Püreesuppe mit Brennnessel und Garnelen

Kategorie: Erste Mahlzeit

Zutaten
gefrorene Garnelen	~ 200 gr
Zwiebeln	1 groß
Pflanzen- oder Butteröl	4 EL. l.
Wasser	1 Liter
gekochte Kartoffeln	3 mittel
Salz-	2/3 TL
gemahlener schwarzer Pfeffer	auf Wunsch
junge Brennnessel (ganz) oder Blätter	2 große Handvoll
saure Sahne (ich habe 20% Fett)	180 g
Salz-	1/3 TL

Kochmethode

1. Kochen Sie die Garnelen 2 Minuten lang. (nach dem Gießen in kochendes Wasser und Kochen), abkühlen lassen, reinigen.
2. Zwiebel hacken und in Öl goldbraun braten.
3. Füllen Sie die Zwiebel mit Wasser. Kartoffeln schälen, schneiden, ins Wasser legen, zum Kochen bringen. Ich habe Kartoffeln von Okroshka übrig, aber im Allgemeinen kann man nur geschält roh kochen.
4. Die Suppe mit Salz und Pfeffer würzen und mit einem Mixer pürieren (ich habe ein Tauchboot, das kann man in ein Glas geben).
5. Gießen Sie die gewaschene Brennnessel (mit Ausnahme einiger schöner Zweige - zur Dekoration) 1 Minute lang mit einer großen Menge kochendem Wasser. (sein Volumen nimmt nach kochendem Wasser stark ab), in ein Sieb geben.
6. Die Brennnesseln mit einem Mixer glatt pürieren und Sauerrahm und Salz hinzufügen. Als nächstes in einen kleinen Topf gießen, fast zum Kochen bringen, aber nicht kochen.
7. Die Suppe in Schalen geben und mit der Brennnessel-Sahne-Sauce belegen, mit Garnelen und Brennnesselblättern garnieren.
8. Sie können auch pürierte Kartoffeln und Brennnesselsauce für eine grüne Suppe mischen (:
9. Diese Suppe kann sowohl heiß als auch kalt gegessen werden.
Guten Appetit!