu backen, ich hoffe es gefällt Ihnen!

[Guzel62]

Guzel62Herzlichen Glückwunsch zu einem guten Start!

[Guzel]

Guzel, ein interessantes Rezept - ich werde es auf jeden Fall versuchen! Ich liebe alles "fünf Minuten"

Hefe in lauwarmem Wasser auflösen

- Ich habe die Wassermenge einfach nicht gefunden.

Vielen Dank! Lesezeichen!

[Guzel62]

Guzel62Herzlichen Glückwunsch zum ersten Rezept. Ich habe es bereits zu den Lesezeichen gebracht, ich werde es auf jeden Fall ausprobieren.

[Guzel]

GuzelHerzlichen Glückwunsch zum ersten Rezept.
Das verwirrt mich nur mit der Menge Hefe für eine bestimmte Menge Mehl und sogar Backpulver hier.
Ich backe Brot aus kg Mehl und frischer Hefe, ich habe 11g, der Teig passt perfekt.

[francevna]

francevnaIch weiß nicht, Alla. Dies ist das Rezept, das ich bekommen habe. Wie sie es mir beigebracht haben, habe ich es dir gesagt! Vielleicht, weil der Teig nicht passen sollte (zumindest erwarten sie es nicht), also geben sie die Hefe hinein. Oder weil das Rezept alt ist, war die Qualität der Komponenten früher unterschiedlich, daher sind die Proportionen gleich. Vielleicht sind sie modern und müssen geändert werden, aber ich backe wie gelehrt.
Danke für's vorbeikommen.

[Guzel62]

Guzel62, Halt dich nicht fest! Welches Rezept hat es bekommen, dann ist es richtig!

Ich liebe alles einfach und qualitativ hochwertig zugleich! Ich backe morgen .......

[Guzel62]

Guzel62, danke für das Rezept! Und für die Geschichte. Es ist sehr interessant, die Kuchen zu machen, die im KDS serviert wurden. Dies ist schließlich unsere kulinarische Geschichte. Wir werden Traditionen bewahren.
... Und wir bei KDS haben, als wir zu Auftritten gingen, drei der begehrtesten und unzugänglichsten Dinge an anderen Orten gegessen: Schlagsahne, Lesenka-Kuchen und Julienne.

[Ikra]

Ikra, Ira, über Julienne! Ich kannte ein solches Wort nicht, bis Genosse Mascha mir davon erzählte und mir beibrachte, wie es geht. Alles erwies sich als einfach und lecker. Und wie mysteriös es klang - F U L E N !!!!! Danke für die nostalgischen Erinnerungen.

[Guzel62]

Guzel62, Guzelka kannst du schauen und

F U L L E N !!!!!

zusammenbrauen. Wenn es so lecker ist!

[Anatoljewna]

Anatoljewna, Ja, ich kann! Und oft tue ich das! Sie brachte mir sowohl Pilz (klassisch) als auch Hühnchen bei. Ich habe Kokottenbauer und kenne die Rezepte.

[Guzel]

GuzelSie sehen, welche Kommunikation im Forum Sie gebracht hat! Also gaben die Rezepte alles Gute! Hurra! Herzliche Glückwünsche!

Und über die Menge an Hefe und Soda - in vielen Hefeteigrezepten wird auch Soda verwendet. Es schwächt das Gluten, was bedeutet, dass es einfacher ist, den Teig dünn zu rollen. Soda bindet Fett und Wasser, wenn der Teig viel Fett enthält. Und es verlangsamt auch den Fermentationsprozess mit einer großen Menge Hefe.

Und es verlangsamt auch den Fermentationsprozess mit einer großen Menge Hefe.

Vielleicht ist es also sinnvoll, nur die Hefe zu reduzieren? wie alarmiert es mich so cool ...

[paramed1]

paramed1Veranika, danke für die Klarstellung. Ich habe niemals darüber nachgedacht. Ich habe es einfach auf das Rezept gesetzt und es gebacken. Jetzt werde ich es wissen.

[Tumanchik]

TumanchikIrina, ich weiß es nicht. Seit 35 Jahren backe ich Kuchen nach diesem Rezept in solchen Anteilen. Alles gut.Versuchen Sie, die Nummer nach Ihren Wünschen zu ändern. Backen Sie und teilen Sie mit mir das Ergebnis. Ich bin nur froh, vielleicht hast du recht! Danke für's vorbeikommen.

[Guzel62]

Guzel62, dann warten wir auf die Rezepte von "Kreml" julienne!

[Tumanchik]

Tumanchik, Ire, hab keine Angst, versuch es. Hefe wird durch die Temperatur neutralisiert, hat keine Zeit zum Fermentieren, nämlich eine große Anzahl von ihnen ergibt eine poröse Schichtstruktur des Teigs und Fett, das reichlich vorhanden ist, wird durch Soda gespalten.

[Veronica]

Veronicaberuhigt.

Aber meine Nase reagiert auf viel Hefe.

[Guzel]

Fasziniert von dem Rezept! Ich habe so etwas nicht gebacken. Ich werde es auf jeden Fall versuchen. Guzel, danke für das Rezept!

[Alla]

Alla, und Sie versuchen es mit trockenem Saf-Moment, der Geruch ist viel geringer. Aber es scheint mir, dass der Geruch von Hefe gerade wegen der Anwesenheit von Soda verschwindet. Ich habe einen engen Teig gemacht, aber für eine lange Zeit. Es ist notwendig, nach Guzelis Rezept zu kochen, dann werde ich Ihnen auf jeden Fall über den Geruch erzählen.

Der Teig ist meinem üblichen Zitronenkuchen sehr ähnlich. Auch dort geht eine halbe Packung Hefe in den Teig und wartet nicht auf den Aufstieg.
Aber hier wurde es aus irgendeinem Grund "Tatar Pie" genannt.

[Guzel]

Guzel, danke für das Rezept! Ich werde es auf jeden Fall versuchen ...

[* Anyuta *]

* Anyuta *Anya, du wirst mich backen und behandeln!

[fast]

Selbst wenn Sie nur eine Charlotte backen, aber das Weiß und das Eigelb getrennt schlagen und sie mit denselben Produkten (ohne das Protein zu trennen) zusammen schlagen, erhalten Sie einen völlig anderen Geschmack einer Charlotte. Warum also argumentieren, dass das Vorhandensein eines Eies und eine andere Konsistenz der Margarine den Geschmack des Teigs verändern?

Irina, stimme dir absolut zu! Ich war mehr als einmal davon überzeugt, dass ähnliche Rezepte unterschiedliche Ergebnisse liefern (wenn auch auf den ersten Blick fast gleich).

* Anyuta *, Anya, du wirst mich backen und behandeln!

.. vergiss nur nicht, mir bis Freitag / Wochenende ein magisches Pendel zu geben - dann backe ich ehrlich ...

[* Anyuta *]

* Anyuta *, Rückruf. Wir können es schaffen!

[fast]

Irina, stimme dir absolut zu! Ich war mehr als einmal davon überzeugt, dass ähnliche Rezepte unterschiedliche Ergebnisse liefern (wenn auch auf den ersten Blick fast gleich).

Jedes Gericht, geschweige denn Teig, reagiert auf menschliche Energie. Wenn einer mit Liebe macht und der andere nicht, dann werden die Kuchen völlig anders sein.

[Wenn einer mit Liebe macht und der andere ohne Stimmung, dann werden die Kuchen ganz anders sein]

Wenn einer mit Liebe macht und der andere ohne Stimmung, dann werden die Kuchen ganz anders sein .

Goldene Wörter! Lass mich dich küssen ...

[Anyuta]

Anyuta, Ich erlaube

[francevna]

francevnaWarte und ich komme

Lass mich dich küssen ...

Siehe an der Wurzel!

Also haben sie mich reingezogen ... Heute werden wir den Kuchen fertig machen und morgen werde ich zusammen mit dem Brot Kuchen mit Kohl nehmen und backen. Und ich werde Ihnen - von außen - über das Ergebnis erzählen.

[Guzel]

Guzel, mit dem ersten Rezept für Sie! Ich hoffe, es werden noch viele weitere folgen! Ich weiß, dass Sie viele davon in Ihrem Lagerhaus haben ...

[Guzel62]

Guzel62, Guzelichka, ich gratuliere Ihnen zu Ihrer Initiative, danke, dass Sie Ihr Lieblingsrezept geteilt haben, denn das Beste ist erprobt. Und es spielt keine Rolle, ob es eine ähnliche gibt oder nicht, ich denke, jeder hat das Recht zu teilen, was er mag.

Guzel, ich sehe deine Kuchen an und es scheint, dass sie lächeln. Sie sind so lecker. Es ist zu sehen, dass sie von freundlichen Menschen mit goldenen Händen gebacken wurden. Ich werde einen wegtragen.

[iriska3420]

iriska3420, Gesundheit! Ich werde noch etwas backen, mit Vergnügen. Vielleicht wird es dir gefallen?

Guzel, herzlichen Glückwunsch zum Erstgeborenen im Forum, mir hat die Geschichte gefallen und vor allem, dass das Rezept in Familienbesitz ist. Ich werde es auf jeden Fall eines Tages versuchen.

Guzel, was für leckere Kuchen! Ich möchte nur essen ... Ich habe das Rezept in die Lesezeichen aufgenommen. Aber in unserem Dorf gibt es keine Presshefe, ich werde es mit Trockenhefe versuchen.

Guzel, was für leckere und appetitliche Kuchen! Und auch in fünf Minuten erledigt! »Klasse! Wir werden backen - auf jeden Fall!
Nur hier ist eine Frage. Müssen Sie die Margarine schmelzen? Oder reiben?