Kleines Quark-Soufflé (im Philips HD3060 Multicooker)

Kleines Quark-Soufflé (im Philips HD3060 Multicooker)

Kategorie: Milch- und Eierspeisen

Zutaten
Hüttenkäse	1 Packung (200 g)
Ei	1 PC
Zucker	1 Esslöffel. l.
Maisstärke	1 unvollständige Art. l.
Creme 20%	1 Esslöffel. l.

Kochmethode

• 1. Teilen Sie das Ei in Weiß und Eigelb.
• 2. Schlagen Sie das Protein, indem Sie zuerst eine kleine Prise Salz und dann Zucker hinzufügen. Ich habe sogar weniger als 1 EL. l. Zucker, weil ich lieber ungesüßt, aber generell schmecke.
• 3. Mischen Sie eine Packung Hüttenkäse, Eigelb, Sahne und Stärke.
• 4. Kombinieren Sie das Protein und die Quarkmasse vorsichtig mit einem Spatel.
• 5. In eine leicht mit Abfluss gefettete Schüssel geben. Öl.
• 6. Im Omelett 90C 1 Stunde 30 Minuten backen.
• 

Zeit für die Vorbereitung:

10min zum Mischen + 1h30min zum Backen

Kochprogramm:

Omelett, 90 ° C.

Hinweis

Dank an den ideologischen Mastermind und Autor des Rezepts: https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=323339.0

Es stellt sich heraus, die feinste Souffle-Struktur, die Kruste ist dünn und leicht rötlich.

Die Hauptidee: Keine Angst vor niedrigen Temperaturen für Hüttenkäse-Aufläufe, das ist gut für sie)))

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[Gibus]

GibusDanke für das Rezept.

[Gibus]

GibusDanke für das Rezept.

Haben Sie keine Angst vor niedrigen Temperaturen für Hüttenkäse-Aufläufe, das ist gut für sie

Vollkommen einverstanden! Ich (und in erster Linie meine Esser) mag Quarkgebäck von einem Multikocher mehr. Das Backen in Philips HD3139 / 03 und Panasonic SR-TMH181 (weniger Leistung als Fili) ist immer ein hervorragendes Ergebnis. Hauptsache, der Quark ist korrekt. Ich habe noch nie Sahne hinzugefügt, ich muss es versuchen. Vielen Dank!

[Gibus]

Gibus, danke für das Rezept!
Meine Großmutter kocht auch Aufläufe im Ofen bei niedriger Temperatur. Ich war immer überrascht, den Auflauf aufzusetzen und 1,5 bis 2 Stunden lang andere Dinge zu tun, schaue aber nicht einmal in den Ofen. Das Ergebnis ist aber immer hervorragend. Ich bin sicher, wir werden Ihren Auflauf mögen

[100]

Danke Mädchen
Ich denke, Sie können das gleiche auf Omelett versuchen 100C, es kann möglich sein, 10-15 Minuten zu sparen, ohne an Qualität zu verlieren. Ich werde auf jeden Fall versuchen, mich zu melden.
In Baby Redmond-01 (vielleicht braucht jemand Informationen) - im Babynahrungsmodus.

P.: Ich habe es bei 100 Grad 1h 10m versucht, mein Urteil ist, 90 ist noch besser ...

Ich habe es gemacht. Ich habe ein Foto gemacht (wie ich konnte mit einer Hand - beschuldige mich nicht).

Ich habe es gegessen. Ich möchte Ergänzungen. Mit Liebe - Olya tchk

und Panasonic SR-TMH181

Bitte sagen Sie mir, wie lange haben sie in Panasonic gebacken?

[Gibus]

GibusDanke für das Rezept. Ich backe es jeden zweiten Tag, ich mag es sehr.

Und das Rezept hat mir sehr gut gefallen.
Nur auf dem "Omelett" für 1 Stunde 30 Minuten stieg es leicht an, und dann fügte ich 30 Minuten auf dem "Handbuch" hinzu und es ruhte auf dem Dach.


Schrecklich lecker und heiß und kalt!

[Tanya-Fanya]

Zu deiner Gesundheit, Mädchen!
Tanya-Fanya, Tanechka und wie viele Abschlüsse im Handbuch? Auch 90?
Vielen Dank für die doppelte Portion Erfahrung! So können Sie sofort weitere 30 Minuten aufsetzen. Boom zu wissen

Oh, ich habe die Frage nicht gesehen.
Ich kann mich nicht erinnern, ob 120 oder 130 gr. Nicht 90. Schauen Sie sich die beiden "Löcher" in der Mitte an - ich habe versucht, die Konsistenz mit einem Spatel zu überprüfen. Noya stimmt zu, dass der Quark lange und bei niedriger Temperatur gebacken werden sollte.
Ich habe ein Geduldproblem. Sobald die Vanille riecht, beginnt das Kind im Kreis zu laufen "coooooooooooo bereit?"

Ein sehr interessantes Rezept Heiß - es war ein luftiges, zartes, feuchtes und saftiges Soufflé.
Nach einer Nacht im Kühlschrank ist es ein dicker, leckerer Auflauf.

Ich liebe dieses Rezept! Shapoklyak
Wunderbares Soufflé!
Mädchen, geh nicht vorbei. Besonders für die kleinen "ungezogenen".
Hüttenkäse-Aufläufe mit Grieß sind lecker, aber dicht. Dieses Soufflé ist das zarteste, es zittert bereits

Heute habe ich es in portionierten Tassen auf Dampf in einer großen Panasonic (mhs-181) gekocht


Wir haben so große, zarte Souffles mit einem Hut

Wir lieben dieses Soufflé! Shapoklyak
Heute ist es heiß, ich habe einen Kuchen in einem großen Panasonic mhs181 gemacht. Für 2 Packungen Hüttenkäse nahm ich 1 EL Kartoffelstärke und 1 EL Kakao.
55 Minuten bei einer Temperatur von 100 Gramm gebacken.
Saftig, zart und sogar schokoladig

und dieser in einem Sparschwein)))
Ich rieche Hüttenkäse bald werde ich einen Mangel haben)))

Und ich bin überhaupt nicht aufgestanden, es stellte sich zärtlich und lecker heraus, aber was könnte der Grund sein, warum es nicht aufsteigt, weiß niemand? Vielleicht sind die Eier einfach schlecht?

Ist es nicht gestiegen oder hat es sich im Gegenteil niedergelassen?
Wenn ich den Slow Cooker schnell und ungeduldig öffne, setzt sich das Soufflé ab.

Wie stark haben Sie die Eier geschlagen und die Stärke vorsichtig mit einem Spatel eingerührt? Dies ist genauso wichtig wie bei der Herstellung eines Kekses.

Ist es nicht gestiegen oder hat es sich im Gegenteil niedergelassen?
Wenn ich den Slow Cooker schnell und ungeduldig öffne, setzt sich das Soufflé ab.

Wie stark haben Sie die Eier geschlagen und die Stärke vorsichtig mit einem Spatel eingerührt? Dies ist genauso wichtig wie bei der Herstellung eines Kekses.

nein, nein, es ist nicht gestiegen. Ich wusste nicht, dass Sie mit Stärke vorsichtig sein müssen. Vielen Dank für die Aufforderung!

[Legorda]

LegordaLassen Sie sich nicht entmutigen, es gibt noch viel, was vom Hüttenkäse abhängt. Wenn es homogen und zart ist, erhält man eine üppige Souffle-Omelett-Struktur, und wenn es trocken und körnig ist, ist es wie ein einfacher Auflauf.

Der springende Punkt dabei ist, dass beim Backen bei niedrigen Temperaturen (94-99 ° C) Omeletts, Aufläufe und Aufläufe genau auf die festgelegte Höhe ansteigen und nach dem Backen nicht abfallen.

Bei geschlagenen Eiern müssen Sie sehr vorsichtig sein und die Stärke unter leichtem Drehen einrühren.
Tanya-Fanya,

Obwohl ich oft gar nichts peitsche. Nur in Eile mische ich jeweils nur einen (eine Packung, ein Ei, einen oder zwei Löffel Milch (Sie können auch Sauerrahm und Kefir, Sahne - damit es weniger sauer ist), einen Löffel Stärke oder Quark, einen Löffel Zucker. Es steigt nicht viel auf, aber Wenn der Quark zart und homogen ist, wird auch ohne Schlagen eine Omelettstruktur mit Löchern im Schnitt erhalten.

[Gibus]

GibusBedeutet das, dass ein Auflauf aus weichem Quark durchaus möglich ist?

[Gibus]

Gibus, egal wie wir ein neues Rezept nehmen, aber jeder leistet seinen eigenen Beitrag- :)
Ich teile die Eier nicht wie in Ihrem Rezept, aber aus Gewohnheit schlage ich die Eier zuerst mit Zucker. Stark, stark, damit die Masse weiß wird und der Zucker nicht knarrt. Diese Masse ist sehr stark und sanft zugleich, es scheint mir, dass sie Luftigkeit verleiht.
Meine Quarkliebe von Shapoklyak ist in früheren Beiträgen zu sehen- :)

Legorda, nicht mit Stärke, sondern mit einer Eimasse muss ordentlich sein. Die Eimasse sollte nicht abfallen. Es ist Schaum. Die Stärke wurde seitlich und mit einem Spatel (nicht mit einem Mixer!) Eingegossen. In eine Richtung mischen wir mit sanften Bewegungen. Stärke ist schwerer als Weizenmehl. Achten Sie darauf, dass sie nicht auf den Boden fällt oder ungemischt bleibt. Das ist zum ersten Mal so detailliert, Helen. Ich möchte, dass du Erfolg hast. Dann wirst du nicht so zärtlich sein und auf Zeremonie stehen. Die Hauptsache ist, den "Chip" mit dieser Masse zu fangen.
Fröhliches Soufflé!

[Tanya-Fanya]

Tanya-FanyaVielen Dank für die ausführlichen Antworten und für den Wunsch! Ich werde mich bemühen

[Gibus]

Gibusist dann aus weichem Quark ein Auflauf durchaus möglich?

es wird funktionieren, wenn sie aus Hüttenkäse sind und nichts überflüssig ist ...

Tanya-FanyaJede Methode ist gut, wenn sie das Ergebnis liefert
Ich peitsche nicht, wenn ich es für meinen Mann tue. Er verlangt, dass es praktisch keinen Zucker gibt (1 TL. Ich sage es), und ohne Zucker hält der Eierschaum nicht. Trotzdem ist die Struktur schön

[Gibus]

GibusIch kam, um mich noch einmal zu bedanken und meine Erfahrungen zu teilen, plötzlich ist auch jemand wichtig oder notwendig.
Reismehl eignet sich hervorragend für dieses Rezept.Anstelle von Stärke funktionierte Reismehl hervorragend. Es stimmt, ich habe 1/4 Stunde Splitting hinzugefügt.
Alles andere ist nach dem Rezept klar!

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, danke für die Idee, ich habe es versucht - es hat mir gefallen! Für 400 g Hüttenkäse habe ich 1,5 EL gegeben. l (gemessen aus Baumwolle) Reismehl. Schonend, hält aber die Struktur perfekt