Brötchen "Knoblauchbouquet" mit Polenta

Brötchen "Knoblauchbouquet" mit Polenta

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Fein gemahlene Polenta	50 g
Milch	50 ml
Kartoffelbrühe	200 ml
Salz	1 Tee der Löffel
Invert Sirup (Honig)	1 Tisch. der Löffel
Butter (Margarine)	30 g
Frische Hefe	10 g
Mehl	200 g
Dinkelmehl (normales Weiß)	130 g

Kochmethode

• Polenta goss Milch ein, die Milch wurde sofort aufgenommen. Auf freundschaftliche Weise müssen Sie es am Tag zuvor einweichen. Aber ich hatte keine Zeit zu warten.
  
• In einer Ecke zerbröckelte der Eimer die Hefe, in der anderen Ecke warf sie Polenta weg, goss Kartoffelbrühe ein, alles andere darauf. Teigmodus 1 Stunde 50 min. Ich wartete weitere 30 Minuten, bis der Teig an den Rand des Eimers steigt.
  
• Der Teig wurde zu einer 0,5 cm dicken Schicht ausgerollt. Der Teig erwies sich als großartig, beim Rollen zeigten sich Blasen. Aber hier war die Kruppe unter den Händen zu spüren. Mit Pflanzenöl (ca. 1 Esslöffel) gefettet, mit dickem trockenem Knoblauch, Pizzagewürz und italienischen Kräutern bestreut. Zu einer Rolle gedreht, in Stücke geschnitten, in einer Form ausgelegt, bei T 30 ° im Ofen beabstandet und bei T 180 ° gebacken.
  
• Form Ø 28 cm. Stücke 17 - 20, wie sich herausstellt.
  
• Ich hatte Angst, dass Getreide im fertigen Brot zu spüren sein würde, aber nein! Es ist großartig geworden! Meine Rosen waren perfekt voneinander getrennt und mit einem Band abgewickelt.
  
• 
  
• Erst als ich das Foto hochlud, sah ich, dass gelbe Polentapunkte sichtbar waren.
  

Hallo, ich habe ein Rezept für Knoblauchbrötchen gefunden, aber ich habe eine Frage. Was ist Polenta? Es mag albern sein, aber ich weiß es nicht. Und doch, was ist invertierter Sirup? Entschuldigung, aber ich weiß es wirklich nicht. Und das Rezept finde ich sehr interessant. Und ich würde es gerne versuchen

Beim Gehen werde ich es dir sagen. Polenta ist ein sehr feiner Maisgrieß. Und invertierter Sirup kann durch Melasse oder flüssigen Honig ersetzt werden.

[Sommerbewohner]

Sommerbewohner , Ich danke Ihnen für Ihre Hilfe!

Tatiana444 Sie können den Sirup auch durch Honig oder Zucker ersetzen!

Ich habe diesen Sirup törichterweise gekauft, ich fand ihn köstlich. Und er ist nicht. Wirf es nicht weg, also füge ich es dem Teig anstelle von Zucker hinzu.

Nun, hier sind meine Brötchen, natürlich nicht so schön, aber sehr duftend und lecker

Die Kombination dieser Gewürze mit Maisbrand hat mir sehr gut gefallen

Sie haben sich für mich als flach herausgestellt, und jeder von euch ist konvex.
war es wahrscheinlich notwendig, den Boden zu kneifen? oder wie?

Ich habe es nicht gekniffen, ich habe den Teig unten leicht gebogen.

Und ich habe wieder deine Brötchen



geschmackvoll .....

Dies sind meine Brötchen (ohne Dinkel, nur mit gewöhnlichem Mehl). Und Maismehl statt Polenta. Das Oberteil ist zwar fast weiß, aber ich möchte, dass es genauso golden ist wie das des Sterns.

Vielleicht länger im Ofen lassen?
Mein Ofen ist unvergleichlich, egal was passiert, die Kruste ist super!

Ich versuchte es. Die Brötchen waren in 15 Minuten fertig (das Backblech befand sich in der Mitte des Ofens), so dass ich es weitere 15 Minuten ganz oben im Ofen bräunen würde. Diese Farbe hat sich nicht geändert

Mein Ofen ist unvergleichlich, egal was passiert, die Kruste ist super!

Ja, eine Art all Ihrer Produkte kann sich am Speichel verschlucken