Bierbrot mit Polysol

[Leckeres Brot!]

Bierbrot mit Polysol

Kategorie: Sauerteigbrot

Zutaten
Aktivweizensauerteig 100% Feuchtigkeit	150 Gramm
Weizenmehl / Getreide	50 Gramm
Weizenmehl 1 oder in / Klasse	400 Gramm
Polysol	20 Gramm
Honig	20 Gramm
Weizenkeimflocken	10 Gramm
Wasser	100 g
Leichtbier	100 g
Trockenhefe	1 Gramm
Salz-	10 Gramm

Kochmethode

• Füttern Sie die Starterkultur 5-6 Stunden vor dem Kneten.
• Die Charge wurde in KhP hergestellt.
• Fügen Sie alle Zutaten außer Salz gemäß den Anweisungen hinzu. Auf dem Programm "Teig" kneten.
• Fügen Sie Salz 5 Minuten nach Beginn des Knetens hinzu.

• Der Teig ist weich aber nicht klebrig. Dehnen und in einem gefetteten Behälter gären. Fermentation für 120 Minuten. Einmal in der Mitte der Charge dehnen

• Teig zu Beginn, Mitte und Ende des Knetens.

• Wir nehmen den Teig heraus. Wir formen Brot jeder Form.
• Proofing auf Papier mit Naht nach unten. Mit Folie oder Tuch abdecken.
• Nach 70 Minuten Schnitte machen und in den Ofen stellen.
• Die Temperatur beträgt 240 Grad. Die ersten 10 Minuten mit Dampf.
• Dampf entfernen, Backofen kurz lüften. Reduzieren Sie die Temperatur auf 180 Grad.
• Backen Sie bis zart. Ich habe eine Gesamtbackzeit von 40 Minuten.
• Wenn das Brot oben zu brennen beginnt, bedecken Sie es mit Folie.
• Wir verstehen es. Auf einem Rost abkühlen lassen. Wir schneiden und genießen.
• 
• Leckeres Brot!

Das Gericht ist für ausgelegt

1 Rolle

Zeit für die Vorbereitung:

4,5 Stunden

Kochprogramm:

HP, Ofen

Hinweis

Leckeres und aromatisches Brot. Ich backe mit Sauerteig, den ich mit Zitronenhefe gemacht habe. Ich mag sie sehr. Lust auf Brot. Empfehlen.

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Ich backe mit Sauerteig, den ich mit Zitronenhefe gemacht habe.

Ist es ein Präenzym?
Das Brot ist auf jeden Fall wunderbar.

Ja, hübscher Adliger)) Ich will nur beißen ..

Ist es ein Präenzym?

Nein. Dies ist ein echter Sauerteig. Ich habe den Prozess beschrieben Hier... Ich füttere es wie einen gewöhnlichen Sauerteig.

Das Brot ist auf jeden Fall wunderbar.

Vielen Dank.

[Maryana]

MaryanaVielen Dank für Ihre fortgesetzte Aufmerksamkeit.

[Angela]

Angela, wunderbares Brot, schön!

[Olga]

Olga, Vielen Dank. Ich habe mir Mühe gegeben.

[Engel]

EngelWie viele verschiedene Brotsorten hast du in deinem Arsenal? Dieser ist ein weiteres Meisterwerk.
Aber ich höre zum ersten Mal von Polysol (ich bin überhaupt kein fortgeschrittener Bäcker!)

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[Irsha]

Wie viele verschiedene Arten von Broten haben Sie in Ihrem Arsenal!

Ja, die Rezepte selbst klettern mir in den Kopf!

Aber ich höre zum ersten Mal von Polysol

Irshagab Links. Was ist das. Kann durch Kwas-Würzekonzentrat ersetzt werden. Hier Hier Ich habe es auch benutzt.

Vielen Dank
Irsha, IrinaVielen Dank für die Effizienz.