SousVide-Schaft (Caso SousVide Center SV 1000)

[Alexei]

Alexei, Ja Danke! Sie müssen auch den Knöchel starten)

Maria, du wirst sie mögen

Bitte antworten Sie, wer weiß: Aber in Abwesenheit eines Sous-Vide-Geräts können Sie diese Schönheit in den Ofen bringen, zum Beispiel die gleichen 90 Grad. und nachts für 12 Stunden?

In Sous-Form wird das Gericht in einem Vakuumbeutel in seinem eigenen Saft gekocht, und im Ofen wird es sich als ein völlig anderes Gericht herausstellen. Sie können es in einem Multicooker versuchen, aber es gibt verschiedene Modi und die Lautstärke ist gering. Dieses Sous Vide wird nur in Sous Vidnitsa sein.
Man kann aber immer experimentieren, aber plötzlich klappt es.

Alexey, ich werde es in einen Vakuumbeutel stecken, kein Problem. Und was ist der Unterschied zwischen einem Ofen und einem Sous-Vide, wenn Sie im Ofen auch die Temperatur auf 90 Grad einstellen können? Oder gibt es andere Funktionen in diesem Gerät?

Ich habe die Funktionen des Sous-Videos im Internet gefunden und natürlich alle Fragen entfernt.

Sie versuchen, wenn Sie nicht experimentieren, wissen Sie es nicht.

[Pavla]

Pavlakönnen Sie es im Ofen tun.
Packen Sie 90 g in Ihren Ofen und zeigen Sie sie an. und Kochen. Es wird keinen Unterschied geben.

Und hier ist "mein" Knöchel ...
in Sojasauce mit Zwiebeln

Dexter erinnerte sich. Oder unsere Serie "Methode"
aber ich glaube es ist lecker.

Dexter erinnerte sich. Oder unsere Serie "Methode"
aber ich glaube es ist lecker.

Ich habe nichts verstanden, du denkst wahrscheinlich laut nach ... über etwas Fernes, dein eigenes ...

[Larisonka]

Larisonka, nimm den Bericht!





Es ist so lecker !!!!! Nach 12 Stunden in Sous-Vidnitsa, 10 Minuten in einem Airfryer gebacken, ist die Kruste zart, aber gleichzeitig knusprig. Das Fleisch ist saftig, zart ... Es ist köstlich!

Die Fotografien vermitteln nicht die wirkliche Farbe, geschweige denn Geschmack und Aroma. Meine Tochter nahm eine normale Kamera mit zum Konzert. Daher hat es mit einem Blitz und ohne Blitz immer noch die falsche Farbe. Aber es hat keinen Einfluss auf den Geschmack ...

[Lenochka]

Oh, Lenochka, was für eine Schönheit ! Das ist nicht freundlich! Sogar grausam, würde ich sagen! Und was tun mit dem unerträglichen Wunsch nach einem solchen Knöchel? Wie man kämpft? Am Abend im Urlaub werden Sie nicht in die Läden eilen, um nach einem geeigneten Knöchel zu suchen - Sie werden Feigen finden! Eh, ich werde Kaviar-Eigelb aus Salz graben ...

Eh, ich werde Kaviar-Eigelb aus Salz graben ...

Und ich tropfte nur ...

Sie haben also auch "Kaviar" an Ihrem Knöchel ?! Na du machst auch dick !!!

"take two" fiel nur wenig auseinander

fiel nur ein wenig auseinander

Natürlich lecker, Alexey, aber vielleicht müssen Sie weniger rechtzeitig kochen?

Lass es uns am Abend versuchen.
Es scheint sich rechtzeitig vorzubereiten und stört nicht, sondern ist weich

[Laris]

Laris, kaufte einen Kick-Ass Knöchel ... Ich werde es bis zum Wochenende kochen ...
Ich habe wie immer eine Frage ... Ich spiele wahrscheinlich gerne herum ...

Ich habe keine Lötlampe und keinen Airfryer. Wie kann ich meinem Knöchel eine schöne Bräune geben?

und wie schneide ich die Haut so, dass sie deiner ähnelt, als wäre sie in Nudeln gewickelt?

[AlenushKa]

Ich liebe dich ...

Komm schon, komm schon, und ich stupse dich an! AlenushKaSchneiden Sie die Haut flach und nicht bis zum Fleisch selbst, dann fällt das Bein nicht auseinander und behält seine Form, und Sie können es nach Belieben braten - sowohl in einer Pfanne als auch in einem heißen Ofen, um schnell zu brennen.

[Lar]

Lar,

Sie können braten, wie Sie möchten - sowohl in einer Pfanne als auch in einem heißen Ofen, schnell brennen

Nun, es ist nach Sous-Vid, oder? sofort heiß?

Ja . Eine kalte Dusche ist für Verpackungen mit überwachten Produkten vorgesehen, hauptsächlich wenn diese für eine lange Zeit im Vakuum gelagert werden sollen. Kühlen Sie, um Gelee im Beutel zu bilden. Es gibt auch die Meinung, dass, wenn Sie das Produkt nach dem Kochen scharf abkühlen, der Abfluss von Säften aus dem Produkt aufhört - aber um ehrlich zu sein, habe ich nicht bemerkt, dass ohne diese Abkühlung die Säfte weiter abfließen, deshalb mache ich keine kalten Bäder für den Schaft.

[Larissa]

Larissa, sag es ... jetzt werde ich alles verlassen, bis ich warte ... nun, zumindest riecht es nicht ...dabei natürlich ein großes plus des sous-vide - versiegelt und geruchlos kochen)))
Laris, sag es um 14 Uhr, weil ich immer noch ein gesundes Bein habe ... Ich passe kaum in den Cartoon)))
Ich werde nach dem Wochenende schreiben ..

Einverstanden, ich warte!

[Larissa]

LarissaIch wollte ehrlich ein Foto von der Arbeit machen ... Ich kann den Mädchen nur einen Rat geben: Wenn Sie ein Foto als Souvenir hinterlassen möchten, zeigen Sie zuerst niemandem den Knöchel, arrangieren Sie eine Fotosession und dann den Tisch ...

Mädchen, das Rezept ist fantastisch ... verdient einen festlichen Tisch, wie ein gewöhnliches geliertes Fleisch ...
Es ist einfach zuzubereiten und es braucht wenig Zeit ... und der Geschmack ... mmmmmmmmmm ist fantastisch ... Ich habe das Gefühl, dass es bald kein Lenkrad mehr in der Gegend geben wird ...

Einverstanden, ich warte!

Ich habe nicht lange gewartet! Danke, Sonne !

Ich habe nicht lange gewartet

Du wirst warten, wenn du Glück hast)))) sie holen mich auf den Markt, damit ich mir einen Knöchel kaufen und noch einen machen kann!

Und lüg alle an, du bist nicht bereit, bis du ein Foto machst!

[Larissa]

Larissa, nicht gekauft .. wir warten ...

Wie wählt man Schäfte? Größer oder kleiner? Die Hand greift nach dem Großen, aber was ist, wenn es ein Schwein ist und kein Schwein? Ich habe Angst vor dem Geruch

Ich wähle immer einen Schaft, um optisch mehr Fleischschicht zu haben. Es ist egal, ob es groß oder klein ist, es wird immer noch lecker sein.

Larochka und ich mit einem Bericht)) Ich habe es zum ersten Mal gemacht, ich habe es auf dem Gasherd gesehen, natürlich kann ich es nicht mit deiner Schönheit vergleichen !!!! Aber ich werde es versuchen))) Und die Farbe und der Geschmack haben mir gefallen))): drink_milk

url = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/111814/20151122_154217~0.jpg]



Danke für das Rezept !!! Ich werde mehr kochen!
Offf hat kaum ein Foto belichtet :-) :-) :-) :-) :-)

Farbe und Geschmack haben mir gefallen

Und das ist das Wichtigste! Danke, Liebes, du hast mich auch glücklich gemacht!

[lettohka ttt]

lettohka tttriecht durch den Monitor

[Dopleta]

Dopleta, Larissa!
Hier sind wir!

Es stellte sich als lecker, saftig heraus ... Ich werde die Worte meines Mannes nicht übersetzen!
Der Schaft fiel trotz der tiefen Schnitte nicht auseinander, das Fleisch ist weich, aber keine Baumwolle!
Nach dem Sous-Vid lag ich eine Woche im Kühlschrank ... dann kurz im Ofen unter dem Grill und ... viel Vergnügen!

[Lena]

Lena ! Was für eine köstliche Kruste! Besonderer Dank geht an meinen Mann für die umfangreichen Beinamen!

[Larissa]

LarissaIch habe eine Frage ... Ich brauche Hilfe ... Ich habe mir doch einen Knöchel gekauft ... aber er passt nicht in einen Auflauf

wie schädlich, stell dir vor!

Schlagen Sie etwas vor! eingelegt und verpackt ... Panasonic ist verfügbar ... also denke ich, sollte ich beim Erhitzen kochen oder mit Wasser kochen und beim Schmoren kochen? In Panas kocht es nicht beim Schmoren, also denke ich ... aber ehrlich gesagt neige ich zum Heizen ...
Es gibt auch eine Räucherkammer mit einer zusätzlichen Schüssel ... aber in ihren Modi, außer beim Rauchen, werde ich überhaupt nicht geführt ...
Lar, ich habe mein ganzes Gehirn verdreht ... Ich will wieder so einen Knöchel ... was soll ich tun?

[AlenKa]

AlenKaund den Ehemann halbieren ... auf keinen Fall? Sie sehen, ich habe sie im Caso-Zentrum gesehen. Wir können, im Moment werden die Mädchen Tipps einholen ...

[AlenKa]

AlenKaund den Ehemann halbieren ... auf keinen Fall? Sie sehen, ich habe sie im Caso-Zentrum gesehen. Wir können, im Moment werden die Mädchen Tipps einholen ...

Ja, es ist schon spät, Laris ... Ich habe alles ruiniert ...
Ich habe es zum Löschen in Panas gelegt ... die Temperatur lief, gemessen ... es war zu hoch ... ließ den Deckel offen ... das Wasser verdampfte (((())
Ich werde weiter zaubern ...
Dann schreibe ich ... aber sicher nicht heute, denn Mitternacht ist in den leeren Raum gegangen ((()

Hier ist ein Bösewicht ... und ich habe schon Sabber geschluckt und mich daran erinnert, wie cool es war, ihn zu essen!

Und hier bin ich...
Larus, verhext ... umgekehrt ula auf der anderen Seite ... wieder Wasser gegossen ... erhitzen ..
Natürlich kochte der Knöchel und fiel auseinander ... aber das hinderte ihn nicht daran, köstlich lecker zu sein ... Ich nahm den Knöchel auseinander, schnitt das Fleisch und goss die duftende Brühe ein, die daraus geschmolzen war ... und morgen werde ich einen Super-Duper-Ho-Lo haben dec !!!!!
Im Allgemeinen bin ich glücklich, wie hundert Chinesen)))
Ich habe es für die Zukunft aufgeschrieben, in Panas kann man es sicher für die Nacht auf die Heizung stellen ... und nichts Schreckliches ist passiert!.

Nun, sie hat mich auch beruhigt. Ich habe keine Panas, aber ich weiß, dass in vielen Cartoons beim Löschen die Temperatur irgendwann hundert Grad erreicht und dann abnimmt. Und in meinem Geländewagen hält es bis zu Zehntelgrad.

Lar, ich habe anscheinend kein Geld dafür, also gebe ich mein Bestes ...Ich möchte lecker essen ...

Ein kleiner Knöchel kann in einem Thermotopf "gesehen" werden, wie Hier Ich schrieb ...

[Kapet]

KapetGrundsätzlich sind 5-6 Liter möglich. Ich habe 80,90,98 und 100 ° C auf dem Thermotopf

Wie lecker es ist !!!! Larisa, danke für das Rezept !!!! Vor einer Woche habe ich es getan und auf den Balkon gestellt ... rausgeholt ... geschoben ula Grillofen .... Klasse !!!!

Ich habe 80,90,98 und 100 ° C auf dem Thermotopf

: O Entschuldigung für offtopic, aber Sie haben definitiv 100 ° C? Das heißt, es kocht ständig? Ich frage mich - warum ist das so? Es sei denn, das Reinigen / Erfrischen von Wildleder mit Dampf ist praktisch ... Bei meinen 60, 80, 90 und 98 ° C ...

[Helen3097]

Helen3097, jetzt sabbere ich wieder über die Tastatur ... was für ein Leckerbissen ... ich habe es schon zweimal gemacht ...
Ich werde wieder einen Knöchel kaufen ... ein erstaunliches Rezept, das ich sagen muss!

[Kapet]

Schön und lecker.
Kapet, "Tee" -Modus, kocht ständig

Kapet, Teemodus, kocht ständig

Geheimnisvolle chinesische Seelen ... Warum kocht Tee ständig?

Ich denke, deine 80 Grad sind gut für den Knöchel ...

[Kapet]

Kapet, Domovoyx, vielleicht gehst du schon zu Thermotöpfen, oder? Sprechen Sie über Abschlüsse und über Tee ... Vielleicht zieht noch jemand einen Faden zu Ihnen?

Kapet, Domovoyx, vielleicht gehst du in den Thermotopf, was?

Und wer hat hier erst Anfang des Monats geschrieben: "Lar, ich habe anscheinend kein Geld, also gehe ich so gut ich kann raus ... ich möchte köstlich essen ..."?

Hier schieben wir Ihnen die "arme Sous-Vide" -Version mit einem Thermotopf ... Auf jeden Fall ist diese Version näher am Original als nur in einem langsamen Kocher zu kochen ... Entschuldigung für das andere offtopic!