Brotbackautomat Erisson BM-160

Habe vor kurzem dieses Wunder erworben.
Die Anweisung ist etwas spärlich und weist Unstimmigkeiten auf. Es besteht auch der Verdacht auf Fehler.
Gibt es irgendwo eine adäquatere Anleitung?
Bisher haben wir das 1. und 3. Rezept ausprobiert.
Das Brot erwies sich als essbar, obwohl das Dach in beiden Fällen beim Backen zusammenbrach. Ich vermute, dass dies der Grund für die Dosierungsunterschiede in den Rezepten sein könnte.
Wahrscheinlich ist der Teig flüssig geknetet?
Obwohl so etwas wie ein Brötchen baumelte.
In beiden Fällen wurde auch ein weißes Oberteil erhalten. Vielleicht ist dies eine Folge des Absinkens (Tiefs) der Spitze.
Oder etwas anderes?
Wenn es eine Einheit mit einem Glas gibt, ist es wahrscheinlich notwendig, nicht ein volles Glas von 300 ml zu messen, sondern in einem anderen Maßstab mit CUPs 1CUP und seine Anteile zu messen, falls in den Rezepten vorhanden.
1CUP = 240 ml
Es gibt auch eine Skala mit OZs im Auftragsbuch.
Was ist es? 8 OZ = ~ 230 ml
Es gab Zweifel an der Richtigkeit des 9. Rezepts (europäisches Brot)
Zutaten-500g
Pflanzenöl-3/4 CUP + 2 EL. l.
Salz - 1 Stunde l.
Mehl -1CUP + 1 / 4CUP
Roggenmehl - 1 / 2CUP
Hefe -1h l.
Verwirrt durch den Mangel an Wasser und einer großen Menge Pflanzenöl.
Ich wäre dankbar für Ratschläge zu den aufgeworfenen Problemen.

So ist die Frage zum 11. Programm.
Ist es so, als würde man sofort im Ofen rösten?
Dann ist es vielleicht möglich, wenn das Dach weiß ist, diesen Modus einzuschalten und zu versuchen, es im manuellen Modus zu bräunen, wobei Sie das Ergebnis durch das Sichtfenster beobachten?

Jemand hat alle Rezepte ausprobiert, Programme aus den "Anweisungen"?
Wie ist die Meinung von jedem? Welches Rezept von Drittanbietern würden Sie als einfaches Alltagsbrot empfehlen?

Heute habe ich beschlossen, aus finnischem Vollkornmehl zu backen, von dem ein Kilogramm am Vortag (für viel) in Auchan gekauft wurde. Das Rezept aus der Anleitung zum 2. Programm für 750g. Das Brot erwies sich als sehr lecker, obwohl das Dach immer noch nicht den Anforderungen entspricht. Aber zumindest flach, kein Trog. Für jeden Tag ist es vielleicht ziemlich teuer, IMHO. Ein halbes Kilo weg, 1 kg kostet 160 Rubel.

Aus irgendeinem Grund kann ich kein Foto einfügen.
Zuerst habe ich versucht, von meiner Seite einzufügen. Sie sagten, ich hätte kein Recht.
Hier in meine Galerie hochgeladen. Wenn Sie eine Nachricht aus der Galerie an eine Nachricht anhängen und eine Vorschau anzeigen, ist alles in Ordnung, und wenn ich sie sende, tritt eine Art Fehler auf.

Ein weiterer Versuch von der Tablette, auf der das Foto

Vergeblich

[Die Hauptsache, die mich jetzt interessiert, ist, ob das Programm nicht wirklich ein Verfahren zum Freisetzen von Gasen (Zerknittern) in diesem Ofen hat oder ob ich auf eine Heirat eines bestimmten Exemplars gestoßen bin.]

Schade, dass in diesem Thread niemand geantwortet hat.
Vielleicht benutzt niemand diesen billigen Herd.
Trotzdem werde ich noch einmal riskieren (zum letzten Mal, wenn niemand antwortet), um mir eine wichtige Frage zu stellen.
Wie ich oben sagte, konnte ich kein konvexes Dach erreichen. Im besten Fall verlief es reibungslos, und im schlimmsten Fall war es im Allgemeinen ein Tiefpunkt.


Die zweite wurde in der 11. Einstellung gebacken (Backen).
Gleichzeitig gab es jedoch keine Beschwerden über die Art der Krume und ihren Geschmack. Nichts klebte zusammen. Ich kam zu dem Schluss, dass der Grund der hohe (höhere als notwendige) Anstieg des Tests ist. Es gab auch Beschwerden über die Farbe der Oberseite. - Blass.
Am Ende (gestern) war es aufgrund des Schamanismus mit dem Teig und mit dem Ofen selbst möglich, sowohl die ideale Form als auch die schöne rötliche Farbe des Daches zu erreichen.
In den Anweisungen für diesen Ofen und in der Tat nirgendwo anders war es nicht möglich, Aufzählungen und Beschreibungen der schrittweisen Operationen für jeden Modus zu finden. Deshalb habe ich mich beim nächsten Backen entschlossen, sie selbst zu analysieren und zu malen. Bisher habe ich dies für den Hauptofen (1.) und für den Franzosen (3.) getan und mit ähnlichen Modi anderer Öfen verglichen, für die ich Beschreibungen dieser Zyklen gefunden habe.
Im Allgemeinen stellte sich heraus, dass es mit Ausnahme von einem ungefähr ähnlich war. - In beiden Modi habe ich das sogenannte nicht aufgenommen. Umarmen oder auf andere Weise die Freisetzung von Gasen beim Anheben des Teigs.Unter der Annahme, dass dies der Hauptgrund für das übermäßige Aufziehen des Teigs ist, gefolgt von seinem Abfallen während des Backens, entschied ich mich, den obigen Vorgang etwa in der 25. Minute des Aufzugsvorgangs manuell mit einem Silikonspatel durchzuführen. Das Brot am Ende des Aufstiegs stieg niedriger als zuvor (ohne es). Der Teig stieg etwa zweimal auf und stieg beim anschließenden Backen wieder auf. Zuvor fiel es beim Backen nur bis zu dem einen oder anderen Ausmaß ab. Und das fertige Brot erwies sich als eine ideale schöne Form.
Und ich habe eine schöne, schöne Farbe der Oberseite erzielt, indem ich die Belüftungslöcher am Deckel von innen (nicht von außen !!!) verkleinert habe. Wenn Sie interessiert sind, kann ich Ihnen dies genauer mitteilen.

Die Hauptsache, die mich jetzt interessiert, ist, ob das Programm nicht wirklich ein Verfahren zum Freisetzen von Gasen (Zerknittern) in diesem Ofen hat oder ob ich auf eine Heirat eines bestimmten Exemplars gestoßen bin.

Nur für den Fall, ich werde erwähnen, dass ich die ganze Zeit die schnell wirkende Trockenbackhefe "Pakmaya" verwendet habe. Vielleicht stieg der Teig wegen ihnen übermäßig auf, und die Verwendung von weniger "reaktiver" Hefe und ohne Zerknittern in meinem Ofen hätte sich als akzeptables Aussehen herausgestellt.

[prox]

prox, Yuri, bitte lesen Sie hier #
Wenn es nicht funktioniert, schreiben Sie hier weiter https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0
Auf den Öfen der Marke eine große Community https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=127325.0

Ich habe alles gelesen und nicht nur die bereitgestellten Links, sondern auch alle Anweisungen für andere Öfen, die ich hier (und nicht nur hier) finden konnte.

Ich stelle niemals Fragen in den Foren, bevor ich sie nach Antworten ausgegraben habe.
Ich konnte keine Antworten auf meine Fragen finden.
Der Lebkuchenmann stellt sich als das gleiche heraus, wie es im Forum und auf YouTube empfohlen wird, und fügt bei Bedarf Mehl während des Knetens hinzu, wie empfohlen. In letzter Zeit fing es oft an zu trainieren, ohne genug Schlaf zu bekommen (ich bekam meine Hand voll).

In der Beschreibung der BM-190-Zyklen wird der Knautschfreigabevorgang erwähnt. Für meinen BM-160 gibt es keine schrittweise Beschreibung im Handbuch.

Wenn Sie zumindest meinen letzten Beitrag sorgfältig lesen, werden Sie sehen, dass ich in jeder Hinsicht immer noch gutes und schönes Brot erhalten habe. Aber ich musste den aufsteigenden Teig manuell rumpeln lassen, was mein Herd auch nicht tut Ehe, dann, ob es beabsichtigt war.
Ich möchte den Grund für das Fehlen des genannten Vorgangs herausfinden. Wenn ich nachweisen kann, dass es sich um eine Ehe eines Herstellers handelt, kann das Gerät in den Laden zurückgebracht oder sogar durch ein anderes Modell ersetzt werden. Wenn es nicht funktioniert raus, ich muss manuell Schamanen.

Gibt es hier Besitzer von Erisson BM-160?

Vollkornbrot.
Es stellte sich mit einem Flachdach heraus, aber der Geschmack ist großartig.

Es scheint, als hätte sich herausgestellt, dass ein Foto eingefügt wurde.

Das Brot wurde nach dem Schamanismus mit Teig und einem Herd wie oben beschrieben erhalten

Heute habe ich versehentlich etwas Ähnliches aufgenommen, aber ein Problem, das ich vorher nicht bemerkt hatte. Etwa 20 Minuten nach dem letzten Anheben des Teigs machte das Schulterblatt mehrere kurze Rucke. Entweder habe ich es vorher nicht bemerkt oder etwas hat im Ofen funktioniert. Aber die Idioten waren schon sehr kurz. Ungefähr 5 Mal oder etwas mehr, jeweils 0,5-1 Umdrehungen mit Pausen.

Ist es zu wenig oder sollte es sein?

Ich habe nicht einmal bemerkt, dass der Teig besonders nach diesen Bewegungen durchgesackt ist. Aber ich beschloss, nicht noch gründlicher zu kneten, wie beim Brot, das sich als wunderschön herausstellte.
Wie am Anfang stieg der Teig jedoch hoch und das Dach sackte beim Backen zusammen.

Heute habe ich versucht, süßes Brot mit Rosinen von der Baustelle zu backen
"Eat at Home" nach Victorias Rezept.
Ich goss Milch, Butter, Zucker und Eier (leicht) in ein Glas in die HP-Form.
Dann mischte er alles ein wenig in Form einer hölzernen Eisstange. Das gesiebte Mehl wurde darauf gegossen. Zuerst wog er das Mehl und goss es dann durch ein Sieb in die Form. Er machte ein Loch in das Mehl in der Seite und in der Mitte. Salz wurde in die Seite gegossen und Hefe (trockenes schnell wirkendes Pakmaya) in die Mitte. Der Modus wählte den 4. - Süß. 750gr. Farbe ist mittel. (2:50) Bei der Bildung des Koloboks musste ich auch Mehl und Löffel hinzufügen (v.) Drei, nicht weniger, und auch von den Wänden und von den Ecken kratzen, die anhafteten und sich nicht gut im Kolobok ansammelten der Boden. Rosinen ergossen sich auf ein Signal.Vor dem Backen habe ich versucht, mit Sesam zu bestreuen. - Etwas scheint nicht sehr erfolgreich zu sein. Nach einer 10-sekündigen Falte knetete ich es zusätzlich an den Seiten und glättete es leicht mit einem Silikonspatel. Das Brot stieg immer noch sehr hoch, aber überraschenderweise sackte es beim Backen überhaupt nicht durch und schwoll sogar etwas mehr an.
Rezept:
Pflanzenöl - 6 EL. l.
Ei - 3 Stk.
Zucker - 6 EL. l.
Salz - 1 TL
Vanillezucker - 1 Beutel (nicht verfügbar - nicht eingelegt)
Weizenmehl, Premiumqualität - 450 g.
Rosinen - 50 g.
Milch - 150 g (ich habe 150 ml abgemessen).
Trockenhefe - 2+ 1/2 TL.

Nach dem Ende des Backvorgangs 15 Minuten im Ofen belassen, ohne ihn auszuschalten.
Die Kruste erwies sich als rosig, aber eher weich (nicht knusprig).
Luftzellstoff. Es fühlt sich an wie ein weicher Laib, wenn auch in Form von Brot.

[Experimentelles Knoblauchbrot.]

Experimentelles Knoblauchbrot. (es stellte sich heraus ~ 590-600 Gramm)

Milch 2,5% Fett (aus dem Kühlschrank) - 3/4 Tasse (1 Tasse - auf einem Standardmessbecher entspricht ~ 240 ml).
Wasser - 3 EL, l. (1 EL L. = 1 Standard-Großmaß)
Sonnenblumenöl - 1 EL. l.
Zucker - 1/2 EL. l.
Salz - 1 + 1/2 TL (1 TL = 1 kleine Standardmessung)
Backen von Weizenmehl, Premium-Qualität - 3 CUP
Trockene schnell wirkende Hefe "Soft-Moment" 1 + 1/2 h. L.
Getrockneter Knoblauch - 1 Päckchen (~ 10-12 Gramm oder 1 großes Maß entsprechend 1 EL L.) - hinzugefügt auf ein Signal in der Mitte der letzten Charge.
Der 1P-Modus ist der Hauptmodus. Die Kruste ist dunkel.
Er zog den Spatel unmittelbar nach dem Zerkleinern in der Mitte des letzten Anstiegs heraus und drückte gleichzeitig den Teig zusätzlich mit einem Silikonspatel zusammen und schob den Teig in die Mitte.
Ich habe das Gewicht für das Backen von 1000 g eingestellt, obwohl das Rezept für ungefähr 600 g berechnet wird.
Bei der Messung von Zyklen für die verfügbaren Modi 500g. 750 g. und 1000 g. fanden heraus, dass sie sich nur in der Backzeit unterscheiden und alle vorherigen Zyklen gleich sind. Daher habe ich während des Experiments 1000 g eingestellt. (15.10 Uhr), um am Ende zu beobachten und im richtigen Moment anzuhalten, aber es stellte sich genau richtig heraus. Und das musste oft im 11P-Modus gebacken werden, wenn der Modus genau nach dem Backgewicht gewählt wurde.

Das hausgemachte Brot hat mir sehr gut gefallen. Die Kruste ist knusprig, die Krume ist fein porös - nicht bröckelig und zerbröckelt beim Schneiden kaum. Jeder liebt den Knoblauchgeruch und -geschmack in unserer Familie. Es gibt auch eine schwache, kaum wahrnehmbare Säure (die ich wollte). Hier habe ich nicht die Süße gespürt, die ich in einigen Rezepten fühle (im Gegensatz zu anderen) und von der ich (persönlich ich) nicht sehr beeindruckt bin. Es scheint mir, dass es perfekt für Borschtsch sein wird.
Im Allgemeinen scheint das Experiment ein Erfolg gewesen zu sein, und dieses spontane (eigene) Rezept wird unter den anderen ausgewählten seinen rechtmäßigen Platz einnehmen.

Guten Tag!! Vor sechs Monaten habe ich diese HB bekommen. Die Anleitung ist natürlich sehr schrecklich, ich habe ein paar Rezepte ausprobiert und bin auf die Suche nach den endlosen Weiten des Internets geklettert. Ich habe einen gefunden und wir haben ihn benutzt, obwohl ich ihn für uns selbst angepasst habe. Aber ich wollte wirklich etwas Süßes, also ziehe ich es an und warte.

Hinzugefügt am Mittwoch, den 16. März 2016 um 12:49 Uhr

So süß ist es geworden !!!! Danke für das Rezept. Es stimmt, ich habe das Regime verführt und auf Französisch gebracht

Es stimmt, ich habe das Regime verführt und auf Französisch gebracht

Noch rosiger als ich. Im französischen Modus ist der Backzyklus länger als im süßen Modus. Ich denke das ist der Grund.

Liebe Elena, hast du Modus 9 - "Europäisches Brot" ausprobiert? Ich frage mich, was das Besondere an den Zyklen dieses Modus ist. Ich habe mich noch nicht entschieden, es zu versuchen, da das Rezept dafür höchstwahrscheinlich mit einem Fehler angegeben wird. Das Rezept enthält überhaupt kein Wasser, aber worauf reagiert die Hefe dann?

Als alltägliches Brot habe ich mich für die letzte Option entschieden, die ich hier vorgestellt habe, jedoch ohne Knoblauchzusatz. Übrigens steigt das Brot ohne Knoblauch höher.

Ich habe den gleichen Herd. Vergessen Sie die Anweisungen mit ihren Rezepten, werfen Sie sie einfach weg. Ich nehme alle Rezepte von der Seite. Folgen Sie dem Kolobok und lesen Sie die Rezepte mit allen Kommentaren. Alles wird funktionieren.

Hinzugefügt am Mittwoch, den 16. März 2016 um 16:02 Uhr

Der europäische Modus ist für ds Mehl, es hat eine Vorwärmung, denn es scheint wie eine halbe Stunde.

Auf Kosten von Anweisungen und Rezepten habe ich sie bereits verstanden und bewertet.Aber man sollte eine Vorstellung von den verfügbaren Modi haben, um sie zum richtigen Zeitpunkt zu verwenden, also fragte ich nach dem europäischen.
Leider enthalten die Anweisungen keine Beschreibung der Zyklen für alle Modi, wie bei vielen anderen, teureren Brotbackautomaten. Auch im Netzwerk konnte ich es nirgendwo finden. Wenn ich diesen oder jenen Modus verwendete, begann ich daher, alle Zyklen Minute für Minute aufzuzeichnen. Bisher habe ich für den 1. (Haupt), für den 3. (Französisch) und für den 4. (süß) gemalt. Versuchte das zweite Rezept aus der Getreidemehlanweisung. Das Brot stellte sich heraus, obwohl nicht sehr hoch, aber ich nehme an, dass es vom cz-Mehl dichter sein sollte. Wir haben es gerne gegessen. Leider habe ich die Zyklen dieses Modus damals nicht beschrieben, aber ich erinnere mich genau, dass es mit einer Pause mit einer kleinen Erwärmung begann.
Der 9. kommt auch mit einer vorläufigen Belichtung heraus, wie der 2 ..
In welchem ​​Modus sollten Sie versuchen, aus Roggenmehl (aus einer Mischung mit Roggenmehl) zu backen?
Ich bin kürzlich auf Dinkelmehl gestoßen. Ich sollte es auch versuchen, aber ich habe noch kein Rezept aufgegriffen und mich für einen Backmodus für sie entschieden.

Ich habe im zweiten Modus Sauerteigroggen probiert, zuerst gibt es eine Temperaturregelung und es ist die längste. Das Brot ist ganz gut geworden. Nachdem wir mit Sauerteig gedämpft hatten, gingen wir und jetzt lerne ich, wie ich damit umgehen soll. Ich habe Modus 8 ausprobiert, es wird nur ein Teig geknetet und gegart, danach habe ich verstanden, dass die Baguettes geformt sind und man in den Ofen gehen kann.

Hinzugefügt am Donnerstag, 17. März 2016, 15:03 Uhr

mein tägliches Brotrezept:
Wasser (oder Milch) - 210 ml
Öl - 2-3 TL.
Salz - 1 TL
Zucker - 0,5 EL. l.
Mehl - 400 gr.
Hefe - 1 TL
Sie können ein Ei und dann 175 ml Wasser hinzufügen.
In Modus 3 (Französisch), Gewicht 750, mittlere Kruste. Nach dem Backen 15 Minuten stehen lassen, dann herausnehmen und abkühlen lassen. Lässt Einlass, manchmal nicht genug für einen Tag. Buckel mmmmmmmm .... in einen Kampf.

mein tägliches Brotrezept:

Nachdem ich die letzten Backwaren fertig habe, probiere ich dein Rezept aus.

In welcher Reihenfolge setzen Sie ein Lesezeichen für die Zutaten?

Wir haben nicht versucht, mehr zu tun. Dieses Rezept scheint für eine Rolle von nicht mehr als 0,5 kg ausgelegt zu sein?

Zuerst Flüssigkeit, dann Salz, Zucker und dann Mehl und Hefe darüber.
Ich habe es nicht auf der Waage gemessen, aber ich habe 750 gesetzt. Dies ist unser Brot für jeden Tag. Mein Sohn schwört sogar, wenn ich anfange zu experimentieren. Und dann ist dies das letzte Mal am Anfang, und dann ist die jüngste Tochter sehr klein, wir sind 7 Monate alt.

Backen. Das Brot hat super geschmeckt. Das Dach sank nicht, aber es schwoll nicht einmal wie eine Kugel an. Die Kruste ist knusprig, die Krume ist elastisch, nicht locker und nicht übermäßig reich. Hier sind nur ein kleines Brötchen. Wir sollten versuchen, alles um das 1,5-2-fache zu erhöhen, sonst reicht ein solches Brot für einen Tag möglicherweise nicht aus.





Danke für das Rezept.

P / S Ich mochte es nicht, die fleischige Schulter aus dem frisch gebackenen Brot zu ziehen. Ich bin auf Messing oder Bronze gestoßen (der Fick weiß es), was auf dem zweiten Foto gezeigt wird - ein Stück eines Rohrs mit einem 18,5 mm langen Riemen (entspricht der Länge der hervorstehenden Antriebswelle) mit einem Innendurchmesser von 10 mm (8,5 wäre ausreichend). Ich habe es anstelle eines Spatels aufgesetzt, nachdem ich es schnell geknetet habe (den Teig zur Seite geschoben und dann wieder an seinen Platz zurückgebracht), und nachdem ich das Brot gebacken habe, kann es leicht von der Rolle genommen werden, ohne die Krume herauszuziehen und a ordentliche Vertiefung mit Wänden aus der Kruste. Dies hält sowohl die Antriebswelle als auch die Öldichtung sauber.

Ich habe versucht, alles um das 1,5-fache zu erhöhen. Das Ergebnis ist ein größeres Brot, das ausgezeichnet schmeckt und zwei Tage lang gedehnt werden kann. Das Dach sackte jedoch beim Backen zusammen und wurde flach. Ich vermute, dass das Brot unnötig aufgegangen ist und beim Backen weggeblasen wurde. Der Geschmack und die Struktur werden, wie erwähnt, nicht beeinflusst, aber das Aussehen ist etwas minderwertig. Nächstes Mal werde ich versuchen, die Hefemenge zu reduzieren. Ansonsten weiß ich nicht, wie ich den Anstieg reduzieren soll, damit es beim Braten nicht zu einem Absinken kommt. Es besteht auch der Verdacht, dass der Teig beim Aufgehen überhitzt, aber ich weiß noch nicht, wie ich das beeinflussen soll. Ich wollte den Ofen zerlegen und aus Sicht eines Elektronikingenieurs überlegen, ob es möglich ist, das Gerät irgendwie aufzurüsten, um die Temperatur anzupassen, aber es hat nicht schnell und genau im laufenden Betrieb funktioniert (der Ofen unterliegt immer noch der Garantie ). Ich habe diese Frage vorerst verschoben.

[Schneeball]

SchneeballKönnten Sie in Ihrem Brotbackautomaten beobachten, wie hell die Zehn beim Backen zu leuchten beginnt? Es kann sogar durch das Fenster gesehen werden, ohne den Deckel zu öffnen. Und dann habe ich den Verdacht, dass sich das Heizelement nicht genug erwärmt, etwas rötlich. Sie müssen mit dem Anschauen beginnen, sobald sich das Backen direkt einschaltet, da nach 10-15 Minuten die Zehn für eine Weile ausgeschaltet wird und sich dann regelmäßig einschaltet, um die Temperatur aufrechtzuerhalten, aber mein Topf leuchtet nicht auf.

Ich habe versucht, die Temperatur meines Ofens anzupassen. Zerlegt, untersucht, gemustert. Ich beschloss, den Druck der Sensoren an der Wand des Ofens durch leichtes Lösen der Befestigungsschraube leicht zu lockern. Dies könnte ohne Demontage (Demontage ist ziemlich trostlos) des Ofens erfolgen. Die Spitzentemperatur ist um 10 Grad gestiegen.
Ich habe versucht, Brot mit Dinkelmehl zu backen.
Mit Wasser gefüllt - 280ml
Dann goss er 100 Gramm Dinkelmehl in das Wasser und tauchte alles nach leichtem Rühren in das Wasser, damit es einweichen würde, während ich den Rest der Komponenten abmesse.
Dann goss er 400 Gramm Weizenmehl darüber.
~ 1,5 EL in eine Ecke gegossen. l. Pflanzenöl.
In einer anderen Ecke 2 TL. Salz.
Ich habe beschlossen, es ohne Zucker zu versuchen, weil es mir besser gefällt, wenn es überhaupt nicht funktioniert.
Von oben in der Mitte habe ich 1 TL in das Loch gegossen. Trockenhefe - zweimal weniger als früher für eine solche Menge.
Der Modus stellte die 1. Hauptfarbe mit 1000 Gramm und dunkler Farbe ein. (3.10)
Während des ersten Knetens mit einem Spatel half er ein wenig bei der Bildung eines Koloboks, kratzte ab, was an den Wänden des Eimers klebte, und aus irgendeinem Grund bildeten sich für mich zwei Koloboks, die auch ich zusammen blendete mit einem Spatel in einen und am Ende der Charge bekam ich einen einzelnen und ziemlich elastischen Kolobok.
In der Hebephase öffnete er unmittelbar nach kurzen Schlägen um 2.05 Uhr den Deckel, knetete den Teig gründlich mit den Händen und formte ihn mit einem Spatel. Gleichzeitig entfernte er das Paddel, damit er ihn später nicht mehr zerreißen konnte aus dem fertigen Brot mit Fleisch.
Ich musste mich nicht darum kümmern.
Die Ergebnisse dieses Schamanismus sind auf dem Foto zu sehen.
Für meinen Geschmack war das Brot ein Erfolg. Die Frau ist auch begeistert von dem Geschmack und Geruch. Man kann den Unterschied mit ähnlichem Brot ohne Dinkelmehl zum Besseren spüren (für unseren Geschmack). Das Gewicht der fertigen Rolle beträgt ~ 725 Gramm.







Die Farbe stellte sich natürlich nicht als dunkel heraus, wie ich sie in den Einstellungen festgelegt habe, aber zuvor stellte sich bei einer ähnlichen Zusammensetzung ohne rosige Bestandteile wie Milch, Zucker, Eier im Allgemeinen eine weiße Rolle heraus und oft mit einem Versagen von die Oberseite, obwohl es noch essbar ist. Und hier gibt es sogar von oben ein ziemlich angenehmes Erröten, und die Form hat IMHO nicht enttäuscht. Und ohne zusätzliches Backen.

Der Unterschied ist natürlich sichtbar
Und ich werde mir zehn ansehen, aber ich hatte keine Probleme und backe hauptsächlich auf einer mittleren Kruste. Das Kleie-Roggen-Brot mit Sauerteig hat mir sehr gut gefallen. So mache ich ein Foto und zeige es dir. Zwar muss Roggen 20 Minuten lang gebacken werden

Zeigen Sie auf jeden Fall mit einer vollständigen Beschreibung, und selbst wenn dies fehlschlägt, sollten Sie zumindest nicht auf denselben Rechen treten.
Ich habe gelesen, dass für reinen Roggen ein anfänglicher Temperaturanstieg von mehr als 200 Grad erforderlich ist, damit sich das Dach als konvex herausstellt, und dies ist überhaupt nicht für jede HP möglich, und das Ruder sollte die Form eines Rechens haben damit der Ofen ein festeres Brötchen kneten kann.
Selbst aus einer Mischung mit gewöhnlichem Mehl bekam ich ein Flachdach, wenn auch mit Trockenhefe und nicht mit Sauerteig.

Hier ist mein Roggenbrot !!

Hinzugefügt Sonntag, 17. April 2016, 17:00 Uhr

Das Dach ist fast immer so rissig. Ich backe auf einer Mischung aus Roggen und Weißmehl erster Klasse. Das gebräuchlichste Rezept:
Wasser - 300 ml
Sauerteig - 3-4 Esslöffel EL.
Zucker - 1,5 EL. l
Salz - 1,5 TL
Rostöl - 1,5 EL. l
Mehl 1 Klasse - 400 gr.
Roggenmehl (oder Kleie) - 100 gr.
Fermentiertes Malz - 1 EL l.
Modus 2, maximales Gewicht 1000.
Wenn ich es mit Kleie mache, dann lege ich das Malz nicht.
Natürlich muss man manchmal die Ecken kontrollieren, also beschwere ich mich nicht. Die Hauptsache ist, es sich niederlassen zu lassen und die Aromen zu bekämpfen, die dich verfolgen.

Danke. Ich muss es versuchen.
Und was für ein Sauerteig? Ist es in einigen Geschäften oder auf dem Markt fertig?

Hinzugefügt Sonntag, 17. April 2016, 20:52 Uhr

Das vorherige Rezept für Brot mit Dinkelmehl wurde leicht modifiziert.
Wasser - 280 ml
Dinkelmehl - 100g.
Weizenmehl, Premium-Qualität. - 400 g.
Sonnenblumenöl 2 EL. l.
Zucker - 0,5 EL. l.
Salz - 2 TL
Hefe - 1 TL
Lesezeichen in der Reihenfolge wie geschrieben.
Modus 1-Haupt, 1000 g. Farbe ist dunkel.
Nach dem Ende des Backens schmierte er es, ohne es mit einer Silikonbürste mit einer Mischung zu entfernen - das Protein des 1. Eies + 2 EL. l. Wasser + eine Prise Salz und Backen. Nach 8-10 Minuten schaltete ich es aus und nahm das Brot aus der Form.






Das Ergebnis war angenehm in Geschmack, Aussehen und Struktur. Das fertige Brot war ~ 770 g.

Roggensauerteig, auf derselben Seite ist er ausführlich geschrieben. Es stimmt, als ich gelernt habe, mit so vielen Crackern umzugehen, habe ich es getrocknet ... Aber sie sagen in den Foren und sie werden fertig verkauft.

Hinzugefügt am Montag, den 18. April 2016 um 07:05 Uhr

Was für ein schönes Brot !!!!!!!!!
Und warum das Salz in der Beschichtung?

Und warum das Salz in der Beschichtung?

Ja, ich dachte, dass es auf diese Weise schmackhafter sein würde, ich nahm es und salzte es ein wenig (nach Geschmack).
Im Allgemeinen war dies das erste Mal, dass ich versuchte, es zu verschmieren.

Also haben sie mir so eine Einheit gebracht. Mein alter Supra hat die Erwärmung im April mit Winterheizung nicht überlebt.
Ich habe Programm 9 für geschältes Brot ausprobiert.
Kneten sehr aktiv kneten min 45 ohne die Lücke zu zählen.
Die Kammer ist 32-37 Grad. Das Glas beschlägt.
2 Stunden 5 Minuten vor dem Ende des Trainings.
Ich werde sehen, was passiert.

Ich habe Programm 9 für geschältes Brot ausprobiert.

Was ist das Rezept?
Ich habe nicht notiert oder mich daran erinnert, welche Zyklen in diesem Modus, in welcher Reihenfolge und wie lange.
Ich habe diesen Modus noch nicht ausprobiert, da ich nicht weiß, was dort getan wird, und außerdem ist das Rezept aus den Anweisungen für diesen Modus irgendwie nicht ausreichend, um es zu versuchen, da sich kein Wasser darin befindet.

Die erste Charge ist min 10, die Pause ist min 10, die zweite Charge ist min 35, die letzte Stunde backt.
Rezept
Roggenmehl 130g
Weizen 200g
Zucker 3 TL
Salz 1h l
gepresstes Hefeblatt mit einer Streichholzstärke von 6 g
Wasser 215g
Olivenöl 5-15 g zu einem Brötchen.

Es ist notwendig, ein Programm ohne viel Aufhebens zu finden.

Danke.
Nun, dieses geschälte Brot stellte sich heraus?
Ein vorläufiges Einweichen ohne Kneten, wie im zweiten Modus, nein?
Vielleicht ist es besser, dies im zweiten Modus abzuziehen?

Normales leckeres Brot stellte sich heraus, das Dach der Pommes fiel durch.
Der Lebkuchenmann war etwas dünn und die Hefe war überwältigt.
Das Öl sollte auf einen Spatel gegossen und das Brötchen mit etwas Wasser aufgezogen werden.
Der Proof sollte kürzer sein. Die Heizung war nicht in den Ofen gestopft

Hinzugefügt am Dienstag, 19. April 2016, 23:46 Uhr

welche Zyklen in diesem Modus, in welcher Reihenfolge und wie lange.

Was sind im zweiten Modus die Zyklen?

Was sind im zweiten Modus die Zyklen?

Ich habe Modus 2 für 1000 Gramm gemessen
4.20
Einweichen unter Erhitzen (ohne Mischen) - 30 min.
3.50
Kneten - 19 min.
3.40
Pause - 25 Minuten.
3.15
Kneten - 20 min. Ich habe den Moment der Pause zum Hinzufügen nicht aufgezeichnet - ich habe ihn verpasst.
2.55
Aufstieg - 1 Stunde. 40 Minuten Das Klopfen scheint um 2.30-2.35 Uhr zu sein - etwas verpasst.
1.15
Backen - 1 Stunde. 15 Minuten.

Nach meinem Verständnis ist ein vorläufiges Einweichen für Vollkorn und wahrscheinlich für Roggen wünschenswert. Daher denke ich, müssen Sie zuerst dieses Mehl hinzufügen und dann Weizenmehl darüber geben.
Vielleicht macht es auch Sinn, einzuschlafen c. h. oder Roggenmehl, schütteln Sie es und tauchen Sie es in Flüssigkeit und fügen Sie dann Weizenmehl hinzu. Bisher habe ich diesbezüglich wenig Erfahrung. Dies sind nur meine theoretischen Annahmen und Wahnvorstellungen.
Mit einer Mischung aus Dinkel und Weizen habe ich dies ein paar Mal gemacht, damit das Dinkelmehl besser nass wurde, zumindest während ich (langsam) den Rest der Zutaten hinzufüge, da ich im 1. Modus gebacken habe. Es scheint gut ausgegangen zu sein, und es scheint besser zu sein, als wenn alles wahllos auf einem Haufen eingeschlafen ist (im ersten Experiment mit einem Dinkel).

DANKE. Roggenmehl muss nicht gemahlen werden. Dieser Modus kann zum Dämpfen von Hefe mit Roggenbackwaren verwendet werden. Müssen versuchen.
Heute habe ich das gestrige Brot probiert, das kalte schmeckt besser.
Es ist schwer, es gebacken zu nennen, eher gedämpft, aber das hat seine eigene Lust.
Ich habe die Temperatur während des Backens von 115 Grad bis zum Ende gemessen.
Bei Supra 100 Grad - Backen, 130 Ende.Aber für den Geschmack würde ich oben 3 geben
Erison 4.

DANKE. Roggenmehl muss nicht gemahlen werden. Dieser Modus kann zum Dämpfen von Hefe mit Roggenbackwaren verwendet werden. Müssen versuchen.
Heute habe ich das gestrige Brot probiert, das kalte schmeckt besser.
Es ist schwer, es gebacken, eher gedämpft zu nennen, aber das hat seine eigene Lust.
Ich habe die Temperatur während des Backens von 115 Grad bis zum Ende gemessen.
Bei Supra 100 Grad - Backen, 130 Ende. Aber für den Geschmack würde ich oben 3 geben
Erison 4.

Temperatur von was wurde gemessen?

Roggenmehl muss nicht gemahlen werden. Dieser Modus kann zum Dämpfen von Hefe und zum Backen von Roggen verwendet werden.

Sie verwenden eine Art Terminologie in den Namen von Prozessen
Was ist "Einweichen"?
Was ist dampfende Hefe?
Dies ist nicht in der Backtechnik zu finden, irreführen Sie nicht Menschen, insbesondere diejenigen, die vor kurzem begonnen haben, Brot zu backen.

Wenn Sie den Teig aus Weizenmehl, einer Mischung aus Weizen und Roggen, kneten und nach dem Kneten 20 bis 30 Minuten stehen lassen, kann das Kneten des Teigs in Zukunft besser und glatter werden. Während dieser Zeit ist das Mehl mit Flüssigkeit gesättigt und es wird klar, wie viel Mehl und Flüssigkeit ausreichen, um das Brötchen zu erreichen. Und dann können Sie den Teig einstellen, wenn Sie ihn erneut kneten. Gleichzeitig hat die Hefe keine Zeit zu arbeiten, aber der Teig ist besser.

Es ist unerwünscht, Hefe zu dämpfen. Hefe stirbt bei T * 50-60, und dann gehen ihre Stärke und ihr Teigaufgang verloren.

Besuchen Sie den Abschnitt öfter INHALT DES ABSCHNITTS "GRUNDLAGEN DES WISSENS UND BACKENS" und verwenden wir beim Backen von Brot die richtige Terminologie, die für alle verständlich ist

Ich denke die Temperaturen sind höher, sollte auf jeden Fall höher sein. Wie und was wurde gemessen? Vielleicht hat sich ein großer Fehler eingeschlichen. Ich habe jetzt eine anfängliche Besetzung von bis zu 170 Grad im Haupt- und im französischen Modus mit einer dunklen Farbe (nach dem oben beschriebenen kleinen Upgrade). Und dann stabilisiert es sich allmählich bei 145-155 Grad.

Gestern habe ich ein Experiment mit dem Kneten von Butterteig in KhP und dem Backen von Brötchen mit Walnüssen im Ofen durchgeführt. Gleichzeitig habe ich das Timing für den 7-Teig-Modus festgelegt.
1.30
Kneten
1.25
Pause
1.20
Kneten
110
Pause mit Signal für Zusatzstoffe
109
Kneten
1.00
Steigen

Butterteig Rezept:
Milch - 200 ml. Auf Körpertemperatur aufgewärmt, - ich habe es mit dem Finger versucht, um es lauwarm zu machen
Ei - 2 Stk. Lose in einer Tasse und in Milch gegossen
Butter - 50-60 g. Langsam ohne Überhitzung schmelzen und dort einschenken. Es mag ausreichen, einfach bei Raumtemperatur zu erweichen, aber es wurde beschlossen, auf Nummer sicher zu gehen.
Salz - 0,5 TL. nachher ausgegossen
Premium Weizenmehl 450 g. Zweimal gesiebt und mit einem Objektträger bedeckt.
Trockene schnell wirkende Hefe - 1 TL. Ich schlief in einem Loch in Mehl ein.
Zucker - 2,5 EL. l. Ich habe es über die Hefe gegossen.
Beim Kneten half ich mit einem kleinen Silikonspatel bei der Bildung eines Brötchens (elastischer als bei Brot) und kratzte an den Wänden in der Mitte ab. In der ersten Pause streute ich leicht Mehl auf das klebrige Brötchen, damit es nicht an den Wänden klebte. Und das ist alles, er öffnete den Deckel erst am Ende des Aufstiegs mehr.
Der Teig ist ausgezeichnet. Ich denke, es ist geeignet für Brötchen, für süße Kuchen und für andere Köstlichkeiten :-).
Er nahm den Teig auf einem mit leichtem Mehl bestreuten Tisch heraus und knetete ein wenig. In drei Teile geteilt.
Ich rollte jedes Teil in ein Rechteck mit einer Dicke von weniger als 1 cm aus.
Die Füllung in einer Schicht von ~ 0,5 cm verteilen und die Rollen aufrollen. Beim Rollen warf ich zuerst die Seitenkanten hinein und nachdem ich eine Rolle aufgerollt hatte, drückte ich sie leicht über die gesamte Länge und legte sie mit der Naht nach unten auf ein Backblech. Ekelhaft leicht mit einem harten Stück Margarine eingerieben.
Ich legte die gerollten drei Brötchen auf ein Backblech und ließ sie mit einem Handtuch bedeckt ~ 30 Minuten lang stehen.
Unterwegs heizte er den Ofen auf 190 Grad vor (gemäß den Markierungen auf der HANSA-5-Division).
Vor dem Einlegen in den Ofen mit einer Silikonbürste mit Eigelb bestreichen. Ich denke, es war notwendig, ein wenig Wasser hinzuzufügen, sonst war ein Eigelb kaum genug und es wurde nicht sehr gleichmäßig verschmiert.
Es wurde ~ 30 Minuten lang gebacken. Bevor ich es aus dem Ofen nahm, überprüfte ich die Bereitschaft, indem ich mit einem Bambusspieß (in voller Dicke) stocherte.

Füllung:
Geschälte und gemahlene Walnüsse ~ zwei Gläser.Mahlen Sie in einem Mörser und versuchen Sie nicht, zu viel zu mahlen.
Zucker ~ 6 EL l., - eine Folie, - nach Geschmack.




Einer wurde bereits verschlungen und der zweite hat begonnen (zusammen)

Es ist unerwünscht, Hefe zu dämpfen. Hefe stirbt bei T * 50-60, und dann gehen ihre Stärke und ihr Teigaufgang verloren.

Im zweiten Modus vorläufige Belichtung bei einer Temperatur von 32-37

Hinzugefügt Mittwoch, 20. April 2016, 13:35 Uhr

Vielleicht hat sich ein großer Fehler eingeschlichen.

Es liegt natürlich ein Fehler vor. Ich habe es am Kolobok mit einem Infrarot-Thermometer gemessen.

Im zweiten Modus vorläufige Belichtung bei einer Temperatur von 32-37

Ich möchte die Motivation für diese Aktion wissen? Wie es gemacht wird? Mit dem Teig, ohne irgendetwas - sowie dem Haupt WARUM?
Gemäß der Backtechnologie wird die Hefe im Teig bei einer Temperatur von 25 bis 27 ° C fermentiert, im Extremfall nicht höher als 30 ° C. Andernfalls kann der Teig überhitzt werden, was sich auf seine Qualität auswirkt, "der Teig hat aufgehört" und die Qualität des Brotes ist auch nicht die beste.

Detaillierte Analyse hier Wie prüfe ich, ob der Teig fertig zum Backen ist? Fertige Teigtemperatur

Was ist dampfende Hefe?

Ich hielt den Teig und meinte. Ist eine halbe Stunde genug?

Der Teig enthält Hefe (dies ist auch ein Teig, dick oder flüssig), was bedeutet, dass die Temperatur auch 25-30 * C betragen sollte und nicht mehr!
Und Sie müssen den Teig "bis zu den Gipfeln" heben - der Teig steigt so weit wie möglich auf, und sobald er zu fallen beginnt, ist genug genug, Sie können ihn zerdrücken. Die Zeit hängt vom Teig selbst ab.

Details zum Teig finden Sie unter dem obigen Link und in den Rezepten des Autors im Forum im Bereich Hefebrot.
Teig ist auch anders!

Ich habe nur einmal auf dieser Maschine gebacken, in Programm 9 war dort die Temperatur des Proofs
32 plus minus 5 auf dem Kolobok. Möglicherweise liegt ein Fehler vor, oben jedoch weniger.

Hinzugefügt Mittwoch, 20. April 2016, 14:20 Uhr

Anfangsguss bis zu 170 Grad. Und dann stabilisiert es sich allmählich bei 145-155 Grad.

Wo ist diese Temperatur? Und welches Loch hast du versiegelt?

Zuerst habe ich das Belüftungsloch an der Innenseite des Deckels teilweise verkleinert, indem ich einen Folienstreifen (Akkordeon) in seine Schlitze eingeführt habe, aber der Effekt war, wie sich später herausstellte, wenig wahrnehmbar (oder vielleicht gar nicht) und ich Endlich den Stecker entfernt. Das letzte Upgrade ist das Lösen (ein wenig Lösen) der Schraube, mit der die Sensoren befestigt sind. Dies schwächte ihren Druck von außen auf die Ofenwand und verringerte infolgedessen die Erwärmung der Sensoren von der Ofenwand geringfügig (oder verlangsamte sie), was zu einem leichten Anstieg der Spitzenheiztemperatur des Ofens führte. Vorher habe ich den zum ersten Mal ziemlich trostlosen Ofen zerlegt, um zu verstehen, was was ist. Wenn Sie das Design kennen, können Sie dies tun, ohne es zu zerlegen. Der Kopf der Befestigungsschraube erstreckt sich an der Wand des Ofens unter dem Display (ungefähr in der Mitte) und kann durch Herausziehen der Form erreicht werden. Beim Lösen müssen Sie nur ein wenig tun und prüfen, ob die Schraube in ihrem Loch locker ist. Sobald er anfängt, sich darin zu bewegen, muss er ein wenig zurückkehren und es so lassen. Wenn Sie die Schraube stark lösen, können Sie die Platte mit den Sensoren nach innen fallen lassen und müssen dann den Ofen zerlegen. Ich denke, ein paar Runden können ohne Angst gemacht werden, aber nicht mehr. Da ich den Ofen für alle Fälle zerlegt habe, habe ich die Zungen der Druckplatte, die an der Wand haften (über und unter der Befestigungsschraube), leicht gebogen, um den Einstellbereich geringfügig zu erweitern.
Und als ich die Temperatur gemessen habe, habe ich das Thermoelement im Grunde genommen in die Rückseite des Ofens gesteckt und es durch die Lüftungsschlitze im Kunststoffgehäuse geschoben. Zum Vergleich habe ich versucht, es unter den Deckel zu schieben. Die Messwerte stimmten fast überein, aber bei Kontakt mit dem Ofen reagierte das Thermoelement natürlich schneller.
Aber im Teig wird, wie ich denke, die Temperatur höchstwahrscheinlich niedriger sein, daher ist nach meinen Annahmen die Temperatur um den Teig und an der Ofenwand höher als 27 Grad - 32-37.

Ich werde hinzufügen, dass nicht ich diesen Trick erfunden habe. Ich habe es von den Anwender-Modernisierern von HP Moulinex ausspioniert und im Netz nach Möglichkeiten gesucht, die Backtemperatur von Brotbackautomaten zu beeinflussen (zu erhöhen).

Ich habe heute einen Auflauf auf Programm 6 gemacht.
1:43
zwei kurze Mischungen
1:30
Bäckereiprodukte
Hüttenkäse 400-500g
Zucker 3 EL
Eier 3St
Grieß 3. l
eine Prise Salz

Er schlug die Eier mit einem Mixer, die Charge musste wiederholt und verzögert werden, um den Grieß einzuweichen. Es stellte sich als gut heraus.

Hinzugefügt Mittwoch, 20. April 2016, 19:45 Uhr

Aber im Teig wird, wie ich denke, die Temperatur höchstwahrscheinlich niedriger sein, daher ist nach meinen Annahmen die Temperatur um den Teig und an der Ofenwand höher als 27 Grad - 32-37.

Das Abschrauben des Sensors scheint diese Temperatur nicht zu erhöhen.

Warum Programm 4?

Das Abschrauben des Sensors scheint diese Temperatur nicht zu erhöhen.

Ich hatte auch Angst davor, aber alles scheint in Ordnung zu sein.
Ein paar Gedanken dazu:
Ich vermute, dass sich der Sensor immer noch auf die Ofenwandtemperatur erwärmt, zumindest durch die Druckplatte, aber langsamer. Daher steigt die Spitzentemperatur zu Beginn an, wenn der Ofen zu braten beginnt und das Heizelement dazu neigt, den Ofen aufzuwärmen, bis der Sensor ausgelöst wird, und aufgrund der verlangsamten Rückkopplung tritt ein großes Überschwingen der Temperatur auf, und dann die Temperatur stabilisiert sich allmählich.
Ich denke, die zehn funktionieren wie ein Bügeleisen.
Beim Überlagern wird das Heizelement nach dem, was ich höre (eine Reihe von Klicks des Relais, das das Heizelement betätigt) und sehe (es leuchtet nicht rot), mit kurzen Impulsen allmählich erwärmt, ohne es auf rot zu erhitzen, so als Um den Teig nicht mit einem starken Temperaturüberschuss zu überhitzen, reagiert der Sensor auf Temperaturänderungen und stoppt das Erhitzen bei der im Programm eingestellten Temperatur.

Warum Programm 4?

Auf der ersten Seite des Zweigs zeigte ich ein sehr erfolgreiches süßes Brot mit Rosinen, die im 4. Modus gebacken wurden - süßes Brot.
Hier ist das Timing für 750g. Farbmedium
2.50
Kneten
2.40
Pause
2.35
Kneten
2.25
Pause mit einem Signal zum Hinzufügen, zum Beispiel Rosinen
2.24
Kneten
2.15
Mit Stampfen auf 1,45 anheben
50
Backen
00

Ich denke, die zehn funktionieren wie ein Bügeleisen.

Auf dem Proofer funktioniert das so, aber beim Backen hört man keine Klicks.

Bei Backwaren sind Klicks jedoch nicht hörbar.

Ich denke, es ist nur so, dass Klicks beim Backen viel seltener sind. Nun ja, es brät, bis es den Sensor auf die Temperatur erwärmt, wenn es einen Abschaltbefehl ausgibt, und wartet dann darauf, dass die Temperatur auf den unteren Schwellenwert für die Backtemperatur abfällt. Gleichzeitig denke ich wieder, dass der Sensor aufgrund des schwächeren Kontakts mit der Wand des Ofens zumindest ein wenig abkühlt, aber früher und die nächste Heizung einschaltet, was viel schneller als zu Beginn geschieht , da der Ofen bereits ziemlich stark beheizt ist und das Heizelement nicht einmal Zeit hat, sich zum Glühen aufzuheizen. Infolgedessen wird, wie ich vermute, die untere Grenze der Ofenheizung etwas höher, was ich im Allgemeinen bei der Messung der Temperatur bemerkt habe. Die Untergrenze liegt bei ca. 150 Grad. wurde.

Teng hat nicht einmal Zeit, sich zu erhitzen, um zu glühen

Ich denke, in solchen Geräten werden spezielle Heizelemente verwendet, die sich nicht rot erwärmen, so dass das Brot nicht brennt, wenn das Relais klebt