Peking Kabeljau

Peking Kabeljau

Kategorie: Fischgerichte

Küche: Chinesisch

Zutaten
Kabeljaufilet)	500 g
Zwiebel	1 PC
Knoblauch	3 Zähne
Wodka	0,5 EL. l
Sojasauce	1-2 EL. l
gemahlener roter Pfeffer	Geschmack
Salz-	Geschmack
Mehl	1-2 EL. l
Pflanzenöl	zum Braten
Essig (6-9%)	1 Teelöffel
Wasser	1 1 / 2-2 st

Kochmethode

• Das Kabeljaufilet in Stücke schneiden.

• Legen Sie die Fischstücke in eine Schüssel und fügen Sie Wasser und Essig hinzu, um den Meeresgeruch loszuwerden und den Fisch saftiger zu machen.

• Zwiebel und Knoblauch schälen und reiben oder in einem Fleischwolf rollen.

• Fügen Sie Sojasauce, Wodka, Pfeffer und Salz zu den Zwiebeln und dem Knoblauch hinzu.

• Rühren Sie die Mischung gut.

• Den Fisch aus dem Wasser nehmen und auf einem Papiertuch trocken tupfen.

• Die Fischstücke von allen Seiten gründlich mit der Mischung bestreichen.

• Legen Sie den Fisch in einen geeigneten Behälter mit Deckel und marinieren Sie ihn 30-60 Minuten lang an einem kühlen Ort.

• Tauchen Sie den Fisch in Mehl, schütteln Sie den Überschuss ab.

• Den Fisch in gut erhitztem Öl goldbraun braten.

Kochprogramm:

Teller

Hinweis

Rezept aus dem Buch Küche der Völker der Welt Band 5 "Chinesische Küche" (Komsomolskaya Pravda)

Es sollte lecker sein, aber warum wird dort Wodka benötigt?

[DonnaRosa]

DonnaRosa, Wodka war im Rezept, aber ich denke, dass Sake in China hinzugefügt wird.

[julia007]

julia007Warum hinzufügen? Welche Rolle spielt es, wenn es sowohl Essig als auch Sojasauce gibt?

[DonnaRosa]

DonnaRosaEs ist nicht nötig, der Zwiebel-Knoblauch-Marinade Essig hinzuzufügen, sondern nur dem Wasser. Und Wodka für den Geschmack vielleicht, obwohl er nicht gefühlt wird.

[julia007]

julia007Im Allgemeinen ist das Rezept interessant, ich werde solchen Fisch in naher Zukunft kochen.
Nur ich rolle den Fisch zum Braten, wie alles, was ich brate, in Maismehl, es brennt nicht und die Aussicht ist wunderschön.

[Julia]

Julia, sehr schönes Rezept, ich liebe Kabeljau, ich muss diese Marinade probieren. Ich denke wir sollten es mögen.
Und Wodka stößt wie Essig den Fischgeruch ab. Nun, dies ist ein chinesisches Rezept, aber die Chinesen mögen es meiner Meinung nach im Allgemeinen, so dass nicht klar ist, was sie essen sollen - entweder Fisch oder Huhn
Lesezeichen setzen!

Ich habe es zu Lesezeichen gebracht ... Ich muss es versuchen ...

[Julia]

Julia, das Rezept ist interessant, während Lesezeichen 🔗

Ich habe Fisch "in Buchara" gekocht.
Es stellte sich heraus, dass der Fisch mit Knoblauch sehr gut befreundet ist.

[SvetaI]

SvetaI, Svetlana, Vielen Dank! Ich liebe auch Kabeljau in allen Varianten, dieser ist mein Favorit!

Gepostet Montag, 09. Januar 2017, 22:38 Uhr

Helen, ElenaVersuchen Sie es für die Gesundheit! Ich würde mich freuen, wenn es Ihnen gefällt!

Gepostet Montag, 09. Januar 2017, 22:39 Uhr

Albina,

Hinzugefügt am Montag, den 09. Januar 2017 um 22:41 Uhr

Es stellte sich heraus, dass der Fisch mit Knoblauch sehr gut befreundet ist.

Sogar sehr freundlich! Nur in der Marinade empfehle ich, sie nicht länger als eine Stunde aufzubewahren, da sonst die Zwiebel bitter wird.

sehr leckeres Rezept, danke, man muss es probieren und Wodka ist sicher nicht überflüssig ..))

[Julia]

Julia, vielen Dank für das Rezept, ich habe es gekocht, es hat sich als sehr lecker herausgestellt! Heiß und kalt. Wird jetzt in meinem Sparschwein sein.
Und dann habe ich ein Problem mit Fisch - niemand mag es wirklich, und wenn sie essen, dann nur gebraten und meistens Kabeljau. Kein gebackenes, gedünstetes usw. es wird nicht gehen. Und nur mit Marinaden gebraten kann variiert werden. Also schaue ich die ganze Zeit

[SvetaI]

SvetaI, Svetlana, Gesundheit! Ich bin sehr froh, dass mir der Fisch gefallen hat!

Ich koche selten Kabeljau und häufiger Schnitzel. Gestern habe ich dieses Rezept ausprobiert. Ich mochte es sehr! Ich nehme die Methode zur Kenntnis, vielen Dank !!