Sauerampfer-Suppe

Kategorie: Erste Mahlzeit

Zutaten
Fleisch	500 gr.
Kartoffeln	3-4 Stk.
Zwiebeln	1 PC.
Karotte	1 PC.
Sauerampfer	~ 300 gr.
Lorbeerblatt, Pfefferkörner, Salz	Geschmack
Gekochte Eier zum Servieren	4-5 Stk.
Pflanzenöl zum Braten	Geschmack.

Kochmethode

Sauerampfer-Suppe oder Sauerampfer-Kohlsuppe, Klassiker in unserer Familie.
Legen Sie das Fleisch in ein Stück in kochendes Wasser, fügen Sie Gewürze hinzu.
Den Sauerampfer gut ausspülen und auf einem Handtuch trocknen.
Die Zwiebel nicht sehr fein hacken, die Karotten reiben, bei schwacher Hitze braten.
Wenn das Fleisch gekocht ist (ca. 30 Min.) Nehmen Sie es heraus und kühlen Sie es ab (wenn die Brühe schaumig oder auf dem Knochen gekocht ist und Sie Angst vor kleinen Knochen am Boden haben, können Sie sie abseihen). Gehackte Kartoffeln in die Brühe geben und bis zur Hälfte kochen.
Schneiden Sie das abgekühlte Fleisch in Stücke und geben Sie die Suppe hinein, dann legen Sie das Braten.
Wir schneiden den Sauerampfer in kleine Streifen, damit die Blätter die Säure besser geben und legen sie zuletzt. Sie sollten nicht lange gekocht werden, nicht länger als 5 Minuten.
Das war's, die Suppe ist fertig! Mit einem Ei in einem Teller, Sauerrahm oder Mayonnaise, Kräutern Ihrer Wahl und Geschmack servieren. Guten Appetit!