Givech

[Palych]

Palych,
Igor, ich habe auch einen Apfel eingelegt und die Menge nicht erhöht, aber ich muss essen und nicht unter einer Drehung

Und hier ist ein weiterer wunderbarer Ort, um Essig zu zählen

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Während ich schrieb, träumte ich und ... machte mich fertig.
Ich mischte es, fügte 1 fein gehackte Knoblauchzehe hinzu (halbmariniert, schmeckt so kräftig wie frisch), warf ein Lorbeerblatt (aber theoretisch hätte es sofort abgelegt werden müssen) und eine Prise Schwarz. Pfeffer (Schaub war Feng Shui).
Es gibt viel Wasser! Na ja, mit der halben Masse sollte es also sein ??? Meine Tomaten waren saftig, sollten sie plastischer sein?
Wer kann nach Gewicht messen? Für mich sind diese Dinge nicht zu erraten !!! Verschiedene Zwiebeln, blau, Tomaten. Obwohl die Proportionen. Wie viele Gramm von etwas .... über +/-.

[Igor]

Igor, danke für die gewogene Menge, es ist möglich, dass es für jemanden sehr nützlich sein wird. Ich füge sofort Gewürze hinzu, setze Lavrushka und Pimenterbsen ein. Manchmal lege ich etwas fein gehackten bitteren Pfeffer hinein. Der Knoblauch wird sehr passend sein, aber ich benutze ihn nicht, mein Mann kann nicht.
Wenn Sie es einmal gemacht haben, werden Sie verstehen, was Ihrem Geschmack hinzugefügt werden muss. Viel Glück! Und kühner in Experimenten, halten Sie sich nicht bis zum Gramm an das Rezept.

Nun, während ich schrieb, war alles bereits vorbereitet. Um es weniger flüssig zu machen, erhöhen Sie die Aubergine ein wenig (wenn Sie es in einem Cartoon tun).

[Svetta]

SvettaJa, alles ist schon passiert. 10min + und schaltete es aus ... öffnete den Deckel und wartete ... kann ich es heiß in eine Schüssel und auf den Balkon zum Abkühlen legen? Oder lassen Sie es in einer Multi-Schüssel sein ... wird dort nicht alles sauer?
Im Moment nehme ich eine Probe)), gerade die Zeit für einen Snack.



Lecker, geschluckt)
Was sind meine Fehler? Die Zwiebel knirschte, obwohl sie nicht so grob geschnitten war. Tomaten platzen deutlich, von ihnen nur Schalen. Wir müssen härtere nehmen und keine wässrigen wie meine. Alle Feuchtigkeit von ihnen. Auberginennormen. Kurz vor der Verbreitung ist der Pfeffer ausgezeichnet, aber auf dem Weg. größer schneiden. Süss. Zuckernormen. Und das Salz ist gut. Knoblauch ist nicht zu spüren, nur ein leichter angenehmer Nachgeschmack am Gaumen mit Bitterkeit. Nicht sauer, aber ich weiß nicht, ob ich das aufbewahren / aufbewahren kann und es ist nicht genug, explodiert es nicht?
Ich würde den Bogen zuerst und etwas größer setzen. Ich lese Admin Suppen / Borschtsch ohne Wasser zubereiten (es wird am Ende des Kochens gegossen), es gibt immer zuerst Zwiebeln!
Würde die Anzahl der Auberginen um 50-100 g erhöhen. Dies ist jedoch grundlegend. Tomaten sind härter oder ganz oben. Gießen Sie nicht viel Öl auf einmal (halb), lassen Sie die Zwiebel ein wenig braten. Es gibt genug von seinem Saft. Und für eine Vielzahl von Farben - gelbe Bulg. Pfeffer / und Tomate.
Abends ch. der Experte wird seine Meinung abgeben!))

Und ich habe sehr wenig Flüssigkeit (es passt zu mir), ich denke das wegen der Kirschtomaten

[Igor]

IgorSchön, dass der erste Pfannkuchen nicht klumpig war. Ich rate Ihnen, zähe Tomaten zu nehmen, Sahne ist besser oder leicht braun, da sie bereits jetzt verkauft werden. Solche Tomaten geben wenig Flüssigkeit. Und egal wo Tomaten platziert werden sollen, sie geben immer noch Saft aus Salz und Temperatur. Sie können die Zwiebel zuerst etwas ermüden oder etwas kleiner schneiden, der Stoby war weicher. Mach alles nach deinem Geschmack.
Ich habe das Rezept genau so bekommen, wie ich es geschrieben habe, und es gab eine Warnung, die Ebenen nicht zu wechseln. Anscheinend ist da etwas drin. Ich koche seit Jahren so. Sie können es anders versuchen.

[Svetta]

SvettaIch habe bereits härtere Tomaten bestellt, oder ich werde sie später im Kühlschrank aufbewahren, damit sie beim Schneiden nicht kriechen. Und eine farbige Kugel. Pfeffer, ich mochte seinen Geschmack, es ist so gebacken wie auf einem Grill, ich kann mehr haben. Und ich werde sofort den Bogen werfen, größer, aber runter. Und die Tomaten sind ganz oben. Lassen Sie die Tanut und sättigen Sie alle Schichten. Und ich gebe dir eine halbe Stunde zum Bauen, lass sie dir ihren Saft geben.
Und ich habe Angst, dass sie meiner Frau Essig abnehmen können. Säure und fühlt es stark ((, ich muss Apfelwein zum Essen entlang der unteren Grenze hinzufügen. Und versuchen Sie ohne Fanatismus mit Butter, weniger und nicht sofort. Für halbhermetische MV und 30 min.ein bisschen zu viel. Ich werde es auf 20 - 25 Minuten reduzieren. inkl. Erhitzen, es ist besser für eine halbe Stunde, dann schwitzt es unter dem Deckel ... oder rühre es vorsichtiger, ich kann es nicht sanft tun ... Ich muss meinen Nachbarn mit einer leichten Hand fragen)

[Palych]

Für Lebensmittel müssen Sie Apfel entlang der unteren Grenze hinzufügen

Palychkönnen Sie weniger zu Lebensmitteln hinzufügen, insbesondere wenn Kontraindikationen vorliegen. Es kam mir sofort zu Essig vor, ich esse nicht so, und im Winter öffneten sie die Dose und alles balancierte (ich nahm es entlang der unteren Grenze)

[MouseYulka]

MouseYulkaNun, sie sagen, dass Essig seine Schärfe verliert, wenn er gerollt wird. Ich habe vor einer Stunde mit einem abgekühlten Salat zu Abend gegessen und ich denke, es ist durchaus möglich, sogar die Hälfte der Norm zu erreichen. Tomaten geben bereits ihre Säure.

[Igor]

IgorEssig verliert beim Rollen nicht seine Schärfe, aber wenn das Gemüse darauf rollt, absorbiert es die Marinade, so dass ein ausgewogener Geschmack erhalten wird.
Und Sie fügen bereits Essig zum Essen hinzu, oder fügen Sie überhaupt nicht hinzu.

[Svetta]

Svettaha! Sie haben es gegessen. Allen hat es sehr gut gefallen. Boom zu schließen. Und diese Marinade verdickte, absorbierte, köstlich und sagte die Normen für Salz / Säure. Im Allgemeinen kratzte ich wieder an der Decke.

[Igor]

IgorNun, ich habe nicht einmal an dem Ergebnis gezweifelt! Haben Sie einen köstlichen Winter mit Givech!

Wir haben auch Givech aufgerollt (parallel zu Sote). Vollversion. Es ist immer noch schlecht, dass es kein Pro-Gramm-Layout gibt! Blau ist anders, klein und größer, auch solche verkaufen sich gerade. Der Pfeffer nahm bunt und rot und gelb und weiß und hellgrün an ... scheinbar schön. Tomaten sind Sahne, und das ist alles vom Sehen her, drei kleine bis mittlere Zwiebeln und drei, aber große Schnittlauche. Apfelessig, aber mit der höheren Rate. Eine Prise verschiedener Gewürze und Lorbeer. Das Öl ist gewöhnlich, sie sagten, es könnte danach bitter schmecken. Im Allgemeinen habe ich nicht berechnet und alles passte nicht ((, ich musste Teil auswählen.
Lege die Schichten auf seine eigene Weise nieder.
Ich habe die Schüssel des Multikochers mit einem Pinsel Teelöffel Öl bestrichen, obwohl es sich um eine Antihaftbeschichtung handelt, aber Fett tut nicht weh, weil ich mich entschlossen habe, die erste Stufe ohne Öl mit meinem eigenen Gemüsesaft durchzuführen.
Sofort Zwiebeln, dann dop. Produkt - Aubergine, mit Essig gegossen und mit Salz bestreut, zwei Lavrushka, dann eine Schicht mehrfarbiger Bulg. Paprika und Tomaten oben drauf. Mit Zucker bestreut. Ich habe es eine halbe Stunde lang erhitzt. Die blauen werden eingelegt, die Tomaten schmelzen in Zucker, alle Schichten sind eingeweicht.
Dann ist der Modus 90 ° С - Abschrecken für 20 Minuten. Dies ist etwas weniger als das des Autors, aber das Gemüse hatte keine Zeit zu verdauen, zu erweichen, wie "aldente", und deshalb tolerierten sie gut mischen. Salz wurde vor ihn gegossen. Öl, Kelch und Gewürze.
Die zweite Stufe - das gleiche Schmoren für 20 Minuten (musste aber auf 30 erhöht werden, es schien, als wären sie feucht). Obwohl er später eine Spur einer neuen Charge machte, die Hälfte, dann das Regime 20 + 20 min. gerade genug.



Ich habe das Layout nach Gewichten aufgeschrieben, basierend auf 1,5 kg Blau ... zu viel, es passte nicht in 5 Stunden.
Ich denke es sollte sein:
Aubergine - 1 kg
Tomaten - 700-800 g.
Bolg. Pfeffer - 350-400gr
Zwiebeln - 100-130 g.
Knoblauch und Specials - Geschmack.

[Igor]

Igordanke für das gewichtslayout. Eines Tages werde ich ein Givech zum Nähen machen und aus Interesse werde ich alles abwägen, dann werden wir vergleichen.

[Svetta]

Svetta, ja ja ja ... Federung. Ich habe zweimal mehr Pfeffer als du, aber so besonders. Sogar ich hatte es nicht saftig und beim Kochen stellte sich heraus, dass es wie Pappstücke war, kleines "Fleisch", deshalb habe ich saftige Tomaten darauf gelegt, sie werden den Pfeffer trotzdem entsaften und einweichen, damit er nicht austrocknet.
Und die Zwiebel war genug für 70-100 Gramm, aber mehr, aber ganz unten, zu den Heizelementen, das letzte Mal war es feucht, knusprig. Jetzt ist es weich, gedünstet. Die oben genannten Tomaten werden von nichts zerkleinert und sollten theoretisch nicht ihr Fleisch verlieren. Essig und Salz direkt auf Auberginen - sie müssen mariniert und in Form gehalten werden.

[Svetta]

Svetta, Hallo. Ich stieg ins Forum und stieß auf dieses Rezept.
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138646.0
Ich machte auf die Schichtung von Gemüse in einer Multicooker-Schüssel aufmerksam, sie haben nur meine Idee gestohlen! (Das heißt, ich dachte alles richtig.
Die Zutaten sind die gleichen und die Menge an Paprika und Zwiebeln, die ich intuitiv erhöht habe (orientiert am allgemeinen Erscheinungsbild). Also wollte ich heimlich alles mit gehackten Kräutern bestreuen und sofort Knoblauch und Gewürze hinzufügen.
Ich verstehe die Überlegungen, wann ich den Essig einschenken soll, noch nicht.In einigen Rezepten sofort, in einigen am Ende ... was wirkt sich das aus? Verdunstet oder verliert sein sv-va oder tränkt Gemüse übermäßig oder macht es dicht und hölzern (wie Kartoffeln). Was ist aber in der Theorie?)

[Igor]

IgorIch weiß nicht ganz über diese Theorie Bescheid. Ich mache wie in meinem Rezept und bin mit dem Geschmack und der Konsistenz von Gemüse zufrieden. Sie bestehen nicht aus Holz. Warum also die Reihenfolge des Essigs ändern? Aber wenn Sie Zweifel haben, tun Sie, was Sie für am besten halten.

Ich habe heute eine halbe Portion gegessen. Ich nahm mittelgroßes Gemüse, aber wahrscheinlich waren die Tomaten zu saftig - alles schwebte in der Flüssigkeit ... Ich beschloss, 5-10 Minuten bei hoher Temperatur zu verdampfen, damit alles zu Brei zerfiel ... Nun, okay, ich präsentierte es wie Auberginenkaviar! Ich mochte den Geschmack!
Ich werde beim nächsten Mal mehr Auberginen nehmen müssen

[Svetta]

SvettaNun, wie, gewogen? Wir haben wieder den größten Teil des Booms bei Lebensmitteln getippt, um ein oder zwei neue Portionen zuzubereiten. Uns hat dieses Givech gefallen). Waschen, schneiden, in Schichten in eine Mehrfachschüssel legen, einmal umrühren und fertig.

[Igor]

IgorNein, ich habe nicht gekocht, ich habe andere Lücken geschlossen. Und Sie tun, was Sie zuvor getan haben, warum geht es so direkt um das Gramm Genauigkeit, das Hauptprinzip der Aktion und den endgültigen Geschmack. Viel Glück!

[Svetta]

Svetta, hör zu ... Ich habe meine grünen Tomaten geritzt, möchte sie säuern, wie ein eingelegter Salat, den ich irgendwo gelesen habe, aber was ist, wenn du sie auch einsetzst?) Sie sind eng, braun, wahrscheinlich sauer und gießen weniger Essig? Ich frage mich, ob sie Zeit zum Kochen haben? Ich habe sie nie benutzt.

Ich würde in Givech kein Risiko eingehen, außer die am meisten geröteten. Essig wie gewohnt. Es gibt viele andere Rezepte für grüne Tomaten.

[Svetta]

Svetta, es ist klar ... und Sie erlauben nicht, die Initiative zu ergreifen ((, und ich würde gerne prüfen, wie die gedünsteten / gedünsteten grünen Tomaten schmecken).

[Igor]

IgorGrüne Tomaten werden beim Schmoren weicher, aber ich würde es nicht wagen, einen solchen Guck zu rollen, nur ein wenig zum Essen. Es ist wenig Säure in ihnen, der Geschmack ist neutral.

[Svetta]

Svettahat der Prozess begonnen. Alles in Stufen-Schritte-Schichten:
1h l sub. Öl (Fettschale mv)
135 g Zwiebel in dünnen Halbringen
1 kg gehackte Aubergine
1. l grobes Salz
50 ml Äpfel Essig 5%
Multi-Cook-Modus 50 ° С 30 min.

Fügen Sie am Ende des Programms Ebenen hinzu:
400 g gehackter Bulg. Pfeffer in verschiedenen Farben
800 g gehackte rote Tomaten
3st. l Zucker
4 Knoblauchzehen
2st. lch fein gehackter Dill
1 Lorbeerblatt
Prise Pfeffermischung (pro Beutel)
Abschreckmodus (90 ° С) 20 min.

Am Ende des Programms hinzufügen:
160 ml Schoten. Öl (halbes Raff und kein Raff)
Schichten mischen.
Löschmodus 25 min.

Am Ende:
Auf steril entfalten. Banken.

[Igor]

Igor, überrascht von dieser Herangehensweise an das Kochen! Bist du ein Perfektionist oder ein Pedant? Ich frage freundlich, denn für einen Mann ist eine solche Forschung in der Küche äußerst selten. Frauen kochen normalerweise nach einem Rezept, aber nicht so genau. Es gibt 50 g mehr Bakla, es gibt weniger Zwiebeln, ich habe vergessen, Salz hinzuzufügen - dann werde ich es sagen ... irgendwie, und alles klappt!
Aber vielen Dank, dass Sie alles in Bezug auf Prozesse und Gewicht beschrieben haben. Ich bin mir nur sicher, dass diese wertvollen Informationen auf jeden Fall nützlich sein werden.

Übrigens verstehe ich die Bedeutung der ersten Stufe nicht ganz. Warum erwärmt sich das bis zu 30 Minuten, wenn alles Zeit hat, sich ohne vorzubereiten? Verlängerung, völlig unnötig.

[Svetta]

SvettaAuf der Registerkarte "Zusammenfassung" wird ein kleiner "Hut" von 5 Litern angezeigt. öfter, aber Sie können nicht "drücken". Diese 30 Minuten sind nur für eine Art Schmachten und Einlegen von Auberginen und Zwiebeln, ihre natürliche Verdichtung, die Bildung von Saft, weil ich mitten im Zyklus Öl gieße.
Sie haben es vor einer Stunde in Öl geschlossen:
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=417357.0
Schnelles Foto:

[Igor]

Igor, aber nimm weniger Gemüse und es wird keinen solchen Hut geben und es wird keine Heizung benötigt. In meinem Rezept ist nur die optimale Menge für einen Fünf-Liter-Multi angegeben. Und gießen Sie zuerst das Öl ein, alles wird warm und setzt sich ab. Warum das Rad neu erfinden und das Leben schwer machen?

[Svetta]

SvettaIch bin ein freiberuflicher Künstler, wie ich es sehe))

Ich bin ein freiberuflicher Künstler, wie ich es sehe))

Igor, schau dir die Dinge einfacher an, einschließlich der Rezepte!

Bakla ist 50g mehr, es gibt weniger Zwiebeln, ich habe vergessen, Salz hinzuzufügen - dann werde ich es sagen ... irgendwie, und alles klappt!

Und deshalb sind die besten Köche, Konditoren, Ärzte, Modedesigner usw. Männer!
Im Allgemeinen können Sie dies nicht verstehen.)

Und deshalb sind die besten Köche, Konditoren, Ärzte, Modedesigner usw. Männer!
Im Allgemeinen können Sie dies nicht verstehen.)

Hehe!

[Svetta]

Svetta, der Geschmack. Sperrige Zwiebeln und Auberginen! Pfeffer - ein wenig knusprig, es würde noch 5 Minuten dauern, aber es wird im Glas dauern. Und als nächstes. einmal und legen Sie die Aubergine zum Beizen darauf. Jetzt ist es fleischig, nicht wie das, was ich vorher getan habe.
Es stellte sich heraus, 5 Dosen à 430 ml und ein wenig (Untertasse) zu essen.

[Igor]

IgorIch habe nicht an Ihrem Ergebnis gezweifelt. Mit diesem Ansatz!

[Svetta]

Svetta, kann ich eine Art Preis vom Autor haben?), muss ich fragen ...

[Igor]

IgorIch belohne!

[Svetta]

Svetta, tadammm ... meine Frau brachte am Morgen (ging von der Arbeit nach Hause) eine weitere Aubergine). Gib und Zungen. Boom zu kochen, für Essen, sonst gibt es wenig zu essen von der Erhaltung. Ich liebe es heiß, wir erhitzen die Portion in einer Untertasse in der Mikrowelle und kochen gerade. Jetzt sind wir Fans von Givechevod.

[Igor]

IgorJa, geben ist eine Sache!

[Svetta]

Svettawann wirst du kochen Kann heute Abend parallel sein. Lassen Sie uns das Beste auswählen ... Ich gebe einen Vorsprung (mit einem Assistenten)

[Igor]

IgorIch habe nicht das gesamte Gemüse auf Lager, und wir haben jetzt einen Großteil des vollständigen Rezepts. Wenn die Sterne zusammenlaufen, werde ich dies tun.

[Svetta]

Svettaund wir - setzen eine halbe. Es dauerte 4 Minuten mit einem Assistenten.

Und wir wieder (keine Sterne) eine volle Portion eines 5L Topfes unter der Oberseite). Diesmal die Hälfte des Essigs und des Öls. Für Essen.

Und wieder gehe ich vorbei ...

Und ich habe es für morgen geplant))) Wir müssen pünktlich sein, bis das gesamte Gemüse billig und gemahlen ist

Nähbericht ... Mikrowelle nach Geschmack wie frisch.

Natürlich unterscheidet es sich etwas von mir, aber es ist schmackhafter, wenn es erhitzt wird.

Sveta, danke für das Rezept, hat es in einem Slow Cooker gemacht Ich habe ein Glas geschlossen, minimale Arbeit, super !!!

[Olga]

OlgaIch habe keine Zeitlupe, aber ich muss sie lange bei niedrigem T ausprobieren. Es ist interessant, das Ergebnis zu vergleichen. Danke für den Bericht!

Sveta, es hat mir sehr gut gefallen: a-kiss: Ich habe 8 Stunden lang gekocht, es morgens geladen, bin von der Arbeit nach Hause gekommen und ist bereit, Schönheit)))

[Svetta]

Svetta, danke für das tolle Rezept, habe mich nachts gekocht und vollgesogen. Köstlich! Ich werde wiederholen, wir müssen versuchen, es für den Winter zu schließen.