Vegetarisches Baiser

Manchmal versammle ich mich auch mit Mut, ich versammle mich ... und dann merke ich, dass ich viel länger unterwegs war als ich den Test gemacht habe

Also in vielen Rezepten: Es wird mehr geschrieben als erledigt.

Mädchen machten einen Teig für mageren Lebkuchen. Ich habe ein Bild von dem Prozess gemacht. Wenn jemand interessiert ist, kann ich das Rezept auslegen.

[Elena]

Elena, natürlich, sehr interessant!)

Gut. Ich werde es morgen machen.
Ich werde auch über das Baiser berichten. Ich habe sie besiegt
Köstlich

Warten!)

Ich berichte über meinen Bezeshki
Ich habe es im Verhältnis 1: 1 von Abkochung zu Zucker (sogar etwas mehr Zucker) geschlagen. Sie nahm braunen Zucker und mahlte ihn zu Pulver. Ich habe es sehr lange geschlagen, ungefähr 25-30 Minuten und habe nie feste Spitzen bekommen. Trotzdem fiel der Kopf des Gipfels ab.

Ich weiß nicht, vielleicht ist der Grund Zucker oder ein alter sowjetischer Mixer, der nur 3 Geschwindigkeiten hat
Im Allgemeinen habe ich beschlossen, aus einer solchen Masse zu machen. Das Ergebnis hat uns gefallen! Es schmeckt sehr lecker! Nur in jeder Lünette in der Mitte befindet sich eine Leere: Es gibt auch eine Unterseite und eine Oberseite, und es gibt nichts zwischen ihnen. Aber es hat nicht geschmeckt


Ausgeschlagene Kichererbsenbrühe, sehr lecker. Die Creme erinnerte mich sehr. Irgendwie werde ich versuchen, etwas Kuchen zu schichten. Ich denke, es sollte großartig werden
Ich beschloss, den Lebkuchen leicht zu dekorieren. Ich habe ein großes Loch gemacht, die Linien erwiesen sich als prall ...
Mein Fazit: Sie können Lebkuchen für den Heimgebrauch dekorieren! Sie werden völlig schlank und dekoriert sein! Mit den Kindern das Beste schaffen! Am nächsten Tag verhärteten sich alle diese Zeichnungen sogar und klebten nicht. Ich möchte auch den Fülltyp ausprobieren. Sobald die Hände reichen, werde ich schreiben, was passiert ist.
Hier sind meine bescheidenen Lebkuchen, natürlich wie ein Huhn mit einer Pfote, aber das Experiment war meiner Meinung nach erfolgreich ...

Ich erinnere mich an das Lebkuchenrezept. Wenn ich heute keine Zeit zum Auslegen habe, werde ich es morgen auf jeden Fall versuchen

[Elena]

Elena, sehr schöner Lebkuchen stellte sich heraus!

[Loksa]

Loksa, Oksana, vielen Dank! Es scheint mir, dass diese geschlagene Brühe sehr gut funktioniert, um Ihrer Familie zu gefallen. Und Salmonellose braucht keine Angst zu haben

[Leinen,]

Leinen, gut gemacht. Und die Lebkuchen sind hübsch. Ich habe noch nie gemalt. Ich gehe alle.

[Angela]

Angela, Vielen Dank! Ich habe mich auch sehr lange fertig gemacht. Ich habe noch nicht genug Erfahrung ...

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Elena, Baiser sind innen hohl, wenn die Backtemperatur hoch ist. Mit der richtigen Temperatur sollten Sie wie im Schnitt geschichtet werden. Aber optisch hast du es gut gemacht. Sogar die Pipetten sind nicht verschwommen !!

Natürlich wie ein Huhn mit einer Pfote,

Oh, sei nicht schüchtern, pzhl, es ist sehr schön geworden! Ich warte auf das Rezept, bin moralisch bereit zu backen, ich habe sogar die Formen vorbereitet.

[Omela]

Omelawurde die Temperatur auf 100 g eingestellt. Der Ofen ist ziemlich neu. Funktioniert gut. Vielleicht habe ich sie im Ofen überbelichtet? Kann dieser Effekt daraus erzielt werden?

Über Lebkuchen ... Ich wollte gerade ein Rezept schreiben, aber mir wurde klar, dass ich bisher nur Teig gemacht habe, und es gibt immer noch keinen Lebkuchen daraus und es gibt nichts zu zeigen. Heute backen wir die erste Charge. Der Teig ist bisher klebrig. Ich bin aufgewachsen ... Im Allgemeinen denke ich ...

[Elena]

Vielleicht habe ich sie im Ofen überbelichtet?

Elenakönnte sein. Warum sage ich das so, dass ich selbst die Mitte mit überbelichteten und normalen überprüft habe? Die ersten waren innen wirklich hohl.

aber es gibt noch keinen Lebkuchen davon

und auf dem Foto Lebkuchen von welchem ​​Teig? Lassen Sie sich nicht entmutigen. Wir haben es nicht eilig. Wir werden warten. und vielleicht werden wir es bis dahin selbst tun.

überprüfte die Mitte der überbelichteten und normalen.

Ja ich verstehe es. Nun, das erste Pfannkuchenbaiser ... Hauptsache, es hat den Geschmack nicht beeinflusst

Das Foto zeigt Lebkuchen aus dem gleichen Teig, aber beschlossen, ehrlich zu machen ...
Ich suchte nach Rezepten, Lebkuchen aller Arten von Meer. Ich frage mich, ob wir mehr brauchen

Auf dem Foto gibt es Lebkuchen aus demselben Teig,

Nuuuu iii ??? De formalisiertes Rezept ??? Es ist irgendwie unanständig, dass wir bereits versuchen, Sie mit der gesamten Kollektivfarm zu überzeugen. Komm schon, zieh es raus.

Nuuuu iii ??? De formalisiertes Rezept ??? Es ist irgendwie unanständig, dass wir bereits versuchen, Sie mit der gesamten Kollektivfarm zu überzeugen. Komm schon, zieh es raus.

Ich warte auch ...

Vergib mir, Mädchen, dass sich alles hinzog, also wollte ich alles überprüfen und Schönheit dazu bringen ...

https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...895.0

Ich werde hier über das Dekorieren von Lebkuchen mit diesem Baiser berichten.
Im Allgemeinen bin ich mit dem Ergebnis zufrieden, obwohl ich es, wie ich bereits schrieb, nie zu soliden Spitzen geschlagen habe.
Dekoriert mit einer Düse und nur aus einem Spritzbeutel mit einem Loch. Das Baiser passt gut, auch wenn ich keine Erfahrung mit dem Dekorieren von Lebkuchen habe. Die Linien erwiesen sich als ziemlich gleichmäßig und brachen nicht



Ich habe versucht, ein farbiges Baiser zu bekommen, daraus bin ich zu dem Schluss gekommen, dass es notwendig ist, sofort zu dekorieren, damit es einige Zeit nicht in der Tasche liegt, sonst blättert es ab.

Hier habe ich gelesen, dass man nicht nur aus Kichererbsen, sondern auch aus einem Sud aus weißen Bohnen machen kann 🔗
Und aus einer Abkochung von Leinsamen
🔗

Ich werde hier über das Dekorieren von Lebkuchen mit diesem Baiser berichten.

Flachs, und wie geht es mit dem Lebkuchen weiter? Haben sie Baiser im Ofen getrocknet oder hat er sich selbst getrocknet?

Sie können nicht nur aus Kichererbsen, sondern auch aus einem Sud aus weißen Bohnen machen
Und aus einer Abkochung von Leinsamen

Ich werde warten bis sie auf dem Wasser lernen ... und so ohne zu backen !!!

[kuznez84]

kuznez84Natasha betrachtete das Rezept aus einem Sud aus Leinsamen. Ich werde diese Option auf jeden Fall auch ausprobieren. Vielen Dank.

Mädchen, heute habe ich immer noch meinen Ofen gebremst und mein Baiser stellte sich heraus.
Das erste - verschwommen, wie viele, das zweite - ich habe es vergessen und es brannte fast aus. Aber es gab mir die Gelegenheit zu verstehen, wie mein Ofen funktioniert.

Mistel, nochmals vielen Dank.

[Sveta]

Aber es gab mir die Gelegenheit zu verstehen, wie mein Ofen funktioniert.

SvetaNun, zumindest einige profitieren von Baisers!

Ich erinnere mich an das Versprechen, ich kann keine Späne kaufen.

Folgendes ist mir beim Auspeitschen der Brühe aufgefallen.
Die Brühe peitschte ungefähr fünf Minuten lang, bestand nur noch aus kleinen Blasen und begann sich zu verdicken. Dann begann ich, Zucker in einem dünnen, rieselnden Strom hinzuzufügen. Weitere 5-7 Minuten mit Zucker schlagen. Irgendwie hat mir dieses Lied in diesem Fall gefallen.

Flachs, und wie geht es mit dem Lebkuchen weiter? Haben sie das Baiser im Ofen getrocknet oder hat es sich selbst getrocknet?

Natasha trocknet von selbst. Dünne Linien am Morgen waren ziemlich hart und Zilivka an den Stellen, an denen die dicke Schicht nach anderthalb Tagen weich blieb. Aber es scheint mir, dass es austrocknen sollte, da die Oberseite der Füllung fest ist und nicht klebt

[Gnus]

Gnus, SvetaAlso habe ich auch die Brühe ausgepeitscht. Und ich kann einfach keine stabilen Spitzen erreichen
Drei Proben waren bereits

Natasha trocknet von selbst.

Ich verstehe, Boom versuchen

Boom versuchen

Pralna Nur wenn Sie ein farbiges Baiser zur Dekoration herstellen, wie ich bereits schrieb, begann ich nach dem Liegen im Kornett ein Peeling. Sie müssen es sofort verwenden. Oder war es mein Baiser war wässrig ...

Und ich kann einfach keine stabilen Spitzen erreichen
Drei Proben waren bereits

Lena, vielleicht kommt es auf die Schlaggeschwindigkeit an?

Ja, nach all diesen Tests habe ich den gleichen Gedanken ... Der Mischer ist alt und nicht schnell
Alle anderen Bedingungen wurden erfüllt.

[Elena_Kamch]

Elena_KamchEs sieht so aus, als müssten Sie den Mixer wechseln. Da es alt ist, kann es ab dem Alter die angegebene Geschwindigkeit nicht mehr abgeben.

Ehe-he ... Ich werde keine Zeit mit der Bewerbung beim Weihnachtsmann haben

[Elena_Kamch]

Elena_KamchSolche Geräte können nicht nur für die Feiertage, sondern auch für dringende Bedürfnisse gekauft werden.

[Omela]

Omela, Ksyusha, danke, dass Sie so viele Menschen ermutigt haben, ungewöhnliche Rezepte zu kreieren und auszuprobieren! Und das ist einer von ihnen

Frohes neues Jahr! Gesundheit, neue kreative Horizonte und Wohlbefinden!

🔗

[Elena_Kamch]

Elena_KamchElena, vielen Dank für deine freundlichen Worte! Und du mit dem Neuen! Nur positive Emotionen, Treffen, Entdeckungen!

Heute experimentiere ich mit Kichererbsen. Hier sind die Bezeshki im Ofen. Ja, ich musste mehr Abstand zwischen ihnen schaffen. Und ich bin nicht zu stetigen Spitzen aufgestiegen. 30 Minuten lang geschlagen. Ich denke, das liegt an der Tatsache, dass es beim Kochen viel Wasser gab, ich habe es nicht gemessen, es war drei Finger über der Kichererbse.
20 Minuten im Ofen. Die Temperatur ist auf 110 g eingestellt.

Also ging etwas schief. Nach 1,5 Stunden wurden die Beeshki gründlich abgeflacht und Kuchen erhalten. Es war nicht realistisch, sie von der Folie zu entfernen, sie klebten fest. Sie zerfielen zu Staub. Die wenigen Stücke, die gerettet wurden, haben einen süßen Geschmack und eine zarte Struktur. Schade, dass es nur 5-6 von ihnen gab. Die restliche geschlagene Brühe wird abgezogen. Ich habe den oberen Schaum wieder in den Ofen gestellt, die Reste mit einem Löffel aufgeschöpft und gegessen. Kann ich die Flüssigkeit von unten in eine unbenutzte Brühe gießen und für morgen Pfannkuchen backen?

Ira, es ist eine Schande ... du musst auf Papier backen. Sie bleiben an der Folie haften. Die abgetrennte Brühe kann erneut geschlagen und gebacken werden. Das Temperament muss reduziert werden, da es abgefallen ist.

Schauen Sie, was die zweite Charge geworden ist.

Ich weiß nicht, es ist nicht sichtbar, aber diese sind nicht gefallen. Der Ofen ist neu und ich bin mehr als einmal davon überzeugt, dass er verrückt ist. Anscheinend sind 1,5 Stunden viel für sie.

[Irina]

Irina, es stellte sich heraus, großartig! Und man muss sich an jeden Ofen anpassen !!

Eh, aber es hat bei mir nicht geklappt ...
Davor habe ich aus einer benachbarten Temka Marshmallows auf Kichererbsenbrühe gemacht, und als die Marshmallows austrockneten, betrachteten alle sie als bezeshki und nagten an ihnen.

Und das Baiser ...
Ich nahm 250 Kichererbsen + 150 Pulver + ein paar Tropfen Zitronensaft
Brühe aus dem Kühlschrank - mit Kitschen zu den Gipfeln geschlagen, wenn auch nicht zum Ideal,
nach dem Mischen mit Pulver nahm das Volumen leicht ab,
auf eine Teflonmatte gepflanzt, bei 120 ° C in einen Heißluftofen stellen ...
Nach 10 Minuten begann es zu verschwimmen und zu schmelzen und tropfte direkt von Sirup.

Es sind noch 100 Gramm Brühe übrig - also weiß ich nicht - versuchen Sie es entweder noch einmal oder es ist besser, Marshmallows zu machen

[Rotkäppchen]

oder versuchen Sie es erneut, oder ist es besser, einen Marshmallow zu machen

Rotkäppchen, Es liegt an dir! Es ist eine Schande, dass es nicht geklappt hat. Wenn verschwommen, war die Temperatur hoch. Versuchen Sie, bei 100 ° C zu backen.

[Omela]

OmelaWahrscheinlich sind die Kichererbsen nicht zu Ende gegangen, und vielleicht ist ein noch wahrscheinlicherer Grund die hohe Luftfeuchtigkeit im Ofen, da dieser geschlossen war.

Ich beschloss, aus den Überresten der Brühe Marshmallows zu machen.
d.h. Brühe + Zucker = 1: 1
Schlagen Sie die Kichererbsen, fügen Sie Zucker hinzu, alles wurde flüssig, allmählich eingedickt, und ein so guter Schaum stellte sich heraus (obwohl nicht fest)
dass ich einen Teil davon zum Trocknen in den Ofen geschickt habe, nur den Ofen bei 110 ° C und eine Gabel oben eingesetzt habe, damit der Dampf austreten würde.

Eine Stunde verging, der Bezeshki setzte sich ein wenig, aber nicht kritisch und ausgetrocknet.
Sie schaltete den Ofen aus und entfernte den Stecker. jetzt werde ich sie erst am Morgen sehen.
Zephyr hat schon gepackt :-) schon leicht dichten Schaum, lecker und zart.

Nun, ich habe auch die Kichererbsen eingeweicht, man muss sich an dieses Baiser gewöhnen

[Rotkäppchen]

Rotkäppchen, du musst dich anpassen, ja. Und das Tem-Ru kann noch weniger gemacht werden.)

Wie oben geschrieben
Brühe + Zucker = 1: 1
und ein leicht geöffneter Ofen, der eine Stunde lang bei 110 ° C eingeschaltet wurde,
dann ausgeschaltet, die Tür geschlossen und alles von selbst abgekühlt

stellte sich so heraus Lünetten:

[Rotkäppchen]

Rotkäppchen, es hat sich als großartig herausgestellt !!! Sogar die Pipetten blieben !!!

[Omela]

Omela, Vielen Dank :-)
Diese Guten kamen zufällig heraus.

Ich habe es wieder getan, die Masse (Sahne) erwies sich als unglaublich lecker, dicht, mit Zitronenschale und etwas Kurkuma versetzt.
Obwohl im Ofen Konvektion herrscht, können zwei Schalen nicht getrocknet werden, sie verteilen sich insbesondere auf dem oberen Backblech.
Nächstes Mal werde ich nur einen setzen.
Sie trockneten mit flachen Kuchen aus, köstlich, aber etwas übergetrocknet, so zerbrechlich, dass sie bereits ein wenig stachelig klingeln, und die Schale hätte wahrscheinlich mit kochendem Wasser übergossen werden müssen.



Ich muss es noch einmal versuchen.

[Olya]

Olya, welche Farbe hat sich als interessant herausgestellt !!!

Ich habe es wieder getan, die Masse (Sahne) erwies sich als unglaublich lecker, dicht, mit Zitronenschale und etwas Kurkuma versetzt.
Obwohl im Ofen Konvektion herrscht, können zwei Schalen nicht getrocknet werden, sie verteilen sich insbesondere auf dem oberen Backblech.
Nächstes Mal werde ich nur einen setzen.
Sie trockneten mit flachen Kuchen aus, köstlich, aber etwas übergetrocknet, so zerbrechlich, dass sie bereits ein wenig stachelig klingeln, und die Schale hätte wahrscheinlich mit kochendem Wasser übergossen werden müssen.

Ich kann das nirgendwo kaufen. die Schönheit

Ich beschloss, aus einem Sud aus Flachs ein Baiser zu machen, weil ich nicht sofort herausfinden konnte, wo ich die Kichererbsen abgelegt hatte, aber der Flachs wurde fast sofort gefunden.
gegossenes Wasser, eine Stunde lang gekocht.
Kam zu "belasten" ........
Diese schleimige und klebrige Masse weigerte sich kategorisch zu filtern.
Ein Teil davon wurde durch ein Sieb gegossen, aber das meiste davon, nach dem Rezept aus dem Internet, beschloss ich, durch ein paar Schichten Gaze herauszudrücken.
zwei erwiesen sich als nicht genug und 4 Schichten sind nicht genug, die Gaze bricht, die Samen kommen heraus.
Aber sie hat es gefiltert oder vielmehr in kleinen Portionen von Hand durch ein Sieb gerieben.
Hurra, kam zum Auspeitschen.
Seit ungefähr 20 Minuten pflügt Kitschen ... vielleicht hat es die Masse ein wenig abgekühlt, aber es wird so lala geschlagen.
Müde, wieder in den Kühlschrank stellen, wird das Experiment auf morgen verschoben.
Mit Kichererbsen war es einfacher