Preiselbeerkuchen mit Baiser (mit Nussteig)

[Wenn Sie Geschmackskontraste lieben, ist dieser Kuchen genau das Richtige für Sie!]

Preiselbeerkuchen mit Baiser (mit Nussteig)

Kategorie: Süßwaren

Zutaten
TEIG:
Mehl	200 g
Mandelhammer.	60 g
Öl sl.	100 g
kalt. Wasser oder Milch	1-3 st. l.
Backpulver	1 TL / 3 gr
FÜLLUNG:
Preiselbeere	300 g
Protein (aus mittleren Eiern)	3-4 Stk
Zucker / Pulver	100 g

Kochmethode

• Wenn Sie Geschmackskontraste lieben, ist dieser Kuchen genau das Richtige für Sie!
• Loser ungesüßter Nussteig mit zartem Zuckerbaiser und explosiver bitterer Säure von Preiselbeeren ist eine Kombination, die in ihrer Einfachheit verfeinert wird.
• 1. Die Preiselbeeren waschen, aussortieren und gründlich trocknen - in Kombination mit geschlagenem Weiß ist das Wasser in den Beeren völlig unbrauchbar.
• 2. Für den Teig 200 g Mehl, 100 g Butter - gefroren und gerieben auf einer groben Reibe, 60 g gehackte Mandeln in die Küchenmaschine geben und hacken, bis sie zerbröckelt sind. Fügen Sie 1-3 EL hinzu. l. kalte Milch oder Wasser, kneten, bis der Teig zusammenklumpt.
• 3. Auf einem bemehlten Tisch ausrollen, auf ein Nudelholz wickeln und in eine Form geben.
• Legen Sie den Teig so in eine Form, dass der Teig an den Rändern hängt, und schieben Sie dann den Nudelholz - der überschüssige Teig wird abgeschnitten. Eine halbe Stunde kalt stellen.
• 4. Den Ofen auf 200 ° C vorheizen. Das T des Ofens auf 180 ° C reduzieren und 15 Minuten mit Papier und Erbsen / Bohnen backen. Dann das Papier mit Erbsen / Bohnen entfernen und weitere 10 Minuten trocknen.
• 5. Wenn die Basis fast gebacken ist, schlagen Sie das Eiweiß auf.
• Schlagen Sie drei Eichhörnchen ein paar Minuten lang, damit die Masse dick wird und nicht abfällt. Fügen Sie 100 g Puderzucker hinzu und schlagen Sie sie weitere 3-4 Minuten lang, bis sie fest und glänzend sind. Ein Drittel in einer separaten Tasse beiseite stellen.
• 300 g Preiselbeeren zu den restlichen Proteinen einrühren.
• Vorsichtig auf eine gebackene Basis geben.
• Das restliche Baiser mit einem Löffel oder durch einen Spritzbeutel darauf legen und 25-30 Minuten bei 180 ° C backen. Das Baiser wird oben braun und knusprig.
• P.S. Ich habe eine Form d = 28 cm, Höhe = 3 cm, aber 23-26 cm wurde empfohlen.
• Wenn Sie möchten, dass der Grundteig dicker und die Füllung höher ist, nehmen Sie die Größe 23-26 cm.
• Und natürlich konnte ich keinen einfachen Shortbread-Teig an der Basis lassen (wir mögen ihn auch nicht ..) - ich habe ihn nussig gemacht.
• Und ich habe auch überall Zucker reduziert - ich habe ihn vollständig aus dem Teig entfernt und ihn in Merengue nach unserem Geschmack eingestellt, anstatt 150 g habe ich 100 g genommen.
• Wenn Sie süßer mögen - wieder ist alles in Ihren Händen!
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Das Gericht ist für ausgelegt

8-10 Portionen

Hinweis

Ich schäme mich zuzugeben, aber bevor wir diesen Kuchen 2009 in Irina-Chadeykas Magazin „kennengelernt“ haben, war uns diese gesunde, aber nicht helle (für unseren Geschmack) Beere völlig gleichgültig. Ich habe bereits im Rezept geschrieben Cranberry-Mousse über meine Liebe zu Preiselbeeren seit meiner Kindheit und wie ich alle Verwandten meines Mannes und meiner Freunde an das Mousse dieser Mutter "gehakt" habe ...

Aber wir haben in diesem Rezept Preiselbeeren für uns entdeckt. Und nicht nur Preiselbeeren! Es ist so passiert, dass niemand in unserer Familie Baiser, Baiser, sogar Kiewer Kuchen oder einfach nur Proteincremes in irgendeiner Form liebt ...

Und da in diesem Rezept das Baiser durch nichts dergleichen ersetzt zu sein scheint (auf jeden Fall hat mir meine Fantasie nichts gesagt ...) - musste ich den Ofen nach dem Rezept probieren.

Und es hat uns gefallen! Mit Preiselbeeren gebackene Proteine ​​spielten nur in Geschmack und Farbe ...
Natürlich backe ich das Baiser immer härter, bis es dunkelbeige ist. Und ausnahmslos stößt dieses Dessert, das leicht zu erkennen ist, auf einen Knall! bei unseren familienfreundlichen Zusammenkünften. Ich wünsche Ihnen viel Spaß, wenn Sie diesen Kuchen genau kennenlernen!

[Nagira]

NagiraSag mir, ist die Beere gefroren oder ist es nicht wichtig? Kann ich es frisch oder gefroren haben?
Und lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen oder können Sie ihn direkt auf dem heißen Kuchen verteilen?

Ich bin kein großer Spezialist für das Backen von Baiser-Kuchen, oder besser gesagt, ich habe noch nie gebacken, ich hoffe, damit fertig zu werden! Was für ein hübscher Mann er ist!

Wenn Sie Geschmackskontraste lieben, ist dieser Kuchen genau das Richtige für Sie!

Vielen Dank!!! Alles was ich liebe, besonders mit Preiselbeeren

Na ja, ich liege herum. Schöne Frau. Ich muss Preiselbeeren kaufen. Ich finde es sehr lecker. Ich würde gerne ausprobieren. Vielen Dank

[RepeShock]

RepeShock-Irina, Scops Eule-Larisa, danke für deine Komplimente!

Nagira, sag mir, ist die Beere gefroren oder ist es nicht wichtig? Kann ich es frisch und gefroren haben?
Und lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen oder können Sie ihn direkt auf dem heißen Kuchen verteilen?
Ich bin kein großer Spezialist für das Backen von Baiser-Kuchen, oder besser gesagt, ich habe noch nie gebacken, ich hoffe, damit fertig zu werden! Was für ein hübscher Mann er ist!

Natasha, danke für das Lob!
Ich benutze jede Beere, Hauptsache, sie ist nicht faltig, sonst färbt der Saft das ganze Baiser, das ist natürlich nicht wichtig, aber ...
Und wenn Eis - waschen und trocknen Boom. Handtücher sofort, ohne auf das Auftauen zu warten.

Nagira ist wie immer exquisit, wunderschön und ich habe keinen Zweifel daran, dass es köstlich ist. Lesezeichen gesetzt. Vielen Dank.

Ich weiß sicher, dass es gut schmeckt !!!!
Ich liebe Preiselbeeren und geröstetes Baiser!
Wunderbarer Kuchen!

Irina, der Kuchen ist soooooooooooooooooooooi Beeren und Baiser, ich liebe es auch sehr. Ich nehme es als Lesezeichen. Danke für das Rezept

[Nagira]

NagiraIrina!
Nuuuuu ist sehr schön und sicherlich sehr lecker !!!
Ich habe es zu den "Behältern" gebracht!
Sie müssen es backen! Ich liebe Preiselbeeren und Baiser ...

Nagira, ein wunderbarer Kuchen, aber immer noch die Frage, ist es möglich, Preiselbeeren durch Kirschen zu ersetzen

Was für ein Kuchen! Ich habe keine Worte! Und wie sehr wir Preiselbeeren lieben !! Ich bringe es zum Sparschwein, ich werde es bald tun!

Lecker !!! Ich liebe auch solche Kombinationen.

Auch nichts zu sagen.