SousVide-Schaft (Caso SousVide Center SV 1000)

[Larissa]

Und ich habe einen Knöchel im Kühlschrank Larissa, und wenn ich es heute Abend mariniere und sauge und an einem Tag koche, ziehe ich es morgen Abend an, kann ich es 24 Stunden ohne Nitrit aufbewahren? Aufgrund meines Arbeitsplans funktioniert es nicht anders.

Du kannst, Natasha, du kannst im Kühlschrank.

[Natalia]

Nataliamarinieren und im Kühlschrank liegen lassen, dann in ein paar Stunden herausnehmen, um sich aufzuwärmen und zu kochen. Wird nicht sicher verderben.

[Larissa]

Nun, hier bin ich mit einem vorgefertigten Knöchel (obwohl ich ihn habe, stellte sich heraus, dass es ein Schaft war, aber ich verstand nicht viel von dem Unterschied ... es ist ein Bein und ein Bein)
Ich kochte nachts, nahm es morgens heraus und ließ es auf dem Balkon. Und nach der Arbeit wärmte sie es im Ofen auf und schaltete den Grill für das Ganze ein. Es stellte sich als sehr lecker heraus, die Knochen fielen leicht ab, das Fleisch ist weich und zart
Tolles Rezept, Larissa Danke, ich werde immer noch so kochen !!! Ein bequemer Weg, insbesondere mit einem fünftägigen Arbeitsplan)

[notka_notka]

Der Schaft sieht gut aus notka_notka ! Ich bin sehr froh, dass mir der Knöchel gefallen hat, Natasha, danke für den Tipp!

Der Schaft ist unglaublich. Ich wurde nicht rot - ich aß es kalt mit den Gästen.

Es stellte sich heraus, dass es sich bei der Flüssigkeit um ein Glas handelte. Im Kühlschrank gefror sie in kühlem Gelee, wurde in einem Beutel versiegelt und für die Herstellung von Saucen versteckt. Ich habe dafür nie Schweinefleisch verwendet - aber warum nicht?

Laris, sag mir bitte, ich habe eine maximale Temperatur in Shteba beim Erhitzen - 80 Grad. Sollte die Zeit verlängert werden und um wie viel?
Ich kehrte zur vorherigen Seite zurück und beschloss, da ich den Knochen herausgeschnitten habe, Ihre Zeit bei 80 Grad zu belassen.

Natürlich nicht erhöhen. Es wird sowieso auseinander fallen. Wenn kein Knochen vorhanden ist, kann dieser weiter reduziert werden. Anya, isst du das wirklich?

Natürlich nicht erhöhen. Es wird sowieso auseinander fallen. Wenn kein Knochen vorhanden ist, kann dieser weiter reduziert werden. Anya, isst du das wirklich?

Nein, ich esse nicht, mein Sohn hat das Essen im Restaurant satt, er hat mich gebeten, ihn zu füttern. Und es ist mir einfach ein Vergnügen.

[Larissa]

LarissaIch habe den Knochen am Schaft geschnitten. Wie denkst du, die gleichen 12 Stunden bei 85 Grad zu kochen?

Nein, Sveta ist natürlich kleiner. Es stellt sich heraus, dass es in dieser Zeit sogar am Knochen sehr gekocht ist.

Larissa, 80 Grad eingestellt. Wie viele Stunden denkst du?

Ich würde es um acht setzen, Sveta.

Larissa, danke. Ich werde über das Ergebnis schreiben



Ich habe den Knöchel 9 Stunden lang gekocht. Der Schaft behielt seine Form perfekt bei. Der Schaft ist Bauernhof. Köstlich, Fleisch und Haut sind weich. Ich mochte Aufschnitt mehr als Aufschnitt. Larisa, danke für das Rezept und die Tipps.

Ich bin froh, Svetochka, für deine Gesundheit!