Wie mache ich hausgemachten Wein?

[Tata]

TataNatürlich gründlich waschen.
_IRINKA_Versuchen Sie, es ist natürlich besser, sie dort länger als 2-3 Monate zu halten.

[Lina]

Lina Sie können Wein in Plastikflaschen aufbewahren. Sonst bekomme ich keine 15 Liter Glas.

Natürlich lagere ich es dieses Jahr in Plastik.

[Lina]

Lina Sag mir, dass du nach der Filtration einen Niederschlag hast. Während ich von groß nach klein goss, wurde das Sediment gemischt und jede nachfolgende Flasche wurde trüber. Filtern Sie durch das Käsetuch in 4-6 Schichten und in Watte.
PS: Ich erinnere mich, wie ich lange Zeit Wein gemacht habe, also habe ich ihn aus einer Pipette durch eine Röhre gegossen. Jetzt ist sie weg.

Ja, es ist besser, durch ein Rohr zu gießen, es gibt weniger Trübung. Also ja, Sediment in jeder Flasche.

[Lina]

Lina Schauen Sie, eine andere Charge wird abgefüllt. Der Schaum bleibt erhalten. Mein Mann hat es versucht, es ist köstlich, er sagt, er schlägt die Bälle mit zwei Schlucken.
Die erste Charge wurde vor einer Woche in Flaschen gegossen, versiegelt, aber nicht dicht. Der Korken funktioniert nicht, aber es gibt ein wenig Schaum. Die Wahrheit ist nicht in allen.

Ja, ich muss noch freigeben Dampf Woche 3 Gas sicher.

Ja, ich muss noch freigeben Dampf Woche 3 Gas sicher.

Oh, wann wird es enden. Jeder hat es satt zu warten. Es scheint mir, dass nach 3 Wochen. wird dasselbe sein. Ich öffne einmal pro Woche Flaschen, richtig. Sag mir einfach wie lange.

Geöffnet, freigegeben und geschlossen. Schnurrbart

und wenn Sie Saft aus Johannisbeeren auspressen und Wein machen, indem Sie Fruchtfleisch mit Saft + Wasser mischen. Wer wird beraten?)

[Linadoc]

LinadocLinochka, guten Abend. Ich möchte über süße Weine klarstellen. Fügen Sie insgesamt 350-450 g Wasser und Zucker hinzu, geteilt durch das Zweifache. Oder das ganze Wasser auf einmal und dann trockenen Zucker hinzufügen? Und wie viel Zucker für schwarzfruchtigen Apfelwein?

[Nataliya]

Nataliya, Wasser sofort und Zucker in der ersten Hälfte und dann in der Hälfte vor dem Abfüllen. Andernfalls fermentiert die Hefe den gesamten Zucker auf einmal und anstelle der Süße gibt es Säure und übermäßige Stärke.
Für gemischten Apfel-schwarzen Johannisbeer-Wein gibt es nur 350 g Zucker pro Liter gemischten Saft, es besteht einfach keine Notwendigkeit, den Zucker zu erhöhen. Dann ist der Wein erfrischend leicht, nicht sauer oder übermäßig süß.

[Linadoc]

Linadoc, danke, morgen werde ich die Beere fertig machen und sie gären lassen.

Für gemischten Apfel-schwarzen Johannisbeerwein

Nur nicht schwarzer Myrodin, sondern schwarzer Ryan-Apfel 7: 3 für mich. Nur im Rezept, wo die Noten schwarze Eberesche mit Apfel 350g geschrieben sind. Zucker (das ist mehr als für andere). ist es für Tafelwein? Benötigen Sie mehr für Süßigkeiten?