Brot "Kartoffel"

[Leckeres Brot!]

Brot "Kartoffel"

Kategorie: Sauerteigbrot

Küche: ukrainisch

Zutaten
Aktivweizensauerteig 100% Feuchtigkeit	150 Gramm
Kartoffelpüree	100 g
Weizenmehl aus Hartweizen	50 Gramm
Weizenmehl 1 oder in / Klasse	400 Gramm
Kartoffelbrühe	200 Gramm
Zucker	10 Gramm
Salz-	10 Gramm
Trockenhefe	1 Gramm

Kochmethode

• Kartoffeln kochen. Nicht salzen. Die Brühe abtropfen lassen. Kneten. Kalt stellen.
• Das Kneten wurde in KhP im Rahmen des "Dough" -Programms durchgeführt
• Fügen Sie alle Zutaten außer dem Salz in der in der Anleitung angegebenen Reihenfolge hinzu.
• Den Teig kneten. Nach 5 Minuten Salz hinzufügen.
• Hol den Teig raus.

• Weicher Teig

• Den Teig dehnen, falten und gären. Fermentation für 90 Minuten. 1 Mal in der Mitte der Fermentation dehnen.

• Teig zu Beginn, Mitte und Ende der Gärung.

• Wir nehmen den Teig heraus und formen Brot jeglicher Form. Proof in einem Korb, Naht, für 60-70 Minuten.

• Anfang und Ende prüfen

• Wir drehen den Rohling auf ein Blatt Backpapier. Wir machen Einschnitte. In eine Schüssel geben, mit einem Deckel abdecken und in den Ofen stellen.
• Das Geschirr wurde mit dem Ofen auf 240 Grad vorgeheizt.
• Wir backen die ersten 15 Minuten unter dem Deckel. Nehmen Sie den Deckel ab und reduzieren Sie die Temperatur. Wir backen weiter bis zart.
• Ich habe eine Gesamtbackzeit von 40 Minuten.
• Wir verstehen es. Auf einem Rost abkühlen lassen. Wir schneiden und genießen leckeres, duftendes Brot!
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• Leckeres Brot!

Das Gericht ist für ausgelegt

1 Rolle

Zeit für die Vorbereitung:

4 Stunden

Kochprogramm:

HP, Ofen

Hinweis

Leckeres, aromatisches Brot mit dünner Kruste und luftiger Krume! Empfehlen!

Schöne Kartoffel!
Angela, überall, wo du Premium- oder erstklassiges Mehl schreibst, aber was ist dein Brot? Mneb hat viel zum Verständnis beigetragen ... sie verhalten sich anders ...

Was ist dein Brot?

Ich habe in letzter Zeit 1 und a / s gemischt. Schlechtes Mehl kam in 1 Klasse. Es wird keinen großen Unterschied geben, selbst wenn einer zumindest einen anderen setzt. Nur Flüssigkeit kann korrigieren. Das gleiche Mehl hat eine unterschiedliche Feuchtigkeitskapazität. Verwenden Sie daher die Flüssigkeit, um das gewünschte Ergebnis zu erzielen. Und das Foto zeigt, welche Art von Teig sich herausstellt.

Nun, schon auf dem Band erkenne ich dein Brot! Schön, was soll ich sagen.

[Maryana]

Maryana,

Und wir haben einen sehr merklichen Unterschied zwischen 1 und der höchsten Note, also habe ich mich entschlossen zu klären ... es ist nicht so luftig im Brot, das Brot steigt nicht so auf, seine Löcher sind nicht so grau ...

Und ich kaufe 1 oder 2 Sorten von einer Hausmühle, also gibt es keinen großen Unterschied. Es gibt keine Bestnote im Haus, auch für einen Cupcake benutze ich dieses Brötchen. Alles funktioniert gut, aber es kostet immer weniger)

Bei uns werden Sie den Unterschied nicht bemerken, wenn Sie nicht zwei Mehle nebeneinander legen. 1 Klasse ist nicht so weiß. Ich habe die 1. Klasse und den "Spinat" -Kuchen gebacken, wenn Sie sich erinnern, was ich meine. Und ich kann einen Keks machen. Hier sind 2 Mehlsorten, die sich deutlich unterscheiden.

1 oder 2 Klasse von einer Hausmühle, also gibt es keinen großen Unterschied

Genau das meine ich. Es kommt sogar vor, dass in Grad 1 mehr Protein enthalten ist als in der höchsten Klasse.

Ich habe noch kein Mehl aus heimischen Mühlen getroffen, nur ein Geschäft, wenn ich es herausfinde, werde ich es auf jeden Fall probieren! und es gibt auch seit einigen Jahren keine Türme mehr im Haus, ich koche alles für 1c und Kekse und alles andere .... in meinem 1c Protein 10.6 steht geschrieben, ist es in Bezug auf Eigenschaften?

A / C 10.3 GOST. Ich benutze nur etwas Seltenes aus den Mühlen. Exklusiv, wenn man es so nennen kann. Diejenigen, die nicht im Laden gekauft werden können. Und so kaufe ich in einer örtlichen Fabrik. Diesmal etwas Enttäuschtes. Und über die Eigenschaften von Mehl, die Menge an Protein und seine Eigenschaften können Sie bei Interesse intelligente Artikel im Internet lesen.

Angela tvoykhlebushek wie immer - Seine Majestät

[Angelchik!]

Schon auf dem Band erkenne ich dein Brot!

Genau das gleiche mit mir! Ihr Kartoffelbrot ist wunderbar Angelchik! Oh, Stifte - das Stifte!

[Angela]

Angelakühles Brot. Ich backe auch gerne Brot mit Kartoffeln oder Hüttenkäse

[Tumanchik]

Tumanchik, Mikhaska, AlbinaVielen Dank Mädchen für Ihre freundlichen Worte und ständige Aufmerksamkeit. Mir ist es sehr angenehm.

[Angela]

Angela Ich habe die Brothandschrift irgendwie sofort erkannt! Wie ich deine Distanzkörbe liebe. Ich sage überhaupt nichts für Brot, sie haben dir alle Rosen ohne mich gegeben.

Was für ein Stück Brot, Bravo, Angela! Auch ich erkenne schon dein Brot und deine wunderschönen Fotos. Und ein Zweig Kirschblüten (oder Pflaumen?)
Kurz gesagt, wie immer auf hohem Niveau.

[Tanyush!]

Tanyush!Hallo. Du warst schon lange nicht mehr dort. Komm oft zurück. Vielen Dank.
Marinka!Danke, dass Sie alles bemerkt haben. Das ist eine Kirsche. Blüht im Hof. Jetzt blüht alles. Der Geruch schwindelt auf den Straßen! Apfelbäume, Kirschen, Flieder, Vogelkirschen! Alles ist betrunken!

Mädchen! Alle mit einem Feiertag des großen Sieges!

[Ang-Kay]

Ang-Kay, Angela Pliz stecken Sie Ihre Nase, wo Sie genau diesen Weizensauerteig 100% Feuchtigkeit bekommen. Dies ist ein fertiges Pulver oder Sie müssen es irgendwie anbauen

[Yachthafen]

Yachthafen, Sauerteig Anweisungen, Fragen und Antworten.... Das ganze Thema auf der Seite. Ich habe einen Zitronenhefestarter gemacht Gebrautes Brot mit Zitronenhefe.Ich benutze es jetzt.

[Angela]

Ich verbessere mich weiter
Ich habe heute Kartoffeln gebacken) Ich mag den Geschmack wirklich, aber mit einem leichten Hauch von Kartoffeln) und der Teig steigt ganz gut auf die Brühe (ich lege keine Hefe)
AngelaWo haben Sie gelernt, Ihre Kunstwerke so gut zu fotografieren?
Ich will auch so)))

[Olga]

Olga, Vielen Dank. Schönes Brot. Ich mag auch Brot mit Kartoffeln oder Brühe. Freut mich so coole Brötchen mitzubringen.
Und ich habe keine Fotografie studiert und weiß nicht, wie ich möchte. Aber ich versuche es und ich versuche es.

sehr gutes Brot, in einem Glasröster gebacken.

[Elena]

Elena, Gesundheit. Ich bin froh, dass mir das Brot gefallen hat.