"Marmelade" oder roter Kaviar aus Eigelb

Die Rechte !

Larissa, las ich, las dieses Rezept in FB, wagte es aber nicht, es zu versuchen.
Echt lecker? Versuche etwas

Folgendes habe ich fast einen Monat lang im Kühlschrank unter dem Gefrierpunkt (sowjetischer Kühlschrank, Gefrierschrank im Kühlschrank) - jetzt erinnere ich mich - 4 Eigelb vom Baiser übrig geblieben, wo sind sie? aa, ich denke ich werde es mit Zucker bestreuen, ich werde eines Tages Sandkörbe machen. Besprüht. Gestern habe ich entdeckt was es ist? einige gekochte Eigelb, so hart. Es stellt sich heraus, dass es IN ist. Sie wurden mit mir eingemacht und brachen nicht mit einem Schneebesen - Stücke in Pfannkuchen und blieben, aber lecker. Ja - wiederhole es bewusst, probiere es aus. Larise-

Ihr "in allem, was ich auf das Wesentliche bringen möchte"

Aha, zu solch einem neugierigen Varvara ... können sie auf die Nase klopfen!

[Premier]

PremierOlga, das war's!
Ich benutze sie für Nudeln, nichts ist so normal!

Lorik, öffne deine Pfoten! Es ist sehr, sehr lecker, ich habe ein ganzes Sandwich geschluckt, ohne ein Auge zu schlagen. Ich habe beschlossen, das zweite Eigelb in der "Salzlake" zu halten, damit die Mitte gallertartig wird. Ich werde es sicherlich viele, viele Male wiederholen! Vielen Dank, unser lieber Experimentator !!!

[Dopleta]

Dopleta, Larisochka, das ist ein Rezept, ich kann mir gar nicht vorstellen, wie es schmeckt ???
Wir müssen es versuchen, prkolnooo ...

Wow, was für eine molekulare Küche.

Oh, wie interessant! Und ungewöhnlich! Larisa danke für das Rezept! Daran hätte ich nie gedacht! Aber das ist wirklich lecker! Ich werde es auf jeden Fall versuchen!

[Tanechka]

Tanechka, was ist FB? Und wahrscheinlich Facebook? Nein, ich habe es nicht gesehen, ich gehe kaum dorthin, es ist keine Zeit.
IrshaEs stellt sich heraus, dass Sie mich fast geschlagen haben!

Das ist sehr, sehr lecker Vielen Dank, unser lieber Experimentator !!!

La-la-la !!! La-la-la !!! Oh, wie glücklich ich bin Svetochka !
Also, Mädchen, ich empfehle schon mehr als eine! Versuch es! Und danke, dass Sie vorbeischauen und antworten!

[Dopleta]

Dopleta, Larisa, sollte unser Kaviar drei Stunden bei Raumtemperatur reifen? Können Sie es nachts zum Reifen in den Kühlschrank stellen, um es sich morgens zum Frühstück zu gönnen?

[Sveta]

SvetaIch habe es nicht länger als drei Stunden gehalten! Ich denke, Sie können es im Kühlschrank lassen, bedecken Sie es einfach mit einer Folie, damit nicht alles vollständig austrocknet. Obwohl getrockneter Kaviar auch gut ist, oder?

[Dopleta]

DopletaIm Moment ist es zu spät für mich zu laichen. Wenn Sie es nachts anziehen, dann genau das Richtige.

Ich werde es erst morgen aufschieben)))
Nur in meinem Kühlschrank sind Eier mit leichtem Eigelb

Also was, Sveta? Dies macht sie nicht weniger lecker. Cvetaal hat auch nicht sehr helles Eigelb, aber sie schreibt, dass es sehr, sehr lecker ist!

Danke für das tolle Rezept !!! Ich werde es auf jeden Fall versuchen, zumal es immer viele Eigelb von MB gibt !!!

[Larissa]

Und ich habe es versucht, lecker! Ich habe mit Weißbrot gegessen, um ALLES zu fühlen

Mein Sohn isst nur Eiweiß, aber für mich sammelt er Eigelb im Gefrierschrank!

Ich weiß nicht, warum Ihr Sohn kein Eigelb isst, aber ich mag sie seit ihrer Kindheit nicht mehr wegen ihres spezifischen herben Geschmacks. Ich esse kein Eigelb in ihrer reinen Form

Überraschenderweise veränderte dieses "Salzen" den Geschmack und machte ihn zarter ... raffiniert oder so ...
Selbst nach einem herzhaften Abendessen aß ich glücklich 2 Scheiben Brot mit "Kaviar"
Ich beschloss, das Gleichgewicht zwischen Salz und Zucker nicht zu ändern, sondern bei Bedarf einfach Salz darüber zu geben.

Für ein ganzes Eigelb waren 3 Stunden nicht genug, es war immer noch etwas Flüssigkeit drin. Aber auch nach 3 Stunden wurde es nicht zu salzig und nicht zu süß. Es gab nur einen zarten Nachgeschmack ...
Und das zweite Eigelb, das sich gerade vom Protein trennte, wurde durch ein Schalenfragment beschädigt, aber ich goss es in die Mischung - es wurde gesalzen. Es stellte sich sicherlich schneller heraus, aber !!! Die Eigelbschale schützt es vor übermäßigem Salzen.

Sieht wirklich nach Kaviar aus, ich werde definitiv mehr tun

Larissa, Vielen Dank!

PS: Natürlich hat es sich gelohnt, es vor dem Abendessen zu versuchen, sonst habe ich meine Eindrücke unterbrochen

Für Ästhetiker ist es sehr klebrig an den Zähnen.

Ich berichte über das zweite Eigelb, ich lag 5 Stunden im Salz, es ist sehr wenig flüssige Substanz übrig, das Salz ist das gleiche wie für 3 Stunden. Es scheint mir, dass es sich nicht lohnt, es länger als 5 Stunden aufzubewahren, es wird austrocknen.

Nur in meinem Kühlschrank sind Eier mit leichtem Eigelb

Ich habe auch leichtes Eigelb, es stellte sich als sehr lecker heraus!

Sieht wirklich nach Kaviar aus, ich werde definitiv mehr tun

Für Ästhetiker ist es sehr klebrig an den Zähnen.

Natasha, ich bin sehr froh, dass du zugestimmt hast!

Und hier ist es ähnlich wie bei Kaviar - getrockneter roter Kaviar haftet auf die gleiche Weise an den Zähnen.

[regulär]

Geschmackvoll habe ich 2 Eigelb 4 Stunden lang gesalzen (ging in die Apotheke). Wenn Sie es mit geschlossenen Augen versuchen, werden Sie nie sagen, dass es aus einem Ei stammt (obwohl ich Eier liebe), ich habe überhaupt ohne Brot gegessen, ein Eigelb bis zum Morgen gelassen (ich möchte das Ergebnis eines langen sehen) salzen), aber ich fürchte, es ist vorzeitig, aber wenn ich morgen widerstehen kann, sage ich Lorik, danke für regulär Als Meisterwerk erreichen die Eigelb kein "Baiser ohne Proteine".

[Sie werden nie sagen, dass es aus einem Ei ist]

wenn Sie es mit geschlossenen Augen versuchen Sie werden nie sagen, dass es aus einem Ei ist

Wooooooottt, und ich bin ungefähr gleich

Geschmackvoll

Hurra-Hurra-Hurra !!! Danke, Nadya!

Ich habe überhaupt ohne Brot gegessen

Beeindruckend ?! Nein, ich bin vielleicht nicht bereit für solch ein Extrem!

[Dopleta]

Ich lege mein Eigelb, aber sie stehen bis zum Morgen, wirklich "austrocknen"?
Aber ich bin so einfach, dass ich sie nachts aus der Mischung nehmen, ausspülen und in einen luftdichten Behälter umfüllen kann.

Dopleta, Larissa, diese Woche hast du das zweite "Eigelb" -Rezept veröffentlicht. Wo definieren Sie Proteine? Ich musste Pawlows Dessert anziehen.

Weißt du, meine Eichhörnchen verweilen auch für kurze Zeit. In der Füllung für Blätterteigkuchen, im Teig, in Suppen, in "Schneebällen" gibt es viele Möglichkeiten.

[Dopleta]

Dopleta, Vielen Dank. Ich träume immer noch davon, Rezepte mit nur Eigelb auf einem Stapel und mit Proteinen auf einem anderen zu sammeln, aber nicht alle Hände erreichen.

Ich konnte nicht widerstehen. Ich rannte in die Küche, um das Eigelb zu stellen. Zur Nacht.
Am Morgen werde ich über den Geschmack berichten.

Vorher lag ich im Bett und las nachts die Seite. Ich rannte los, um das Eigelb direkt in mein Nachthemd zu stecken. Mein Mann lachte lange, als er herausfand, warum ich so plötzlich aus dem Bett sprang.

[Toffee]

Toffee, Ira, ich hoffe du hast deinem Mann erklärt, dass du zum Laichen gegangen bist?

[Gnus]

Gnus,
Sie schwieg. Es wird eine Überraschung geben (C).

[Toffee]

Es ist lustigToffee ! Wir sind alle so leidenschaftliche kulinarische Fans hier. Zügel den Bach runter - und renn in deinem Nachthemd in die Küche!

Gute Nacht allerseits)) Ich liebe kulinarische Experimente, ich habe Eier eingefroren, eingelegt, aber ich habe noch nicht versucht, sie zu trocknen. Ich möchte wirklich), aber ich habe eine Frage - wie man das Eigelb wäscht?

Larissa, was ist, wenn du so Wachteln kochst? Ich möchte es für Kinder tun. Sie essen überhaupt keine Eier. Nur Huhn ist irgendwie beängstigend.

aber ich habe eine frage - wie spült man das eigelb?

Ira, hast du das Foto im Rezept gesehen? Nur unter fließendem Wasser!

Wenn du so Wachteln kochst?

Ich habe keinen Zweifel, dass es großartig sein wird, nur die Zeit muss stark reduziert werden, Ira.

Brennen unter dem Schwanz - und in einem Nachthemd in die Küche rennen!

Und das passiert ohne! Danke, wir werden es morgen versuchen !!!

[Dopleta]

Dopleta, morgen werde ich meinen eigenen stechen, ich werde sagen, dass der Walkaviar gefangen wurde!

Es scheint mir, dass es sich nicht lohnt, es länger als 5 Stunden aufzubewahren, es wird austrocknen.

Mein Eigelb, das seit drei Wochen lag - ganz zufällig aus Vergesslichkeit im Kühlschrank unter Zucker in einem geschlossenen Behälter - wurde wie gekochtes, sie wurden in einen Löffel mit einer Kugel genommen, der Zucker wurde zu Sirup, aber es gab nicht so viel davon wie im Rezept, ich Ich habe das Eigelb nur so bestreut, dass es nicht aufgewickelt wird, aber sie wurden mit Zucker dehydriert. Ich habe beschlossen, sie in den Pfannkuchenteig zu werfen. Sie haben nicht verschmiert, sondern sind in Stücke zerbrochen. Die Pfannkuchen sind mit Stücken bereits gekochten Eigelbs geworden.Ich meine, es lohnt sich nicht, es lange zu behalten, das Eigelb wird hart.

Ich meine, es lohnt sich nicht, es lange aufzubewahren, das Eigelb wird hart.

Ich bin im Internet geklettert und habe festgestellt, dass das Eigelb manchmal eine Woche oder länger in einer Mischung aus Salz und Sand verbleibt. Dann werden diese Eigelb in Salaten verwendet. Reiben Sie wie Hartkäse. Sie sagen, es ist köstlich.Müssen versuchen.
Manchmal machen sie es nur mit Salz.
Und ich habe auch eine interessante Empfehlung abgezogen: Dem Salz werden gemahlene Gewürze zugesetzt, das heißt, Sie können das gleiche Adyghe-Salz nehmen. Sie müssen es auch versuchen.

Und hier ist das Ergebnis meines ersten Experiments.
Das Eigelb stand 8 Stunden in der Zucker-Salz-Mischung. Dann habe ich sie einfach rausgenommen:


Ich habe es schon gewaschen:


Ein Eigelb brach durch. Übrigens hat es mir noch besser gefallen als den ganzen. War salziger. Eher wie Kaviar.
Ich habe solche Eichhörnchen entsorgt: Zwiebeln, gebratene Pilze, Hühnchen. Ich habe es in einen Topf gegeben. Ich habe das Ei genommen. Trennte das Weiß vom Eigelb. Ich habe das Eigelb in der Schale gelassen. Ich mischte dieses und das restliche vom "bernsteinfarbenen" Eigelb (mein Mann nannte es so) Proteine ​​mit Milch, fügte Salz hinzu. Ich goss die Mischung in einen Topf. Ich habe es in einen vorgeheizten Ofen gestellt. Nach ungefähr fünf Minuten mischte sie die Mischung. Sie legte das Eigelb darauf. Zur Bereitschaft gebracht.
Dann nahm ich Toast, schmierte das "bernsteinfarbene" Eigelb (ich glaube, dieser Name wird in unserer Familie Wurzeln schlagen) und voila, ein herzhaftes und köstliches Frühstück mit zwei Eiern ist fertig!


Ich schmierte Butter auf den heißen Toast meines Mannes mit einer dünnen Schicht.
Aus irgendeinem Grund fühlte sich das Frühstück sehr zufriedenstellend an. Obwohl ich vorher andere Gerichte aus der gleichen Zusammensetzung und Menge der Produkte gekocht habe. Aber sie schienen nicht so befriedigend zu sein. Der Mann aß nur zwei Eier. Und er sagte, er sei voll. Obwohl er normalerweise vier isst.

Eher wie Kaviar.

Babys sind alle so ähnlich und Eier auch

"Bernstein" Eigelb

Ich bin im Internet geklettert und habe festgestellt, dass das Eigelb manchmal eine Woche oder länger in einer Mischung aus Salz und Sand verbleibt. Dann werden diese Eigelb in Salaten verwendet. Reiben Sie wie Hartkäse. Sie sagen, es ist köstlich

Ja, Ira, Hier Olya-Premier schrieb auch über Eigelbspäne. Und ich werde es versuchen. Und danke für den Bericht. Aber die Hauptsache, die Sie nicht geschrieben haben, war über Ihre Eindrücke. Wie geht es dir - lecker?

Walkaviar gefangen!

Und ich freue mich auf deine, Freundin, Eindrücke!

Aber die Hauptsache, die Sie nicht geschrieben haben, war über Ihre Eindrücke. Wie geht es dir - lecker?

ENDE !!!! Sehr angenehmer, ungewöhnlicher Geschmack. In der Tat sieht es eher aus wie Kaviar als wie ein Ei.
Ich dachte, man kann es etwas mehr in Salz halten (10-12 Stunden) und dann mit einem Messer hacken, es sieht noch mehr wie Kaviar aus.
Heute möchte ich nur in Salz gären.

Vielen Dank für das Rezept!

P.S. Wenn du kannst - zu mir auf dich?

Wie gefällt es dir - lecker

Larissa, ich bin sehr lecker, am Morgen wurde das Eigelb nicht viel härter, es war innen noch weich, ein wenig salzig als nach 4 Stunden, oder ich habe es schlecht gewaschen, eher können Sie es nachts sicher in Ihrem Mund und morgens für ein Frühstücksbrot tun, oder Sie können und ohne Brot, mit Gurke oder Tomate.
Nochmals vielen Dank

Wenn du kannst - zu mir auf dich?

So weit wie möglich! Und zu mir! Nochmals vielen Dank für die erfreuliche Antwort!

Larissa, ich bin sehr lecker: girl_dance

Nadenka, und du hast mich sehr glücklich gemacht!

[Dopleta]

Morgen werde ich meinen eigenen stechen, ich werde sagen, dass der Walkaviar gefangen wurde!

Sag mir auch, dass du in der Schlange gestanden hast.

Mein Kaviar stand ungefähr 12 Stunden. Ein Teil des Eigelbs war verschmiert, ein Teil des Eigelbs war dichter. Ich aß ein Sandwich und stellte fest, dass es sehr zufriedenstellend und lecker war. Auch ich aß gerne ein Buffet und kam zu dem gleichen Schluss.
Wenn das so ist, werde ich Kaviar für die Nacht einlegen, aber zuerst möchte ich 3-Stunden-Kaviar probieren.

Dopleta, Larissa, Licht meiner Augen, nochmals vielen Dank für das Rezept.

Larissa, Licht meiner Augen, nochmals vielen Dank

Oh, Licht, gut, gerade, Öl auf der Seele!

Ein Eigelb brach durch. Übrigens hat es mir noch besser gefallen als den ganzen. War salziger. Eher wie Kaviar

Heute morgen habe ich das Eigelb speziell durchbohrt und den ganzen Tag angezogen. Ich werde es zum Abendessen zerhacken - was ist, wenn es noch näher am Kaviar ist?

[Dopleta]

Dopletaund ich werde aus Wachteln machen und sagen, dass kleine Wale geschwommen sind!

Vergessen Sie nicht, den Nobelpreis für die Entdeckung einer neuen Walart zu verlangen - nicht vivipar, sondern laichend.

Was ist, wenn es sich noch näher am Kaviar herausstellt?

Ich lief, um das Rezept zu bearbeiten - wow, wie großartig es ist!

[Dopleta]

Das ist das Rezept! Einfach unglaublich. Ich werde es am Wochenende versuchen.

Dopleta, LarissaWie immer befinden Sie sich in einer unerreichbaren Höhe in Bezug auf Ihre Fähigkeit, mit einer neuen Idee zu überraschen und zu fesseln!

Diese Kochoption und der Name sind viel näher am Punkt. Ich habe auch versucht, das Verhältnis zu ändern: Ich habe den 2. Tisch genommen. Esslöffel Salz und 1 Tisch. Ein Löffel Zucker (wie salzroter Fisch) Ich mochte es nicht wirklich, ich brauche wirklich mehr Zucker. Es ist notwendig, die aktualisierte Version auszuprobieren - es hat mir sogar sehr gut gefallen.

[Nastenka]

Vielen Dank, Nastenka ! Aber in der Tat, die Wahrheit, die Mädchen, lassen Sie sie jetzt mit geschlossenen Augen versuchen, sie schnappten nach Luft! Anstelle von Fischöl können Sie auch etwas anderes mit einem fischartigen Geruch tun - zumindest ein wenig Hering. Erinnern Sie sich, dass in stagnierenden Zeiten Kaviar aus Karotten mit Hering hergestellt wurde? Es gibt also keinen Vergleich damit!