"Marmelade" oder roter Kaviar aus Eigelb

Wow, Larisaaaaaaa ..... schon gesalzen! Lass es die ganze Nacht stehen. Wir werden es morgen zum Frühstück versuchen.

Ich warte, Irochka! Jetzt können wir sagen: Ich hoffe nicht, aber ich bin sicher, dass Sie nicht enttäuscht werden!

[Larissa]

Wow, was für ein ungewöhnliches Rezept! Larissawie immer - vor Ort!
Ich werde nachsehen, welche Eier meine Ehemänner gekauft haben (während meine Töchter und ich in Moskau rumhingen), wenn mehr oder weniger frisch, dann werde ich ...
Schade, Karma darf sich nicht ändern

Karma darf sich nicht ändern

Und mir ! Da warst du also! Ich vermisse dich !

habe .. nicht verstanden ... aber wie viel Cholesterin ist in ihnen?

und wie viel Cholesterin in ihnen?

Cholesterin im Eigelb ist am nützlichsten = Gott hat sich Eier ausgedacht, damit wir nicht im Wald sterben, wenn Sie nicht viel essen und Sie nicht viel essen, obwohl wir von Fischeiern mit Löffeln und Löffeln und auf Butter träumen

[Larochka]

Mädchen, ich bin verwirrt. Wie lange ist der optimale Zeitpunkt, um das Eigelb in der Zucker-Salz-Mischung zu halten?

Larochka, Ihre Meinung als Autor würde gerne hören ...

[Häkeln]

HäkelnInna gab Larisa zunächst ein Rezept, in dem sie darauf hinwies, dass es notwendig sei, 3 Stunden lang zu trocknen. Ich hatte 3 Stunden lang keine Gelegenheit zum Trocknen, ich ließ es über Nacht. Ich habe ein wunderbares Ergebnis erzielt. Eines der Eier wurde nicht gegessen, ich legte es gewaschen in einen luftdichten Behälter, in dem die Eier etwa 12 Stunden blieben und auch normal blieben. Es liegt an Ihnen, 3 Stunden zu stehen oder über Nacht in den Kühlschrank zu stellen.

Larochka, deine Meinung

Innochka, in drei Stunden ist die "Marmelade" bereit zum Verteilen und Absorbieren. Wenn Sie jedoch einen trockeneren Aufstrich erzielen möchten, ist es sinnvoll, das Eigelb länger in der Mischung zu halten. Es wird in jedem Fall lecker sein.

[Larissa]

LarissaDanke für das wundervolle Rezept ... Vera hat es geschafft. Das Eigelb wurde nach 10-11 Stunden getrocknet. Ich habe es im Kühlschrank gewaschen. Ich habe es am Morgen genossen. Sehr lecker !!!

Sehr lecker!!!

Danke, Natasha, ich bin sehr froh! Und heute Morgen hatten wir wieder ein köstliches "Kaviar" -Frühstück.

Und heute Morgen hatten wir wieder ein köstliches "Kaviar" -Frühstück

Larissa, wie lange hast du den Kaviar gehalten?

Abends gesalzen, Sveta.

[Dopleta]

Dopletaund wo ist der Eindruck zwischen dem dreistündigen Salzen und der Nacht? Was hat dir am besten gefallen?

Sveta, ich habe oben an Kroshik geschrieben - ich mag beide! Ein dreistündiges Small-Small ist dünner, aber der Geschmack verliert nicht.

[Dopleta]

Dopleta, Larissa, danke für die Antwort.

aber alles über Nacht gut gesunken?

nippte sehr gut. und nicht einmal über Nacht, sondern tatsächlich eine halbe Nacht lang) war das Salz in den Dosen fast flüssig. und es war fast keine Flüssigkeit im Eigelb. oder besser gesagt, das gesamte Eigelb war eine homogene Masse und gut geschnitten

[Natkamor]

Vielen Dank, NatkamorIch habe die Menge der Mischung heute Abend bereits deutlich reduziert.

Larissa! Und als Sie das ursprüngliche Rezept verbessert und das Eigelb durchbohrt haben, sind sie vollständig in die Aushärtemischung gegossen oder in irgendeiner Form fast intakt geblieben? Und dann gossen sie die zweite Portion der Mischung darüber? Was wurde wie durchbohrt? Sie können bitte ausführlicher darüber sprechen. Und wenn sie zuerst in einer Mischung aus Salz und Zucker leicht getrocknet und dann durchbohrt und hinzugefügt werden?

Das ist pavidla, alles pavidla pavidla !!!!
Ich habe solche Wunder nicht gesehen! Wie interessant, ich habe alle Seiten gelesen!

[Mascha]

MaschaWenn das durchbohrte Eigelb nicht vollständig verschüttet wird, nimmt es nur eine unregelmäßige und flachere, nicht kugelförmige Form an. Sie können mit allem durchstechen, auch mit einer Gabel. Das Eigelb kann durchbrechen, wenn es vom Protein getrennt wird, dies verdirbt es auch nicht. Und - ja, ich bin auch von oben eingeschlafen.Ein bereits getrocknetes Eigelb wird schlimmer durchstechen, da der äußere Teil zunächst dichter wird. Probieren Sie es selbst aus, es ist kein so teures Experiment.
Lyudmilka, der Rat trifft auf Sie zu - probieren Sie es aus! Und unterschreiben Sie den Eindruck, ich bin interessiert!

Larisa, vielen Dank! Gestern habe ich nicht auf eine Antwort gewartet und zunächst ein ganzes Eigelb gemacht. Jetzt stand ich auf und versuchte es. Der Geschmack ist super! Ungewöhnlich einfach und genial lecker. Wie in der Tat alles, was Sie beraten und kaufen und kochen. Ich bin kein Schmeichler, es ist einfach die Wahrheit. ELENA (Mascha Ivanova)

[Mascha Ivanova]

Der Geschmack ist super! Ungewöhnlich einfach und genial lecker.

Mascha IvanovaHelen, ich freue mich sehr über deine Reaktion! Und eine tiefe Verbeugung für die freundlichen Worte, die an mich gerichtet sind!

[Larochka]

Larochka, meine Dankbarkeit ist endlos !!!





Die Ähnlichkeit mit rotem Kaviar wurde erkannt !!!

[Kroshik]

Die Ähnlichkeiten mit rotem Kaviar wurden erkannt

Kroshik, hier in jemandem, in dem, aber in dir habe ich nicht gezweifelt! Und was für eine Schönheit! Oh, ich werde die Eier wieder mit Salz bestreuen ...

Die Eier wieder mit Salz bestreuen ...

Neues Ritual

Quote: dopleta von Heute um 13:13 Uhr
Die Eier wieder mit Salz bestreuen ...
Neues Ritual

Es ist wünschenswert für den kommenden Schlaf ...

Es ist wünschenswert für den kommenden Schlaf ...

Nachts schlafen wir Eier ein - am Morgen werden wir glücklich!

Nachts schlafen wir Eier ein - am Morgen werden wir glücklich

Eine Ode an Kaviar?

Lorik, ich kann es einfach nicht bis zum Morgen aushalten!
Ich habe vierzig Minuten gewartet, wann es fertig sein wird

Ich nahm zwei Salatschüsseln und ein Cartoonglas, in einer Salatschüssel 2 EL. Esslöffel Salz und 1 EL. ein Löffel Zucker
in der zweiten salatschüssel 2 tees. Esslöffel Salz und 1 TL. ein Löffel Zucker, Eiweiß in einem Glas und in einer Erkältung,
Eigelb in die erste Salatschüssel in einem kleinen Grübchen geben und aus der zweiten Salatschüssel darüber gießen.
Habe ich alles richtig gemacht?

so hübsch

Habe ich alles richtig gemacht?

! Absolut, du bist mein technologischer! Dann passen Sie es selbst an den Geschmack an - wir können, Sie werden andere Proportionen mehr mögen, wie im Originalrezept. Wir lieben etwas Salzigeres. So ein Sandwich mit Bier - oh, gut!

Nein, ich liebe Bier nicht, während anderes Bier bläst, kann ich Süßigkeiten essen
Also ich liebe (die schädlichsten) salzigen, eingelegten, geräucherten, süßen ... und andere schädliche Dinge!

Ich habe etwas so schnell gegessen, dass ich nicht einmal bemerkte, wie und wie.
Wir müssen wiederholen!

[Dopleta]

DopletaOOO habe ich im Internet gesehen, aber nicht gewagt, es zu wiederholen. Sie wissen nie, was sie schreiben werden. Vielen Dank!!!!!!

Aber ich traf eine Option, bei der sie gesalzen wurden 5 Tage! Und am Ende könnte das Eigelb gerieben werden!

Alles wurde mit unterschiedlichem Salzgehalt eingelegt. Oh, wie viele Eigelb sind für die Menschheit verloren gegangen !!!!

[mir_ka]

Aber ich habe mich getroffen

Ja, mir_ka, es wurde auch hier über diese Methode geschrieben, es stellt sich heraus, dass es sich um ziemlich duftende Späne handelt. Das soll nicht heißen, dass das Eigelb für die Menschheit verloren gegangen ist, aber diese Option ist vielleicht eine der wertvollsten für ihn (nicht in Bezug auf Preis, sondern Geschmack)! Wenn Sie eine Probe nehmen, schreiben Sie Ihre Eindrücke auf, bitte.

wo für 5 Tage gesalzen

Oh, ich habe meine nicht gehalten, ich habe sie den ganzen Tag gesalzen)) ...

[Kroshik]

Kroshik, so gut für trockene Krümel, aber Sie und ich bevorzugen frischen Kaviar!

[Häkeln]

HäkelnDort ist es am Ende trocken :) Und Kaviar ist näher und schöner für mich :))

[mir_ka]

Aber ich habe eine Option getroffen, bei der es 5 Tage lang gesalzen wurde! Und am Ende könnte das Eigelb gerieben werden!

mir_ka, wirklich solide, obwohl es zufällig passiert ist.

[Vielen Dank]

Nun, mein Mann war heute verwirrt - dass es seine Frau war, die es beim dritten Bissen auf Brot mit Butter schmierte und das Eigelb erkannte. Ich salzte 4 Eigelb, hausgemachte Eier. 10 Stunden am Morgen 150 ml Zucker pro 300 ml Salz + eine Prise Rot und Piment, nach denen das Salz so lecker roch: mit Wasser, waschen, etwas mit einer Papierserviette trocknen und mit einem Messer auf ein mit Öl verschmiertes Stück verteilen, es gab fast keine Flüssigkeit, also - einen Tropfen.Wir haben es beide genossen. Boom zu tun. Larissa Vielen Dank für die Japanisierung unserer Abendessen

Wir haben es beide genossen. Boom tun

Und das ist der Hauptpunkt! Danke, Irochka!

Larisa-san

[Axtbrei]

Sie müssen dieses Rezept in das Thema einfügen Axtbrei krisenhemmender roter Kaviar

Larisa, ein tolles Rezept!

Ich bin froh, dass ich dich interessiert habe, Katya!

Ich melde mich. Am 3. November stellte ich nachts das Eigelb in Salz und Zucker gären.
Am Morgen nahm ich es heraus, wusch es, probierte es. Ich mochte es sehr!
Ich habe ein Eigelb im Kühlschrank gelassen. Es war einfach interessant, ihn zu beobachten. Das Eigelb lag nur auf einer Platte, die mit nichts bedeckt war.
Heute habe ich beschlossen, es zu probieren. 8 Tage lang veränderte sich das Eigelb praktisch nicht, wetterte nicht, trocknete nicht aus. (Ich dachte nicht daran, ein Foto zu machen, sorry)
Ich habe es in Kaviar gehackt. Ich nahm ein Brötchen, verteilte es mit geschmolzenem Käse (ich mag keine Butter) und bestreute es mit "Kaviar".
Es stellte sich so lecker heraus:

Es scheint mir, dass 8 Tage altes Eigelb besser ist als frisch gekochtes. Der Geschmack ist reicher.
Da das Eigelb so gut gelagert ist, kann man sofort eine große Menge herstellen. Glücklicherweise sind ihre Eier im Überfluss vorhanden.

Larisochka, nochmals vielen Dank für das Rezept !!!

Ich mochte es sehr!

Wie froh ich bin, Ira!

Ich nahm ein Brötchen, verteilte es mit geschmolzenem Käse (ich mag keine Butter) und bestreute es mit "Kaviar".

Weißt du, nur so essen meine Töchter ihr ganzes Leben lang roten Kaviar!

Danke noch einmal

Ja zur Gesundheit! Und danke für den Bericht!

Und wirklich, warum das Zuckersalz in 2-4 Eigelb umwandeln? Heute bin ich mit der gleichen Menge von 10 Eigelb eingeschlafen, ich hatte 150 ml Zucker pro 300 ml Salz und ich werde sie nicht sofort ausgraben, mal sehen, was besser schmeckt. Es gibt so viele Beispiele dafür, dass Kaviar mit einer langen Salzperiode interessanter ist.

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[Larissa]

Larissa, sehr ungewöhnliches und interessantes Rezept, danke! Ich werde versuchen zu kochen!

[Galchonok]

GalchonokVersuchen Sie es unbedingt, es lohnt sich.