Ravioli mit Spinat

Ravioli mit Spinat

Kategorie: Gerichte aus Getreide und Mehlprodukten

Zutaten
Teig:
Mehl -	1 Tasse (250 g)
Ei -	1 PC
Wasser -	wie viel wird in die Schale gehen
Salz -	1 Teelöffel
Füllung:
Spinat -	1 Bündel
grüne Zwiebel -	Federn ab 2 Stk.
Dill, Petersilie -	3-4 Zweige
Feta Käse -	50 g
w / c Schinken -	3 Scheiben
Butter -	1 Esslöffel. l.

Kochmethode

• Wir machen den Teig so: Schlagen Sie das Ei, Salz und Wasser (nach Volumen - wie viel wird in die Eierschale fließen) mit einer Gabel und fügen Sie, während Sie weiter schlagen, etwas Mehl hinzu. Wenn wir die letzten Portionen Mehl hinzufügen, kneten wir es von Hand. Sie sollten einen leicht klebrigen, elastischen Teig erhalten. Decken Sie die Schüssel ab und stellen Sie sie mit warmem Wasser auf einen Topf, um den Teig warm und elastisch zu halten. Während der Teig reif ist (ca. 20 Minuten), beginnen Sie mit der Füllung.
• Waschen Sie den Spinat und das Gemüse, schneiden Sie sie fein und erhitzen Sie sie in einer Pfanne in Butter, damit die Blätter ihr Volumen verlieren. Im Grün drei Käse, den Schinken fein hacken, mischen. Es besteht keine Notwendigkeit zu salzen, wir orientieren uns am Salzgehalt des Feta-Käses (falls erforderlich, im Voraus einweichen).
• Als nächstes machen wir Ravioli in jedem verfügbaren Knödelhersteller oder formen sie mit unseren Händen. Beim Rollen mit Mehl bestäuben, wenn sich herausstellt, dass es vollständig klebrig ist, dann reichlich bestreuen.
• Diese Menge wird für 3 Portionen von 19 sowjetischen runden Zellknödeln berechnet.
• Wir machen Nudeln aus den ausgerollten Teigfetzen. Wir frieren die fertigen Ravioli wie gewöhnliche Pelpeni ein - zuerst auf einem Tablett in einer Schicht. Wenn sie gefrieren, können Sie sie für eine größere Kompaktheit in einen Behälter oder Beutel geben.
• In Salzwasser nicht länger als 2-3 Minuten kochen.

Das Gericht ist für

etwa 60 Stück

Zeit für die Vorbereitung:

etwa 40 Minuten

nationale Küche

Italienische Motive

Hinweis

Die Tanten der Kurgan Tatar haben mir beigebracht, Teig in solchen Anteilen zu machen - sie formen Knödel daraus und schneiden Nudeln.
Und ich habe die Füllung basierend auf dem zusammengestellt, was ich einmal in italienischen Restaurants probiert habe und was ich im Kühlschrank gefunden habe. Die originalen italienischen Ravioli enthielten Ricotta-Käse, aber mit Feta-Käse schien es mir interessanter, der Geschmack ist heller.
Das Lustige ist, dass es keine Rolle spielt, es gibt Stahl mit saurer Sahne, wie gewöhnliche Knödel, und ich kann Ihnen sagen, es hat sich als schrecklich lecker herausgestellt!
Probieren Sie es auch aus, Hauptsache, es dauert nicht lange, die Portion ist für ein oder zwei Mahlzeiten ausgelegt (abhängig von der Anzahl der Esser).

[Ikra]

Ikra, also hätte ich sie jetzt, aber mit saurer Sahne ...

alina-ukhova, wenn du nebeneinander lebst, würde ich mit den verlockenden zusammenlaufen. Sie essen zwar noch schneller

Kaviar, was für ein Stillleben, bunt und so hell im Sommer! Dies ist das erste Mal, dass ich von einer solchen Teigzubereitung höre, und es ist sehr interessant.

[Gaby]

Gaby , mache das seit dreißig Jahren für Nudelknödel. Ich mag ihre Einfachheit Richtig, Eier gibt es in verschiedenen Größen, und manchmal muss man ein wenig Mehl hinzufügen, aber es ist besser im Stadium des Rollens, wenn wir es abstauben, damit es nicht am Tisch und am Nudelholz haftet.

Ich nehme die Zubereitung Ihres Teigs zur Kenntnis und habe auch eine Frage, wie viel warmes Wasser sein soll, auf das eine Teigschüssel gestellt wird. Wie kann man diesen Moment bestimmen? Bitte erzählen Sie uns mehr über diesen Moment bei der Zubereitung des Teigs.

[Ikra]

Ikra , du hast es sehr lecker gemacht! Aber das Gericht heißt besser "Ravioli mit Spinat" oder "Ravioli und Fettuccini mit Spinat". Es stellt sich heraus, dass auf dem Bild und im Ravioli-Rezept.
Ravioli (italienische Ravioli) - Italienische Pasta aus Teig mit verschiedenen Füllungen.Das Analogon von Ravioli sind Knödel (in der russischen Küche) oder Knödel (in der ukrainischen Küche), aber im Gegensatz zu Knödeln kann Ravioli ein Dessertgericht sein, dh mit einer süßen Füllung aus Früchten oder Beeren.
Fettuccine (Italienische Fettuccine, aus Fettuccia - Band), dünne flache Teigstreifen ca. 7 mm breit. Sie haben sie kurz erwähnt: "Wir machen Nudeln aus gerollten Teigabfällen."

[Tänzer]

Tänzer, Oh danke! Fest! Natürlich durcheinander ... sie haben schöne Namen, die Italiener, aber in meinem armen Kopf ist alles durcheinander geraten

Ich nehme die Zubereitung Ihres Teigs zur Kenntnis und habe auch eine Frage, wie viel warmes Wasser sein soll, auf das eine Teigschüssel gestellt wird. Wie kann man diesen Moment bestimmen? Bitte erzählen Sie uns mehr über diesen Moment bei der Zubereitung des Teigs.

Ich gieße Wasser aus dem Wasserhahn in einen Topf, die Temperatur in den Rohren, ohne dass eine Beimischung kalt ist. Ich lege es wie ein Bad, ich schließe die Schüssel mit einem Deckel. Die Hauptaufgabe ist es, den Teig ein wenig warm zu machen und Elastizität zu erlangen, warmer Teig rollt besser aus.
Es dauert ungefähr 20 Minuten, um den Teig aufzuwärmen und zu reifen. Und Sie müssen ein Stück vom gewöhnlichen Kolobok zum Rollen abklemmen und den Rest des Teigs im warmen, am selben Ort, in der Hitze stehen lassen, die Reste hineinwerfen, die dann zu den Nudeln gehen.