Roggen Kwas rustikal

[Katko]

Katko,

Patamusha war dumm! Und schA du bist schlau!)) Mit Kwas!)))

Bankkredit!

Kwas ist nichts)).

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche, gebratenes Mehl, gemischt mit Malz, gefangene gute Rosinen, Hefe)) das sind schon 4 Dosen, der Sauerteig ist gut, schon stark
Danke dir

gemischt mit Malz,

Und ich braue das Malz ...

[Elena]

ElenaMeiner Meinung nach spielt es keine Rolle, wie man es hinzufügt, was in Kwas ist, was in Brot ist

[Katko]

Katko,

Da ist ein Unterschied. In stark kochendem Wasser wird es beim Abkühlen verzuckert.

Ich habe in meiner Stadt kein Malz gefunden, aber über das Internet zu bestellen scheint albern. Es gibt Roggenmehl, es gibt Chicorée (ich füge auch hinzu), aber was würden Sie für eine übliche gesättigte Farbe hinzufügen? Sie können Zucker Karamell lesen, aber das ist eine Aufregung damit und Sie müssen das Gefäß verderben.

[Yuri K.]

Yuri K.,

Braten Sie ein paar Roggenbrotscheiben in einem Toaster. Es wäre schön, die oberste Kruste von einem Laib zu haben. Genau wie ein Fass natürlich nicht, aber es wird definitiv nicht weiß sein.

[Vogelscheuche]

VogelscheucheIn diesem Fall werden die restlichen Zutaten nicht mehr benötigt. Es wird Brot und Roggen Kwas geben. Die Bedeutung der Verwendung von Mehl nach Ihrem Rezept geht verloren.

[Yuri K.]

Yuri K.,

Dann akzeptiere einfach die Farbe und das wars)).

[Vogelscheuche]

VogelscheucheIch werde nicht zurücktreten Ich werde nach Optionen ohne die Verwendung von Malz und geröstetem Brot suchen.

Dann Chicorée gibt es eine gute Farbe.

[Tusya Tasya]

Tusya Tasya, so werde ich. Die Karamellversion ergibt eine stark gesättigte Farbe, es gibt jedoch keinen geeigneten Behälter zur Entsorgung (

Nun, jeder trinkt köstlichen Kwas, aber ich bin zufällig auf dieses Rezept für Kwas gestoßen. Und der Sommer ist fast vorbei. Aber heute habe ich Kwas gemacht und es hat bereits begonnen, Blasen freizusetzen, also liegt alles vor mir. Vielen Dank an Natasha für dieses praktische Rezept und an alle für die Ergänzungen.

Ich war nicht zu faul, ich habe eine Datei gemacht


Nun, ich habe zum ersten Mal Kwas gelegt, ja! Es gibt keine Rosinen, ich warf meine getrockneten Äpfel und ein bisschen Malz. Wir warten, Sir!

Ich denke es ist Zeit Kwas zu legen !!! Es kann schneller wärmer werden. Ich habe das Mehl gebraten, es kühlt ab. Ich werde es mit Kartoffelhefe von Yuri K. tun.

[Liusia]

Liusia, sehr interessant, erzähl es uns später.
Ich habe meinen Hopfen verpasst, ich muss ihn wieder herausnehmen, und mein Mann weint, er bittet um Brot für Hopfen.
Und wenn es auch Kwas darauf gäbe, im Allgemeinen verrückt überglücklich

[Larissa]

LarissaIn diesem Jahr habe ich diesen Kwas mit dem einfachsten Hopfensauerteig von Marika Marina hergestellt. Der Kwas war einfach toll. Es besteht also kein Zweifel, dass Yuris Sauerteig auch gut sein wird.

[Ludmila]

Ludmila, also so ... Und wenn ich mich nicht mit diesem Thema befasst hätte? Würdest du nicht etwas über das Hopfen-Sauerteig-Experiment wissen?
Geben Sie die Details zu unserem Thread und die Ergebnisse! Und dann mache ich ein Kwas-Getränk mit Chicorée, aber ich lese gerade über Mehl!

und der Mann weint, er bittet um Brot auf dem Hopfen.

Unsere Person! Er bittet um gesundes Brot, das ist nicht für thermophile Hefe!

Geben Sie die Details zu unserem Thread und die Ergebnisse

Gute Yura !!! Ich werde alles tun!!!

Mädchen, meiner Meinung nach spielt es keine Rolle, mit welchem ​​Sauerteig man anfängt. Jeder kann das. Ich habe schon von Anfang an Kwas getrunken: Calvel, San Francisco usw. Dann werfe ich die getrockneten Früchte. Es wird für niemanden schlimmer sein. Kwas sicher)). Ich habe seit einem Monat eine Megakapazität von 6 Litern im Kühlschrank. Die Männer trinken.

Guten Tag allerseits! Ich habe zweimal versucht, Kwas zu machen. Es hat nicht funktioniert, es wird nicht sauer , Mehl, Zucker, kostet den zweiten Tag, probiert es - FRISCH!Nun, was mache ich falsch? Kwas will schrecklich sein !!!!

[Irina_MP]

Irina_MP,

Lass es stehen !! Probieren Sie es jeden Tag aus. Wenn es die Säure ansammelt, die Sie mögen - das ist es, lassen Sie es abtropfen und machen Sie eine neue auf dieser dicken. Es kann 3-5 Tage dauern! Dann gibt die Dicke schneller Säure, aber lassen Sie es sie ansammeln. Nehmen Sie sich Zeit, alles wird klappen.

Vielen Dank! Ich werde warten. Wird es nicht schimmelig?

[Irina]

IrinaEs ist seltsam, dass Kwas nicht funktioniert. Ich und alle meine Verwandten und Freunde mögen Kwas. Der erste Kwas ist ein bisschen langweilig, der zweite ist besser und die folgenden sind im Allgemeinen hervorragend. Wir trinken aber auch zuerst. Jetzt mische ich auf Anraten der Mädchen gebratenes Roggenmehl mit trockenem Roggenmalz und in Kwas. Aber ich beginne den ersten Kwas immer nur mit Roggenmehl.

[Irina_MP]

Irina_MP,

Nein, wenn die Fermentation weg ist (tritt Karbonatisierung auf?) - wird sie nicht schimmelig. Damit die Form gehen kann, muss sie stark peroxidiert sein.

[Ludmila]

Ludmila, wahrscheinlich so ein Talent - das erste Mal funktioniert nichts
NataschaNatürlich gibt es Gurgeln, aber es gibt nicht viele von ihnen.

[Nata]

Nata, danke für das Kwas-Rezept! Oh, und für eine lange Zeit würde ich es schaffen! Im Allgemeinen gehe ich in meinem Leben nicht gut mit Kwas um. So blüht die Vogelkirsche für einen kalten Schnappschuss, also setze ich Kwas für einen kalten Schnappschuss (ein Familien-Omen). Dieses Jahr habe ich beschlossen, es anzuziehen. Am Morgen habe ich alles nach dem Rezept gemacht, am Abend wurde es kälter. Aber der Kwas ist wunderbar geworden, und ich habe den ersten getrunken. Ideal zum Trinken und Okroshka. Danke noch einmal

[Farida]

Farida,

Wenn Sie es ständig tun, wird es irgendwann wärmer.))

[Vogelscheuche]

Wenn Sie es ständig tun, wird es manchmal wärmer.

VogelscheucheEs ist schon heiß.