Horchata

Kategorie: Die Getränke

Küche: Mexikaner

Zutaten
langer Reis	1 Glas
Wasser	5 Gläser
Milch	1/2 Tasse
Vanillezucker	1/2 EL. l.
Zucker	2/3 Tasse
Zimt	1/2 EL. l.

Kochmethode

Horchata ist ein typisch spanisches Getränk. Laut der spanischen Royal Academy, "Horchata" - Horchata, ist Orchade ein Getränk aus gemahlenen Mandeln oder anderen Nüssen, zerkleinert und gepresst, gemischt mit Wasser und Zucker. Die erste dokumentierte Erwähnung von Horchata aus irdenen Mandeln stammt aus dem 18. Jahrhundert, als das Wort Horchata erstmals in einem Dokument aus dem Jahr 1732 vorkommt. Ein ähnliches Getränk wurde jedoch im alten Ägypten verwendet, jedoch aus Gerste hergestellt. Es gibt mehrere Legenden bezüglich des Namens des Getränks. Eine Geschichte erzählt, dass eine Bäuerin dem König Horchata gab. Der König, fasziniert von dem Getränk, wollte wissen, woraus es bestand. Sie antwortete ihm, dass es "Milch von irdenen Mandeln" sei, worauf der König antwortete: "Esto no es leche, es oro, chata!" (Dies ist keine Milch, dies ist Gold, Kahn!). Das erste Rezept für ein Horchata-Getränk stammt aus dem Ende des 18. Jahrhunderts, genauer gesagt 1786 in dem Buch "Alcaldes de casas y Cortes". Zucker war eine der Hauptzutaten im spanischen Horchata-Rezept. Natürlich kann ein so leckeres Rezept nicht nur in einem Land vorkommen, und es gibt viele Variationen auf der Welt. In Italien und Malta wird ein sogenanntes Orzata-Getränk zubereitet, das mit der Essenz von Bittermandeln aromatisiert ist. Die französische Version heißt orgeat. In Mexiko wird Horchata mit Reis gekocht, während in Kuba und Puerto Rico Sesamsamen verwendet werden. Horchata wird üblicherweise während des langen und heißen Sommers als Erfrischungsgetränk konsumiert. Lassen Sie uns eine mexikanische Version von Horchata vorbereiten.

	Gießen Sie den gewaschenen Reis 30 Minuten lang mit Wasser.
	Den Reis mit Wasser in einen Mixer geben und ca. 1 Minute mahlen. Aber zu klein ist nicht nötig. Reis und Wasser mindestens 3 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen.
	1. Das Reiswasser vom Reis abseihen. Fügen Sie Milch, Vanille, Zimt und Zucker hinzu. Vor dem Servieren abkühlen lassen und umrühren, da sich der Zimt am Boden absetzt. Mit Eis servieren.