Sauerkraut-Kohlsuppe mit Weihnachtsgans

Sauerkraut-Kohlsuppe mit Weihnachtsgans

Kategorie: Erste Mahlzeit

Küche: Russisch

Zutaten
Gans	1 Kadaver
Sauerkraut	1200 g
Kartoffeln	6 Stk
Zwiebeln	2 Ziel
Karotte	2 Stk
Gewürze und Gewürze	1 Esslöffel. l.

Kochmethode

• Das ist die Kohlsuppe. Natürlich aus Sauerkraut, aber wie kann man im Winter Kohlsuppe kochen? Übrigens mit einer Gans.
• Und die Gans nahm vom Weihnachtstisch ab. Da haben die Gäste nicht versucht, aber die zweite Gans wurde nicht gemeistert. Also lag er drei Tage und drei Nächte als Waisenkind im Kühlschrank. Natürlich haben sie es nach und nach abgekniffen, aber es war nicht möglich, den Kadaver oder vielmehr seine Überreste signifikant zu reduzieren.
• Es stellte sich die Frage, was damit zu tun ist.
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• Und dann haben wir beschlossen, Kohlsuppe zu kochen. Und was? Verschwinde nicht. Übrigens haben die Klassiker mehr als einmal über diese Option gesprochen.
• Die gesamte Füllung wurde natürlich aus dem Kadaver entfernt, und der Kadaver wurde geschlachtet und zerbrochen. Ich konnte nicht widerstehen, trotzdem schnitt ich das Fleisch von den Knochen ab. Weißt du, es passte sehr gut zur Apfelpflaumenfüllung als Beilage. Auch ohne Brotsaft.
• Und dann legten sie alle Gänseteile in einen Topf, füllten ihn mit Brunnenwasser und stellten die Pfanne auf das Feuer. Zuerst stark.
• Sobald es kochte, begann es aufzufallen ... nun, nicht Schaum, sondern alles, was mit der Gans in der Weihnachtsversion kam. Gewürze und andere Restelemente, vor denen ich beim Braten einer Gans als eigene Weihnachtsspezialität keine Angst habe, haben es getan.
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• Lassen Sie es ein wenig kochen und sammeln Sie alles, was von der Oberfläche freigesetzt wird, mit einem geschlitzten Löffel. Gründlicher.
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• Egal wie sich von der Gans abhob, was hinzugefügt wurde, aber dennoch lohnt es sich, sie in die Pfanne zu geben. Die Brühe braucht lecker, sonst was für eine Kohlsuppe wird es sein?
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• Und dann sollte das kleinste Feuer unter der Pfanne gemacht werden. Die Aufgabe ist nicht, die Brühe zu kochen, sondern zu köcheln. Der Ofen wurde nicht beheizt, daher werden wir den Vorgang auf dem Ofen simulieren. Also - kein Kochen. Lassen Sie diesen Vorgang einige Stunden dauern. Nicht weniger.
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• Was wird sonst noch für Kohlsuppe benötigt?
• Sauerkraut. Ich habe nicht gespült. Wir haben es mit einem speziellen Salz für Kohlsuppe. Im Keller gelagert. Es gibt dort keinen Schimmel oder Mehltau. Deshalb habe ich es nicht gewaschen. Obwohl leicht gedrückt. ABER! Leicht. Kohlsaft ist nicht schädlich ... in moderaten Dosen.
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• Und Kartoffeln. Das Üblichste. Es ist nicht notwendig, fein zu schneiden. Das Maximum halbieren.
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• Die fertige Brühe sieht so aus. Müde! Ich hatte es fast drei Stunden auf dem Herd. Es hat es nie schlimmer gemacht.
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• Wir extrahieren alles, was "nach Geschmack" hinzugefügt wurde, aus der Pfanne. Dies ist das erste, was. Jemand wird es wegwerfen, aber unsere Hühner und Perlhühner haben gegessen und sich bedankt.
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• Wir nehmen auch das Fleisch heraus.
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• Und du musst es klären. Entfernen Sie die Haut, Knochen usw., die geschmacklos sind. Und was lecker ist - ein wenig mahlen. Um das Essen zu erleichtern.
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• Etwa vier Liter Brühe blieben "direkt".
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• Wir schicken Kohl in die Pfanne. Ich habe zweihundert Kilo genommen. Mit Blick auf die Zukunft - es stellte sich nur in Maßen heraus.
• Übrigens werde ich. Der Kohl hätte früher in den Topf gegeben werden können. Etwa eine Stunde vor dem Entfernen von Fleisch und allem davon. Sie wäre lieber "müde". Aber ... wie sich herausstellte - und es ist passiert.
• Wenig später, in etwa zwanzig Minuten, vergessen Sie nicht, die Kartoffeln dorthin zu schicken.
• Sie können ein Blatt Lorbeer und verschiedene Paprika hinzufügen.
• Sobald der Kohl zu dem kommt, was als "fast fertig" bezeichnet wird, balancieren Sie mit Salz.
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• Und so. Es sind SCHIFFE! Gänsebrühe! Von einer Gans nicht nur so, sondern in einer Mischung aus Gewürzen und Gewürzen gebraten. Der Duft ... ich kann es dir nicht sagen.
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• Ich habe das Fleisch nicht in die Pfanne gelegt. Nicht jeder in unserer Familie liebt ihn. Also fügte jeder, der es braucht, seinem Teller hinzu. Zum Beispiel habe ich nicht versagt. Und ... ich mag Mayonnaise. Wenig. Ich mag es so.
• Angela zu dir beim Essen !!!
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[Ivanych]

IvanychIch bin der erste, der es versucht)

Nein, keine Prahlerei ... es hat super geklappt. Gans ist eine Gans!

Ivanych und ich versuchen es mit einem großen Löffel.

Verdammter Pfannkuchen, und wir, die noch nicht fertig waren, haben den Hund gefüttert! Zhaaaalko jetzt wie!
Aber wie lecker ist alles geschrieben! Ich freue mich über Ihren Slogan!

Und mir einen Löffel! Ich habe noch nie Kohlsuppe mit GUS probiert.
Ich habe es mit Hühnchen gekocht, aber mit Wasservögeln ist es nicht passiert.
Ich kann mir vorstellen, was für leckeres Essen und der Geist der Kohlsuppe ...

Verdammter Pfannkuchen, und wir, die noch nicht fertig waren, haben den Hund gefüttert! Zhaaaalko jetzt wie!
Aber wie lecker ist alles geschrieben! Ich freue mich über Ihren Slogan!

Ein Hund? Gänseknochenbraten? Ist das wirklich möglich Nein, das geben wir uns nicht.

Und mir einen Löffel! Ich habe noch nie Kohlsuppe mit GUS probiert.
Ich habe es mit Hühnchen gekocht, aber mit Wasservögeln ist es nicht passiert.
Ich kann mir vorstellen, was für leckeres Essen und der Geist der Kohlsuppe ...

Sie können sich nicht vorstellen, wie lecker es ist !!!

[Ivanych]

IvanychWir geben auch keine Knochen.

[Ivanych]

Ivanychgeben wir auch nicht.

Gäste? oder selbst gegessen?

[Ivanych]

Ivanych, Ausgezeichnet. (y) Und die Kohlsuppe auf Wasservogelbrühe ist sehr gut, ich liebe Ente sehr. Ich kann mir nicht vorstellen, wie die Leute Fleisch in Suppe nicht mögen, zumal es ihr eigenes ist, hausgemacht. Wahrscheinlich festgefahren. Für das neue Jahr wurden uns ein Hahn, eine Indo-Ente und Hühner von einer heimischen Farm präsentiert. Der Geschmack ist natürlich völlig anders als im Laden, das kann man nicht vergleichen.

[Asya Klyachina]

Asya Klyachina, natürlich noch eine ... hier stimme ich dir zu!