Mürbteiggebäck mit Hüttenkäse (Rezept für Catering-Betriebe, 1968)

[Nata]

Nataund du willst diesen Herd überhaupt nicht?

[Babuschka]

Babuschka,

Irgendwie nein. Ich habe einen neuen Superofen. Es gibt Modi und alle Arten von Gadgets - eine Kutsche. Ich spiele dieses Spielzeug bisher))).

[Natascha]

NataschaDanke für die Säfte! Ich mochte solche Backwaren nie wirklich, ich beschloss, meinen Haushalt zu backen. Und es hat mir sehr gut gefallen! Der Teig ist so kurz und zart, mmm .... Backen in Prinzessin, um nicht lange zu stören. Ich habe einfach alles mit einem Löffel geknetet, ohne Anpassungen. Länger fertig als fertig.

Ich werde wiederholen.

Gott ... wie ... wie ... wie ... ich liebe es !!!! Niemals in meinem Leben habe ich es selbst gemacht! Ich kaufe immer! Es ist einfach unrealistisch, dass ich Säfte liebe!
Ich werde es in die Lesezeichen setzen, wir können uns entscheiden ...

[inka_kot]

inka_kot,

Sie sind so einfach wie Feiglinge für zwanzig Rubel. Ehrenwort! Sie müssen es tun, dann wiederholen Sie es, und dann wird es so einfach und schnell sein, dass Sie wirklich bedauern werden, dass Sie so viel Zeit verloren haben, Margarine zu kaufen, für Gott weiß was))). Ich bin ernst.

Das Rezept ist großartig! Danke!!! Der Mann liebt sehr und kaufte immer, aber seine eigenen erwiesen sich als besser. Ich habe es schon mehrmals gemacht, aber das Problem ist, dass ich selbst nicht widerstehen kann: Ich versuche, ich versuche ... Wie man backt und nicht isst ?!

[Vogelscheuche]

VogelscheucheIch weiß es nicht, wahrscheinlich, weil ich für zwanzig Rubel kein Höschen gefunden habe.

Verdammt, getötet ...

[Inessa]

Inessasehr schnell und einfach, heute war ich selbst davon überzeugt. Längere Abstimmung. Und das Ergebnis ist ausgezeichnet!

Inessa, sehr schnell und einfach, heute war ich selbst davon überzeugt. Längere Abstimmung. Und das Ergebnis ist ausgezeichnet!

Alles klar. Ausgeschwatzt. War nicht. Auf Wiedersehen Taille.

Natasha, danke für die leckeren Säfte: Rose: Wirf zwischen deinen Käsekuchen und Brötchen mit Sesam, am Ende haben wir Säfte. Ich habe Hüttenkäse hinzugefügt. Ich bin ruhig über Mürbeteig, aber in Ihrem Rezept ist es sehr lecker. Und das Rezept ist einfach und schnell. Ich werde es eindeutig wiederholen!

[Kirks]

Kirks,

Oh. was für ein wundervoller ..
Ich möchte nicht trinken ... * das ist eine Meditation * Ich möchte nicht, ich möchte nicht. Weil ich noch Khachapuri backen muss !!! Und es gibt Hüttenkäse ... Und Sie müssen nur die Säfte backen. Weil es sehr einfach und schnell ist, oder? So eine leckere Sache ...

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche,
Ja, Natasha, das ist sicher)) Aber sie sind nicht so schön geworden wie deine



Mein Vater brachte sie nach Nachtschichten aus der Fabrikcafeteria. Warum genau nach Schichten weiß ich nicht))

[Antonovka]

Antonovka,

Und wann hast du es geschafft?))) Unser Reisender .. Am Morgen, wahrscheinlich weil sie morgens im Speisesaal gekocht haben und frisch waren, in der Hitze der Hitze ...

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche,
Nein, es war ein paar Tage vor den Ferien)) Ich muss wiederholen

[Nata]

Mamad Aragaya !!! Es ist wirklich SIE - herzhafte Quark-Sand-zarte Säfte !!!
NataDu hundert Knixen !!!

Mann ist ein Fan von Säften, aß vier !!! Stücke und befahl, keine Experimente mehr mit gekauften zu machen! Er sagte, dass er seit seiner glücklichen sowjetischen Kindheit nichts gegessen habe, was den begehrtesten Stolovski-Saftköchen geschmacklich näher gekommen wäre!

Sie sind sehr schnell erledigt! Aber die Infektion, sie kühlen für eine sehr lange Zeit ab)))
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Kann ich ein Rezept geben, das in Glaseier "übersetzt" wurde))) (Glas 250ml)
Ich backe zum dritten Mal, das Verhältnis wird von "großen" Kindern und meinem Mann überprüft)))
Teig:
Für 1 Packung Butter (Margarine) (200gr)
2/3 Tasse Zucker
2 Eier (C0)
Ein Teelöffel Backpulver
Eine Prise Salz
3 Tassen Mehl + 2 Esslöffel (selbst bei 500 Gramm Mehl ist der Teig sehr weich, ich habe die Kuchen mit meinen Händen geformt))
Füllung:
Zwei Packungen Hüttenkäse (je 200 Gramm)
Zwei Esslöffel Zucker (50 g)
1 Ei
1 EL.ein Löffel Mehl mit einer Rutsche
Vanillin auf der Messerspitze

Ich habe sie nicht mit Eigelb eingefettet, am Ende habe ich sie mit dem Grill nur leicht "erschreckt".

Genug für 12 saftige (ich wiege gerne Portionen))
Teig ~ 80 gr
Füllungen ~ 45 gr

[Doxy]

Doxy,

Aaaaaa, ich gehe auch backen))).
Sie kühlen sich lange ab - dann drängen sich alle herum und warten. Sie erwärmen sich zusätzlich vom Aussehen, ich selbst weiß!)))

[Nata]

Nata, sie sind nur ... sie sind ... das ist etwas !!! Na sooooo lecker! Und die Abkühlzeit überschreitet die Garzeit - ärgerlich!)))

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche,
Hat, Natasha, eine volle Portion und kleinere Säfte (20 Stück). Ich erkannte, dass es notwendig war, sie in kürzerer Zeit zu backen oder nicht vorzuführen und in Übereinstimmung mit den ursprünglichen Abmessungen zu tun - ich habe ein wenig übergetrocknet Na und - aber es gibt viele, aber sie sind bereits weg

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Aber ich kann nicht einmal Schönheit erreichen

[Antonovka]

Antonovka,

Heute schaue ich mir zwei Backbleche mit frisch gebackenen Kohlkuchen an und sage zu meinem Mann: "Wie viele Jahre habe ich sie gebacken, wie viele Leute haben ihnen beigebracht, wie man sie backt !! Werden sie für mich jemals die gleichen sein ?! !! " ))) Ich wiege den Teig immer auf der Waage, na ja, gib oder nimm ein paar Gramm, meine Hände scheinen gleich zu sein, ich forme seit vielen Jahren die Art und Weise, wie ich im Thema Kuchen gemalt habe - na ja, zumindest sie ' Es ist eine Art Multiformat, Infektionen ...

Und Sie sagen - Gleichmäßigkeit kann nicht erreicht werden))).

Mir hat es gefallen - "Hauptsache ist viel." Du hast es aus dem gleichen Teil gemacht. Was ist der Unterschied - 10 oder 50? es wird keine mehr von ihnen geben.

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche,

es wird keine mehr von ihnen geben.

Ja, es ist klar, Natasha, dass es keine mehr von ihnen geben wird, aber um ehrlich zu sein, sie sind sehr groß für mich.
Und wenn ich Gleichmäßigkeit sage, meine ich die Kanten, also habe ich auch jedes Stück auf der Waage gewogen. Ich denke, wenn Sie es mit einer Form schneiden, dann trocknen Sie entweder einfach die Verkleidung im Ofen oder formen Sie es saftiger. Diesmal habe ich sogar einen Formring mit einem Durchmesser von 10 cm herausgenommen, mich aber nicht getraut

[Antonovka]

Antonovka,

Lenka, warum trocken?

Sie nehmen ein Stück Teig saftig bei 3. Rollen Sie es in einen Kuchen mit der erforderlichen Dicke, schneiden Sie den saftigen aus. Sie legen die Füllung auf ein Backblech, formen es. Sie nehmen die Reste, fügen ein Stück frischen kalten Teig hinzu und wiederholen alles noch einmal. Der Teig ist aus Plastik, er verbindet sich gut zu einem Klumpen. Wieder nimmst du die Reste, fügst ein Stück hinzu usw. Die letzten Reste werden zusammengeklebt, wieder ausgerollt und sehr gut ausgeschnitten. Von allen Abfällen - massive Abfälle nach der letzten Saftigkeit. Alles. Versuchen Sie beim Rollen, den Teigkuchen so zu konfigurieren. so dass Ihre 2-3 Säfte mit minimalen Rückständen geschnitten werden, aber ohne Fanatismus - wie es passiert ist und es passiert ist. Jede Charge des Entsafter besteht aus Resten der vorherigen und einer Portion frischem Teig. Und alle! Dies ist die optimalste Technologie für die Arbeit mit diesem Test. Es ist äußerst schwierig, es mit großen Kuchen zu rollen: Es erwärmt sich schnell, klebt, man kann es nicht umdrehen - es bricht an den Falten. Daher sind 2-3 Stück genau das Richtige. Versuch es.

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche,
Ja, danke, Natasha! Etwas, das sie selbst mit dem Trimmen nicht zu Ende gebracht hatte

[Nata]

NataIch habe sie gebacken
Dies ist meine erste Erfahrung mit Mürbeteig.
Ja, nicht perfekt. Der Teig schien dünn, der Quark ist weich. Es wurde streng nach dem Rezept gemacht, um den Geschmack zu bewahren.
Und es hat geklappt. Das sind genau diese satten!



Danke!!!

Friede sei mit euch Bäckern!
NATA-

Ich werde nur eifersüchtig auf dein Zuhause
Gemessen an Ihren Rezepten \ es gibt viele davon in meinen Lesezeichen \ kriechen sie nicht durch die Tür, alles ist so lecker

[OlgaGera]

OlgaGera,

Es kommt vor, dass die Konsistenz der Produkte unterschiedlich ist und möglicherweise etwas anderes vorliegt. Aber ich habe es oft gemacht und der Teig war fast der gleiche. Über die Füllung kann ich nichts sagen - sie wird immer aus hausgemachtem Hüttenkäse der gleichen Milchmagd hergestellt. Obwohl es an verschiedenen Tagen nicht genau gleich ist, aber trotzdem, ist die Qualität ziemlich gleichmäßig. Der Hüttenkäse ist dick und fettig. Die Füllung floss nie. Manchmal wird es in der Regel in einen Klumpen gelegt, ich knete es auch mit meinen Fingern))).

Friede sei mit euch Bäckern!
NATA-

Ich werde nur eifersüchtig auf dein Zuhause
Gemessen an Ihren Rezepten \ es gibt viele davon in meinen Lesezeichen \ kriechen sie nicht durch die Tür, alles ist so lecker

Der älteste Sohn isst sehr mäßig, der jüngere jedoch ohne Wahnsinn. Der Mann verlor ein wenig an Gewicht. Ich habe 21 kg abgenommen. Deshalb...Es geht nicht um Quantität, sondern um Qualität! Sie essen lecker, aber ... ein bisschen!)))

[Nata]

Nata, VogelscheucheIch möchte meine tiefe Dankbarkeit für die Rezepte ausdrücken, die so an die Kindheit erinnern. Ich liebe es wirklich zu entsaften und sie nach anderen Rezepten zu backen, aber sie ähnelten nicht wirklich den gekauften, und jetzt sind sie dank dir viel schmackhafter als sie. Mehr Arbeit am Look und fertig.

Vielen Dank! Meine nächste Bäckerei ist ein Nussring!

[Antonina 104]

Antonina 104,

Meiner Meinung nach ist das Aussehen einfach hervorragend.

Genau ein Ring. Sie müssen auch backen !! Immerhin hatte ich unter diesem Fall Erdnüsse. Oh, die Kinder werden wieder vernichten ...))))

[Antonina 104]

Antonina 104, wirklich leckere und schöne Säfte. Ich habe mich an diesen Säften festgefahren, ich backe fast jede Woche. : girl_dough: Jetzt fing ich an, das Vertrauen "von Hand" so viel bröckeliger zu kneten, dass ich saftig werde. Ich liebe sie und VogelscheucheSie sind das gleiche für solch ein wunderbares Rezept.

[degteva]

degteva,

Und ich liebe es wirklich, wenn sie mich lieben !!)))

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche, NataDie Schwänze setzten sich fest mit uns zusammen und verdrängten die Käsekuchen. Der Ehemann erkannte nur sie. Jetzt essen nur noch Esser
Danke

[OlgaGera]

OlgaGera,

Dies werden Ihre Perioden sein. Jetzt werde ich genug von den Socken essen - ich werde zu etwas anderem wechseln und so weiter. Und dann wieder im Kreis))).

Dies werden Ihre Perioden sein. Jetzt werde ich den Saft auffressen

Wahrheit? 35 Jahre lang gab es nur Käsekuchen. Also werden wir in 35 Jahren zu ihnen zurückkehren ...

[OlgaGera]

OlgaGera,

35? !!!! War es etwas, das ihn so eingeklemmt hat?)))

Konservativ ... nicht in Bezug auf Konserven, sondern in einem solchen Leben.
Es ist schwer zu brechen. Ich esse, was meine Mutter mir beigebracht hat, ich habe mich abgefunden, es ist einfacher für mich

[OlgaGera]

OlgaGera,
Nun haben wir schon auf Schuster umgestellt! Dies ist nur ein Sieg mit einer so konservativen Haltung gegenüber dem Essen. Ich bin stolz auf dich!

[Nata]

Ich bin stolz auf dich!

Nata, ich bemühe mich

Oh ja!!! Es sind sie !!!! Sammelalben aus meiner sowjetischen Kindheit !!!
Natasha, vielen Dank!
Ich habe viele Rezepte für Säfte ausprobiert. Alles scheint köstlich zu sein. Aber dieser ..... Dieser hat alle meine Erwartungen übertroffen! Sowohl der Teig als auch die Füllung - alles ist genau das, was es in den richtigen Entsafter sein sollte!





Entschuldigung für die Qualität der Fotos. Helen Tim schlug großzügig vor, wie man sie einfügt, aber leider weiß ich nicht, wie man sie umdreht.

[Oli4ka]

Oli4ka,

"Nun, es ist schön, Straßenbahn-Pam-Pam" (c))))

Es ist toll, wenn das Gleiche!

Ich koche jetzt auch nur sie. Da alles genau nach Gramm ist, gibt es keine solche Verwirrung in den Ergebnissen.

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche, Natascha

[Vogelscheuche]

VogelscheucheIch esse das überhaupt nicht und habe es als Kind nicht gegessen. Ich mag keinen Shortbread-Teig, ich hasse Hüttenkäse und es gibt einen dummen Namen - einen Entsafter! Es sollte saftig sein, aber es sollte trocken sein.
Und dann erzählt mir mein Sohn, ein Student im ersten Jahr, dass er gegessen hat, sagen sie, es gibt so leckere Sachen im Universitätsbuffet und dass ich sie vielleicht selbst backen werde und sie sich als noch schmackhafter herausstellen werden.
Da ein junger wachsender Organismus, der von der Wissenschaft erschöpft ist, einen Entsafter braucht, dann braucht er ihn! Ich musste backen. Dann stellte sich heraus, dass der Shortbread-Teig sehr lecker ist, die Quarkfüllung luftig und saftig ist und alles ein- oder zweimal leicht gemacht werden kann.

Meinem Sohn hat es übrigens gefallen. Es stimmt, er sagte, dass es nicht ganz so war, wie er es gekauft hat, und ich habe mehr Füllungen, aber im Allgemeinen ist es sehr lecker.

[SvetaI]

SvetaI,

Dies sind Reinkarnationen und Metamorphosen! Geschmack und Aussicht.
Natürlich ist er nicht so. Sochnik im Sinne ... Es ist viel besser als das gekaufte. Schön ...

Und es stellte sich als perfekt heraus. Du bist gut gemacht!

Vielen Dank für das Lob, ich freue mich sehr
Aber es war wirklich nicht schwierig - alles im Rezept wurde auf das Gramm überprüft, man kann es für jede Menge zählen, einfach wiegen und mischen.

Schöne Grüße!
Danke für das Rezept !!!
Zuerst habe ich versucht, ein Rezept für so etwas im Internet zu finden ... Ich habe es wirklich satt - "Löffel, Gläser zur Not, die Messerspitzen" ...
spuckte, ging zum Brotbackautomaten.
Hier ist das Ergebnis, habe es noch nicht ausprobiert, aber ich denke, das ist was du brauchst, nur ich habe 11 Stück. passiert:
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[pssergey]

pssergey,

Ich bin sicher, sie schmecken gut. Ich bin mir dieses Rezepts sicher. Es sieht genau so aus, wie wir es brauchen!

... es sieht genau so aus, wie Sie es brauchen!

Im Allgemeinen ja - lecker!
Ich frage mich, warum der Teig platzte und kühl geknetet wurde. Ich meine - ein bisschen zu viel Mehl, nehme ich an?

[pssergey]

pssergey,

Es ist wahrscheinlich, dass die Merkmale der Wirkung des Backpulvers. Zuvor verwendeten sie Ammonium und Soda. Es kann gut sein, dass sie den Shortbread-Teig nicht so zerrissen haben. Wenn ich es gut mache (manchmal mehr Risse, manchmal weniger. Obwohl ich nicht vom Rezept abweiche).

Danke, ich verstehe.

Natasha, danke für die Suppe, na ja, sehr lecker! Und eine Frage: Wo können Sie sie aufbewahren, wenn Sie sie nicht sofort essen? Benötige ich einen Kühlschrank oder geht das Zimmer nicht verloren? Wir haben 22 Grad.

[Laris @]

Laris @,

Ich würde es in den Kühlschrank stellen. Trotzdem Hüttenkäse.