Kürbisbrötchen

[Nadezhda selena]

Kürbisbrötchen

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Kürbispüree	150 g
Milch	125 g
Weizenmehl	500 g
Butter (Raumtemperatur)	60 g
Zucker	40 g
Salz-	10 g
frische Hefe	15 g
Eigelb	2 Stk
ganzes Ei	1 PC
Zum Beschichten
1 Ei + eine Prise Salz
Für Pferdeschwänze
Nüsse (ich habe Erdnüsse genommen) nach Anzahl der Brötchen	ca. 30 Stk

Kochmethode

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• 1. Machen Sie zuerst Kürbispüree.
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• Ich schneide den Kürbis in Scheiben und lege ihn 12-15 Minuten lang mit ein paar Esslöffeln Wasser in Glasform in die Mikrowelle. Überzeugen Sie sich selbst in Ihrer Mikrowelle. Sie können auch im Ofen backen. Ich kühlte den Kürbis ab und machte Kartoffelpüree mit einem Mixer.
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• 2. Teig. Ich habe es mit einem Kneter gemacht.
• Er erwärmte die Milch, sie sollte etwas wärmer als Raumtemperatur sein. Goss die Milch in die Rührschüssel.
• Ich verdünnte die Hefe in warmer Milch, sie standen 5 Minuten lang (während ich Kartoffelpüree machte), dann fügte ich Salz, Zucker, Eier, Kürbispüree zur Milch hinzu, begann alles zu mischen, fügte Mehl hinzu, knetete den Teig. Am Ende der Charge habe ich Butter in Stücken hinzugefügt. Ich musste ein paar Löffel Mehl hinzufügen, die über der Norm lagen. Der Teig erwies sich als sehr angenehm, klebte nicht an den Händen, hell, schön und roch köstlich)))
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• Sie deckte die Schüssel mit einem sauberen Handtuch ab und schickte sie für eine Stunde an einen warmen Ort. (Ich habe diesen Gaskessel im Heizraum, es ist immer warm drauf!)
• Ich wünschte, ich hätte fotografiert, wie mein Teig wuchs! Ich bin fast aus der Schüssel gerannt!
• 3. Formen.
• Zertrümmerte Teigstücke, die etwas größer als eine Walnuss waren, und bildeten daraus Brötchen. rollte die Kugeln, zog dann die Ränder des Teigs in die Mitte, während die Oberseite geebnet wurde. Die Kugeln wurden mit der Naht nach unten auf ein Backblech gelegt. Diese Kugeln müssen abgeflacht werden, eine Vertiefung sollte in der Mitte gemacht werden (ich habe eine Vertiefung mit dem Ende eines Holzlöffels gemacht, obwohl diese Vertiefung beim Prüfen immer noch von mir verschwunden ist und ich vor dem Backen erneut eine Vertiefung machen und eine Nuss einsetzen musste. Das nächste Mal werde ich versuchen, die Nüsse sofort einzusetzen; sie werden nur ein wenig höher steigen, sonst war nicht bei allen meinen Brötchen klar, dass dies ein Kürbisschwanz war).
• Es war bequemer für mich, Schnitte mit einer Schere zu machen, hier muss ich mich auch daran gewöhnen, ich machte 5-7 Schnitte in einem Kreis und 10 mm vom Rand entfernt ohne Fanatismus, mit einer durchschnittlichen Größe eines Brötchens (vor dem Proofing, cm 4-5 im Durchmesser), es schien mir ein wenig mehr Schnitte machen. Nächstes Mal werde ich es versuchen.
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• Im Original wurde geschrieben, Leerzeichen für eine Stunde unter dem Handtuch zu lassen.
• Ich hatte nicht viel Zeit, also stand meine 30 Minuten + die Zeit, während ich alles mit der Ei-Salz-Mischung verschmierte, während ich die Nüsse einführte, weitere 15 Minuten vergingen wahrscheinlich.
• Ich habe 2 Portionen auf einmal gemacht, so viel habe ich gemacht!
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• 4. Backen.
• Ich habe einen Heißluftofen, habe ihn auf 190 Grad vorgeheizt und schnell alle meine gutaussehenden Männer auf 3 Ebenen dorthin geschickt.
• Im Originalrezept beträgt die Zeit 8-10 Minuten, ehrlich gesagt, ich dachte, das wäre nicht genug, aber meine Nase nach genau 10 Minuten in den Ofen zu stecken, stellte sich als genug Zeit heraus! Schauen Sie also in Ihren Ofen und bleiben Sie in der Nähe der Kürbisse!
• Im Allgemeinen ist das alles! Ich habe viel und lange geschrieben, eigentlich sehr schnell!
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Das Gericht ist für

26 Stk

Zeit für die Vorbereitung:

2-3 Stunden Teigzubereitung, 10 Minuten Backen

Kochprogramm:

Ofen

Hinweis

Dies sind im Grunde meine ersten selbstgebackenen Brötchen in meinem Leben! Dies sind die besten Brötchen, die ich je hatte!
Das sind fabelhaft sonnige Brötchen!
Aus 2 Portionen habe ich 3 Tabletts bekommen, genau 52 Stück!

Ich brauchte wirklich ein interessantes Rezept für ein allgemeines Treffen mit einer großen Anzahl von Kindern! Dieses Rezept hat mich dazu veranlasst Nadezhda selena, wofür vielen Dank an sie!
Und ich habe auch die Technologie zum Kneten des Teigs leicht verändert (ich bin ein guter Schüler und erinnere mich an was Vogelscheuche in ihren Kuchen gelehrt)
Das Original ist hier 🔗

[Marina-Asti]

Marina-Astiund ich saß still und wartete! Hurra!!

[Rada-dms]

Rada-dms, warum dann ruhig sitzen! Du musst sie essen!
Mein Mann bittet mich bereits zu wiederholen, diese kleinen Kürbisse wurden speziell gekauft. Sie schmecken nicht sehr süß, aber sie sind so hell und saftig, dass ich wirklich etwas mit ihnen backen möchte!
Und Brötchen sind schrecklich positiv! Hier! Für den Herbst am meisten!

Oh, was für kleine! Utibozema, was für Hühner!
Mariska, coole Brötchen!

[Marina-Asti]

Marina-Asti, Wunderbare Kürbisse! So hell!Yachthafen., sehr originell! Luftige Krume!

Sehr sonniges, positives Gebäck.

[Elena Tim]

Utibozema, was für Hühner!

Wunderbare Kürbisse!

Sehr sonniges, positives Gebäck.

Elena Tim, Antonina, Nataschadanke deffochki! Sie sind Aha, sie sind! Ich weiß nicht, wie sehr sie wie Kürbisse aussehen, aber sie sind sehr gut!

Wie schön sie sind! Super!

[Lilie]

LilieJa! Schön!
Ich selbst schaue sie an und bin glücklich)))

Na du, Marinka, gib es! Gerade wie manche. Sehr lustig stellte sich heraus und im Thema des Urlaubs.

Wie haben die Kinder reagiert? Komm schon, sag es mir !!

Marinchik! Was für süße Kürbisbrötchen !!!
Ich will auch eins mit Kaffee, mnyamkaaa !!!

[Irina F.]

Wie haben die Kinder reagiert?

Die Kinder haben sie nicht gesehen))) Von 3 wurden 2 Tabletts mitgenommen, während der Ehemann unter Tränen darum bettelte, "mindestens eines" zu geben, sonst drohte er mitten in Moskau zu verhungern; Erwachsene nahmen sie vom Tisch weg, und meine Mädchen nahmen sie auch mit (wie sie Kindern zu Hause zu geben).
Irina F., Vielen Dank! Das Mehl im Haus ist vorbei, du musst es kaufen, wiederhole es! Komm zum Kaffee!
Übrigens esse ich praktisch kein Brot und keine Butter, aber diese Brötchen schmeckten sehr gut mit Butter!
Im Allgemeinen lobe mich! Loben)))
Ich hatte wirklich nicht erwartet, was selbst passieren würde - mit meiner vorherigen Backerfahrung, die dreimal in meinem Leben war (Kuchen mit Kohl, 2 davon war eine kollektive Arbeit mit Mädchen)! Ich bin alle so glücklich!

Mädchen, ich bin hier verwirrt. Heute habe ich es gebacken ... Ich bin in Flammen aufgegangen und jetzt bin ich in frustrierten Gefühlen ... Nun, zuallererst bin ich kein Meister des Hefeteigs. Die Ausgabe erweist sich als lecker, aber Elastizität und Nichtklebrigkeit können mit manuellem Kneten nicht erreicht werden :-). Nun, ich habe mich in meiner Arbeit irgendwie an dieses Problem angepasst :-)
Der Teig stellte sich als sehr flüssig heraus, ich fügte etwas mehr Mehl als ein Glas hinzu. Beim Formen war der Teig sooooo weich und in Mehl gerollt, dass die Kugeln nicht klebten. Und die Brötchen selbst kamen sowieso etwas verstopft heraus, ich wäre gerne weicher. Und der zweite Punkt - ich höre überhaupt keine Kürbisse (obwohl ich alles nach dem Rezept gemacht habe). Ich lese Ihre Begeisterung und denke - was haben Sie falsch gemacht? Sie kamen gewöhnlich heraus, gut - schön, ja, aber gewöhnliche Brötchen. Weinen !!!!
Der Ehemann wird die Bilder verarbeiten - ich werde teilen.

[Miroslava]

Miroslava, was bist du! Erstens sind die Brötchen deswegen überhaupt nicht wert zu weinen!
Zweitens bin ich auch kein Ass, also habe ich die Proportionen streng aus der ursprünglichen Quelle gemacht, es wurde sogar gesagt, dass Mehl zum Abstauben auf dem Brett benötigt wurde - ich habe das überhaupt nicht gemacht, der Teig war nicht so klebrig, ich habe sie in meinen Händen und direkt auf das Papier geformt gelegt.
Das einzige, was ich nach dem Einmischen der Butter ein paar Esslöffel hinzugefügt habe. Ich weiß überhaupt nicht, wie man manuell knetet, mein Kneter war im Weg. Aber nach dem Proofing war es genau elastisch! Auf dem Foto unter dem Handtuch ist deutlich zu sehen, dass ich Löcher für die Nüsse gemacht habe und sie direkt vor unseren Augen verschwunden sind.
Vielleicht war das Püree flüssig? Vielleicht ist das Mehl? Vielleicht ist Öl so?

Durch Kürbis und Geruch. Es hängt alles vom Kürbis ab. Ich hatte es nicht sehr lecker, sagen wir fast geschmacklos, aber leuchtendes Orange im Allgemeinen, im Rezept, wie ich es verstehe, ist Farbe vom Kürbis erforderlich.

Sie kamen gewöhnlich heraus, gut - schön, ja, aber gewöhnliche Brötchen.

Ich denke, sie sollten wahrscheinlich so sein))) Sie sind gewöhnlich, nur orange und lustig in der Form!
Vielleicht ist es nur so, dass ich keine anderen Brötchen gebacken oder gebacken habe, das sind meine ersten Brötchen!

Jetzt bin ich nach Hause gekommen, ich wollte es anziehen, weil ich gestern Kartoffelpüree gemacht habe! Und ich bin ein Bastard! Ich habe Mehl gekauft, aber keine Butter (()

[Yachthafen]

Yachthafen, stellte sich heraus, süße und lustige Brötchen.

Ich hatte es nicht sehr lecker, sagen wir fast geschmacklos, aber leuchtend orange

Ich habe auch diesen Kürbis gestochen. Ich habe es gekauft, es ist sehr hell und hübsch, aber es schmeckt nach Kartoffeln. Ich wollte es zum Backen, aber ich musste Kartoffelpüree daraus machen. Sehr ähnlich wie Kartoffeln.

Sehr ähnlich wie Kartoffeln.

Hier ist eine fast genaue Definition! Aber in diesem Fall hat es mich nicht gestört, die Farbe ist hier wichtiger! Ich werde diesen köstlichen Kürbis essen!

Es gibt keine Beschwerden über die Farbe. Die Farbe ist wunderbar!

[Galina]

GalinaDie Geschichte des Rezepts ist also einfach - Sie brauchten so etwas im Halloween-Thema, aber nicht beängstigend, weil es mehr als 10 Kinder im Alter von 2 bis 8 Jahren gab. Daher waren die Kürbisse in Thema und Farbe

[Yachthafen]

Yachthafen, danke für die Unterstützung. Es war nur eine Schande - ich habe mehr erwartet. Während ich an diesem flüssigen Teig herumfummelte, schmerzte mein Rücken lange vom Stehen ... Also krachte ich gegen sie :-)
Und der Kürbis ist köstlich, ich habe auch Haferbrei mit Kürbis gekocht. Das ist merkwürdig. Und heute sind sie schon abgestanden! Normalerweise backe ich Butterbrötchen, halte sie bedeckt und muss mich bis zu einer Woche festhalten!
Na ja, auch ein Erlebnis .... :-)

[Miroslava]

MiroslavaIch habe am Samstagmorgen gebacken, 2 Tabletts zu Besuch genommen, direkt unter dem Handtuch zu Hause gelassen, am Sonntag habe ich mit meinem Mann gegessen - sie waren normal. Am Abend waren sie bereits vorbei, daher kann ich nichts über die Lagerung sagen. Aber wenn es viel Mehl gab, wurde dies wahrscheinlich auch der Grund ... es ist natürlich schade, dass Ihnen das passiert ist (

Ich kam nach Hause und ich war Zasverbilo, im Allgemeinen legte ich den Teig!
Hier ist mein Kartoffelpüree. Ich mache den zweiten Teil sofort.


Hier ist der Teig vor dem Hinzufügen von Butter


Nachdem ich Butter hinzugefügt hatte, fügte ich 4 Esslöffel Mehl hinzu. Für 1 kg erscheinen mir 4 Löffel normal. Und dann wurde ich rückversichert. Wenn der Kneter stärker wäre oder für 0,5 kg Mehl gemacht wäre, würde ich ihn wahrscheinlich länger kneten und das war's.
Ich bat meinen Mann, ein Foto von dem fertigen Teig zu machen.



Wahrscheinlich könnte es noch gemischt werden, die Profis werden es korrigieren, wenn das so ist. Im Allgemeinen habe ich den Teig in den Heizraum geschickt, in einer Stunde werde ich ihn mir ansehen.

Hier ist mein Teig in einer Stunde)


Ich beschloss zu schummeln und um 2 Uhr morgens war ich nicht wirklich erfolgreich
Ich beschloss, ein bisschen mehr Brötchen zu machen, nur runde! Mein Mann kam, verlangte Kürbisse, ich machte sie kleiner und es gab einen Teig für 5-6 kleine Kürbisse! Im Allgemeinen waren die Größen unterschiedlich


Ich habe große Brötchen 18 bis 20 Minuten im Ofen aufbewahrt (aber ich habe meine Nase mehr als einmal dort hingelegt) - im Allgemeinen werde ich das nicht mehr tun. Ich werde eine mittlere Größe herstellen, nur eine mittlere Größe, und die Anzahl für 3 Tabletts passt perfekt zu mir.


(Ich zerknitterte ein Brötchen mit einer Zange, als ich "Schau es dir an" herauszog.)

Hier sind meine Schönheiten.

[Dolcemira]

DolcemiraWas für hübsche Männer!

[Marina-Asti]

Marina-Asti, tolles Rezept, sehr schöne Brötchen!
Und wie es das Glück wollte, wurden von uns keine Kürbisse gepflanzt, und es gibt keine Geschäfte in Geschäften, aber ich wollte köstliche Brötchen.

Gastfreundlich! Nun ich und die Dunkelheit! Mir wurde gerade klar, dass die Schnitte an den Brötchen gemacht wurden, damit die Brötchen wie Kürbisse aussehen !!!

[Marina-Asti]

Marina-Asti,
Marina, all die sonnigsten für dich, wie deine Brötchen! Danke für das Rezept!

Marina, danke. Leider ist in meiner Leistung ihre Schönheit ihr einziger Vorteil :-) Ich muss dieses Rezept für mich selbst ausarbeiten. Vielleicht wird die Charge erfolgreicher, wenn wir zu unserem Brotbackautomaten wechseln!
Was für einen Mixer hast du? Also wurde ich interessiert, Google fing an zu wolle ... Etwas schien ein wenig teuer zu sein, was ich fand

[Tricia]

Tricia, Anastasia, danke! Vielleicht probieren Sie ein paar gefälschte Kürbisbrötchen mit zerdrückter Karotte und Safran als Farbzusatz?
Wahrscheinlich ist die Hauptsache hier noch ein interessantes Formteil)
Katya1234und danke für deine wünsche!

Schönheit ist ihr einziger Vorteil :-)

da dies normalerweise das Schwierigste in meiner Leistung ist - wahrscheinlich bin ich deshalb glücklich)))

ich habe das

Küchenmaschine Kreationen Russell Hobbs 18553-56
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Vor ein paar Jahren, als ich den Drang verspürte, zu lernen, wie man den Teig nicht in HP knetet, war es das günstigste Gerät. Ich wusste nicht, wie lange ich mit ihm spielen würde, also war ich nicht bereit, viel Geld für ihn zu bezahlen.Tatsächlich bekomme ich es sehr selten, weil ich es selten backe. Und HP ist die meiste Zeit im Schrank

oh ja, ich habe nachgesehen, ok 19000 ist es schon wert, wir haben es für maximal 10-12 genommen, es hat gekostet ... es gibt viele Optionen auf dem Markt von 15 ...

Und ich backe viel und oft hatte ich immer Angst vor Hefeteig, und dann habe ich mich an diese Stelle gewöhnt und angefangen, es zu versuchen und zu machen, aber ich verstehe einfach nicht, wie man Elastizität erreicht, ohne den Teig mit Mehl zu hämmern ... ein Rätsel.
Ich habe über Ihren Teigmischer gelesen und er hat Feuer gefangen!
Es ist notwendig, das Verlangen in den Raum zu "senden"

Danke an Marina für die sonnigen Brötchen! Ich knetete den Teig in einer Brotbackmaschine, alles nach dem Rezept, nur ich hatte 250 g Kürbispüree. Ich mochte den Teig, flauschig, zart. Kürbisse habe ich allerdings nicht - nur Brötchen mit Apfelmarmelade. Es stellte sich heraus, weich, flauschig, hell und lecker, aber das nächste Mal werde ich mehr Zucker hinzufügen.

[San]

San, danke für den Bericht! Ich bin froh, dass es geklappt hat!

Herzlichen Glückwunsch zu Ihrem wohlverdienten Sieg im Wettbewerb "Bestes Rezept der Woche"

[Yachthafen]

Yachthafen, Herzliche Glückwünsche! Wunderbare Brötchen

[Yachthafen.]

Yachthafen.mit einer Medaille!
Sehr schöne sonnige Brötchen

[Marina-Asti]

Marina-Asti, Yachthafen.mit einer Medaille! Gut gemacht! Die Brötchen sind sonnig wie kleine Kürbisse!

[Marina-Asti]

Marina-Asti, Uraaa! Sieg !!

[Küchenchef]

Küchenchef, Gala, OlgaGera, Anatoljewna, MasinenOh, vielen Dank!
Unerwartet und sooo schön! Myadalka jetzt werde ich haben!

[Marina-Asti]

Marina-Asti, also passt die Medaille zu dir !!! Herzlichen Glückwunsch, das Rezept ist großartig !!

[Rada-dms]

Rada-dms, Vielen Dank! Ich bin so glücklich!

Glückwunsch an Marina! Herzlich! Möge dein Sieg dir nur gute Nachrichten bringen!

Marishka! Herzlichen Glückwunsch von ganzem Herzen !!!!!

[Marina-Asti]

Marina-AstiIch gratuliere Marinochka zum Sieg und Myadalka zu den wunderbaren Brötchen !!!

Marisha, mit einer Medaille!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irina F., Trishka, V-tina, Vielen Dank!!!

[Marina-Asti]

Marina-Asti, Marina, herzlichen Glückwunsch zur Medaille !!! Die Brötchen sind wirklich sonnig! Ich backe sie, während der Kürbis da ist (ich werde im Frühjahr mehr Kürbisse pflanzen). Meine Brötchen sind jedoch keine Kürbisse, aber ich denke, dies hat keinen Einfluss auf den Geschmack. Danke für das Rezept

[San]

Sanund es ist nicht notwendig, nur Kürbisse zu machen) Meine waren glücklich, die Form gewöhnlicher Brötchen mit Sesam zu erweichen. Ich bin auch sehr zufrieden mit der Farbe. An regnerischen Herbsttagen ist es sehr angenehm, die sonnigen Brötchen anzusehen!

[Marina-Asti]

Marina-Asti, ausgezeichnete Brötchen, schon dreimal gebacken. Sie erobern auch mit ihrer freudigen Farbe und Schwerelosigkeit. Ich machte den Teig in einer Brotbackmaschine, und einmal ließ ich ihn aus Zeitmangel in einer Brotbackmaschine backen, und es stellte sich heraus, dass es sich um ein großes, reiches Brot handelte.

Marisha, ich habe völlig vergessen, dir ein Dankeschön zu bringen, es tut mir leid!
Ich habe deine Brötchen gebacken, lecker, weich! Vielen Dank!