Mürbteiggebäck mit Hüttenkäse (Rezept für Catering-Betriebe, 1968)

[Teig:]

Mürbteiggebäck mit Hüttenkäse (Rezept für Catering-Betriebe, 1968)

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Teig:
Mehl	525gr
Zucker	160gr
Butter / Butter Margarine	230gr
Melange (Eier)	130gr
Backpulver (Original Soda und Ammonium)	1h l.
Salz-	2gr
Quarkhackfleisch:	Original / Ich habe genommen
Hüttenkäse	850 g / 450 g
Eier	80gr / 45gr
Zucker	80gr / 45gr
Mehl	40gr / 20gr
Vanillin / Vanillezucker
Salz-	10gr / 4gr

Kochmethode

• Leute, das sind sie. Ich habe sie in meiner Kindheit gegessen. Süß, aber in Maßen, bis auf den Punkt, kurz davor, schmackhaft zu sein. Aber wie harmonisch in der Süße scheint der Geschmack jetzt! Wie im Auflauf. Nur in der Kindheit ist es umso besser, je süßer))). Ich liebe saftig ...
• 
• Die von mir angegebene Füllmenge ist für eine bestimmte Teigmenge geeignet.
• 1. Butter schaumig schlagen.
• 2. Eier, Zucker, Salz, Backpulver in die Butter geben und glatt rühren.
• 3. Mehl hinzufügen und den Teig 2-3 Minuten kneten. Der Teig für Krüge wird immer sehr schnell geknetet und ist nicht für langes und langweiliges Kneten gedacht. Denken Sie daran.)))
• 4. In Folie / Beutel einwickeln und im Kühlschrank kneten, während Sie die Füllung kneten.
• 5. Das Hackfleisch glatt kneten.
• 6. Den Teig 8-10 mm dick ausrollen und die flachen Kuchen mit einer ovalen Kerbe ausschneiden. Das Hackfleisch auf die Hälfte der Tortilla legen und mit der oberen / zweiten Hälfte bedecken.
• 7. Mit Eigelb einfetten und 10-15 Minuten bei 230-240 Grad (traditioneller Ofen) und 200 g (Heißluftofen - Hinweis für Kroshi!) Backen.
• Ich habe kein Eis gemacht, sobald ich es nicht gerollt habe))). Trotzdem sind 8 mm ideal. Es ist möglich und 10 mm, aber das Gefühl, dass es ein wenig dick ist, aber 8 ist das Beste für mich!))) Und wenn alles in Gramm ist - ich bekomme sie am besten. Esslöffel und Gläser sind einfach verrückt, es stellt sich heraus, plus / minus dofig ...
• 
• Der Ehemann isst zu viel. Die Kinder haben zu viel gegessen. Der Hüttenkäse lief lange vor der neuen Reise in die Drossel aus. Wie man lebt?!!!)))

Das Gericht ist für

12 Stück

Hinweis

Versuch es! Es ist sehr schnell und sehr einfach, ich denke es wird dir gefallen. Als nächstes kommt der persische Kurabie und der Ring mit Nüssen .... ich träume schon von ihnen!)))

Uraaa, ich bin der erste !!!! Was für ein Glück))). Ich liebe Säfte sehr. Vielleicht kaufe ich sogar morgen Hüttenkäse und verliebe mich in echte, nicht schön malerische. Wir haben zwar plus 38, aber ... die Jagd ist stark. Mit kaltem Kompott.

Und ich habe Hüttenkäse! Und ich weiß, wo ich ihn morgen hinbringen werde
Und kurabye, kurabye !!!! Wie kann man dem Rezept gerecht werden ???

[Vichka Erdbeere]

Vichka Erdbeere,

Saft ist sehr schnell und einfach. Wahr. Ich habe sie schon eine Million Mal gemacht. Die Hauptsache ist, einen normalen "Kneter" zu haben. Und alle.

Versuch es! Es ist sehr schnell und sehr einfach, ich denke es wird dir gefallen. Als nächstes kommt der persische Kurabie und der Ring mit Nüssen .... ich träume schon von ihnen!)))

Wie hältst du dich, um nicht zu essen?

[Kokoschka]

Kokoschka,

Messe? Es ist nicht notwendig, sich festzuhalten, da der Magen schon lange aufgenommen wurde. Eines sehr - ein Gefühl der völligen Sättigung.

Die Hauptsache ist, einen normalen "Kneter" zu haben. Und alle.

Wir haben 23 Stunden Zeit, ich sitze in einem Frotteeblatt unter dem Conder, damit mein Hals nicht bläst, sonst werde ich nicht überleben. Die Hauptsache für mich ist jetzt, den mitgelieferten Ofen zu überleben.
Und ich habe ein wenig vergessen, mein Essen war heute Morgenkaffee, ein Haufen eingelegter Gurken, aufgerollt und viel Rohwasser)))), also hat die Kombination, die erste Welle der Revolution, bereits ausgelöst. Irgendwie klettert nichts, aber bei Einbruch der Dunkelheit werden Sie müde wie ein Hund und ...eine großartige Gelegenheit, Gewicht zu verlieren, die ich seit vielen Jahren vernachlässigt habe))).

Vielen Dank für das Hochladen dieses Rezepts, wir lieben sie absolut!

[Nata]

Nata, danke für das Rezept! Ich werde in naher Zukunft kochen

[Vogelscheuche]

VogelscheucheWunderbares Rezept! Was wir brauchen! Ich werde in naher Zukunft kochen. Nur wie man nicht so lecker zu viel isst.
Warten auf einen Ring mit Nüssen! Ich liebe es so sehr.

[Nata]

Nata, das sind die sehr realen! Wir lieben auch Säfte sehr, aber ich habe noch nie eine solche Authentizität gesehen.

Coole Komponisten! Und ich schaute weiter auf "Gastronomovskie" ... Obwohl, vielleicht haben sie sie gemacht? Zu faul zum Vergleichen. Ihre sind wunderschön!

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche, vielen Dank für das Rezept !!! Vielen Dank, dass Sie uns Rezepte gemäß GOST mitgeteilt haben (ich liebe es auch sehr, in Gramm aufzulegen). Ich habe lange nach diesem Buch gesucht, aber bisher ohne Erfolg ... aber ich bin nicht entmutigt ...
Wie haben Sie die Ovale für die Ovale geschnitten? Vielen Dank für Ihre Antwort!!!

Leckere Säfte, der Geschmack der Kindheit oder besser gesagt der Schule, eine große Veränderung, Volleyball spielen und ein Schluck Süßigkeiten!
Oh, wie schön ist es, in die schöne Ferne zurückzukehren! Danke, Natasha!

Natasha, sehr schön und einfühlsam - wie in einer fernen Schulzeit! Danke für das Rezept, für die Vergangenheit, für die Nostalgie. Und die Säfte sind nicht veraltet, ihr Geschmack gefällt auch den heutigen Essern!

Ich habe es zu Ihren Lesezeichen gebracht, ich werde es auf jeden Fall tun, ich liebe es wirklich zu entsaften. Und dort in der geschätzten Broschüre gibt es kein zufälliges Rezept für Kekse aus der Schule? Ich erinnere mich noch an den Geschmack, aber mit einem Glas Milch.

[Arka]

Arka,

Ich habe von der Lebensmittelschule - sie sind nicht so. Übrigens sehr lecker, aber nicht so und das Rezept mit Esslöffeln und Gläsern. Nicht so im Buch "About Pies". Ich habe sie gebacken. Anscheinend fügten sie später saure Sahne zum Teig hinzu (fast alle späteren Rezepte mit saurer Sahne im Teig). Es gibt auch Gläser und Esslöffel plus / minus einen halben Elefanten. Hüttenkäse ist bereits ein "launisches" Produkt in der Konsistenz, und wenn es mehr Mehl gab, dann weniger, dann saure Sahne, und es war, als ich den Teig nach diesem Rezept überhaupt nicht bekam (es kam klebrig heraus - Horror).

Umka19,

Ich schneide Ovale in einer runden Form für Knödel))). Und wenn Sie den Kuchen vom Schneidebrett nehmen, streckt er sich ein wenig. Hier ist das Oval.)))

Irishk @,

Aus irgendeinem Grund laufen fast alle Gespräche in der sowjetischen Kantine auf Kekse hinaus!))) Ich habe Kekse in fast allen Rezeptbüchern. Außerdem habe ich die Kekse schon lange in diesem Forum ausgelegt und viele Leute haben sie bereits vorbereitet)). Sie sagten - ja, sie!))

Milchkuchen

[Nata]

NataDanke für das Rezept. Ich möchte in einer Prinzessin Pizza machen. Und wie hoch (dick) ist der fertige Saft?

[Babuschka]

Babuschka,

cm 4-5. Es gibt schon nichts zu messen))). Sie haben sie gegessen ...

[Babuschka]

Babuschka, TatyanaIch habe Säfte in Princess gekocht, sie nur kleiner gemacht, es hat sich als großartig herausgestellt! Es tut mir leid, dass ich reingekommen bin

[Nata]

Nata, Vielen Dank!
IrinaDas sind gute Neuigkeiten! Vielen Dank!

Nata, danke! Ich werde versuchen, diese Option zu backen. Ich habe Chadeykins gebacken.
Warten, auf Kurabye warten !!!

Sie sind wundervoll! und wenn Sie Ammonium nehmen (wie im Original), wie viel, dann auch einen Teelöffel?

[olesya555]

olesya555,

Es ist in Gramm angegeben: Soda 1 Gramm, Ammonium 1 Gramm. Aber Ammonium stinkt, Produkte müssen, wenn sie unmittelbar nach dem Backen verwendet werden, verwittert werden (stehen lassen, damit der Restgeruch verschwindet. Und die Kombination von Soda mit Ammonium wird als erfolgreich angesehen. Soda verbessert auch die Farbe der Produkte.

Stinkend, ja, aber was für ein magischer, unvergleichlicher Geschmack gibt Produkte

Danke für das Rezept, ich hoffe es bald wieder zu melden))

[Nata]

Nata, Vielen Dank!!!
Ich möchte es auch nach allen Regeln mit Ammonium probieren! Wo kann ich das bekommen?

[Merri]

Merri,

Ich habe keine Ahnung. Ich habe es noch nie im Verkauf gesehen ... Und im Allgemeinen habe ich meine Gewürzwaage gebrochen (die bis zu Zehntel Gramm wiegt). Daher ist es schon normal, solche "kleinen Dinge" nicht zu wiegen, man muss neue kaufen ...
Übrigens habe ich mir ein saftigeres Rezept in einem noch älteren Buch angesehen - 59 Jahre alt. Es gibt also Teig mit saurer Sahne! Richtig, ohne Backpulver. Überhaupt. Vielleicht versuchen Sie es noch einmal? Und dort Backpulver einschenken ...

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche, danke für das Rezept sehr lecker

[Kirochka]

Kirochka,

Alles ist gut gelaufen, keine Reifenpannen?

[Vogelscheuche]

VogelscheucheEs endete absolut keine Füllung und kein Teig gleichzeitig

[Vogelscheuche]

VogelscheucheIch wollte einen Fotobericht erstellen, verstehe aber nicht einmal, wie das geht

[Kirochka]

Hier sind meine heutigen, die ich beim Laden in den Ofen fast zusammen mit dem Backblech geschlagen habe. Es passte nicht in die Öffnung des Ofens, gewann aber gut und stürzte ab))). Wir haben es geschafft, das Backblech zu halten (und es war in einer Hand) und zeigten Wunder des Balanceakts)). Alle Socken rutschten zur Seite und sammelten das Backtuch zu einem Akkordeon. Ich fluchte leise, richtete alles gerade und "verkrüppelte" fast keinen der Codierer, was äußerst überraschend ist)).




Kirochka,

Wir hatten irgendwo ein Thema zum Einfügen von Fotos. Sie können eine Ressource eines Drittanbieters hochladen (zum Speichern von Fotos) und hier einen Link einfügen.

Natasha, danke. Sehr lecker. Backpulver und Ammonium an der Spitze eines Teelöffels hinzugefügt, aber so eine gute Spitze, nicht klein. Die Struktur des Teigs ist weicher und luftiger. Und Sie haben kein Marmeladenringrezept. In meiner Kindheit hat es mir gefallen.

[zoyaaa]

zoyaaa,

Es gab ein Rezept. Als ob ich es in einem der Bücher gesehen hätte, habe ich auch auf ihn geachtet.

EIN Häkeln Sie drückte ein Foto von den Schwänzen ... Sie backte, fütterte alle, aber sie gibt kein Foto. Okay, beschuldigen wir die Tatsache, dass ich keine Zeit hatte!

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche, und wenn Sie sie blenden (verbinden), werden sie anschwellen?

Oooooo, die richtigen! Was für ein leckeres! Natasha, Bravo! Ich nehme es weg ... Ich nehme es weg ...

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche, und wenn Sie sie blenden (verbinden), werden sie anschwellen?

Ich meine, wie Kuchen aufstehen? Sie blähen auf und platzen. Shortbread-Teig ist in der Praxis überhaupt nicht elastisch, und die Füllung dehnt sich aus und kriecht beim Backen ein wenig heraus, selbst auf dem Foto, das Sie sehen können. Daher wird es ein Fiasko sein. Sie können versuchen, einen großen offenen Kuchen in flacher Form zuzubereiten - ja. Aber in den Rezepten gibt es einen solchen Kuchen separat.

Oooooo, die richtigen! Was für ein leckeres! Natasha, Bravo! Ich nehme es weg ... Ich nehme es weg ...

Tragen Sie es ... Lassen Sie es nicht fallen!)))

[Vogelscheuche]

Vogelscheucheusyo verstanden

Aber in den Rezepten gibt es einen solchen Kuchen separat.

Preis - ins Studio !?

Preis - ins Studio !?

Ja, er hat mich auch direkt beunruhigt)))

Also machen Sie sich jetzt alle Sorgen!
Sag mir einfach, ist es ganz anders als die Schwänze? Oder gibt es keine grundsätzlichen Unterschiede?

[vedmacck]

vedmacck,

Nein, es ist genau das gleiche, nur die Formmethode ist unterschiedlich. Verbindung zum gleichen Teig, zum gleichen Hackfleisch. Der Boden wird 7-8 mm dick ausgerollt, auf ein Backblech gelegt und bis zur Hälfte gekocht. Kühlt ab. Dann wird das Quarkhackfleisch ausgelegt, oben mit einem 4-5 mm dicken flachen Kuchen verschlossen, mit Melange bestrichen, mehrere Einstiche werden gemacht und bei einer Temperatur von 200-220 Grad gebacken. Nach dem Abkühlen in Portionen schneiden. Alle.

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche, und Sie fügen dies in die Notiz zum Rezept ein. Und ein Foto
Mit Erbsen vorbacken? Oder Mürbeteig kann so einfach sein, ohne alles?

[vedmacck]

vedmacck,

Über Erbsen wurde nichts geschrieben!)))

[vedmacck]

vedmacck,

Nein, es ist genau das gleiche, nur die Formmethode ist unterschiedlich. Verbindung zum gleichen Teig, zum gleichen Hackfleisch. Der Boden wird 7-8 mm dick ausgerollt, auf ein Backblech gelegt und bis zur Hälfte gekocht. Kühlt ab. Dann wird das Quarkhackfleisch ausgelegt, oben mit einem 4-5 mm dicken flachen Kuchen verschlossen, mit Melange bestrichen, mehrere Einstiche werden gemacht und bei einer Temperatur von 200-220 Grad gebacken. Nach dem Abkühlen in Portionen schneiden. Alle.

NataWahrscheinlich wird der Pizzabäcker der Prinzessinnen es gut machen ...

Natasha, ich werde auf die Ringe warten

[Babuschka]

Babuschka,

Die Dicke von cm 4 sollte wahrscheinlich sein, damit es passt. Der Ort des Backens ist meiner Meinung nach nicht wichtig, und ein Pizzaofen sollte geeignet sein ...

zoyaaa,

Ich bemühe mich!

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche, Nata, wie ich mich nach deinem Rezept in das Entsaften verliebt habe. Jetzt mache ich nur diese, ich habe andere Rezepte aus den Lesezeichen entfernt.

Vielen Dank für ein solches Rezept, das ich wie ein Lebensretter zum Frühstück habe.Prinzessin hilft hier natürlich mit ihrer Geschwindigkeit.

[degteva]

degteva,

Hervorragendes Ergebnis, danke für das Foto!)) Ich sehe, dass die Leute mit diesem Ofen hoch hinaus. Das wurde nicht nur gebacken))).