Portionen ein Naturrezept mit Foto auf Mcooker: die besten Rezepte

Portion Unfug ein Naturel

Kategorie: Fischgerichte

Zutaten
Zander	650 g
weiße Wurzeln	30 g
Zwiebeln	1 PC
Piment	3 Stk
schwarze Pfefferkörner	5 Stücke
Salz-	Geschmack
Für die Sauce: Ei	1 PC
Raffiniertes Öl	ungefähr 100ml
Knoblauch	1 Zahn
Senfbohnen, Grün optional	Geschmack
Zitronensaft	1. l.

Kochmethode

Es war dieses Gericht, das im besten Moskauer Restaurant "Griboyedov" in Bulgakovs Roman "Der Meister und Margarita" serviert wurde. Es ist sehr appetitlich in dem Buch beschrieben, ich habe beschlossen, es zu kochen. Ich liebe es, wenn der Geschmack und das Aroma der Hauptzutat im Gericht vorherrschen und der Rest es nur betont.
Wir nehmen Hechtbarsch, meiner wog genau 650g. Wir reinigen, waschen, in Portionen schneiden. Das Nettogewicht meines Fisches beträgt 420 g. Wir legen den Hechtbarsch in eine große, nicht tiefe Schüssel und füllen ihn mit kaltem Wasser, damit das Wasser den Fisch leicht bedeckt. Dort - weiße Wurzeln, eine geschälte Zwiebel, Pfeffer und in Brand gesetzt. Ich mag keine Lorbeerblätter in Fischbrühe wegen des eher aufdringlichen Aromas. Zum Kochen bringen, den Schaum abschöpfen und bei schwacher Hitze unter konstantem moderaten Siedepunkt 15-20 Minuten kochen lassen. Es ist wichtig, den Fisch nicht zu lange zu kochen, da er sonst austrocknet und seinen Geschmack verliert.
Während der Fisch schmachtet, bereiten Sie die Sauce vor. Die Sauce kann sein, was Sie wollen.
Ich mag Mayonnaise-Saucen. Wir nehmen das Ei und verquirlen es mit einem Mixer, fügen nach und nach Pflanzenöl hinzu, bis die gewünschte Dicke der Sauce erreicht ist (wie bei der Zubereitung von Mayonnaise), fügen dann Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzu und schlagen erneut gut, am Ende drücken wir den Knoblauch durch den Knoblauch. Sie können der gleichen Sauce fein gehacktes Gemüse und Senfbohnen hinzufügen.
Wir nehmen den Fisch für ein Gericht heraus, dekorieren ihn nach eigenem Ermessen, Gemüse, Zitronenschnitze, eingelegter Ingwer usw. reichen aus. Mit Sauce servieren. Bei richtiger Zubereitung muss der Fisch nicht gesalzen werden, er ist sehr lecker, saftig, natürlich und gesund. Es ist auch sehr einfach und schnell zuzubereiten.

Das Gericht ist für

3 Portionen

Zeit für die Vorbereitung:

30 Minuten

Hinweis

„In der gesamten unteren Etage des Hauses meiner Tante befand sich ein Restaurant, und was für ein Restaurant! Fairerweise galt er als der Beste in Moskau. Und nicht nur, weil es in zwei großen Hallen mit Gewölbedecken untergebracht war, die mit lila Pferden mit assyrischen Mähnen bemalt waren, nicht nur, weil auf jedem Tisch eine mit einem Schal bedeckte Lampe stand, nicht nur, weil die erste Person hereinkam Straßen, und auch, weil die Qualität seiner Lebensmittel Griboyedov jedes Restaurant in Moskau schlug ... "

„- Wo isst du heute zu Abend, Ambrose?
- Was für eine Frage hier, lieber Fock! Archibald Archibaldovich flüsterte mir heute zu, dass es portionierte Schläger und Natur geben wird. Eine virtuose Sache! "
M. Bulgakov, Roman Der Meister und Margarita, Kapitel 5.