Makrele basierend auf Hering im niederländischen Stil

Tinochka, es tut mir leid, ich passe in dein Rezept. Bist du nicht böse?

Tinochka ist natürlich wütend !!

Ich möchte auch so einen Fisch, aber ich habe Angst zu essen

Lieber, ich teile gerne wie)))
Ich bin gerade nach Hause gegangen, ich werde bald kommen und dir alles erzählen

Bisher sind hier die Fotos von erstaunlich großen und leckeren Makrelen und Heringen, gutaussehenden Männern auf der ganzen Schale

alles kam

es liest sich so: leicht gesalzener würziger gesalzener Fisch im Gefrierschrank

Frisch gefrorene Makrele auftauen, Kopf und Schwanz abschneiden.
Schneiden Sie entlang des Rückens (um das Fett im Bauch zu erhalten). Befreie es vom Grat und Eingeweiden (für Leute wie mich, die gerne an Knochen basteln, kannst du es nicht befreien), normalerweise sammle ich mit Servietten oder einem Papiertuch, IMHO ist es unerwünscht, den Fisch vor dem Botschafter zu waschen.
Verteilen Sie den Fisch in einer Schicht mit der Haut nach unten: Salz mit einer dünnen Schicht von etwa 0,7 EL für einen großen Fisch. Löffel so, dass es eine leichte dünne Schicht gibt, dann den Knoblauch in Scheiben schneiden, das Lorbeerblatt fein brechen, mit Gewürzen bestreuen: Paprika, gemahlener schwarzer Pfeffer (oder eine Mischung aus 5 Paprikaschoten), Senfkörner Dies ist für meinen Geschmack die wichtigste Zutat. Nach Knoblauch und Lavrushka mache ich manchmal einen Fisch mit Paprika und einen anderen mit einer Mischung aus Paprika, aber in allen Lorbeerblättern, Knoblauch und Senfkörnern.

Schließen Sie die Fischhälften, wickeln Sie sie fester in mehrere Schichten Frischhaltefolie und legen Sie sie mindestens einen Tag lang in den Gefrierschrank.
Vor Gebrauch aus dem Gefrierschrank nehmen, bei Raumtemperatur auftauen (beachten Sie, dass dies mehrere Stunden dauern wird) und sich gesund ernähren
Der Fisch kann ziemlich lange im Gefrierschrank aufbewahrt werden und jederzeit auf den Tisch gebracht werden, sodass der gesalzene Fisch immer zur Hand ist.

[Tina]

TinaLetztes Jahr habe ich in Amsterdam den berühmten Hering probiert ... Ich werde noch mehr sagen, ich habe ihn mit einem Spezialisten gesucht ... Ich habe es geschafft, ihn auf einem Markt zu probieren ... Ich erinnere mich noch an den Geschmack ... und er war sehr zart ...
Wofür mache ich das? aber auf die Tatsache, dass ich heute zwei Makrelen mit einem Spezialisten auf dem Markt gekauft habe ... aber ich bin schon müde, ich werde nicht gut ... morgen werde ich das Problem entscheiden ...

Ich habe eine solche Frage - müssen Sie die Haut von rohem Fisch entfernen?

[AlenKa]

AlenKaIch weiß nicht, ob dies der Fisch ist, aber ich hoffe, es wird mir gefallen. Ich nehme die Haut nicht ab und schneide sie nicht einmal auf Filets

[Katerina]

Katerina, Sie hätten ein separates Rezept erstellt - es geht doch verloren ...

Ich weiß nicht, ob dies der Fisch ist, aber ich hoffe - es gefällt mir

Hab keine Angst))) Ich werde berichten ... Ich liebe Hering und Makrele ... also habe ich zwei Fische gleichzeitig genommen ... warte auf den Bericht nächste Woche!

[AlenKa]

AlenKaIch werde auf den Bericht warten! Immerhin ist der Fisch sooooo .. es ist ein FISCH, wie viele Leute - so viele Meinungen, aber ich habe noch nie die echte niederländische ausprobiert, Sie äußern zumindest Ihre Meinung, sonst schweigen alle .. sie ärgern sich - und schweigen oder knacken für beide Wangen, oder sie schelten mich mit einem schlechten Wort

[Katerina]

Katerina, Sie hätten ein separates Rezept erstellt - es geht doch verloren ...

aber du kannst: girl_red: das rezept ziehen?
Ich habe bereits einen Fehler gepostet, mein Debüt

[V-tina]

V-tina, Tina, lief herein, um sich zu melden. Was soll ich sagen, der Fisch ist weg, selbst Ihre empfohlenen 36 Stunden konnten es nicht aushalten. Sie marinierte einen Tag mit mir, mein Mann und ich beschlossen, dass es Zeit war, eine Probe zu nehmen. Also haben sie alles zusammen mit ihm gegessen (hier sind die Eltern, sie haben die Kinder nicht einmal verlassen). Was interessant ist: Anfangs war ich irgendwie skeptisch gegenüber Karotten, ich denke, warum ist es in eingelegtem Fisch? Es stellte sich jedoch heraus, dass das Gemüse bereits vor dem Fisch selbst eingelegt und gegessen wurde, was sehr lecker ist. Rezept - wegfliegen, vielen Dank

Kannst du ein Rezept bekommen?

Katyusha, es gibt nie genug Fisch, also ist es nicht möglich - aber notwendig!

[Svetochka]

SvetochkaIch bin so froh, dass mir der Fisch gefallen hat! Und für die Kinder kochen, es wird nicht viel Zeit dauern

Was interessant ist: Anfangs war ich irgendwie skeptisch gegenüber Karotten, ich denke, warum ist es in eingelegtem Fisch?

Ha! Ich erzähle Ihnen mehr, als das Rezept "gerollt" wurde. Ich war überflüssig, dass es nicht nur Karotten, sondern auch Zitrone gab. Ich habe mein ganzes Erwachsenenleben lang Essig, Zwiebeln, Fisch, Gewürze und andere Dinge gemacht, die ich nicht einmal probieren wollte

Mein ganzes Erwachsenenleben habe ich gemacht - Essig, Zwiebeln, Fisch, Gewürze

Ich habe das Gleiche getan, und jetzt sehen Sie, dass Zitronen und Karotten gewachsen sind

sogar jetzt sind die Fehler in der Reihe

[Tina]

TinaIch berichte: Ich habe gesalzen ... es gibt keine halben Liter Dosen im Haus, es ist faul, in die Garage zu gehen ... gesalzen in einem ovalen Hering ... alle Fische haben sich in einer Schicht niedergelassen ... prall ... gekühlt und gesalzen)))
Es war sooooo einfach!

[AlenKa]

AlenKa, gut gemacht! Vergessen Sie nicht, das Glas zu schütteln und freuen Sie sich auf Feedback zum Geschmack!

Ich werde an KANESH schreiben. Ich habe keine Zeit, darüber zu sprechen. Ich werde es Ihnen mit Worten und Worten aus Amsterdam sagen. Aber vergessen Sie nicht, es gab Hering und dann Makrele. Aber ich mag Makrele wegen ihres Fettgehalts.
Übrigens, über die Fotos ... die Stücke lagen so bunt im Glas ... meine wollten sofort essen ... naiv)))
Oh, es scheint mir, dass ein sehr leckerer Fisch empfangen werden sollte ...
Warten Sie auf den Bericht!

[AlenKa]

AlenKa, Ich warte

[AlenKa]

AlenKaGab es dort einen Hering? nicht ein bisschen matya?
Ich kann jetzt nicht vergleichen, ein Kühlschrank (der zweite bereitet sich nicht auf den Umzug vor) kann keine zusätzlichen Dosen aufnehmen.
Aber ich habe es vor kurzem bei meiner Mutter gekauft. schrecklich lecker!

[Vikus]

VikusIch erinnere mich nicht, wie es hieß, aber da war etwas Zartes ... in Stücke geschnitten ...
Aber dann habe ich es im Allgemeinen an einem Ort auf dem Markt gefunden ... obwohl zu Beginn der Saison sogar Kioske an allen Ecken und Brücken angebracht sind)))

[AlenKa]

AlenKaJa, ja ... in den Niederlanden sind Kioske eingerichtet, auch unsere Fischläden platzen. Wirklich unglaublich leckerer Fisch, sooo, ich werde mit Augenzeugenmakrele auf die Ergebnisse warten. Fisch in Holland

[Tina]

Tinagemacht, lecker, aber süßlich für mich. Das Öl wurde kurz vor dem Gebrauch hinzugefügt, von der Haut gereinigt, die Knochen entfernt und ein Tropfen Essig hinzugefügt. Ich werde es immer noch tun, aber ich werde weniger Zucker geben. Vielen Dank.

[Angela]

AngelaIch bin sehr froh, dass mir der Fisch gefallen hat und Zuckersalz ist natürlich Geschmackssache

Ja. Normalerweise mache ich es 1: 2.

Und ich 1: 1

Ich habe eine Makrele zum Marinieren gelegt.

[Tina,]

Tina, Hallo! Ich bin hier leise einen Skumbrievich nach deinem Rezept gefahren. Aber ich habe sofort weniger Zucker gegeben. Ich habe es schon gegessen. Höchst! Sehr lecker, um sicher zu sein! Es scheint mir, dass es nicht wie "Mutter" aussieht. Ich erinnere mich, dass "Mutter" Senf enthält. Aber nicht schlimmer!
Es werden keine Fotos angezeigt, da die Kamera bereits in einem Koffer zwischen den Kleidern verstaut ist, um nicht zu schlagen.
Ich liebe Makrele - Leidenschaft! Also habe ich dir ein Takedown gebracht, danke! Das Rezept ist super!

[MariV]

MariV, OlenkaIch werde auf Eindrücke warten!

[Mikhaska]

Mikhaska, Irishechka, wie froh ich bin, dass dir der Fisch gefallen hat Über Salz haben wir hier schon die Frage aufgeworfen, die Proportionen natürlich, für einen Amateur brate ich sogar das Huhn, ich nehme Zucker fast gleichwertig mit Salz

Es scheint mir, dass es nicht wie "Mutter" aussieht. Ich erinnere mich, dass "Mutter" Senf enthält.

Ich habe es nicht versucht, diese "Mutter" Danke, Liebes, für den Tipp

Und früher, unter der Sowjetunion, brachte Papa von Geschäftsreisen belgischen Dosenhering - "matye" in Wagen. Grob gesagt, haben wir es gegessen ... Hier ist die Komposition auf den Gläsern und wurde geschrieben. Aber egal wie sehr sie versuchten, sich zu Hause mit ihm zu erregen: Alles hat nicht geklappt. Lecker, aber das nicht. Und da wir einen Abend voller Offenbarungen haben ... rührte ich ein weiteres Glas nicht mit Zitrone, sondern mit Weinrotessig auf. Glück in der Bank geschah auch. Sie haben also einen starken Grundkomponisten. Alles - einfach super abgestimmt!

[Irisha]

Irisha, oh danke, ich habe es so schön nach dem gleichen Rezept mit Rotwein gemacht, auch mit Mayonnaise, jede Option war auf ihre Weise köstlich, Weinessig ist in den Behältern, man muss es auch versuchen

Also, gehen Sie auch und fügen Sie dort roten Essig hinzu?

[MariV]

MariV, OlgaEs gibt keine Notwendigkeit, es gibt eine Zitrone, es wird sehr sauer sein

Ja, natürlich ist Essig mit Zitrone wirklich cool.

Ich brate sogar Hühnchen, ich nehme Zucker fast auf dem Niveau von Salz

Oh, wie ist es? Ich habe so oft Hühnchen gebraten und dort nie Zucker eingegossen ... Ich habe es noch nicht einmal gehört ... Sag mir auch, warum, was ist, wenn ich es brauche?

[Yulechka]

YulechkaVor dem Braten reibe ich die Hühnchenstücke immer zuerst mit Zucker, dann mit Salz, dann kann ich auch Mayonnaise oder sofort in einer Pfanne, hier ist die Hauptsache, es nicht mit Zucker zu übertreiben und ich backe das Fleisch auch mit Zucker

[Yulyash!]

Yulyash! Oh, du versuchst ein kleines Stück zu kochen. Ich, siehe, fette die Ente immer mit Salz-Zucker-Pfeffer. Das Lied stellt sich heraus. Und die Haut ist viel besser gebräunt. Es ist nur wichtig, nicht zu überbelichten, um nicht zu brennen. Und der Geschmack ist für mich unvergleichlich besser als mit Salz allein. Solche Geschmacksübergänge werden von salzig zu süßlich erhalten - Sie werden rocken! Nicht so langweilig, zumindest nicht nur salziges Fleisch. Und das Huhn bekommt einen sehr originellen Geschmack.
Ja, ich gieße auch Zucker in den Borschtsch.
TeenEntschuldigung für das unnötige Geschwätz!

[Irisha]

Ja, ich gieße auch Zucker in den Borschtsch.
Tinochka, es tut mir leid für das unnötige Geschwätz!

Ich füge auch Borscht Zucker hinzu
Irisha, nicht viel dieser Unsinn

Ich füge auch Borscht Zucker hinzu

Meine belarussische Tante hat mir das ungefähr 1981 beigebracht, als ich Sie in Minsk besuchte. Oh, da war eine Zeit!

Das war's, aber ich glaube nicht, dass dies ein Merkmal der belarussischen Küche ist

Nun, Freunde, okay, sie haben mich überzeugt, ich werde es versuchen ... Aber Zucker in Borscht ist heilig! Wenn die Tomaten in einer Pfanne in einer Pfanne schmachten ... hmmmmmm ...

[MariV]

MariV, OlgaEs gibt keine Notwendigkeit, es gibt eine Zitrone, es wird sehr sauer sein

Ja? überzeugt, ich werde keinen Essig einschenken!

2 Gläser gemacht, ich gehe meine Lippen lecken Ich liebe Makrele

[Irina]

IrinaIch warte auf deine Eindrücke!

Nun, Freunde, okay, überzeugt, ich werde es versuchen ...

Ja? überredet

Mädchen sind solche Mädchen. Sie müssen sie alle überzeugen

Das war's, aber ich glaube nicht, dass dies ein Merkmal der belarussischen Küche ist

Und meine Großmutter hat mir beigebracht, Zucker hinzuzufügen, wenn ich Suppen mache, dafür, wenn ich Zwiebeln mit Zucker anbrate, als würde ich Zwiebeln hinzufügen. Und meine Großmutter kommt aus Weißrussland. Vielleicht ist das noch ein Feature?

Vielen Dank für die interessante Version mit Makrele, ich werde es auf jeden Fall tun.

Vielleicht ist das noch ein Feature?

kann sein

Ich werde es auf jeden Fall tun.

Ich werde auf Eindrücke warten

Vielleicht ist das noch ein Feature?

Und machen Sie sich keine Hoffnungen! Ich habe auch Zucker dort hingelegt, wo Säure ist. Soweit ich weiß, ist dies die Regel des Kochens (vielleicht nicht richtig)

Ich habe so oft Hühnchen gebraten und nie Zucker hineingegeben ... ich habe es noch nicht einmal gehört.

Nun, vielleicht wird Zucker nicht so oft gerieben, aber wird Honig verwendet? Und Senf, und es ist auch Zucker drin. Wir denken einfach nicht viel darüber nach.

[V-tina]

Ich habe den Fisch gesalzen, ich habe ihn fast roh gegessen. Beeilen Sie sich, um die Probe zu entfernen.
V-tina, danke für das Rezept!

[Olga]

OlgaIch hoffe es gefällt euch, guten Appetit im Voraus

[Tina]

Tina, Vielen Dank! Ich melde mich in ein paar Tagen.