Was tun mit Erdbeeren?

[Erdbeere]

Erdbeere

Schöne, saftige und duftende Gartenerdbeeren oder Erdbeeren sind die allerersten Beeren der neuen Saison. Erdbeeren enthalten eine Reihe von nützlichen Vitaminen und Mineralstoffen. In Bezug auf die Menge an Vitamin C überholen Erdbeeren Zitrusfrüchte, und das in einer solchen Verbindung enthaltene Kalzium wird vom Körper vollständig absorbiert. Mit Antioxidantien beladen, gesund und lecker, sind Erdbeeren ein beliebter Genuss für Kinder und Erwachsene.

Der lateinische Name für Erdbeeren - Fragaria - kommt vom Wort fragrans - duftend und passt perfekt zur Beschreibung der Beeren dieser wunderbaren Pflanze. Erdbeeren gehören zur Familie der Rosaceae. Die Botaniker sind sich immer noch nicht einig über die aromatischen roten Erdbeeren. Einige argumentieren, dass sie überhaupt keine Frucht sind, sondern ein überwuchertes Gefäß, an dem die Samen befestigt sind. Andere sagen, dass Erdbeeren eine einzigartige Pflanze sind, deren Samen nicht innerhalb der Frucht, sondern außerhalb sind. Wie dem auch sei, auf der Oberfläche jeder Beere befinden sich ungefähr 200 Samen.

Erdbeeren sind dem Menschen natürlich schon sehr lange bekannt, die erste Erwähnung erfolgt um die Wende vom 2. zum 1. Jahrhundert. BC e. Es ist merkwürdig, dass Erdbeeren anfangs in Europa nicht wegen ihres Geschmacks, sondern wegen ihrer heilenden Eigenschaften geschätzt wurden und die Beeren eine deutlich geringere Größe hatten als die, die uns jetzt zur Verfügung stehen. Die erhaltenen Beweise, dass Erdbeeren im 12. Jahrhundert als "unreine" Beere angesehen wurden, weil sie nahe am Boden wachsen und durch die Berührung von Kröten und Schlangen ansteckend sein können, verursachen ein Lächeln. Carl Linnaeus setzte diesem Aberglauben ein Ende, indem er sich eine Erdbeerdiät "verschrieb".

In ihrer natürlichen Form wachsen Erdbeeren in Wäldern, an den Küsten und in den Bergen Eurasiens und Amerikas. Die großen, schönen und saftigen Gartenerdbeeren (F. ananassa, F. vesca und ihre vielen Sorten), oft Erdbeeren genannt und heute so verbreitet, sind eine Mischung aus zwei amerikanischen Arten und werden seit dem 18. Jahrhundert in Europa angebaut.



Es ist bequem und schön, Erdbeeren in speziellen Behältern anzubauen, die aus Terrakotta (teure "altmodische" Version) oder Kunststoff (moderne und praktischere Version) bestehen. Moderne Erdbeerbehälter aus Kunststoff haben einen Durchmesser von etwa 60 cm und eine Höhe von 1 m. An den Seiten des Behälters befinden sich Löcher zum Pflanzen von Erdbeersträuchern. Im Inneren des Behälters verläuft ein perforiertes Rohr, durch das die gesamte Struktur bewässert werden kann. Mit dem oben angebrachten Behälter wird ein Netz verkauft, das reifende Beeren vor Vögeln schützt. Die Beeren liegen nicht auf dem Boden, verrotten und werden von Schnecken befallen, wie bei der traditionellen Methode des Wachstums in Beeten. Ein solcher Behälter nimmt sehr wenig Platz ein und kann an jedem sonnigen Ort im Garten aufgestellt werden, wobei er regelmäßig von verschiedenen Seiten der Sonne zugewandt wird. Mein Container fasst 30 Pflanzen. Wir halten es auf einem speziellen Ständer auf Rädern direkt auf der Terrasse, wo es ausnahmslos das Interesse der Gäste weckt und die notwendige Aufmerksamkeit des Haushalts erhält

Moderne landwirtschaftliche Technologien und Marktentwicklung ermöglichen es uns, das ganze Jahr über Erdbeeren zu kaufen und zu essen. Der Geschmack und der Preis von Produkten hängen jedoch stark von der Jahreszeit ab. Die Sorten, die im Herbst und Winter zum Verkauf angeboten werden, werden vom Hersteller vor allem aufgrund ihrer Fähigkeit ausgewählt, lange Lager- und Transportzeiten zu überstehen, ohne ihre Präsentation zu verlieren. Oft reisen diese Beeren buchstäblich um die halbe Welt, um außerhalb der Saison an unsere Tische zu kommen. Die aufgeführten Eigenschaften sind für Erdbeeren überhaupt nicht natürlich. Kein Wunder, dass im Winter gekaufte Erdbeeren zäh, eher geschmacklos und nicht duftend sind.Mit Beginn des Frühlings können Sie sehen, wie sich das Herkunftsland auf der Ladenverpackung der Heimat nähert, und schließlich kommt die Saison der in Ihrer Region produzierten lokalen Erdbeeren, und solche Erdbeeren sind mit Sicherheit die köstlichsten und aromatischsten. Unsere lokale Erdbeersaison beginnt im Mai und dauert bis September.

Wenn Sie Erdbeeren in einem Geschäft oder auf einem Markt kaufen, wählen Sie kräftige, leuchtend rote Beeren mit frischen Stielen. Die Entfernung oder Zerstörung des letzteren führt zur Zerstörung von Vitamin C in den Beeren. Wenn auch nur eine Beere in der Packung schimmelig geworden ist, haben sich Schimmelpilzsporen bereits auf andere Beeren ausgebreitet, obwohl dies mit bloßem Auge möglicherweise nicht erkennbar ist. Die Lagerung im Kühlschrank macht die Beeren nicht schmackhafter oder gesünder. Sie können Beeren nicht länger als einige Stunden bei Raumtemperatur lagern - dieser Vorgang trägt auch zur Zerstörung von Vitamin C und zur Verdunkelung der Beeren bei. Um die Erdbeeren in bestem Zustand zu halten, müssen Sie die ungewaschenen Beeren in 2-3 Schichten (nicht mehr!) Frei in einen geräumigen Behälter falten und eine Plastikfolie darüber spannen. In dieser Form können die Beeren 2-3 Tage im unteren Fach des Kühlschranks gelagert werden. Beeren, die Sie nicht sofort essen möchten, werden am besten früh am Morgen oder an einem kühlen Tag gepflückt.

Waschen Sie die Beeren direkt vor dem Gebrauch unter kaltem fließendem Wasser in einem Sieb. Lassen Sie Beeren niemals im Wasser liegen - sie verlieren sowohl ihr Aussehen als auch ihre nützlichen Eigenschaften. Es ist am besten, geerntete oder gekaufte Erdbeeren so schnell wie möglich zu verzehren. Frische Erdbeeren sind in jeder Form gut: mit Müsli und Weizen zum Frühstück, in Fruchtcocktails, mit Sahne oder Sauerrahm, mit Schokoladenfondue, in Obstsalaten, in Desserts und für sich



200 g frische Erdbeeren enthalten *
Kaloriengehalt (Kcal) 60
Vitamin A (IE) 54
Proteine, insgesamt (g) 1.2
Vitamin C (mg) 113,4
Fett, insgesamt (g) 0
Magnesium (mg) 20
Kohlenhydrate, insgesamt (g) 14
Phosphor (mg) 38
Faser 4.6
Kalium (mg) 54
Calcium (mg) 28
Selen (mg) 1.4
Eisen (mg) 0,8
Folsäure (Vit. B9) (μg) 35.4
Erdbeeren sind leicht verderblich, daher ist es ratsam, sie frisch zu essen.

Lagern Sie Erdbeeren am besten in Plastik- oder Gläsern.

Achten Sie beim Verschieben von Beeren darauf, dass diese nicht zerknittert werden.

Von Zeit zu Zeit müssen Erdbeeren aussortiert werden, um verdorbene Beeren zu entfernen.

Eine Quelle 🔗

Erdbeeren sind reich an Zucker (bis zu 15%), Zitronensäure, Äpfelsäure und Phosphorsäure, Carotin, Vitamin C, enthalten ätherische Öle, Mangan usw.
Erdbeeren werden hauptsächlich zur Herstellung von Marmelade mit einem Pektinpräparat oder rotem Johannisbeersaft verwendet. Erdbeersaft ist sehr lecker und aromatisch. Erdbeeren eignen sich auch zur Herstellung von Kompott, das auch geschmacklich angenehm und aromatisch ist, aber die darin enthaltenen Beeren verlieren ihre Farbe. Daher werden zum Füllen Säfte aus roten oder schwarzen Johannisbeeren, Himbeeren usw. verwendet.

[Beachtung!]

In Erdbeeren ist alles wertvoll - sowohl Beeren als auch Blätter. Die Beeren haben einen ausgezeichneten Geschmack und medizinische Eigenschaften.

Gartenerdbeeren enthalten mehr als 6% Zucker (Glukose, Fruktose und nur 1% Saccharose), bis zu 2% organische Säuren (Äpfelsäure und Zitronensäure).

Die medizinischen Eigenschaften von Erdbeeren werden durch bioaktive Substanzen bereitgestellt - Vitamine, Mikroelemente, Strahlenschutz- und Kräuterantibiotika.

Erdbeeren sind hauptsächlich reich an drei Vitaminen: Ascorbinsäure (Vitamin C - 115 mg%), P-Wirkstoffen (verschiedene Formen von Vitamin P) und Folsäure (Vitamin B9). Die Vitamine A, PP, K, B2 sind auch in Beeren enthalten. Von den Mikroelementen sind Erdbeeren reich an Mangan und Kobalt, sie enthalten ausreichend Jod für den menschlichen Körper.

Einige Erdbeersorten enthalten viele Pektinsubstanzen.

Die Gruppe der Vitamine C, P, K und Pektinsubstanzen bildet die Gruppe der Strahlenschutzverbindungen.

Pflanzliche Antibiotika umfassen Tannine, Anthocyane und Salicylsäure.

Lassen Sie uns angesichts des Reichtums der Erdbeeren sehen, was sie heilt.Erstens hat Anämie, verschiedene Magenerkrankungen, eine harntreibende und choleretische Wirkung, antimikrobielle und diaphoretische Eigenschaften.

Frische Beeren sind besonders nützlich. Eine positive therapeutische Wirkung wird bei Bluthochdruck, Arteriosklerose, Magengeschwüren, Gastritis, Kolitis in Gegenwart von Steinen in der Gallenblase und Niere sowie bei Gicht beobachtet.

Erdbeeren sind nützlich für Patienten mit Diabetes.
Beachtung! Die Verwendung von Erdbeeren (Garten und Wald) ist kontraindiziert bei längerer Leberkolik, Gastritis mit erhöhtem Säuregehalt des Magensaftes, chronischer Blinddarmentzündung und mit Eigenheiten gegenüber Erdbeeren.

WIE SIE ERDBEERE RICHTIG AUSWÄHLEN UND LAGERN

Trotz der Tatsache, dass Sie Erdbeeren zu jeder Jahreszeit in Supermärkten kaufen können, ist es immer noch besser, bis Ende Mai oder Anfang Juni zu warten, wenn unsere frischen, nitratfreien Erdbeeren erscheinen.

Irgendwann zu Beginn des Sommers erscheint eine schöne, saftige, schmackhafte und vor allem gesunde Erdbeere, der man nicht widerstehen kann, also möchte man sie genießen. Es ist nicht schwer, es zu kaufen - zu dieser Jahreszeit wird es fast überall verkauft, aber gleichzeitig ist es nicht so einfach, eine wirklich duftende und sehr süße Erdbeere zu wählen.

Während das Pflücken der allerbesten Erdbeeren etwas Geschick und ein bisschen Glück erfordert, sind wir hier, um Ihnen in dieser wichtigen Angelegenheit zu helfen. Life Hack! Hier sind einige nützliche Empfehlungen:

Natürlich ist das Verkosten der Beeren der zuverlässigste Weg, um herauszufinden, wie lecker sie sind, aber gleichzeitig dürfen Sie sie nicht überall probieren, und wenn dies der Fall ist, ist es nicht so, dass alle Beeren so lecker sind wie die Erdbeeren, die Sie probieren durften. obwohl alle Beeren identisch aussehen werden.


Wie können Sie also durch äußere Zeichen bestimmen, wie lecker Erdbeeren sein werden:


1. Wählen Sie trockene und ganze, unberührte Erdbeeren mit grüner Kappe. Schauen Sie sich die Farbe der Beeren an - eine dunkelrote Farbe ist einer der Geschmacksindikatoren, da sich die Farbe der Erdbeeren nach der Ernte kaum ändert. Der burgunderfarbene Farbton kann dann auf die Reife hinweisen.

2. In unserer Zeit haben Handwerker jedoch gelernt, Erdbeeren künstlich zu tönen. Achten Sie daher auf den Geruch, dh den Geruch der Erdbeeren

Süße, reife Erdbeeren haben ein starkes, reiches Aroma sowie sehr reife Pfirsiche, Nektarinen und andere Früchte, die einen unglaublichen Geruch haben, der sogar Ihren Kopf vor Vergnügen drehen lässt. Außerdem sollten sich Erdbeeren in ihrem charakteristischen Aroma unterscheiden.

3. Unser letzter Tipp für köstliche Erdbeeren ist, dass Sie versuchen, Beeren (nicht nur Erdbeeren) auf dem Markt zu kaufen, nicht in Lebensmittelgeschäften und Supermärkten. Auf dem Markt gekaufte Erdbeeren wurden in der Regel schon lange nicht mehr gelagert und werden zu 80 Prozent lokal sein und daher kürzlich aus dem Garten gepflückt. Auf diese Weise können Sie den besten Erdbeerverkäufer finden und nur duftende, köstliche Beeren von ihm kaufen.

P.S. Denken Sie daran, dass die Erdbeersaison nicht länger als 3-4 Wochen dauert.

Bei der Lagerung von Erdbeeren ist es wichtig, vorsichtig mit Beeren umzugehen. Wenn Sie sie nach Hause bringen, nehmen Sie sie auseinander und suchen Sie nach verdorbenen, fließenden Beeren, die dringend gewaschen werden müssen.

Lagern Sie die Erdbeeren offen im Kühlschrank, auch in einem normalen Beutel oder auf einem Teller. Wenn Sie sie verwenden möchten, spülen Sie die Beeren unter kaltem Wasser ab. Lassen Sie die Beeren jedoch nicht im Wasser. Heben Sie sie vorsichtig aus dem Wasser, trocknen Sie sie und ... Guten Appetit! Genießen!

[WAS AUS ERDBEERE ZUBEREITET WERDEN KANN]

WAS AUS ERDBEERE ZUBEREITET WERDEN KANN

Erdbeersaft

Für die Saftzubereitung werden gut gereifte, frische, unbeschädigte Beeren mit einer hellen Farbe verwendet. Spülen Sie die Beeren gründlich in fließendem Wasser ab, indem Sie sie in ein Sieb oder in ein breites, tiefes Gefäß mit Wasser geben und das letztere wechseln. Entfernen Sie dann die Kelchblätter und zerdrücken Sie sie in einem Emailgefäß. Wenn Sie Erdbeeren in großen Mengen verarbeiten, ist es gut, sie mit aufeinander zu bewegenden Walzen durch einen Obstschneider zu führen.Den Saft sofort durch einen Beutel aus dichtem Material oder Nylonstrumpf oder mit einer Haushaltsbeutelpresse abseihen. Gießen Sie zweimal etwas heißes Wasser in das Fruchtfleisch und geben Sie die Beeren erneut durch eine Presse. Gießen Sie nicht mehr als 1 Liter Wasser in 5 kg Erdbeeren.

Den abgetrennten Saft mit 100-200 g Zucker pro 1 Liter Saft abschmecken und in eine Flasche gießen, wie im Rezept zur Herstellung von Apfelsaft beschrieben.
Erdbeerkompott

Zum Entsaften sind Sorten mit kleinen Früchten der richtigen konischen Form ohne inneren Hohlraum mit dichtem Fruchtfleisch, intensiver roter Farbe und gutem Aroma besser geeignet.

Die Beeren gründlich unter fließendem Wasser abspülen, die Kelchblätter entfernen und gleichzeitig nach Größe und Reifegrad sortieren. Wenn möglich, sollten Sie die gleichen Früchte in das Glas geben und fest stapeln. Gießen Sie die Erdbeeren mit kochendem Sirup aus 1,5 kg Zucker in 1 Liter Wasser für 8 Dosen (1 Liter Fassungsvermögen). Verteilen Sie den Sirup gleichmäßig auf den Gläsern und fügen Sie, wenn nicht genug, heißes Wasser hinzu. 10 Minuten sterilisieren. Die Früchte behalten ihr Aussehen und schmecken besser, wenn sie zusammen mit dem Sirup mit gesüßtem Saft oder Beerenpüree gegossen werden.

Erdbeerkompott muss innerhalb von fünf Monaten ab dem Datum der Zubereitung verwendet werden, da seine Samen eine bittere Substanz bilden, die seinen Geschmack beeinträchtigt.

Erdbeerkompott ohne Wasser

Gut gewaschene und geschälte Beeren in ein Emailgefäß geben und mit Zucker bestreuen - 1 kg pro 4 kg Beeren. Nach 8-10 Stunden wird unter dem Einfluss von Zucker ein Teil des Safts aus den Früchten freigesetzt und bedeckt sie. Die Beeren in Gläsern anrichten und über den zugewiesenen Saft gießen. 10 Minuten sterilisieren.

In dem so zubereiteten Kompott bleiben die Beeren intakt.
Erdbeermarmelade

Nehmen Sie für die Zubereitung von Confiture nicht sehr große Beeren mit dichtem Fruchtfleisch. Waschen Sie die Beeren gründlich in fließendem Wasser, entfernen Sie die Kelchblätter und bestreuen Sie sie mit Zucker (1 kg pro 2 kg Obst). Nach 7-8 Stunden kochen Sie sie zuerst bei schwacher Hitze und dann bei hoher Hitze, bis die erforderliche Dichte erreicht ist. Einige Minuten vor dem Erhitzen 5 g Zitronensäure oder den Saft von zwei Zitronen einfüllen. Packen Sie die Marmelade heiß in vorbereitete trockene Gläser.

Leichte Erdbeermarmelade

Nehmen Sie gut gereifte Beeren auf, spülen Sie sie gründlich unter fließendem Wasser ab, entfernen Sie die Kelchblätter und bestreuen Sie sie mit Zucker (1 kg pro 3 kg Beeren). In Brand setzen und beim Kochen alle S min bei mäßiger Hitze köcheln lassen. 5 g Zitronensäure hinzufügen und platzieren. Gießen Sie die Marmelade heiß in in Papier eingewickelte Gläser, die sofort verschlossen und mit Deckeln zur Luftkühlung auf den Kopf gestellt werden. An einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.

Die auf diese Weise zubereitete Marmelade wird zur Herstellung von Süßigkeiten verwendet oder als Dessert serviert.

Erdbeermarmelade

Um die Marmelade zuzubereiten, nehmen Sie nicht sehr große Beeren der gleichen Größe mit dichtem Fruchtfleisch ohne inneren Hohlraum auf. Waschen Sie die Früchte gründlich in fließendem Wasser, entfernen Sie die Kelchblätter und bestreuen Sie sie mit Zucker (1 kg Zucker pro 1 kg Früchte). Nach 7-8 Stunden, wenn Sirup aus dem freigesetzten Saft und Zucker gebildet wird, diese zum Kochen bringen - 10 Minuten kochen lassen, dann vom Herd nehmen und 250 g Zucker hineingeben. Kochen Sie die Marmelade nach 4-5 Stunden auf die erforderliche Sirupdicke. Einige Minuten vor dem Ende des Garvorgangs 7,5 g Zitronensäure oder den Saft von zwei Zitronen einfüllen.

Die Marmelade kann ohne Unterbrechung gekocht werden. In diesem Fall müssen die Beeren sofort mit dem gesamten Zucker (1,5 kg pro 1 kg Obst) bestreut werden. Wenn Sie sie ins Feuer legen, gießen Sie 50-60 ml Wasser ein.

Erdbeersirup

Zur Herstellung von Sirup werden gut gereifte, bunte Beeren verwendet. Sie müssen in reichlich fließendem Wasser gewaschen, von Kelchblättern gereinigt und von Hand in einem Emailgefäß zerknittert werden. Wenn ihre. viel, überspringen Sie einen Cutter zwischen zwei Rollen. Filtern Sie den Saft durch einen Beutel aus strapazierfähigem Material oder durch eine Haushaltsbeutelpresse. Gießen Sie das Fruchtfleisch zweimal mit etwas heißem Wasser und passieren Sie den Filter erneut. Gießen Sie maximal 1 Liter heißes Wasser auf 5 kg Beeren. Den freigesetzten Saft durch ein Sieb passieren, das mit einem Stück Wolltuch bedeckt ist.Für jeden Liter Saft 1,75 kg Zucker geben und weitere 5 Minuten kochen lassen. Ein auf diese Weise hergestellter Tropfen Sirup wird in eine Tasse kaltes Wasser gegeben, erreicht den Boden und löst sich darin unter leichtem Rühren auf. Einige Minuten vor dem Erhitzen 5 g Zitronensäure pro Kilogramm Zucker in den Sirup geben. Gießen Sie den Sirup heiß in eine Flasche, verschließen Sie ihn mit Deckeln oder gekochten Stopfen und drehen Sie ihn zur Luftkühlung auf den Kopf. Füllen Sie die Stopfen mit flüssigem Paraffin.

Kalt zubereiteter Erdbeersirup

Um den Sirup kalt zuzubereiten, müssen gut gereifte, völlig unbeschädigte und frisch gepflückte Beeren genommen werden, die schnell verarbeitet werden müssen, um auch nur die geringste Gärung ihrer Früchte oder ihres Safts zu verhindern. Erdbeersaft wird wie oben beschrieben erhalten. Für jeden Liter 1,75-2 kg Zucker und 10-12 g Zitronensäure lange mit einem Holzlöffel umrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Filtern Sie den Sirup und verpacken Sie ihn in Flaschen, die mit hermetisch gekochten Stopfen verschlossen sind. Gießen Sie ihn dann mit geschmolzenem Paraffin darüber.

Lagern Sie den Sirup in dunklen Flaschen an einem kühlen, dunklen Ort.

Erdbeermarmelade

Für die Herstellung von Marmelade werden die Beeren vollständig reif, unbeschädigt und von guter Farbe genommen. Waschen Sie sie mehrmals in fließendem Wasser, schälen Sie sie von Kelchblättern, zerknittern Sie sie mit Ihren Händen und kochen Sie sie in einem tiefen Gefäß, bis sie weich sind. Reiben Sie sie dann durch ein Plastiksieb, um Samen zu entfernen, wodurch die Marmelade beim Kochen leicht verbrennt und sich ihr Geschmack verschlechtert. Für jeden Liter der resultierenden matschigen Masse 600-700x Zucker geben und bis zur erforderlichen Dichte kochen. Geben Sie am Ende des Garvorgangs 5 ​​g Zitronensäure oder besser den Saft von zwei Zitronen.

Wenn die Marmelade nicht dick genug ist, verpacken Sie sie kochend in vorbereiteten trockenen Gläsern, die hermetisch verschlossen und zur Luftkühlung auf den Kopf gestellt sind. Auf diese Weise versiegelt, gärt es nicht und schimmelt nicht.

Marmelade aus Beeren kann hergestellt werden, ohne die Samen zu trennen: Waschen und schälen Sie die Beeren, bestreuen Sie sie mit einer bestimmten Menge Zucker und kochen Sie sie zuerst bei niedriger und dann bei hoher Hitze.

Jelly Strawberry Jam

Die gelierte Marmelade schmeckt sehr angenehm, wenn Sie dem Beerenpüree Johannisbeerpüree oder nicht ganz reife Äpfel mit mehr Pektin hinzufügen. Auf 1 kg Erdbeerpüree 0,5 Liter Johannisbeer- oder unreife Äpfel und 1 kg Zucker geben. Kochen Sie die Marmelade auf die erforderliche Dicke und verpacken Sie sie heiß in Gläser.

Infusion
Infusion von getrockneten Früchten (2 Esslöffel Beeren pro 1 Glas kochendem Wasser) trinken 3-4 mal täglich ein halbes Glas mit Vitaminmangel, Nieren- und Lebersteinen, Gicht, Diabetes mellitus, Durchfall bei Kindern usw.
Die gleiche Infusion kann zum Spülen mit Entzündungen des Mundes verwendet werden.
Eine Infusion von Blättern (20 g Blätter pro 1 Glas kochendem Wasser) wird 3-4 mal täglich 1 Esslöffel gegen Bluthochdruck und Tachykardie getrunken.
Die Infusion von 2 Esslöffeln einer Mischung aus Schachtelhalmkraut, gewöhnlichem Knöterich und Erdbeerblättern im Verhältnis 10: 10: 5 besteht darin, 20 Minuten lang in 2 Tassen kochendem Wasser zu bestehen, abzusieben und viermal täglich eine halbe Tasse gegen Diabetes zu trinken.

Informationsquelle: "Heilmittel" A. D. Milskaya

Letzte Saison habe ich mit Zucker gebacken und viele Erdbeeren in Einwegbehältern eingefroren. Wie sich herausstellte, wurde später, als Agar oder Gelatine hinzugefügt wurden, eine luxuriöse Schicht für den Kuchen erhalten !!!!

[Tante Besya]

Letzte Saison habe ich mit Zucker gebacken und viele Erdbeeren in Einwegbehältern eingefroren. Wie sich herausstellte, wurde später, als Agar oder Gelatine hinzugefügt wurden, eine luxuriöse Schicht für den Kuchen erhalten !!!!

Was ich gesucht habe! Tante Besya, bitte sag mir, welche Proportionen? Oder Zucker nach Geschmack hinzufügen?

[Milda]

Milda
Svetulkin, ich friere Erdbeeren nach diesem Rezept ein ( 🔗) Nehme ich nicht mehr als 300 Gramm Zucker. für 1 kg. Beeren:

Für 1 kg Erdbeeren - 0,3 ~ 0,5 kg Zucker

Erdbeeren waschen, Tassen abbrechen, in ein Sieb geben und das Wasser gut abtropfen lassen.
Dann können Sie auf vier Arten handeln:
1. Die Erdbeeren einfrieren, die gefrorenen Beeren herausnehmen und mit Zucker bestreuen.
2. Legen Sie die Erdbeeren in Schichten in einen geeigneten Behälter und bestreuen Sie jede Schicht mit Zucker.
3. Erdbeeren zerdrücken und mit Zucker mischen.
4. Legen Sie die Erdbeeren in eine tiefe Schüssel und schneiden Sie sie mit einem Messer in Stücke der gewünschten Größe - größer oder kleiner. Zucker einrühren.
Damit die Beeren weniger Platz im Gefrierschrank beanspruchen, müssen sie kompakter aussehen. Dazu werden die vorbereiteten Beeren mit Zucker in eine Plastiktüte und dann in eine rechteckige Form gelegt.
Wenn die Beeren gefroren sind, kann das resultierende saubere Brikett aus der Form entfernt werden.
Mit Zucker gefrorene Beeren haben, auch wenn sie stark gehackt sind, eine eher weiche Konsistenz und lassen sich leicht mit einem Messer schneiden.
Sie können jedoch nicht in Briketts, sondern in Portionen einfrieren. Die vorbereiteten Beeren in kleinen Formen anordnen (wie bei den kleinsten Behältern können Sie Eisformen verwenden), einfrieren, dann die Beeren aus den Formen nehmen, in einen Beutel gießen und wieder in den Gefrierschrank stellen.

[Häkeln]

HäkelnInusya, du bist mein Zauberstab! Vielen Dank! Ein ganzer Eimer Erdbeeren brach für mich ab. Und Marmelade funktioniert bei uns irgendwie nicht.

[Tante Besya, Krosh]

Tante Besya, Krosh!
Je mehr ich das Forum lese, desto mehr bin ich überrascht! Früher habe ich Erdbeeren immer einfach eingefroren und dann Kompott oder Marmelade daraus gekocht.
Aber um sie so mit Zucker einzufrieren!
Kannst du das auch mit anderen Beeren machen? Und dann muss ich in einem Monat einen Eimer mit schwarzen Johannisbeeren anbringen.

Können!

Ich habe auch Eisbeeren.
Ich lege es in einen großen Topf, bestreue es mit Zucker, etwa 20 Gew .-% der Beeren, oder zerbreche die Masse mit einem Mixer in Kartoffelpüree, überführe sie in 500-ml-Töpfe, füge ein paar ganze Beeren hinzu, bedecke sie mit Deckeln und lege sie in den Gefrierschrank.

So habe ich eine andere Mischung aus Beeren gemacht: Erdbeere, Erdbeere + rote Johannisbeere, Erdbeere + Kirsche, Erdbeere + Himbeere + Erdbeere, Kirsche, Kirsche + Aprikose, schwarze Johannisbeere, Blaubeere und vieles mehr ...

Im Winter in Gelee, Getränken, einem Löffel Milchbrei, Kuchen, Soufflé, Marmelade und einfach so zum Tee ...

Meine Familie friert seit vielen Jahren alle Beeren ein. Mit einem Mixer oder Mixer leicht schlagen, 300 g pro kg Beeren zuckern, in Plastikbehälter und in den Gefrierschrank gießen. Beliebige Kombination von Beeren.

Welches Thema! Nur in meinem Fach !!
Ich habe gerade 6 Liter Erdbeermarmelade in die Gläser gegossen.
Wir essen im Winter. Und ich mache Bissen aus Sirup.

Die Saison des Erdbeersamosbers hat in Prag begonnen: Sie kommen an bestimmten Tagen auf das Feld, dies ist 4 Tage die Woche, von 7 Uhr morgens bis es Beeren gibt,
und du sammelst so viel wie du willst.
Am Ausgang des Feldes befindet sich ein Zelt mit Gewichten,
Ihre Ernte wird gewogen und Sie zahlen die Hälfte des Preises pro kg.
als im Laden haben wir gestern 55 Rubel pro kg bezahlt (umgerechnet in Rubel).
Gesammelt von vier von uns 15 kg
Wir aßen, behandelten unsere Freunde, kochten es, ließen es auf einem Kuchen ...
Im nächsten. Sobald wir gehen, werde ich es nach Ihren Rezepten einfrieren.

Schönen Sommer euch allen !!!

Ich mache das: Ich zerlege die Beeren in 2 ungefähr gleiche Teile - in eine stecke ich gute schöne Beeren und in die andere - zerknitterte, kleine, dann wiege ich sie, um zu bestimmen, wie viel Zucker ich geben soll.
Ich habe 300-400 g Zucker pro 1 kg des Gesamtgewichts der Beeren gegeben. Infolgedessen werden 1,4 Liter des fertigen Produkts aus einem kg Beeren gewonnen. Ich weiß nicht, wie ich es nennen soll - Marmelade, Marmelade, aber ich koche nicht, aber es stellt sich als sehr lecker heraus.
Dann bereite ich mit einer Rate von 1,4 Litern Behälter vor, packe sie in Einweg-Plastiksalatboxen mit jeweils 0,5 Litern (ich kaufe sie sofort für die gesamte Saison in loser Schüttung für 50 Stück und friere alles darin ein) und hier in diesen Boxen gleichermaßen Ich lege schöne schöne Beeren aus.
Dann lege ich den ganzen Zucker in die zerknitterten und kleinen Beeren, knete ihn ein wenig mit einem Crush und rühre um, sonst geht mein Mixer in den Streik, und jetzt schlage ich ihn im Mixer, bis er locker ist, und gieße ihn dann in Kisten mit Beeren, schließe den Deckel und in den Gefrierschrank.
Schöner üppiger Schaum bleibt auch beim Auftauen erhalten.
Die Verwendung ist universell - und als Marmelade ist es gut, Joghurt, Hüttenkäse, Kuchen zum Einweichen von Kuchen in einen Kuchen und Beeren zur Dekoration hinzuzufügen.
Probieren Sie es aus und es wird schnell und nützlich sein.

und wer hat jemals Erdbeeren in einem Airfryer getrocknet?

Was für eine zeitgemäße Temka!

OH, MÄDCHEN, ich bin gerade rechtzeitig auf diesen Temko gestoßen! Ich habe nur gesucht, wie ich es für den Winter richtig einfrieren kann, damit es im Winter in Schichten für einen Kuchen verwendet werden kann. Vielen Dank für alle Wissenschaften !!!))

[Kate]

Kate, danke für das Thema! Relevant. Ich mache ein Eis wie dieses, oder höchstwahrscheinlich ist es Sorbetto 300 gewaschene, gehackte und gefrorene Erdbeeren, 125 g Joghurt mit Erdbeergeschmack und 2-3 EL. Esslöffel Puderzucker mit einem Mixer auf die gewünschte Konsistenz, je nach Technik, in meinem Profi Cook ca. 1 Minute und 15 Sekunden. Es stellt sich als lecker heraus!

Seit drei Jahren bin ich Mixer und im Gefrierschrank mit verschiedenen Beeren, Zucker nach Geschmack. Köstlich zu Eis. Und mit Pfannkuchen oder Pfannkuchen ist es köstlich! Oder einfach auf einem Brötchen und mit Milch ...

Was lecker ist, ist lecker! Es ist schon eiskalt und wir lecken die Überreste mit meinem Mann, obwohl er keine Erdbeeren mag))

Ich weiß, dass es eine Möglichkeit gibt, Erdbeeren im Gefrierschrank oder mit Trockeneis zu trocknen. Es scheint nützlicher zu sein. Aber ich habe es selbst nie versucht. Zumindest im Laden verkaufen sie fertige. Hier ist ein Video von YouTube. Auf Englisch stimmt.
Im Video friert er Apfelscheiben ein. Dann gibt er Kieselgel in das Glas (nun, das sind Granulate, die manchmal in Säcke mit Chips gefüllt werden (manchmal sogar in eine Schachtel mit Schuhen), um Feuchtigkeit zu vermeiden). Er stellt ein Glas Granulat in die Mitte eines anderen Glases und legt gefrorene Äpfel darüber. Dann saugt er die Luft mit einem Vakuum aus der Dose. Na ja, praktisch alles. Dann warte einfach. Das Silikongel entzieht den Äpfeln Feuchtigkeit. Und voila. Du bekommst schöne Apfelchips.

Kurz gesagt, das alles ist Müll)) Für uns ist nur gewöhnliches Einfrieren geeignet, wenn das))

Es gibt auch eine Variante von Erdbeerchips. Schneiden Sie die Erdbeeren in Scheiben, legen Sie sie auf Pergament und stellen Sie sie für eine Stunde bei 50-80 ° C in den Heißluftofen. Dann drehen Sie es um und für weitere anderthalb Stunden. Mit Puderzucker bestreuen. Es stellt sich heraus, sehr schöne, aromatische Chips. Sie können dann in einem Mähdrescher gemahlen und zu Tee oder Backwaren gegeben werden. Orte nehmen wenig in Anspruch. Und das Ganze kann zur Dekoration überlassen werden

[Prona]

Prona, das ist cool)) Und es nimmt während der Lagerung nicht viel Platz ein.

Und ich friere in Behältern von 250 ml oder weniger mit etwas Zucker (nach Geschmack). Praktisch (ein solches Volumen wird sofort gegessen) und sehr lecker (das Aroma bleibt vollständig erhalten). Und ich mache auch Marmelade oder Marmelade. Kleine Beeren werden zusammen mit Kelchblättern zum Tee getrocknet (wenn Kinder nicht so essen).

Ich friere die Beeren ein. entweder mit Zucker

Warum beim Einfrieren geriebenen Erdbeeren Zucker hinzufügen? Warum einfrieren? Zuckerfreie Erdbeeren werden im Gefrierschrank nicht schlecht.

Das sind also zwei verschiedene Dinge: nur gefrorene Erdbeeren und mit Zucker gemahlene Erdbeeren. Sie nehmen ein Glas mit gefrorenen Erdbeeren mit Zucker heraus und legen es sofort auf einen Pfannkuchen oder Käsekuchen oder in Brei. Freude! Und es ist gut, gefrorene Beeren in Torten zu geben, sie für Mousses oder für eine Schicht in einem Kuchen zu verwenden.

Und gefrorene Erdbeeren / Himbeeren, mit Zucker gerieben, ähneln Eis am Stiel - veusnoo)) Ich wische nicht nur, sondern schlage auch mit einem Mixer (mit meinem Fuß) - die Masse wird leicht und locker)) (und dann friere ich sie in Einweg-Salatgläsern ein, stehe gut darin mehrere Ebenen im Gefrierschrank)

[Antonovka]

Antonovka, Lena, aber besonderer Dank für diese Option!

Legen Sie Eis auf Pfannkuchen und Käsekuchen? Naja.

Das erste Mal habe ich es mit Zucker gemacht und dann dachte ich, wofür ist es? Erdbeeren verderben nicht, Sie können sie auftauen und Zucker hinzufügen und weniger Platz im Gefrierschrank beanspruchen. Und so nicht nur Erdbeeren, sondern auch Johannisbeeren, Porechka, Himbeeren.

Was magst du nicht? Die durch Zucker nicht vollständig gefrorene Beerenmasse schmilzt auf heißen Pfannkuchen / Syrniki und verteilt sich appetitlich. Wir lieben so sehr.Und ich habe gerade deine Frage beantwortet und dann jedem seine eigene.

und Käsekuchen setzen? Naja.

Warum solche Skepsis? Ich habe auch gefroren auf Käsekuchen oder Pfannkuchen gelegt, sie sind heiß
Nach meinem Geschmack sind mit Zucker pürierte gefrorene Beeren und nur gefrorene Beeren zwei große Unterschiede. Nach dem Auftauen haben sie einen völlig anderen Geschmack

Ich reibe die Erdbeeren mit etwas Zucker ein, schlage mit einem Mixer und friere ein

Erdbeerpüree (leer für den Gefrierschrank) (Administrator)

Wenn nötig, stelle ich es aus dem Gefrierschrank auf den Tisch, es taut über Nacht auf ... und überall, sogar für Pfannkuchen, Käsekuchen, sogar mit einem Löffel im Mund, sogar in Kompottgelee

[V-tina]

V-tina, TinaIch stimme Ihnen definitiv zu, dass dies zwei verschiedene Geschmäcker sind! Ich bemerkte, dass es viel schmackhafter ist, wenn ich die Erdbeeren ein wenig zerdrücke und ein wenig Zucker hinzufüge, nur ein paar Esslöffel Esslöffel pro kg, als nur eine Beere einzufrieren.

[Manyasha]

Warum beim Einfrieren geriebenen Erdbeeren Zucker hinzufügen?

Manyashaweil es vielen besser schmeckt! Warum bist du so überrascht? Du magst zuckerfrei, das ist toll! Einfrieren und so weiter

Nach meinem Geschmack sind mit Zucker pürierte gefrorene Beeren und nur gefrorene Beeren zwei große Unterschiede. Nach dem Auftauen haben sie einen völlig anderen Geschmack

Ich würde sogar sagen, dass Erdbeeren leider nach dem Einfrieren ohne Zucker und Auftauen schmecken.

Wie viele, die sich für das Thema abgemeldet haben, ahmen wir auch die Erdbeeren nach, mischen sie mit Zucker und frieren sie in kleinen Einwegbehältern ein. Wir machen es so. Wenn Sie einen Mixer zur Hand haben - mne im Mixer. Wenn nicht, dann mit einem Kartoffelpüree zerdrücken. Dann mit Zucker in einem Verhältnis von etwa 1 Tasse Zucker pro 1 kg geschälte Erdbeeren mischen und in kleine Kisten gießen.
In einem fruchtbaren Jahr macht Mama manchmal Erdbeermarmelade. Einfach weil das Volumen des Gefrierschranks begrenzt ist und wenn es viele Beeren gibt, ist es unmöglich, alles in den Gefrierschrank zu stellen. Aber im Grunde frieren wir immer noch mehr, es gibt viel Aufhebens um Marmelade und weniger Vitamine verbleiben in der Beere.

In einem fruchtbaren Jahr macht Mama manchmal sogar Erdbeermarmelade. Einfach

Erdbeermarmelade, Erdbeer-Banane, manchmal Erdbeer-Zitrone, wir können einfach nicht auf diese Marmelade verzichten, obwohl ich auch viel einfriere, Erdbeeren mit etwas Zucker und Erdbeeren mit ganzen Beeren einreibe, ich füge auch etwas Zucker hinzu, dies ist für kalte Getränke und Fruchtgetränke

Ich würde sogar sagen, dass Erdbeeren leider nach dem Einfrieren ohne Zucker und Auftauen schmecken.

Ich friere Kirschen, Pflaumen, entkernte Aprikosen, Gartenerdbeeren mit Zucker ein - das sind für mich keine billigen Beeren, sie sind nicht zahlreich.
Neben Pflaumen kaufe ich wahrscheinlich viele Pflaumen.
Ich gieße die Beeren mit Zucker in Behälter, ich streue viel Zucker, natürlich mit dem Auge, aber nicht winzig.
Saft wird freigesetzt, die Beere wird gezuckert. Der Zucker ist alles aufgelöst.
Ich habe es in den Gefrierschrank gestellt.
Der Geschmack von Beeren mit Zuckersaft ist nach dem Auftauen hervorragend.
Auch nach dem Abtrennen des Saftes in Zucker wird die Beere verdichtet, nach dem Auftauen behält sie ihre Form gut, perfekt als Dekoration und in Charlotte.
Und süßer Saft ist einfach köstlich. in Fruchtgetränken oder wo immer nach Bedarf.
Ein weiteres Plus an zuckerfrei ist, dass die Beeren nicht wie Saft in einem Kieselstein gefroren sind.
Je mehr Zucker, desto weniger gefroren.

Ich friere Kirschen, Pflaumen, entkernte Aprikosen, Gartenerdbeeren mit Zucker ein - das sind für mich keine billigen Beeren, sie sind nicht zahlreich.

Und wir frieren mit Zucker nur Erdbeerpüree, ganze oder zerdrückte Himbeeren, ganze oder zerdrückte Brombeeren ein. Der Rest der Beeren, die wir auf dem Land anbauen (rote und schwarze Johannisbeeren, Stachelbeeren, Geißblatt, Kirschen, Pflaumen), wird ohne Zucker eingefroren. Ihr Geschmack ändert sich nach dem Einfrieren und Auftauen nicht so deutlich wie bei Erdbeeren und Himbeeren.

Der Rest der Beeren, die in unserem Landhaus wachsen (rote und schwarze Johannisbeeren, Stachelbeeren, Geißblatt, Kirschen, Pflaumen), wird ohne Zucker eingefroren

Nur in einer Tasche oder in Behältern?

Nur in einer Tasche oder in Behältern?

Wir frieren in Behältern ein, dann können wir die gefrorenen Beeren in Säcke gießen, wenn nötig, den Gefrierschrank "verschließen".

Und im Gegenteil, ich mag es nicht mit einem Mixer, sondern kaum mit einem Kartenfleaker, so dass später große Stücke rüberkommen!

[ganze]

Mein Beispiel fast was in Zucker ist ganze Die Beeren behalten nach dem Auftauen ihre Form.
Und sie frieren nicht wie zuckerfreie.
Und zu kneten oder zu mahlen - es versteht sich von selbst, lange Zeit ein Weg.

Rohe JohannisbeermarmeladeRoh Johannisbeerkonfektion Rohlinge Zutaten rote Johannisbeeren 2 l Zucker 750 ml Zubereitungsart Sortierte, gewaschene, gut fließende rote Johannisbeeren wurden mit Zucker bedeckt und min 15 mal ...Irgata

Ja, im Allgemeinen sind pürierte oder zerkleinerte Beeren in Zucker und ohne Gefrierschrank gut gelagert, ein Minus - Sie benötigen mehr Zucker als gefroren.
Ich habe Himbeeren und Johannisbeeren in einem Liter pro Liter gezuckert. Für das gleiche Volumen Minze Beeren und Zucker.

Ein wenig abseits des Themas, aber ich werde fragen. Und wenn vom letzten Jahr noch viele gefrorene Beeren übrig sind, werfen Sie sie weg? Sonst ertragen sie den Winter. Gefroren und mit Zucker vermischt und ganz.

Gefroren und mit Zucker vermischt und ganz.

Zucker "unsterblich"))
Füllen Sie das überschüssige Tiefkühlgut in Gläser = kochen Sie normale Marmelade, es wird definitiv noch "unsterblicher"
Gönnen Sie sich Pastila, Marshmallows?

[Irina]

IrinaIch esse keine Marmelade
Ich mache kein Pastila.
Das heißt, die Beeren noch keinen Winter wert zu lassen?

Zucker "unsterblich"

Ich habe ein Minimum an Zucker

Ich habe ein Minimum an Zucker

Wenn die Beeren noch nicht "zu einem Stein" gefroren sind, dann normul.
Und einfach gefrorene verschlechtern sich nicht, wenn der Frost genau konstant unter 18 * liegt.
Nun, ich weiß nicht, nicht gekochte Beeren = Wert in irgendeiner Weise, werfen Sie es nicht weg.
Am Ende trinken Sie Fruchtgetränk, machen Sie Kwas, Milchshakes, Eis, machen Sie Ihre eigenen.
Und im nächsten Lesezeichen nicht zu viel einfrieren.

Ich esse keine Marmelade

absolut gar nichts?

Karotten-Zitrus-Marmelade (dick und zähflüssig) Das Gewichtsverhältnis der Zutaten ist ziemlich ungefähr. Ich habe empirisch im ersten Jahr des Kochens dieser Konfektion für mich ein solches Verhältnis abgeleitet. Bei dieser Marmelade ist nicht die Zusammensetzung wichtig, sondern die Zubereitungsmethode ...Irgata

Es ist nicht einmal Marmelade, es ist ein anderer Geschmack.
Oder hier ist ein schönes Mädchendessert, je mehr Schokolade. desto mädchenhafter

Pflaumenschokolade Pflaumen schälen und in einem Mixer mahlen. Mit Zucker bedecken und kochen, 10 Minuten kochen lassen. Die Schokolade brechen und zur Marmelade geben, auflösen und die Hitze abstellen. Rezept Olenka Traum mit Carina ...Häkeln

Kaufen Sie Agar-Agar und machen Sie schnelle Gummis = es ist köstlich und einfach gesund.
Marmelade mit Pektin machen - Himbeeren mit Pektin haben mir besonders gut gefallen - schmackhafter als jeder andere, nur mit Löffeln essen.
Schieben Sie Ihre Fröste in Charlottes, in Pfannkuchen. Komm schon, es sind nicht zehn Liter auf Lager.

[caprice23]

Wie viele Hausfrauen, so viele Rezepte.
Ich bestreue die Beeren ziemlich viel mit Zucker, um Saft zu geben.
Dann stopfe ich es in einen Behälter oder schiebe es in eine Milchflasche. Die Hauptsache ist, dass es keine Hohlräume gibt (man kann es nicht zu sehr zerdrücken)
Ich sehe keinen Grund, viel Zucker hinzuzufügen - warum Zucker im Gefrierschrank aufbewahren, und dann können Sie ihn hinzufügen.
Ich habe auch gemischte Beeren eingefroren, aber mit ganzen Beeren schmecken wir besser.




caprice23Ich würde es nicht rauswerfen, wenn es einen Platz gibt. Ich habe die Beeren ein paar Jahre gelagert - kein Problem.

[Veta]

Veta, Irina, Vielen Dank . Ich werde es trotzdem lassen. Ich werde verstärkt, um zu schieben, wo immer es möglich ist.