Marinierter Fisch, außerordentlich lecker

Marinierter Fisch, außerordentlich lecker

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Fisch
Grobes Salz
Für die Marinade:
Wasser
Zitronensaft
Zwiebel
Karotte
Salat Pfeffer
Tomaten
Grüne
Lorbeerblätter	2-3 Stk.
Pfefferkörner	1 Teelöffel
Pflanzenfett

Kochmethode

• Den Fisch in kleine Stücke schneiden und mit grobem Salz gut salzen (als ob er rollen würde). 2 Stunden einwirken lassen.
• Nach 2 Stunden das Salz abspülen, den Fisch auspressen und die Marinade einschenken.
• Für die Marinade: Das Gemüse hacken, das Gemüse bis auf die Tomaten in Streifen schneiden (ich schneide sie in Scheiben). Fisch, Lorbeerblatt und schwarzen Pfeffer einrühren. Gießen Sie eine Mischung aus Wasser und Zitronensaft ein (dies ist sehr individuell - jemand mag es sauer, jemand nicht). Zitronensaft wird auf keinen Fall ausreichen, der Fisch wird mariniert. Die Marinade sollte den Fisch vollständig bedecken.
• Legen Sie alles für einen Tag in die Kälte, an einem Tag - es ist fertig.
• Lassen Sie die überschüssige Flüssigkeit ab und gießen Sie Pflanzenöl über Fisch und Gemüse.

Hinweis

Die Person, von der ich dieses Rezept erhalten habe, sagte, dass es am besten ist, Raubfische zu marinieren, außer Hecht.

Ähnliche Rezepte

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Hört sich lecker an! Und welche Art von Fisch ist besser zu nehmen, sonst kenne ich den Hecht nur von den Raubtieren. Und das Meer kann sein? oder nur ein Fluss?

Auf meinem Foto gibt es einen Klumpen.
Raubtier wie Zander, Wels. Ich habe nicht mit dem Meer gekocht.
Leckerer Silberkarpfen, Karpfen. Ich denke, welche Art von Fisch magst du und kochst du, magst du seinen Geschmack? In dieser Version wird es Ihnen also noch besser gefallen
Ich habe dieses Rezept NICHT verwendet, um roten Fisch zu kochen. Ich denke nicht wert, sie ist etwas Besonderes, sie mag keine "Freaks".
Eines Tages hatte ich keine Paprika und Tomaten. Also habe ich sie in den fertigen Fisch gelegt, es war auch lecker.

Die Marinade ist bekannt, ich füge auch ein bisschen Sonnenblumenöl mit einem Geruch hinzu (aber das ist nicht jedermanns Sache)
Fisch fällt gut aus, besonders wenn es Hering ist

[Autodidaktischer Bäcker]

Autodidaktischer Bäcker, danke, dass du das Öl bemerkt hast.
In der "Vorbereitung" habe ich dies angegeben, aber in der "Komposition" habe ich vergessen
Schon hinzugefügt.

Qween, ein sehr anständiges Rezept

Und in unserer Familie haben wir ein ähnliches Rezept, nur nehmen wir das Filet von Graskarpfen oder Silberkarpfen, füllen es 12 Stunden lang mit Salz, lassen es bei Raumtemperatur, spülen es aus und füllen es 2 Stunden lang mit Apfelessig oder Zitronensaft, lassen den Essig abtropfen, stellen ihn in den Kühlschrank und am nächsten Tag können Sie es gibt . Fisch schmeckt eins zu eins wie die Koreaner, wir lieben Fisch, wir machen es oft

[kleskox35]

Ich liebe eingelegten Fisch sehr und mache es oft. Mein Rezept ist dem, das führte, sehr ähnlich kleskox35aber ein wenig mit Ergänzungen.

Ich mariniere Fisch meistens Silberkarpfen. Es ist mir wichtig, dass ich es kaufe nur lebendig, weil der Fisch keine Wärmebehandlung besteht! Dieses Rezept ist "Familie" - ich bitte meinen Mann immer, den Fisch zu putzen und zu schneiden.

Und Option Qween mit Gemüse - du willst es jetzt kochen!

Nun, ich werde meine eigene Version von eingelegtem Fisch geben (ich hatte sie in elektronischer Form, also war ich nicht zu faul).

Eingelegter Silberkarpfen

Den Fisch schälen, ausnehmen, zum Braten in Stücke schneiden. In einen Topf geben und 12 Stunden mit Salz (wie Salzschmalz) bestreuen. In die Kälte legen. Spülen Sie das Salz nach 12 Stunden mit kaltem fließendem Wasser ab, geben Sie die Fischstücke in einen sauberen Topf und gießen Sie Essig so ein, dass er die Oberseite des Fisches bedeckt. 10 Stunden kalt stellen. Danach den Fisch (den Essig abschütteln!) In Gläser geben, mit gehackten Zwiebeln, Lorbeerblättern bestreuen und ein wenig schwarze Pfefferkörner hinzufügen. Sonnenblumenöl darüber gießen.Mit einem Plastikdeckel verschließen und im Kühlschrank aufbewahren. Sie können es nach 2 Tagen verwenden und bis zu 2 Monate im Kühlschrank aufbewahren.
Ich habe es nie zwei Monate lang aufbewahrt, da es viel schneller verschwindet.

Und ich kenne keinen Fisch wie einen Klumpen ...

Guten Tag an alle Liebhaber, die etwas Leckeres kochen.
Als wir an der Entwicklung der hungrigen Steppe in Usbekistan arbeiteten, behandelten uns die einheimischen Griechen mit eingelegtem Karpfen. Der Karpfen wurde in große Stücke geschnitten und mit Marinade bedeckt. Ich habe die Zusammensetzung der Marinade aus ihren Worten auswendig gelernt, aber vielleicht habe ich etwas vergessen.
Zusammensetzung: (für 5 Liter.)
1. Zucker-60g.
2. Pfeffererbsen -3g.
3. Nelken - 2g.
4. Koreander - 3g.
5. Apfelessig 6% -?
6. Salz - 40 g.
Der Karpfen war sehr lecker. Wie kocht man solchen Fisch? Vielleicht weiß es jemand? Bitte informieren. Viele Grüße, Vlad.

Ich habe gerade einen Karpfen gekauft, fast 3 Kilo, aber ich habe Angst, rohen Fisch zu essen ((()

[Eingelegter Silberkarpfen]

Eingelegter Silberkarpfen

Wow, ich habe lange nach diesem Rezept gesucht, aber es liegt hier und summt nicht

Vor ungefähr zehn Jahren kochte ich regelmäßig einen solchen Fisch, und dann, in einem überhaupt nicht schönen Moment, ging das Blatt verloren und konnte nicht wiederhergestellt werden.

Es sieht so aus, als wäre dies genau dieses Rezept ... die gleiche Abfolge von Aktionen, die gleichen Proportionen ...

Nur Essig verwirrt mich. Ich erinnere mich nicht, den Fisch vollständig damit gefüllt zu haben.

Luysia Sind wir sicher, es mit reinem Essig zu füllen? Nicht geschieden? Und wie viel Prozent? Und wirklich für 10 Stunden?

[Luysia]

Wow, ich habe lange nach diesem Rezept gesucht, aber es liegt hier und summt nicht

Vor ungefähr zehn Jahren kochte ich regelmäßig einen solchen Fisch, und dann, in einem überhaupt nicht schönen Moment, ging das Blatt verloren und konnte nicht wiederhergestellt werden.

Es sieht so aus, als wäre dies genau dieses Rezept ... die gleiche Abfolge von Aktionen, die gleichen Proportionen ...

Nur Essig verwirrt mich. Ich kann mich nicht erinnern, den Fisch vollständig damit gefüllt zu haben.

Luysia Sind wir sicher, es mit reinem Essig zu füllen? Nicht geschieden? Und wie viel Prozent? Und wirklich für 10 Stunden?

Kann ich auch meine 5 Kopeken einsetzen? Ich bin im "Fisch" -Land am Ufer des Dnjepr in der Region Cherson geboren und aufgewachsen, wo nur die Faulen keinen Fisch fingen.

Nach diesem Rezept haben wir Luysia immer mariniert, aber am zweiten Tag haben wir sogar den größten Fisch mit Essig 1: 1 mit Wasser gegossen. Das Ergebnis war immer erstaunlich!

[Zitrusschale,]

Zitrusschale, Ich mache, was ich im Rezept geschrieben habe.

Einfach mit Essig probieren und verdünnen. Sie müssen nur jedes Stück Essig gut abschütteln und 2 Tage in Pflanzenöl einweichen und dann versuchen. In Essig scheinen Fischstücke weiß zu werden und nicht feucht zu werden. Das ist hier sehr wichtig
Reduzieren Sie nicht die Essigmenge, damit der Geschmack von rohem Fisch nicht erhalten bleibt.

Nun, der Name zeigt, dass der Fisch eingelegt, aber für nur salzig, kommen Sie zum Thema meines Herings.

[Antonina 104Luysia]

Antonina 104
Luysia

danke, Mädchen, ich werde dies und das versuchen, bis ich einen Mittelweg finde))

Hauptsache, ich habe endlich ein Fundament gefunden, auf dem ich aufbauen kann

Luysia

Ich habe Ihren Hering lange studiert)) Zögern Sie nicht einmal))

super rezept!

[Eingelegter Silberkarpfen]

Eingelegter Silberkarpfen

Heute habe ich es mit Öl gegossen und 2 Tage gewartet. Ich weiß nicht, ob ich warten kann ... Ich werde mich mit Sicherheit abmelden.

Mädchen!!! Was ist mit dem Rezept? Essig 50/50 mit Wasser verdünnen oder nicht ??? Es dauerte 2 Jahre und Stille. Zu welchem ​​Konsens sind Sie gekommen ??? Danke für deine Antwort !!!

[Umka19,]

Kann ich auch meine 5 Kopeken einsetzen? Ich bin im "Fisch" -Land am Ufer des Dnjepr in der Region Cherson geboren und aufgewachsen, wo nur die Faulen keinen Fisch fingen.

Nach diesem Rezept haben wir Luysia immer mariniert, aber am zweiten Tag haben wir sogar den größten Fisch mit Essig 1: 1 mit Wasser gegossen. Das Ergebnis war immer erstaunlich!

Umka19, Hier ist meine Antwort. Seitdem hat sich nichts geändert. Wir verdünnen 1: 1.

Horror, wie der Fisch wollte. Mädchen, 9% Essig nehmen?

[Qween]

QweenDanke für das Rezept.

Gossenes Öl. Silberkarpfen, Luysia Rezept Ich werde sehen, was passiert!

Ich melde mich. Sehr lecker! Ein riesiger fetter Silberkarpfen - nur so kann man kochen!
Das leckerste war ...Karotte...