Vegetarisches Baiser

Vegetarisches Baiser

Kategorie: Süßwaren

Zutaten
Kichererbsenbrühe	250 g
Puderzucker	150 g

Kochmethode

• Kichererbsenbrühe kochen.
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• 200 g trockene Kichererbsen, 12 Stunden Wasser hinzufügen, zweimal wechseln. Als nächstes gießen Sie frisches Wasser (700 ml) mit Wasser und kochen unter einem Deckel, um zu verhindern, dass die Brühe bei schwacher Hitze überkocht, bis sie weich ist. Ich koche 50 Minuten in einem Schnellkochtopf. Dann die Brühe unter dem Deckel abkühlen lassen. Es ist bequemer, Kichererbsen morgens einzuschenken, abends zu kochen und über Nacht abkühlen zu lassen.
• Am Morgen bekommen wir einen Sud mit Kichererbsen:
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• Nehmen wir die Kichererbsen heraus (die Erbsen behalten ihre Form, fallen nicht auseinander):
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• Verbleibende Brühe:
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• Wir filtern die Brühe durch ein feines Sieb, wischen das Gelee mit dem Finger ab, praktisch nichts bleibt im Sieb:
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• Abgesiebte Brühe (480 ml):
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• Zucker zu Pulver zermahlen:
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• 250 ml in die Schlagsahne geben:
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• Wir fangen an zu peitschen:
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• Nach 5 Minuten Auspeitschen bei voller Leistung:
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• Ich entfernte die Masse mit einem Spatel von den Wänden, um zu zeigen, wie die "Spitzen" halten:
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• Pulver einfüllen und weitere 5 Minuten schlagen:
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• Verteilen Sie die Mischung mit einem Esslöffel in einem Abstand voneinander. Legen Sie es vorgewärmt ein ... und hier beginnt der Spaß. Ich habe die erste Charge auf 160 ° C gebacken. Stellen Sie sich meine Überraschung vor, dass das Thermometer im Ofen bei 120 ° C stehen blieb:
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• Es war ein Schock für mich. Es stellt sich heraus, dass mein Ofen bei 40 ° C liegt, es sei denn, das Thermometer selbst liegt. Die erste Charge wurde 1 Stunde lang gebacken. In der Mitte, in der ich versuchte, die Temperatur zu erhöhen, erwiesen sich die fertigen Lünetten als rötlich.
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• Ich legte sofort die zweite Charge an, das heißt, die geschlagene Masse stand 1 Stunde in einer Schüssel und setzte sich nicht ab. Ich habe es ohne Kunst angelegt, wie es ausgehen würde, weil ich es eilig hatte:
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• Während des Backvorgangs haben die Beeshki ihre Form praktisch nicht verändert. In der Mitte ein flacher Kuchen - ich habe versucht, ihn nach einer Stunde heiß im Ofen vom Backblech zu ziehen:
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• Ich habe es 1,5 Stunden lang auf einer Skala von 140 ° C (tatsächlich 105 ° C) gebacken. Es stellte sich heraus, dass es sich um praktisch weißen Bezeshki-Sand handelte.
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• Das Baiser wurde mit einem scharfen Messer geschnitten:
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• Das fertige Baiser aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten auf einem Backblech liegen lassen. dann vorsichtig mit einem Spatel entfernen.
• Das Baiser wird perfekt in einem luftdichten Behälter aufbewahrt und wird nicht nass. speziell für 5 Tage aufbewahrt.)
• Schlussfolgerungen:
• 1. Schlagen Sie die Brühe, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Versuchen Sie also, die Masse und die Zuckerkristalle sollten nicht auf den Zähnen verbleiben.
• 2. Es ist notwendig, 1,5 Stunden bei einer Temperatur von 105-110 ° C zu backen. Öffnen Sie den Ofen nicht während der ersten Stunde.
• Ich entschuldige mich für die Fehler, die ich bei der Angabe der Backtemperatur gemacht habe !!!!

Hinweis

In diesem Jahr gab es zwei kulinarische Entdeckungen für mich. Das erste ist ein Leinsamen "Ei". Die zweite ist Kichererbsenbrühe. Ich sah die Idee, es auf der Website des Kochs zu verwenden. RU. Aber sie benutzten Kichererbsen in Dosen. Ich kochte mich und hatte sogar keine Ahnung, was aus diesem Ereignis werden würde. Aber am Ende hat mich das Ergebnis einfach umgehauen. Das heißt, wenn ich DIESES nicht mit eigenen Augen gesehen hätte, hätte ich es nie geglaubt.

Mistel! Vielen Dank für das Rezept! Ich werde mich auf jeden Fall auf das neue Jahr vorbereiten! Wie wäre es mit einem Keks aus Kichererbsenbrühe? Berechnen Sie einfach die Menge an Flüssigkeit in einem normalen Keks durch die Menge an Kichererbsenbrühe neu?

Ich nehme an, was für ein interessanter Leckerbissen! Danke Ksyu, ich habe einen Keks auf Kichererbsen gebacken.

[Ksyusha]

Wow ... Es sieht aus wie ein echtes Baiser Ksyusha, aber wie schmeckt es? Und über den Keks ist auch sehr interessant. Kannst du das sagen?

[Omela]

Omela, tolles Rezept !!!

[Masyusha]

MasyushaElya, danke! Ich habe eine schlanke Version vorbereitet. Ich werde es dir jetzt zeigen.

Marina, Oksana, Irina, danke Mädels! Nach Geschmack - absolutes Baiser !!!!! Das Kind aß mit Vergnügen!

Und was für einen Pelzmantel hat dir dein Ehemannjäger gegeben?

[Ksyu]

periodisch das Wasser wechseln.

Ksyuund wie oft?

Bezeshki !!!

Es ist fantastisch! Bis dahin glaube ich nicht ganz, dass ich Baiser liebe, aber ich esse noch keine Eier.

[Natalia]

der Ehemann-Jäger gab?

Wie ... wirst du warten ...

wie oft?

Kroshik, wie Sie sich erinnern. Zweimal ist genug.)

Bis dahin glaube ich nicht ganz

Natalia, sie selbst wurde .. überprüft und geglaubt!

[Omela]

Omela, Ksyu, und wie dicht ist das? Spröd-krümelig oder zähflüssig? Wenn Sie vorher ein Paar ausziehen, wird es weich sein?
PySy: und ich habe die Brühe in die Mlyn Mlyn gegossen ... 🔗.

[Oksan,]

Oksan, überrascht, so überrascht. Ein Leinsamenei ist für mich keine Neuigkeit, und es gibt wundervolle Kekse auf der Website, aber Baiser ... Sterblichkeit. Höchstwahrscheinlich werde ich es auch versuchen. Ich habe Kichererbsenbonbons gemacht, es hat mir gefallen. Dies bedeutet, dass das Baiser Sie nicht gleichgültig lässt.

Oksana, es ist zerbrechlich, bröckelig. Jetzt werde ich nach einem Bild suchen, ich wollte es zerbrechen, also bröckelte es in meinen Händen. Ich überprüfte die Bereitschaft mit meinem Finger, damit er nicht weich war. Und die Farbe ändert sich leicht zu Creme. Theoretisch ist es weich, wenn Sie es nicht backen.

Angela, danke! Die Kichererbse schmeckt überhaupt nicht.)

Es ist also nicht in Süßigkeiten zu spüren.

PySy: und ich habe die Brühe eingegossen

Duc und ich ... und jetzt koche ich Kichererbsen mit einem Spezialisten, um die Brühe zu bekommen.

Es ist also nicht in Süßigkeiten zu spüren.

Als ich die geschlagene Masse probierte, gab es einen leichten Nachgeschmack, aber nach dem Backen überhaupt nichts.

Sie können auch Vanille hinzufügen. Ich werde Kichererbsen einschenken. Die Idee kam auf.

Durchnässt! Hier ist es - Schock - Eierkuchen, keine Eier. Bombenfreie Bombe!

Mistelochka, du bist großartig !! Und ich habe mir dieses Rezept schon lange mit Kichererbsen aus der Dose angesehen. Ich habe sogar ein Glas für einen Test gekauft, aber ich kann mich nicht entscheiden, ich denke, es ist Zeit.

Sie können auch Vanille hinzufügen.

Ja, Sie können auch Vanille hinzufügen. Aber ich wollte es ohne irgendetwas versuchen, aber von Anfang an glaubte ich nicht. dass etwas klappt.

Hier ist es - Schock - Eierkuchen, keine Eier.

Ich habe ähnliche Gefühle erlebt !!

Lyudochka, versuch es. Mit Dosen wird es sehr schnell funktionieren.

[Ksyusha,]

Ksyusha, Wo kaufst du Kichererbsen? Aus irgendeinem Grund koche ich nichts daraus ...

Marina, ich kaufe Kichererbsen in Auchan, heute gab es leider nur Mistral, es ist teurer als Agro-Alliance. Und für Kichererbsen bereite ich ein separates Thema mit einer Auswahl ungewöhnlicher Rezepte vor, eine sehr nützliche Kultur.

Und für Kichererbsen bereite ich ein separates Thema mit einer Auswahl ungewöhnlicher Rezepte vor, eine sehr nützliche Kultur.

Wir warten!

Ja, nützlich, ich habe nur ein wenig gelesen. Und was das Thema sein wird, ist großartig. Ich werde anfangen, aus Kichererbsen zu kochen. Danke

ooooo wav, klasse, sehr notwendige temka in kichererbsen !!! Danke, Ksyusha! Ich liebe ihn so sehr!

Mädchen, Keks


Vegetarischer Keks (Omela)

Wie ist es Nuss - und ohne mich. Danke Lokse, ließ die Unwissenheit nicht verschwinden. Also habe ich auf etwas Ungewöhnliches aus der Brühe gewartet, die in die Spüle Melchik gegossen wird. Sie sind schlau. Und wenn Sie immer noch Zucker durch Steviosid ersetzen können, dann hat das noch niemand mit Sicherheit getan. In "Windkristallen" ersetzt es bis zu 2/3 des Zuckers.

Die versprochene Pause.

Und wenn Sie noch Zucker durch Steviosid ersetzen können,

Anya, danke, aber ich kann dir nicht helfen. Ich habe keine Ahnung, was Steviosid ist.

Es ist nur ein Meisterwerk! Wovon ich lange geträumt habe !!! Kleiner Junge, du bist ein geniales Genie !!! Lass mich dir die ganze Aptsala geben

[Omela]

Omela, ein Meisterstück Riss.
Wenn Sie versuchen, ein paar Stücke ohne Zucker zu trocknen: girl-th: und dann Steviosid hinzufügen

[Rita]

Rita, Danke! Nur war ich es nicht ... Ich habe nur ausspioniert ...

Oksana, du kannst es ohne Zucker versuchen. Ich weiß es nicht wirklich. wie sie schmecken.

und dann Steviosid hinzufügen

Wie ist es dann? Wenn es nicht ohne Zucker abfällt, ist es definitiv möglich, es mit Steviosid zu süßen.

Hören Sie, wenn Sie Gelatine oder Agar hinzufügen, erhalten Sie ein Soufflé. Nun, es gibt alle möglichen Geschmacksrichtungen.

Hören Sie, wenn Sie Gelatine oder Agar hinzufügen, erhalten Sie ein Soufflé.

Nun, ffffse ... unsere Leute haben das "Denken" aktiviert.

Nun, ffffse ...Unsere Leute haben das "Denken" aktiviert.

Ihre Fotos inspirieren

[Anna1957]

Anna1957Deshalb habe ich geschrieben: Dann habe ich kein Stevia, ich muss Anya und Kakao probieren, du kannst auch Johannisbrot, obwohl ich kein Johannisbrot hatte. Agar und Stevia sind in Ordnung, erinnerst du dich an Apfelmousse?

Erstaunliches Rezept!
Ist es auf diese Weise möglich, Kuchen zu vereisen? Oder zum Beispiel das geschlagene Eiweiß durch Tiramisu ersetzen?

Ksenia, 5 Liter, sagst du?
Und die Kichererbse selbst ist eingekocht, oder? Weil ich eine durchsichtige Bouillon habe, die in die Spüle fließt. Auch wenn ich vergesse sofort abzulassen.
Nun, ich interessiere mich wirklich für soooo ...

[Natalia]

Vegetarische Pfannkuchen (Omela)

geschlagenes Eiweiß durch Tiramisu ersetzen?

Natalia, können. Und die Glasur wird zerbröckeln ... aber wenn Sie sie nicht bis zu den Gipfeln schlagen, können Sie es versuchen.

Und die Kichererbse selbst ist eingekocht, oder?

Galya natürlich nicht ... das Ganze blieb. Schauen Sie sich die Brühe nach Konsistenz an. Vielleicht gießen Sie viel Wasser zum Kochen ein?

[kuznez84]

kuznez84Wenn Sie es trocknen, warum nicht? Ich ging für Pfannkuchen ....... 🔗

Ich koche niemals Kichererbsen im Müll, und die Brühe gefriert dann wie Gelee. Es war schade, es die ganze Zeit einzuschenken, aber es kam mir nichts Wertvolles in den Sinn.

Ich koche niemals Kichererbsen im Müll, und die Brühe gefriert dann wie Gelee

ähnlich!

[Mistel]

MistelWo warst du schon mit diesem Rezept? Am Samstag kochte ich Kichererbsennudeln mit Senf und Knoblauch und goss die Brühe in den Borschtsch, den ich kochte. Und jetzt beiße ich mir auf die Ellbogen, ich habe so etwas nicht gemacht! Und nach dem Rezept ich

[izumka]

izumka, na ja, nichts ... hat es nicht ausgegossen ... ist in den Borschtsch gegangen !! Es wird einen Grund geben, wieder zu kochen.)

Und wahrscheinlich können Sie auch Mayonnaise daraus machen

Und wahrscheinlich können Sie auch Mayonnaise daraus machen

Ja, er ist auch in den Plänen. Ich esse Kichererbsen nur langsamer als ich die Brühe benutze.

[Omela]

Omela, ich bin schockiert. Wunderbares Wunder, wunderbares Wunder, das du uns zeigst.

Und für Kichererbsen bereite ich ein separates Thema mit einer Auswahl ungewöhnlicher Rezepte vor, eine sehr nützliche Kultur.

Wow, ich kann mir vorstellen, wie Sie uns überraschen werden. Ich freue mich darauf, ich denke, die Mädchen werden sich mir anschließen.
Ich habe mir deinen Keks und deine Pfannkuchen angesehen.
Eeeeeeeh, wie viel Brühe wird ins Nirgendwo gegossen.

Ja, er ist auch in den Plänen. Ich esse Kichererbsen nur langsamer als ich die Brühe benutze.

Mel, und du machst Crunches daraus. Süß oder herzhaft. Mit einem Sprayöl bestreuen, salzen oder süßen, Gewürze hinzufügen und in AF trocknen

Du meinst Popcorn? Auch in der Schlange stehen!