Miranda,
Svetlenki, Mädchen, lief für eine Minute herein, am Abend werde ich ein weiteres Halva-Rezept schreiben, es ist ohne Mehl und sieht eher aus wie ein gewöhnliches, ich habe etwas abgestumpft
- Ich mache nur öfter das erste Rezept - Ich habe das zweite vergessen (ein Kopf oder zwei Ohren), und am Nachmittag nahm meine Tochter eine Probe und verglich sie, also erinnerte ich mich. Das zweite Rezept ist nicht mehr zum Eintauchen gedacht, obwohl Sie eine kleine Portion erzwingen können, aber es ist auch sehr einfach.
shoko11Ich habe es auch mit diesem Messer gemacht
Mädchen, ich schreibe das zweite Rezept für Halva, die Unterschiede zwischen dem ersten und dem zweiten: Das erste, das ich oben beschrieben habe, erinnert etwas an Nussbutter (ich mache gesalzene Erdnussbutter), aber auch Halva ist für meinen Geschmack etwas in der Hälfte zwischen ihnen, plastischer als das zweite Rezept. was ich jetzt schreiben werde. Nach diesem Rezept wird Halva-Halva erhalten, das dem Laden sehr ähnlich ist, aber im Vergleich zum Laden zu Hause ist unser Laden sehr süß und süßlich.
Ich nahm 350 g Samen, 150 g Zucker, 60 g Wasser, 1 Protein und eine Prise Salz.
Das Rezept selbst ist einfach, um alles genau zu schreiben, jetzt habe ich es gemacht. Die Norm wurde für 350 Gramm Rohsamen gemacht. Die Proportionen sind sehr einfach. Zucker aus Samen wird in zwei Hälften genommen. Für 500 Gramm Samen benötigen Sie 1 Protein. Ich habe eine Prise Salz in alles Süße gegeben. Pflanzenöl kann benötigt werden oder nicht, aber nur ein wenig. Jetzt habe ich es geschafft - im Allgemeinen ohne Öl. Dies hängt normalerweise von der Frische der Samen selbst ab.
Die Samen selbst müssen in einer Pfanne etwa 10 Minuten lang gut getrocknet sein. Sie können ein wenig bräunen. Die Hauptsache hier ist, den Farbwechsel nicht zu betrachten, noch besser, wenn sie nur leicht gebräunt sind. Braten (Trocknen in einer Pfanne) gibt mehr Geschmack, obwohl ich heute die Samen in einen Schuhdeckel auf den Kühler gelegt habe - sie sind perfekt getrocknet und die Halva riecht großartig. Sie können Vanillin hinzufügen, ich bin raus. Das Rezept ist in Stufen unterteilt.
1. Samen sollten so viel wie möglich gehackt werden. Es sollte wie ein dickes Püree sein. Zuerst habe ich mich entschieden, nur einen Mixer zu verwenden - zuerst habe ich ihn grob in einer Mühle gemahlen, dann fein. Kleine Portionen. Ich legte dieses Getreidemehl in eine Schüssel, dann versuchte ich verschiedene Messer, um Kartoffelpüree zu bekommen. Ehrlich gesagt passte dieser Moment ungefähr zu mir - im Prinzip stellt sich heraus, dass sich das Metallbein selbst schnell genug erwärmt, wenn die Masse herauskriecht. Um mein Gewissen zu klären, habe ich die Hälfte der Masse so gerieben und dann den Mähdrescher herausgezogen (ich habe 500 W Berlinette), der eine solche Düse hat in einem Mixer eine Düse für Fleisch, aber natürlich eine größere. Da die Masse bereits klein war, wurde sie mit höchster Geschwindigkeit zerkleinert. Tatsache ist, dass die Masse entlang der Wände divergiert und ich sie regelmäßig öffnete und mit einem Spatel in der Mitte abkratzte. Zuerst scheint nichts zu passieren, aber nach 5-7 Öffnungen und Harken in der Mitte sieht die Masse eher wie Kartoffelpüree aus. Öl wird aus den Samen selbst freigesetzt. Irgendwann fängt sie sogar an, sich zu einem Brötchen zu sammeln, als würde sie Teig darauf kneten. Aber wenn ich den Teig zubereite, füge ich Flüssigkeit hinzu, aber hier fügen wir nichts hinzu, Öl wird aus den Samen selbst freigesetzt (obwohl, wenn Sie Pflanzenöl hinzufügen müssen, es jetzt hinzugefügt wird). Insgesamt habe ich 10-12 Minuten gemahlen. Der Lebkuchenmann wird zuerst gesammelt und kriecht dann in Kartoffelpüree. Ölig anzufassen. Wenn Sie keinen Mähdrescher haben, können Sie dies grundsätzlich mit Ihrem Fuß tun. Es wird jedoch lange dauern, bis sich der Mixer ausgeruht hat. Ich habe Mouse ausprobiert, aber ich habe beschlossen, nicht mit einem Mähdrescher zu vergewaltigen.
Eigentlich ist das das Wichtigste - Kartoffelpüree zu bekommen.
2. Wir erhitzen den Sirup auf 120-122 *. Mit einem Thermometer ist alles einfach. Ich versuche überall etwas weniger Zucker zu geben. Hier musste ich die Hälfte von 350 g Samen = 175 g nehmen, ich nahm 150 g Zucker. Wenn die Samen Zucker sind, ist das verständlich, aber Wasser wird auf der Basis von 500 Gramm Samen benötigt, 100 Gramm. Theoretisch hätte ich 35 Gramm Wasser einschenken sollen, aber tatsächlich waren es mehr als -60 Gramm. (Der Topf stand auf der Waage.) Der Sirup hat sich erwärmt - rühren Sie den Zucker um, wenn er bereits heiß ist - legen Sie die Zuckerreste ab und stellen Sie sie in den Brenner in der Nähe - im heißen Zustand verteilen sich die Reste der Körner. Jetzt fangen wir an, das Protein zu peitschen, der Zucker löst sich zu diesem Zeitpunkt vollständig auf und dann verlassen wir das Protein und erhitzen den Sirup auf 120-122 *
Ich habe kürzlich ein Thermometer gekauft und bin sehr froh, dass ich diesen Moment einfach nicht einfangen kann - den mittleren Ball. Das Wichtigste bei diesem Sirup ist, keinen Lutscher zu bekommen. Hier hilft das Thermometer.
3. 1 Protein einfahren. In einem schmalen runden Behälter einrühren. Die Größe des Behälters sollte für das geschlagene Protein selbst ausreichen, und dann werden wir Sirup hinzufügen. Beim Schlagen des Proteins fügte ich eine Prise Salz hinzu. Nicht lange ausgepeitscht, werden keine Spitzen benötigt. Der Mixer Schneebesen stellte sich als großartig heraus. Als nächstes beiseite stellen. Wir gehen zum Sirup. Wir entfernen den Schneebesen nicht weit. Bringen Sie den Sirup auf 122 *, nehmen Sie ihn vom Herd und beginnen Sie langsam entlang der Wand, ihn in das WHIPPED-Protein einzuführen. Wie es scheint, ist alles miteinander verbunden - alles ist bereit.
Das Samenpüree in eine Schüssel geben und das Protein hinzufügen. Zuerst habe ich es schnell hineingesteckt, und dann gab es einen Moment - einrühren und dann aufrühren - es aufschöpfen und hochziehen (höher), das Karamell, es kühlt ab und zieht das Püree mit. Solche Vulkane stellen sich heraus. Zuerst sind sie nicht sehr sichtbar, wenn sie sich abkühlen, werden sie besser. Ich störe rechtzeitig für 5 Minuten (ich störe nicht, aber ich strecke mich).
Ich schreibe im Detail, es ist einfach zu tun.
Mahlen Sie das Püree - starten Sie den Sirup - schlagen Sie das Protein - wärmen Sie den Sirup auf - fügen Sie den Sirup der Proteinmischung hinzu - ziehen Sie die Vulkane.
Sie schmierte die Schüssel mit Pflanzenöl ein und drückte die Masse an. Während ich schreibe, ist es wahrscheinlich schon abgekühlt, aber ich werde auf meine Tochter warten. Nach den Überresten des Löffels zu urteilen, stellte sich heraus, dass es zarter und nämlich halva war. Warum es zarter herauskam, weiß ich nicht, vielleicht wegen etwas mehr Wasser, obwohl ich das Wasser früher ein wenig gegossen habe, aber ich habe das Protein mit dem Schneebesen eines Mixers geschlagen - jetzt ist das Protein Karamell sehr, sehr luftig. Anscheinend ist dies der Fall.
Alles ist fertig, sehr lecker ... und nicht süßlich.
Svetlenki,
MirandaJetzt können Sie sicher Zucker kochen und Wasser kann nach dem ersten Kochen für sich selbst eingestellt werden.
Mit dieser Version von Halva mache ich eine Creme. Tod für die Taille-Halva + Butter mit dem Auge peitschen. Starten Sie Profiteroles. Ich bewahre es im Gefrierschrank auf. Ich esse, wenn es mir egal ist, oder wenn ich esse, alles. ...
Obwohl ich die erste Option bevorzuge und mein Schwiegersohn Halva überhaupt nicht mag
Ps Ich verstehe immer noch nicht, wie meine Großmutter und meine Mutter dies ohne mechanische Assistenten gekocht haben. Und ein separates Missverständnis vom Schwiegersohn - wie kann man es nicht lieben: - für ihn Profiteroles in diesem Sahne + Hüttenkäse
Das ist etwas Unmögliches. ... Normalerweise stehst du nicht vor dem Wecker auf, heute habe ich bei der Maus weder das Licht noch die Morgendämmerung eingeholt: verrückt,
Ich weiß nicht, vielleicht schreibe ich ein bereits bekanntes Rezept und lösche es dann. Dieses Rezept kann nicht ohne Bein gemacht werden. Jetzt habe ich es mit einem Wunderstab versucht. Ich habe es immer mit meinem Fuß gemacht. Es kamen keine Kronen heraus. Es ist heute perfekt geworden. Wie Milchmayonnaise. Nahm eine kleine Portion.
Schokoladenpaste
Milch (Raumtemperatur oder warm auf einer Batterie) 80 ml
Puderzucker 40 gr (hergestellt in einer Mühle)
Eine Prise Salz (klein für das Auge)
Pflanzenöl (auch bei Raumtemperatur) 120-120 ml
Alles in ein Glas geben und mit einem Stock emulgieren. Es stellte sich schnell heraus.
Fügen Sie jeweils 1,5 Tabellen hinzu. Löffel Milchpulver und Kakao. Pulverzusätze mit einem Löffel ertrinken und erneut mit einem Stock laufen lassen. Sie können geriebene Nüsse hinzufügen. Es wird im Kühlschrank stehen - es wird dicker und es wird "Schokolade" - es wird. Was Kakao betrifft, habe ich verschiedene probiert, ich kaufe nur das "goldene Etikett" - es gibt den meisten Schokoladengeschmack, schöne dunkle Farbe und es gibt kein Gefühl von "Sand". Kann als Füllung verwendet werden, Muffins abdecken oder auf einem Brötchen oder Brot verteilen. Wenn Sie es dünner machen, können Sie Pfannkuchen, Pfannkuchen, Hüttenkäse verwenden. Für die Maus beginnt der Tag also am Morgen
