Magerer Weihnachtslebkuchen mit langer Standzeit

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Ludmila, aber ich habe schon vor langer Zeit gedacht, gebacken und gegessen (leise)
Und der Teig liegt noch! Ist es noch ... lebendig?

[Elena]

ElenaNatürlich habe ich es bekommen, gefühlt, gerochen, aber wenn ich es tue, werde ich saure Sahne und, falls nötig, Roggenmehl hinzufügen. Nun, damit sie locker sind

Okay, hoffen wir, dass es ihm nur besser geht
Aber was für ein Erlebnis! Ich habe noch nie so lange gestanden ...

[Lena]

LenaDas ist also nicht meine erste Erfahrung mit einem so langjährigen, nämlich Lebkuchen-Roggen-Honig-Teig, den ich hier bereits geschrieben habe, den ich dann sechs Monate lang vergessen habe, versehentlich gefunden, gebacken habe - alles hat gut geklappt, Honig einerseits ist ein Konservierungsmittel, andererseits fermentiert er Mehl Natürlich echter Honig, also besteht keine Gefahr. Ich habe mir ein Nudelholz für bedruckten Lebkuchen bestellt, und jetzt denke ich, was früher passieren wird: Ich werde diesen Teig backen oder ein Nudelholz machen.

Wie lange hält der Nudelholz? Ich würde mir solchen Lebkuchen ansehen! Schönheit muss sein!
Interessanterweise wirkt sich eine so lange Lebensdauer auf die Geschmacksverbesserung aus? Auch etwas zu versuchen ... Aber mit Honig, ja ... Ärger ...
Können Sie sich vorstellen, wie arm die einheimischen Bienen sind? In dieser Kälte! Und wir haben Imker, ich habe es selbst gesehen. Einer sagte, dass es ohne Zucker in unserer Gegend keinen Weg gibt. Und welche Art von Honig stellt sich heraus ...

Honig ist wie Honig, die gleichen Bienen werden gefüttert und dem Honig wird kein Zucker zugesetzt.

Nein ... nun, die Vorteile sind nicht gleich Und die Konsistenz ist, wie ich es verstehe, unterschiedlich ...

Hinzugefügt am Dienstag, den 07. Juni 2016 um 22:41 Uhr

Jean, hast du den Teig für Lebkuchen geknetet?

[Elena]

Elena, nein, verwirren Sie nicht, füttern Sie und was sie drucken. Sie füttern die Bienen nach und nach, nicht mehr als ein Glas pro Familie mit starkem Sirup 2k3 Wasser und Zucker. Sie geben diesen Sirup nirgendwo hin, sondern verteilen ihn sofort an alle zum Essen. Und netar von Blumen - es ist dünn, bis sie es bringen, während es verdunstet ist, während es versiegelt ist, nur dann können sie es essen. Also kümmern sie sich darum, legen es für den Winter auf und essen den Sirup im Sommer in der Kälte. Top Dressing ist also kein Honigsirup!

Hinzugefügt am Dienstag, den 07. Juni 2016 um 23:39 Uhr

Zitat aus meinem Temka über Bienen

Wenn es sehr schlimm ist und mit Hunger droht und das aktive Wachstum der Familie anregt, insbesondere im Frühjahr, werden die Bienen mit Sirup gefüttert. Der Sirup wird in die oberen Futtertröge im Bienenstock gegeben, um keinen Diebstahl zu provozieren, und sie geben nicht mehr als 300 ml Sirup pro Tag. Dann besteht die Garantie, dass sie diesen Sirup nicht in Vorräte ziehen, sondern ihn selbst essen. Warum essen und nicht lagern? Sehr vereinfacht: Imker geben konzentrierten Sirup, das Verhältnis von Wasser und Zucker beträgt 2 zu 3, Bienen können ihn sofort essen - er ist bereits konzentriert in Konzentration für den sofortigen Gebrauch. Und der Nektar, der selbst wenn die Bienen ihn bringen, süßes Wasser ist - er wird in Waben gegeben und lange Zeit verdampft, bevor er versiegelt wird. Wenn Sie mehr Sirup geben, ziehen sie etwas, das sie nicht essen, in Vorräte, damit die Werbegeschenke nicht verloren gehen! Es stimmt, wenn es genug Nektar in der Natur gibt, nehmen sie überhaupt keinen Sirup, Nektar ist schmackhafter, dies ist für Bienen nicht unwichtig.
Mehr Details: https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=449832.40

[Ludmila]

Top Dressing ist also kein Honigsirup!

Ludmila, Danke für die Klarstellung! Es stellt sich heraus, dass das Füttern mit Sirup die Qualität des Honigs in keiner Weise beeinträchtigt?

Luda, hast du die Eisenbahn auf Honig gestellt? Das hat noch niemand gemacht. Ich kann mir vorstellen, wie sich ein duftendes Brot entwickeln wird!

[Elena]

Elena, bis ich es tue, weil ich die ganze Zeit in die Stadt und zurück gehe und mich um sie kümmern muss - es ist unmöglich, so oft an einem Ort zu sein! So beruhige ich mich und plaudere, ich möchte es wirklich versuchen, die Hände jucken gerade
Über Honig: Wenn Sie 300 g pro Tag nicht überschreiten, wird die Qualität des Honigs nicht beeinträchtigt. seitdem gelangt der Sirup einfach nicht mehr in den Honig.

Hier ist, wie ich mich niederlasse, also chatte ich, ich möchte es wirklich versuchen

Aha! Ich auch, irgendwo ... juckt ... so interessant, das Ergebnis herauszufinden
Im Allgemeinen werde ich auf Neuigkeiten warten

[Elena]

ElenaNun, ich machte mich endlich fertig und backte noch etwas Lebkuchen. Jetzt spritze ich, ich bestellte mir ein Nudelholz für Lebkuchen und eine Skizze der gedruckten Bilder, sie machten mich zu einem bestimmten Thema, natürlich über Bienen und Honig. Endlich habe ich meine Bestellung bekommen! Wie gesagt, der Teig ist im Kühlschrank perfekt haltbar. Am Morgen nahm ich es aus dem Kühlschrank, ließ es einen halben Tag warm, es stieg sogar ein wenig an:

Dann schmierte sie ihre Hände und ein normales Nudelholz mit Pflanzenöl und begann, die Basis auszurollen, um ein Bild mit einem Nudelholz zu drucken. Um ehrlich zu sein, es gelang mir nicht beim ersten und nicht beim zweiten Mal, ich drehte es zurück, rollte es aus, druckte es mehrmals, das ist passiert:

Nach dem Backen sind die Bilder nicht mehr so ​​sichtbar, sagte der Ehemann, es sei notwendig, das Sahnehäubchen einzuschenken - es wird sichtbarer, außerdem ist es eher ein Keks als ein Lebkuchen, da es dünn ausgerollt wird

Deshalb habe ich nacheinander einen anderen Teil gemacht, einen dickeren Lebkuchen, wie es mir scheint, ist es besser geworden. Ich rollte den Ball mit meinen Händen und rollte ein Bild über den Ball

das erfolgreichste stellte sich nach dem Backen so heraus

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Lyudochka, was für eine Schönheit!!!
Vielen Dank für das Erzählen und Zeigen!

Hinzugefügt am Dienstag, 12. Juli 2016 um 00:20 Uhr

es stieg sogar ein wenig

Betäubt! Was für ein guter Teig! Wir werden jetzt wissen, dass es sechs Monate dauern kann
Der Nudelholz ist großartig! Nur scheint es mir, dass wir Bilder doch tiefer machen müssen. Ich kam zu dem Schluss, dass ich immer noch pralleren Lebkuchen mag. Natürlich nacheinander den Ausgang ausrollen, aber wahrscheinlich für eine sehr lange Zeit? Nun, oder wenn Sie sich erinnern, wie ich es mit der Füllung gemacht habe, hat es normalerweise auch so lange gedauert

[Elena]

ElenaNach und nach stellte sich heraus, dass die gesamte Zeichnung des Nudelholzes gleichmäßig gedruckt wurde. Es muss geschickt sein. Ich habe wahrscheinlich die gesamte Zeichnung ab dem vierten oder fünften Mal normal gerollt. Ich mache Kekse mit dem ganzen Nudelholz und Lebkuchen nacheinander - pro Kugel. Und das Rezept für Lebkuchenteig ist wirklich sehr gut! Vielen Dank

Und das Rezept für Lebkuchenteig ist wirklich sehr gut!

Oh, ich bin so froh, so froh! Und es ist auch wichtig, dass alle Komponenten immer zu Hause sind

und Lebkuchen, einer nach dem anderen - pro Ball

Bald wirst du dich anpassen und es wird überhaupt keinen Lebkuchen mehr geben, sondern Bilder. Wirst du mit Zuckerguss bedecken? Ich frage mich, wie sie aussehen werden ...

Nun, da Mush sagte - ich werde, aber auf einfache Weise, einfach glasieren, ohne zu malen usw. Aber morgen pflügte ich heute, am Morgen gingen sie zu den Bienen, schüttelten diejenigen, die faul geworden waren, dann sammelten sie Weidentee, ich war schon zu Hause und riss die Blätter ab Stiele, ich schneide die Oberseite ca. 15-20 cm ab, dann koche ich Brühe für meinen Mann, mache Lebkuchen und jetzt wird das "Riga Fast" -Brot gebacken ... Und was an einem Tag für 24 Stunden fehlt

Hinzugefügt am Dienstag, 12. Juli 2016 um 00:43 Uhr

Und schließlich sind alle Rezepte von hier mit HP!

Und was 24 Stunden am Tag ist, reicht nicht aus

So wahr! Ich vermisse etwas, aber du und die Bienen haben so viele Sorgen!

Aber schon morgen

Ja natürlich! Sie werden sich einfach hinlegen und über das Leben nachdenken.
Oh, es sabbert schon

Mädchen, hat jemand dieses Jahr den Teig geknetet?
Lebkuchen habe ich völlig vergessen

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, ElenaIch habe schon geknetet, es kostet eine Woche im Kühlschrank
Kurz vor dem neuen Jahr werde ich mit den Kindern backen

[kuznez84]

kuznez84Oh, Natasha, großartig! Gut gemacht! Ich muss auch ein wenig kneten. Sie sind so duftend!

Ich wollte sie auch unbedingt ausprobieren. Ich habe sie in meine Lesezeichen gesetzt und vergessen
Es ist gut, dass du mich daran erinnert hast

[Kate]

Kate, cool! Begleiten Sie uns!

Es stellte sich heraus, dass wundervoller Lebkuchen. Duftend und lecker.Wir haben gerade den Ofen fertig.
Ein bisschen schief, aber die Kinder haben es selbst gemacht. Der Freude sind keine Grenzen gesetzt. Morgen werden wir versuchen zu dekorieren, wenn sie bleiben.

[kuznez84]

kuznez84, NataschaWas für schöne Lebkuchen!
Danke für das Teilen!

Wow ... Letztes Jahr bin ich nicht zum Lebkuchen gekommen ... Darin knete ich vielleicht den Teig ...

[Elena_Kamch]

Elena_KamchIch hatte ein Jahr lang einen Teil des Teigs nach Ihrem Rezept (im unteren Fach des Kühlschranks). Die Lebkuchen, die ich absichtlich experimentiere, erwiesen sich als ausgezeichnet, aber ich habe auch Honig und Mehl hinzugefügt, und das Experiment geht weiter, die Lebkuchen, die für das neue Jahr 2018 gebacken wurden (ein paar Stücke), sind noch am Leben

[Butterblume]

ButterblumeOh wow
Sie müssen etwas für sich selbst aufschreiben, um dieses Jahr zu tun.

[Luda]

Ich hatte einen Teil des Teigs nach Ihrem Rezept für ein Jahr (im unteren Fach des Kühlschranks). Die Lebkuchen, die ich absichtlich experimentiere, erwiesen sich als ausgezeichnet, aber ich habe auch Honig und Mehl hinzugefügt, und das Experiment geht weiter, die Lebkuchen, die für das neue Jahr 2018 gebacken wurden (ein paar Stücke), sind noch am Leben

Luda, sei fassungslos! Wow!!! Ich denke, Honig spielt auch eine wichtige Rolle! Bisher bin ich gerade wegen des Honigs ins Stocken geraten. Damit haben wir große Probleme. Was in Geschäften verkauft wird, schichtet sich in unverständliche Substanzen und riecht seltsam ... Und wir lieben guten Honig

[Lenochka]

Ja, LenochkaAuf echtem Honig werden bedruckte Lebkuchen fast Jahre gelagert, und die Gärung, die den Teig in einem Film kühl hält, kann nicht sehr, sehr lang sein. Wir müssen einen neuen Rohling machen und ihn in den Kühlschrank laden, wieder Lebkuchen für das neue Jahr machen

Ich knetete den Teig. Diesmal wurde ein wenig Kakao hinzugefügt. Ich werde versuchen, wie es geht.

[Elena]

Elenaund hast du andere Gewürze mit Kakao hinzugefügt? Ich frage mich, wie es kombiniert wird, oder nur Kakao?

[Yachthafen]

Hast du andere Gewürze mit Kakao hinzugefügt?

YachthafenJa, ich habe Gewürze hinzugefügt, wie üblich habe ich gelesen, dass sie Kakao hinzufügen, und beschlossen, es zu versuchen. Ich werde später schreiben, wie ich schmecke

[Elena]

ElenaSag mir, der Teig sieht hübsch aus.

Ein Stück Teig gebacken. Sie fielen so braun aus





Noch nicht dekoriert. Sie sind immer noch im Bett.

[Elena]

Elenaund blaue Augen von Kavo?

aus hohlblauen Augen?

Das ist Isomalt. Liegt untätig. Ich beschloss, den Lebkuchen wiederzubeleben
Gestern habe ich Lebkuchen probiert. Wenn Sie es dünner machen, dann ein wenig hart. Wenn dicker, dann weichviskos. Es stellte sich als sehr lecker heraus, ich mochte Kakao im Geschmack. Ich bemerkte nicht, dass ich einen probieren wollte, aber ich konnte mich nicht losreißen

[Lenochka]

LenochkaVielen Dank für das Rezept. Heute habe ich Lebkuchen gebacken, den Teig am 18. November angefangen. Es stellte sich als duftend und spirituell köstlich und verrückt heraus.

[Drehen]

DrehenIch bin sehr froh, dass es dir gefallen hat!
Lebkuchenplätzchen wirken auch für mich lecker und duftend. Hauptsache nicht backen, sonst ist die Härte garantiert

Hauptsache nicht backen, sonst ist die Härte garantiert

Wenn Sie plötzlich backen und harte Lebkuchen erhalten, legen Sie die Lebkuchen in einen Beutel und legen Sie den in Scheiben geschnittenen Apfel dort ab. Lassen Sie ihn über Nacht in einem geschlossenen Beutel. Am Morgen sind die Lebkuchen bereits weich, wenn nicht weich genug - halten Sie sie länger. Es funktioniert definitiv, ich habe es getan

Legen Sie einen in Keile geschnittenen Apfel und lassen Sie ihn über Nacht in einem versiegelten Beutel

Ja, es funktioniert, ich habe es auch getan
Aber wenn Sie viel backen, kann diese Methode nicht immer speichern ...

Hurra! Ich habe es getan und alles hat geklappt, sowohl Lebkuchen als auch Zuckerguss))


Vielen Dank für das Rezept

[Venera007]

Venera007, Tatyanawas für eine Schönheit!
So heller Frühling!
Danke für den Bericht!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, ElenaIch habe mich auf den 8. März vorbereitet, aber wir selbst fasten nicht, aber sie fragten mich, ob ich mager kochen könnte?
Und mit unserer Brotbackmaschine ist alles möglich!