Roggen Kwas rustikal

[Mila1]

Mila1,

Warum nicht trinken? Wenn du willst - trink!))) Ich habe darüber geschrieben, was aus der Dose abgelassen werden muss. Und wo bekommen Sie es später - es ist Ihre Sache)).

Natürlich können Sie den zweiten setzen. Nun, das ist ein Sauerteig in seiner Essenz. Das meiste davon muss abgelassen werden, damit kein Sauerteigüberschuss entsteht, da sonst sofort Peroxid entsteht.

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche, Vielen Dank! Ich habe die zweite Charge eingegossen. Der erste ist im Kühlschrank. Riecht nach Braga

Es tut mir leid, nicht ganz zum Thema, aber wo kann man ein 3-Liter-Glas kaufen oder mit was kann man es kaufen? Niemand weiß es?

Es tut mir leid, nicht ganz zum Thema, aber wo kann man ein 3-Liter-Glas kaufen oder mit was kann man es kaufen? Niemand weiß es?

In Säften. Bis jetzt decken sie Birke und all das (eingelegte Gurken) ab. Unternehmen des alten Regimes. Während der Erntezeit verkaufen viele Märkte Dosen, bitte beachten Sie.

Sehen Sie Dosen mit Fruchtsäften und Getränken. Hier werden sie bei Großhändlern und in kleinen Läden verkauft. Ich habe noch nie solche Saftgläser in großen Filialisten gesehen. Leere Gläser werden in Baumärkten verkauft. Nun, während sie schrieb, hatte Natasha bereits geantwortet. Richtig geschrieben "altes Regime".

[Nata]

Nata, danke für Ihre Hilfe. Als Kind erinnere ich mich an viele dieser Gläser mit verschiedenen Säften - Apfel, Tomate und jetzt immer mehr 1-2 Liter. Wir müssen genauer hinsehen.

Leere Gläser werden in Baumärkten verkauft.

Heute werde ich kommen, es gab eine wirtschaftliche in der Nähe des Marktes und Banken verkauften dort übrigens. Danke) Entschuldigung für das Off-Top

In Auchan gibt es Drei-Liter-Gläser mit verschiedenen Säften

Mädchen, musst du das Wasser kochen oder nicht? Meiner Meinung nach bin ich der einzige ohne Widerstand.

[Galina]

GalinaIch habe Kwas auf Quellwasser gelegt. Wenn Sie ruhig Wasser trinken, das nicht gekocht ist, können Sie es in Kwas gießen und aus dem Wasserhahn gießen. Wir trinken überhaupt nicht. Sehen Sie sich Ihre Bedingungen an

[Albina]

Albina, Vielen Dank! Ich habe einen Brunnen: ja: Also denke ich, vergebens koche ich ihn, kühle ihn ab. Ich lege es gekocht auf, dann werde ich mich nicht darum kümmern. Früher in Russland wurde es kaum gekocht

Im Dorf bringen sie aus der Pumpe zum Trinken und stellen Kwas auf, ohne das Wasser zu kochen. Ich habe auch Kwas nur auf gekochtes Wasser gestellt. Ich habe 3 Liter im Voraus speziell vorbereitet. ein Glas mit gekochtem Wasser.

Früher in Russland wurde es kaum gekocht

Dann gab es keine Chemiefabriken und andere böse Dinge. Das Maximum ist Gülle auf dem Feld.
Richtig gesagt oben - schauen Sie sich Ihre Bedingungen an. Zum Beispiel habe ich mich kürzlich von einem Frühling in Moskau betrunken und bin noch am Leben

Einmal im Winter, an den kältesten Tagen, fuhr ich 24 Stunden mit dem Zug nach Jekaterinburg, und die Toilette in unserem Wagen erstarrte und war geschlossen. Entschuldigung, ich musste zum nächsten in Not gehen. Und um nicht noch einmal herumzulaufen (und alles ist zwischen den Autos mit Frost und furchtbarer Kälte bedeckt), beschränkte ich mich auf Essen und Trinken. Aber als ich im Hotel in Jekaterinburg ankam, trank ich ein paar Tassen in einem Zug aus dem Wasserhahn. Und als ich fühlte, dass sie SEHR böse war, wurde mir klar, dass ich meinen Durst gestillt hatte. Ich habe dort Wasser zum Trinken gekauft.

Seit meiner Kindheit bin ich daran gewöhnt, Wasser aus der "Säule" zu trinken, obwohl es eine große Kapazität hat und normal ist. Aber das ist IMHO! In Moskau tranken sie ständig Wasser aus einer Quelle in Zvenigorod, ich mag es) besonders das Brot ist köstlich) Obwohl dort niemand ständig Analysen durchführt

Wir transportieren seit über 20 Jahren Wasser aus der Quelle.

Alle. Ich ging und legte Kwas auf lebendiges Wasser. Ich sitze und warte auf das Ergebnis.
Natasha, ich war an der Einfachheit des Kochens interessiert. Danke für das Rezept.

Am Morgen stellte ich fest, dass mein Kwas sprudelte. Ich brachte es zur Loggia. In der ersten Tageshälfte ist es dort sehr heiß. Ich schaute und mein Kwas "vollständig gekocht", auch der dicke ist angehoben.Vielleicht ist es an der Zeit, mit der zweiten Stufe fortzufahren: diese abtropfen lassen und weitere hinzufügen?

Versuch es. Wenn es gut kohlensäurehaltig und sogar lecker ist, aber irgendwie langweilig, können Sie es abtropfen lassen und weitermachen.

Alles ist bereits durchgesickert. Ich fügte dem abgetropften Zucker hinzu, während er umrührte, schäumte er auch reichlich, aber die Kohlensäure war schwach. Lassen Sie es in Flaschen reifen, wohin wird es gehen.
Sie hat auch den zweiten Schritt gemacht, betont sie.
Natasha, musst du beim zweiten Gießen Hefe hinzufügen? Erklären Sie bitte dem dummen Assistenzprofessor.

[Gnus]

Gnus,
Nein, Sie müssen nichts mehr hinzufügen. Dort liegt die Hefe bereits in Form eines Sauerteigs vor. Sie können Hefe hinzufügen, wenn Sie sie längere Zeit gehalten haben (zwei Tage und keine Kohlensäure / schwach). Jetzt warte, bis es anfängt, sich ein wenig zu vergießen.

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche, Vielen Dank.

Danke für das Rezept. Mein Mann hat es überprüft. Ich mache den dritten Eimer Kwas

Und es war schade, einen Teil des Sediments auszugießen, da ist Hefe !!! In ein Glas und in den Kühlschrank gegossen. Ich füge es dem Brot anstelle von Wasser hinzu, wenn ich nach Bedarf backe. Jetzt beginnt die Post. Ich backe magere Pfannkuchen und Pfannkuchen auf dem Sediment.

[Pava-Baum]

Pava-Baum,

Du hast eine Dorfskala!)) Im Dorf haben sie es in Eimern gemacht. Und der Becher stand in der Nähe: Sie schaufeln ihn auf, gurgeln den Becher und rennen weiter.

[Vogelscheuche]

VogelscheucheMit unserem Appetit und vier Mündern möchte ich bereits die zweite Dose und vielleicht sogar die dritte setzen. Hier ist ein Eimer für dich.

[Vogelscheuche]

VogelscheucheMit unserem Appetit und vier Mündern möchte ich bereits die zweite Dose und vielleicht sogar die dritte setzen. Hier ist ein Eimer für dich.

Meine Schwiegermutter hatte 2 Eimer (emailliert, mit einem Deckel): In einem jungen Kwas war reif (ein oder zwei Tage), der zweite trank zu diesem Zeitpunkt))).

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche, Natasha, hat Malz nicht verstanden, es mit Kwas in das Glas gegeben und dann, wenn Sie es wieder abtropfen lassen, Mehl, Zucker und Malz hinzugefügt?

[Kirks]

Kirks,

Malz kann zusammen mit Mehl hinzugefügt werden. In einem Glas Kwas. Gießen Sie kochendes Wasser über das Malz. abkühlen lassen (Saccharifice) und mit frisch eingelegtem Kwas in das Glas geben. Es wird ein hellbraunes geröstetes Brot und einen reicheren Geruch geben. Darüber hinaus sind die Malzsubstanzen sehr hefebakterienfreundlich, die Fermentation sollte aktiv sein.

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche, danke, sonst lege ich den Kwas und es ist blass, ich mache noch eine Dose Malz

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche, danke, sonst lege ich den Kwas und es ist blass, ich mache noch eine Dose Malz

Wenn das Mehl nicht zu frittiert ist, ist es blass. Manchmal fast weiß. Wie es ist. Sie können das gebrühte und abgekühlte Malz jetzt direkt in Ihr Glas geben. Es wird nichts Schreckliches passieren. Obwohl es besser ist - zum Zeitpunkt der Verlegung einer neuen Portion Mehl.

[Vogelscheuche]

VogelscheucheWenn ich dann morgen den ersten Kwas ausschütte, werde ich Malz zusammen mit Mehl hinzufügen

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche, Natasha, danke für das Rezept für makellosen und echten Kwas! Ich mochte den Prozess und den Geschmack. Ich habe während der erneuten Gärung Malz hinzugefügt. Hier ist es für mich ein im Laden gekauftes, eine Art Gas, aber dieses ist weich, obwohl es mit Kohlensäure versetzt ist. Im Allgemeinen danke

Ich habe letzte Nacht am Ende Kwas gelegt und Malz hinzugefügt.

[julia_bb]

julia_bb,

Wow, welche Farbe!))

MAMIK,

Gesundheit ist großartig!

Wow, welche Farbe!))

Ja, ich habe das Mehl tatsächlich 10 Minuten bei mittlerer Hitze gebraten, und schon als ich es mit Wasser gegossen habe, hatte es diese Farbe ohne Malz

Natasha, danke für den Kwas, das Rezept ist sehr erfolgreich.

[Kirks]

Kirks,

Es ist sehr alt und einfach ... Das ist das ganze Highlight)).

Ich reife auch schon am 2., heute Abend sind es nur 2 Tage) Wir werden es versuchen)))

Ich werde zwei weitere 3-Liter-Dosen einfüllen. Und dann sind wir mit allem allein, wir lieben Okroshka und trinken viel.

Es geht uns immer noch schlecht, mein Mann und ich zusammen und den ganzen Tag bei der Arbeit, und außerdem ist es jetzt nicht heiß.
Hier ist, wie wir mit der ganzen Menge zur Datscha gehen - dann ja) Und ich habe bereits Kvassik bereit)

[Natascha]

NataschaWenn Sie den ersten Kwas zusammenführen, fügen Sie Mehl und Zucker in den gleichen Anteilen hinzu?

[Natascha,]

Natascha, Vielen Dank für dieses wundervolle Kwas-Rezept
Ich wollte schon lange Kwas machen, aber ich war zu faul, um mich mit Semmelbröseln zu beschäftigen, aber hier ist alles einfach und ein erstaunliches Ergebnis

[Nakapustina]

Nakapustina,

Ja, jedes Mal ist alles gleich.

Monica,

Ich habe es heute selbst gesagt, sonst gab es kein Peroxid - 2 Därme. Schon schön. Ich habe Malz hinzugefügt ...

Natasha, danke

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche, aber ich fand kein Malz, nur Sauerteigwürze. Und wie fügt man es hinzu, gießt kochendes Wasser darüber? Gestern Abend habe ich Kwas gelegt, es gab keine gepresste Hefe, ich habe ein Drittel eines Glases Flüssigkeit aus dem nächsten Thema gespritzt, also spielt es heute so und verspricht, lecker zu schmecken (ich habe es versucht). Salz morgen früh, jetzt ist es sehr heiß und ruhig, Mehl zu braten. Danke für das Rezept!

[Farida]

Farida,

Nein, die Kwas-Würze ist bereits zur Zugabe bereit und Sie müssen kein kochendes Wasser darüber gießen. Fügen Sie einfach 2-3 Esslöffel zu einem 3L Glas hinzu.

Danke Natasha!

[Vogelscheuche]

VogelscheucheIch goss heißes Mehl mit Wasser ein und bekam den Puddingteig klumpig. Kvass stellte sich heraus, aber ich habe das Gefühl, dass ich etwas falsch gemacht habe. Und die Frage in der Pfanne ist ein unzerstörbarer Edelstahl. Können Sie ihn genau dort einschenken?

[Klavier]

Klavier,

Choux ist das Gegenteil, wenn das Mehl gekocht wird))). Sie rührten sich nur schlecht. Sie müssen nicht das ganze Wasser auf einmal ausschütten. Das Mehl wird nicht in einem Stück benetzt und schwimmt. Gießen Sie etwas Wasser mit einem Schneebesen, bis der Brei homogen ist (cremige Konsistenz), und gießen Sie dann das Ganze bis zum Ende.

Wenn die Pfanne unzerstörbar ist, können Sie sie auch verwenden. aber die Pfanne ist sehr heiß, das Wasser beginnt zu brutzeln und zu verdunsten. Lassen Sie es abkühlen, dann gießen Sie. Es ist dann zwar unpraktisch, aus einer Pfanne in ein Glas zu gießen.

[Natascha]

NataschaDas Rezept für Kwas ist wunderbar. Alles ist so einfach und das Ergebnis ist gut. Ich habe es schon zweimal ausgegossen und Okroshka gemacht, und es trinkt gut. Wir haben keine Hitze, aber die Produktion von Kwas wurde angewiesen, nicht zu stoppen.
Vielen Dank für das Rezept, endlich habe ich einen tollen Kwas