Weizen- und Gerstenbrot im Ofen

Weizen- und Gerstenbrot im Ofen

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
2 Tassen Weizenmehl
1 Tasse Gerstenmehl
1 Glas warmes Wasser 350 ml
Trockenhefe - 1,5 TL
Rohrzucker 2 EL l
Salz - ½ TL

Kochmethode

• Hefe in halb warmem Wasser auflösen, 2 EL hinzufügen. l Mehl, Zucker, mischen und den Teig 10 Minuten ruhen lassen.
• Mischen Sie das ganze Mehl (Gesamtmenge - 550 Gramm) zusammen, fügen Sie Salz, Teig und den Rest des Wassers hinzu. Kneten Sie einen weichen Teig. Lassen Sie den Teig in Ruhe, bis er 2,5-mal aufgeht.
• 
• Dann kneten und formen wir das Brot in Dosen und legen es für ca. 40 Minuten bei 30 Grad in den Ofen. Nach 40 Minuten das Brot mit Wasser bestreuen oder mit einem Ei einfetten, den Ofen bei 220 Grad einschalten, nach 40 - 50 Minuten ist unser Brot fertig ... mit Butter einfetten, abkühlen lassen und servieren.
• Das Brot ist sehr sehr weich:
• Gerstenmehl hat ein mildes, mildes Aroma und einen leicht nussigen Geschmack, verleiht Backwaren Weichheit. Mit Gerstenmehl vermischtes Brot hat einen herben Geschmack. Ich rate jedem, dieses wundervolle Brot zu probieren, es ist sehr lecker !!! und vor allem Gerstenmehl ist ein wertvolles Diätprodukt für eine gesunde Ernährung!

Hinweis

Guten Appetit an alle !!!

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Andrei, gut gemacht, aber ich habe Gerste gekauft und kann sie immer noch nicht backen. Es wird durch die Tatsache verlangsamt, dass das Buch, in dem es ein Rezept für Gerste gibt, sagt, dass es schnell abgestanden ist, ist das so?

[Tatiasha]

Tatiasha Nun, sie schreiben ja) Ich habe auch im Internet gelesen, aber ich habe es nicht bemerkt, das Brot wurde in 2 Tagen gegessen, wie lecker es ist))) Nun, ich habe ein Stück zum Anschauen hinterlassen, nun, hier ist der 4. Tag und es scheint, als ob die Normen im Paket sind. Also backen, ich rate Ihnen sehr, das Aroma und der Geschmack sind unvergleichlich und auch + zu allem, was der Vorteil ist)

Danke, ich werde es auf jeden Fall versuchen.

Und wie wäre es interessant, dieses Rezept an einen Brotbackautomaten (Panasonic 2501) anzupassen, dafür habe ich speziell Gerstenmehl gekauft

Und wie wäre es interessant, dieses Rezept an einen Brotbackautomaten (Panasonic 2501) anzupassen, dafür habe ich speziell Gerstenmehl gekauft

Kein Problem!
Wir geben alle Zutaten in einen Eimer, machen eine Charge, verfolgen das Mehl-Flüssigkeits-Gleichgewicht, das Brötchen ist weich, das BASIC-Programm - und wir bekommen Brot

Aber ich kann einfach kein Brot mit Gerstenmehl bekommen ... Das heißt, es ist natürlich essbar. Aber die Struktur bröckelt auch ... na ja, wie man es milde ausdrückt ... kurz gesagt, nicht das, was ich möchte.
Ich werde nach Ihrem Rezept versuchen, die Hefe zu verringern und die Proofzeit zu verlängern.

Wie würden Sie es mit Sauerteig machen?

Wie würden Sie es mit Sauerteig machen?

Nicht jeder backt Sauerteigbrot. Gehen Sie also zum Abschnitt Sauerteig und stellen Sie eine Frage zum Thema https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3704.0 und am gleichen Ort ein Interesse an der Arbeit mit Sauerteigen und ihren Arten https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=172.0

Wie würden Sie es mit Sauerteig machen?

Wenn Sie plötzlich kein Rezept für Gerstenbrot mit Sauerteig gefunden haben, dann ist hier: https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=144386.0

gute Zeit, Bäcker)
Ich mag den Geschmack dieses Brotes sehr.
aber das Formular funktioniert nicht. in xp tun. Das Brötchen ist nicht glatt, so:.
Beim Backen ist das Dach des Brotes entsprechend uneben.
Das erste Mal habe ich es streng nach dem Rezept gebacken, das zweite Mal habe ich weniger Wasser hinzugefügt, da die Krume meiner Meinung nach etwas nass war - das gleiche Ergebnis.
Ich möchte es zur Perfektion bringen, sag mir nicht, was ich addieren / subtrahieren soll?

Fügen Sie 1-2 EL hinzu. l. etwas Wasser in den ersten Teig geben und gut mischen, bis alles glatt und kolobok ist
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